Langkah 1

Potong hampalam, bawang merah dan cabe rawit lalu letakkan di atas piring.

Langkah 2

Masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

Langkah 3

Beri air panas dan aduk rata hingga garam dan penyedap rasa larut.

Langkah 4

Jika air sudah hangat lalu remas-remas hampalam, bawang merah dan cabe rawit agar keluar rasanya. 
Lalu letakkan ikan asin di atasnya dan diamkan selama 5 menit agar meresap.

Langkah 5

Dalam bahasa Kalimantan, cacapan artinya cocolan.
Hampalam ialah sejenis mangga muda yang ada di Kalimantan. 
Biasanya cacapan hampalam ini didampingkan dengan ikan asin, ikan goreng, telur rebus, dan telur asin. 
Dimakan dengan nasi hangat.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Cabe

Garam

Ikan

Cacapan Hampalam Ikan Asin

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan daging ayam dan aduk-aduk hingga berubah warna.

Tuang air secukupnya dan masak dengan api sedang.

Bila sudah setengah matang, masukkan terong bulat, cabai hijau dan tomat.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak hingga matang, cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Ada beberapa potong ayam dan sedikit terong bulat, akhirnya dimasak tumis untuk menu makan siang.

Ayam

Bawang Putih

Gula

Lada

Terong

Tumis Ayam Terong Bulat Cabe Ijo

Didihkan air, lalu rebus ayam hingga matang.

Tambahkan wortel, kentang dan kembang kol, lalu masak hingga setengah matang.

Tambahkan kol, daun bawang, seledri dan tomat.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir, lalu masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Salah satu menu yang enak dan segar, kaldunya juga sangat gurih.

Seasoning

Daun Bawang

Wortel

Sop Paha Ayam

Panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan air, masak hingga air menyusut lalu gunting-gunting kulit. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng. Masak hingga kering lalu saring.

Cincang udang. Blender hingga halus, ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu bubuk, merica, bawang putih, dan baking powder hingga halus. Masukkan telur lalu blender kembali.

Pindahkan adonan bakso ke baskom. Masukkan minyak kulit, kecap asin, air es, dan udang, aduk rata dengan spatula.

Masukkan tepung tapioka, terigu dan beras. Penggunaan tepung beras supaya kulit luarnya garing tahan lama. Aduk hingga tercampur rata lalu biarkan sebentar sebelum digoreng.

Nyalakan kompor dengan api kecil, gunakan minyak yang banyak. Bulatkan adonan seperti membuat bakso. Goreng bakso sambil di aduk supaya tetap bulat dan matangnya merata. Pada saat bakso sudah kekuningan, api kompor bisa dibesarkan sedikit, terus aduk bakso hingga kecoklatan. Note, jangan diangkat sebelum kecoklatan supaya kulit luarnya kokoh & tidak mengempes pada saat dingin.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe keriting.Tumis dengan minyak secukupnya, setelah matang masukkan air, saos tomat, cuka, garam, dan gula, aduk sampai mendidih jangan lupa koreksi rasa. Setelah rasanya sudah pas, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Saus siap disajikan.

Langkah 6

Stok camilan anak, resep chef Devina Hermawan.

Minyak Ayam Bawang 

Saus Cocolan

Baking Powder

Saus Sambal

Telur

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Udang

Bakso Goreng

<p><p>Rujak buah adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari berbagai macam buah-buahan yang dijajakan dengan bumbu rujak khas. Rujak buah sangat populer di Indonesia karena memiliki rasa yang segar dan pedas yang khas. Bumbu rujak yang digunakan dalam sajian rujak buah ini adalah campuran dari berbagai bahan alami yang memberikan cita rasa yang lezat.</p>
<p>Jika kamu ingin mencoba membuat rujak buah di rumah, berikut ini kami akan membagikan 5 resep bumbu rujak buah yang mudah dibuat dan nikmat. Dengan resep-resep ini, kamu dapat mencoba sensasi segar dan pedasnya dalam setiap sajian rujak buah yang kamu buat.</p></p><h2>1. Bumbu Rujak Buah Tradisional</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231107/fd9d0e0191befdb6003e639237e91fb7.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep bumbu rujak buah tradisional" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bumbu rujak buah tradisional (yummy.co.id/Rinna Ramadhayanty Panjaitan)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>3 buah cabai rawit merah</li>
<li>2 sendok teh gula merah</li>
<li>2 buah belimbing wuluh</li>
<li>1 sdt terasi</li>
<li>1 buah jeruk limo</li>
<li>Garam secukupnya</li>
<li>Air secukupnya</li>
<li>Buah-buahan (semangka, jambu biji, pepaya, dll)</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Haluskan cabai rawit, gula merah, belimbing wuluh, dan terasi menggunakan ulekan.</li>
<li>Peras jeruk limo dan ambil airnya.</li>
<li>Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan air jeruk limo dan tambahkan garam secukupnya.</li>
<li>Potong buah-buahan sesuai selera.</li>
<li>Tuangkan bumbu rujak ke atas buah-buahan yang sudah dipotong.</li>
<li>Aduk rata dan biarkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.</li>
<li>Sajikan.</li>
</ol><h2>2. Bumbu Rujak Buah Medan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231107/1a7a6ac290a6f6e1ce34dedb36ce324d.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep bumbu rujak medan" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bumbu rujak medan (yummy.co.id/Nita Wahyuni Lubis)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>10 buah cabai rawit merah</li>
<li>5 sdm gula merah</li>
<li>2 sdt terasi</li>
<li>2 buah belimbing wuluh</li>
<li>2 buah jeruk limo</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>1 sdt air asam jawa</li>
<li>1 sdm air matang</li>
<li>Air secukupnya</li>
<li>Buah-buahan, potong tipis sesuai selera</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Haluskan cabai rawit, gula merah, terasi, belimbing wuluh, dan jeruk limo menggunakan ulekan.</li>
<li>Tambahkan air asam jawa, air matang, dan garam.</li>
<li>Aduk hingga bumbu merata.</li>
<li>Tuangkan ke atas buah-buahan potong.</li>
<li>Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.</li>
<li>Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.</li>
</ol><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/macam-sambal-khas-indonesia target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 20 Macam Sambal Khas Indonesia, Pedasnya Menggugah Selera!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Bumbu Rujak Buah Jakarta</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231107/e87cfd41b8be8093370b2fccc232975a.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep bumbu rujak buah jakarta" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bumbu rujak buah jakarta (yummy.co.id/Diana Nurjanah)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>15 buah cabai rawit merah</li>
<li>6 sdm gula merah</li>
<li>4 sdt terasi</li>
<li>4 buah belimbing wuluh</li>
<li>3 buah jeruk limo</li>
<li>2 sdt garam</li>
<li>1 sdm petis udang</li>
<li>Air secukupnya</li>
<li>Buah-buahan, potong sesuai selera</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Haluskan cabai rawit, gula merah, terasi, belimbing wuluh, dan jeruk limo menggunakan ulekan.</li>
<li>Tambahkan petis udang dan garam.</li>
<li>Aduk hingga merata.</li>
<li>Tuangkan bumbu rujak ke atas buah-buahan.</li>
<li>Aduk rata, biarkan bumbu meresap.</li>
<li>Sajikan bersama taburan kacang tanah goreng.</li>
</ol><h2>4. Bumbu Rujak Buah Surabaya</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231107/984191c9bcd131062a818d30029eb89f.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep bumbu rujak buah surabaya" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bumbu rujak buah surabaya (yummy.co.id/Ayu Putri Irianto)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>20 buah cabai rawit merah</li>
<li>8 sdm gula merah</li>
<li>5 sdt terasi</li>
<li>3 buah belimbing wuluh</li>
<li>4 buah jeruk limo</li>
<li>3 sdt garam</li>
<li>2 sdm air asam jawa</li>
<li>1 sdm petis udang</li>
<li>Air secukupnya</li>
<li>Buah-buahan potong sesuai selera (jambu biji, nanas, jambu air, dll)</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Haluskan cabai rawit, gula merah, terasi, belimbing wuluh, dan jeruk limo menggunakan ulekan.</li>
<li>Tambahkan air asam jawa, petis udang, dan garam.</li>
<li>Aduk hingga bumbu rujak merata.</li>
<li>Tuangkan bumbu rujak ke atas buah-buahan potong.</li>
<li>Aduk rata, biarkan hingga bumbu meresap.</li>
<li>Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.</li>
</ol><h2>5. Bumbu Rujak Buah Padang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231107/d2d66ff57207f4162754aa13f851fe46.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep bumbu rujak padang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bumbu rujak padang (yummy.co.id/Nurwanida)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>25 buah cabai rawit merah</li>
<li>10 sdm gula merah</li>
<li>6 sdt terasi</li>
<li>5 buah belimbing wuluh</li>
<li>5 buah jeruk limo</li>
<li>4 sdt garam</li>
<li>2 sdm air asam jawa</li>
<li>2 sdm petis udang</li>
<li>Air secukupnya</li>
<li>Buah-buahan potong sesuai selera (jeruk bali, melon, anggur, dll)</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Haluskan cabai rawit, gula merah, terasi, belimbing wuluh, dan jeruk limo menggunakan ulekan.</li>
<li>Tambahkan air asam jawa, petis udang, dan garam.</li>
<li>Aduk-aduk hingga merata.</li>
<li>Tuang bumbu ke atas buah-buahan potong.</li>
<li>Aduk rata selama beberapa saat, biarkan bumbu meresap.</li>
<li>Sajikan.</li>
</ol><p><p>Itulah 5 resep bumbu rujak buah yang mudah dibuat dan nikmat. Kamu bisa mencoba resep-resep ini di rumah untuk menikmati sensasi segar dan pedas dalam sajian rujak buah.</p>
<p>Setiap daerah di Indonesia memiliki bumbu rujak buah khas yang bisa kamu coba. Jika kamu menyukai sajian rujak buah yang segar dan pedas, maka tidak ada salahnya untuk mencoba resep bumbu rujak ala <em>Yummy App </em>di atas.</p></p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-ayam-geprek target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 7 Resep Ayam Geprek, Sambal dan Bumbunya</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Yuk, coba aneka resep bumbu rujak buah yang mudah dibuat dan nikmat, beri sensasi segar dan pedas dalam setiap sajian rujak buah!

5 Resep Bumbu Rujak Buah yang Mudah Dibuat

Siapkan bahan, potong timun dan serut wortel.

Rebus kentang, lalu potong sesuai selera.

Haluskan bawang putih + cabe rebus, kacang goreng, ebi sangrai dan asam jawa. Tambahkan air, gula, dan garam.

Susun potongan kentang, timun, selada dan wortel serut di piring. Hidangkan bersama saos kacang.

Baru nyoba bikin hari ini dan paksu suka.

Pelengkap

Kacang Tanah

Kentang

Timun

Rujak Pengantin #EkstraPoin17an

Panaskan sedikit minyak, masukkan telur lalu masak orak-arik, angkat, sisihkan.

Masukkan nasi, telur dan bakso, aduk rata.

Tambahkan kecap manis, kecap ikan, garam, gula dan merica aduk rata, koreksi rasa.

Tambahkan daun bawang, aduk kembali dan masak hingga matang, pindahkan ke piring saji.

Bumbu Ulek :

Kecap Manis

Kemiri

Nasi

Nasi Goreng Kecap Bakso Udang

Potong daging dan rubes sampai empuk, sisihkan.

Tumis bumbu halus beserta daun salam, jeruk, sereh, dan lengkuas.

Masukan daging yang sudah direbus aduk sampa tercampur.

Tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.

Tambahkan garam gula, kaldu bubuk, dan rawit utuh. Masak hingga matang.

Bumbu halus

Daging Sapi

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Serai

Tengkleng Sapi

Buat bahan biang terlebih dahulu, biarkan hingga berbuih, sisihkan

Dalam wadah campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan kuning telur. Masukkan juga larutan ragi, uleni hingga rata

Biarkan mengembang 2x lipat, kempiskan adonan

Buat bulatan kecil , pipihkan kemudian bolongi tengahnya

Langkah 7

Lakukan hingga habis dan biarkan mengembang

Langkah 8

Goreng dengan api kecil sedang hingga kecokelatan, tiriskan

Langkah 9

Beri topping glaze strawberry kemudian taburi dengan springkle

Langkah 10

Margarin

Tepung

Donat Strawberry

Bersihkan telur puyuh, lalu rebus dan kupas.

Cuci bersih kecambah. Selanjutnya, potong dadu tahu putih dan goreng setengah matang.

Iris tipis bawang merah putih, haluskan kemiri, iris tomat, dan geprek batang serai.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu (selain tomat) dipanci hingga harum.

Tambahkan air secukupnya. Kemudian masukkan kecambah, tahu, dan telur puyuh secara bergantian.

Tambahkan garam, merica bubuk, kecap, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak sebentar sambil koreksi rasanya. Terakhir, masukkan irisan tomat dan taburkan bawang goreng diatasnya. Semur siap dihidangkan!

Meskipun berwarna agak gelap karena kecap, kuah tetap bening karena tidak kental dan seger pastinya.

Tahu

Tauge

Telur Puyuh

Tomat

Semur Telur Puyuh Kuah Bening

Haluskan bumbu halus. Remas kelapa dengan secukupnya air.
Sangrai kelapa lalu giling hingga mengeluarkan minyak.

Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus.

Jika sudah mengeluarkan minyak, masukkan daging dan masak hingga daging setengah matang.

Lalu masukkan kentang, masak hingga kentang matang.

Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali.

Masak rendang hingga kering, biasanya memakan waktu sampai 4 jam. Angkat dan sajikan.

Rendang adalah masakan khas Minang Sumatra Barat yang biasanya selalu ada saat lebaran. Rendang menjadi pelengkap nasi ataupun ketupat gulai.

 Bahan Bumbu Halus 

Kayu Manis

Rendang Padang

Kupas talas, lalu cuci dengan air garam. Kemudian iris talas , cuci dengan air garam. Lakukan sebanyak 3 x mencucui dengan air garam, kemudian tiriskan (ketika mencuci talas saya memakai sarung tangan plastik, karena talas itu getahnya gatal).

Siapkan bahan lainnya yaitu teoung beras, garlic dan kaldu bubuk.

Campur teoung beras, garlic dan kaldu bubuk, aduk sampai tercampur rata, kemudian masukkan potongan talas, pastikan sudah terbalus semuanya dengan tepung.

Panaskan minyak, lalu goreng stik talasnya dengan api sedang sampai kuning kecokelatan.

Setelah dingin, tempatkan pada wadah. Sajikan.

Kesannya gampang bikin stik talas. Tapi perlu tau teknik pengolahannya

Beras

Kaldu

Minyak

Stik Talas #JagoMasakMinggu5Periode2

Persiapkan sayurannya, bisa ditambah buncis atau kol.

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis menggunakan sedikit minyak sampai benar-benar harum agar tidak berbau mentah. Aku tumis menggunakan minyak ayam, yang di dapat dengan cara menumis kulit ayam. Bila sudah harum angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Didihkan air kemudian rebus sayuran mulai dari yang paling keras dahulu.

Bila sayuran mulai empuk masukan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan isian aduk rata dan tes rasa. Bila rasanya sudah pas masukan potongan daun bawang dan daun seledri. Aduk sebentar kemudian matikan api, taburkan bawang goreng. Sop sosis siap disajikan!

Bumbu dan bahannya mudah didapat dengan harga yang terjangkau. Hemat dan sehat!

Bahan Bumbu Halus :

Sosis

Sop Sosis Kentang Wortel

Buat adonan tepung, kemudian masukkan terong yang sudah di iris. Goreng terong satu persatu, angkatdan tiriskan, lalu sisihkan.

Masukkan terong goreng, lalu aduk rata. Beri gula ,garam, kecap manis, kaldu jamur. Beri sedikit air, lalu aduk rata. Cicipi rasanya (jika dirasa kurang pas, tambahkan bumbu sesuai selera).

Biasanya masak terong balado tuh ya terong aja gitu tanpa pakai tepung, kali ini buat ya terongnya pakai tepung gitu. Inspirasi ini dari mbak Anggun

Adonan Tepung

Bumbu Balado

Terong Tepung Balado

Haluskan bawang putih, garam dan kaldu jamur. Lalu tambahkan ayam yang sudah disuwir. Uleg kemudian tambahkan tahu lalu uleg kembali hingga rata

Masukkan tepung terigu dan telur. aduk hingga rata

Masukkan adonan pada kulit tahu. lalu bungkus rapi

Kukus adonan selama 15 menit. Angkat dan tunggu hingga mendingin

Kocok telur. masukkan kulit tahu isi kedalam telur.Aduk kembali hingga rata

Panggang kulit tahu pada teflon yang sudah diolesi mentega. Bolak balik sampai terpanggang sempurna. Angkat dan siap disajikan

Bumbu Utama

Kulit Tahu Isi Panggang

Campur bumbu dalam mangkuk aduk hingga tercampur rata

Panggang tahu dengan sedikt minyak sampai kecoklatan kedua sisinya, angkat dan sisihkan

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kecoklatan, tambahkan tahu yang sudah dipanggang tadi

Siram dengan bumbu masak hingga tahu meresap dengan bumbu, sajikan dengan taburan wijen sangrai dan potongan daun bawang

Bumbu

Bawang Bombay

Cabe Bubuk

Kecap Asin

Wijen

Dubu Jorim (Spicy Braised Tofu)

Masak gula merah, air, garam dan daun pandan. Saring, lalu tuang ke dalam pan dan masukkan kelapa parut.

Gunakan api kecil supaya tidak gosong, aduk terus sampai air menyusut.

Blender air, daun pandan dan daun suji yang telah dipotong-potong. Peras dan saring.

Dalam wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, vanili bubuk, gula dan garam lalu aduk rata. Masukkan telur, air pandan dan santan instan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan baloon whisk.

Panaskan pan anti lengket, setelah panas poles dengan minyak goreng lalu tuang 1 hingga 1½ centong sayur, ratakan. Gunakan api kecil.

Setelah dadar mengering, angkat. Ambil 1 lembar dadar, bagian yang kasar menghadap di bagian luar. Beri isian 1 sdm unti kelapa, lipat dan gulung. Siap disajikan di atas piring saji.

Salah satu jajanan pasar yang enak dan mudah sekali cara pembuatannya.

Air Pandan

Bahan Unti Kelapa

Daun Pandan

Gula Merah

Kelapa

Santan

Dadar Gulung Pandan

Cuci bersih tahu, kemudian potong-potong dadu.

Kocok lepas telur, kemudian masukkan potongan tahu. Aduk rata.

Siapkan wadah yang berisi tepung terigu, tapioka, garam, ketumbar dan lada bubuk, aduk, kemudian masukkan tahu yang sudah dibalur telur, aduk hingga tahu terbalur tepung.

Panaskan minyak, goreng tahu sampai kuning keemasan.

Lalu masukkan tahu goreng tadi, aduk beri sedikit garam, aduk-aduk.

Salah satu menu sahur yang enak dan praktis.

Bumbu Iris

Terigu

Tapioka

Jamur

Buah

Tahu Susu Cabe Garam

Goreng kentang hingga matang, sisihkan. Goreng tempe setengah matang, sisihkan.

Ulek/ blender cabai merah tanjung, bawang putih, bawang merah dan lengkuas (saya blender dengan sedikit air).

Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Tumis bumbu halus hingga mengental.

Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata. Jika bumbu mengering, tambahkan minyak. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan minyak/ berminyak.

Resep masakan rumahan sederhana, ekonomis, mudah dan enak.

Resep Ikan Patin Bumbu Mangut #JagoMasakMinggu10Periode2

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ikan Patin Bumbu Mangut #JagoMasakMinggu10Periode2

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya