Kelacin

Es Kelacin #JagoMasakMinggu6Periode3

Es Kelacin Khas Sulawesi Barat #JagoMasakMinggu6Periode3

Cuci balungan ayam, lalu rebus dengan daun salam dan sedikit garam sampai mendidih. Angkat dan cuci kembali. Tiriskan.

Langkah 1

Langkah 2

Tumis bumbu halus sampai langu (tidak bau mentah). Lalu masukkan air. Biarkan sampai mendidih.

Langkah 3

Lalu masukkan balungan ayam. Tambahkan kaldu jamur, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan sampai bumbu meresap dan air menyusut.

Langkah 4

Cicipi rasa, lalu masukkan daun bawang. Aduk-aduk. Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Langkah 5

Seblak balungan atau seblak tulang-tulang ayam. Siapa yang gak tau makanan khas sunda ini. Sangat digemari oleh anak-anak muda sekarang.

Bahan Utama

Bumbu Sambal : 

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Bawang

Daun Salam

Garam

Gula

Kencur

Seblak Balungan Pedas

Masukan bawang putih dan bawang bombay, masak hingga harum

Masukan bumbu yang sudah di campur dengan air, saus tiram dan minyak wijen

Langkah 6

Setelah matang, siram indomie yang sudah di rebus dan di goreng

Langkah 7

Bahan Saus Siraman

Wijen

Wortel

Bakso

Jamur

Flying ifundomie

Lelehkan dark cooking chocolate (DCC) dicampur dengan 100 ml minyak sayur, sisihkan.

Dalam wadah, masukan telur, emulsifier, dan gula pasir.

Mixer hingga kental, putih, dan berjejak selama kurang lebih 10 menit.

Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan garam halus. Kemudian mixer sebentar.

Tambahkan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan dengan minyak sayur, kemudian aduk dengan teknik aduk balik.

Tuang ke dalam loyang yang sebelumnya sudah dilapisi margarin dan dialasi dengan kertas roti. Kukus menggunakan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Kemudian jika sudah matang, diamkan hingga suhu ruang lalu beri topping dan potong.Sajikan.

Karena lagi kurang kerjaan, akhirnya bikin brownies lagi tapi kali ini mau bikin brownies kukus potong topping meisis coklat dan parutan keju. Hasilnya endul banget dan wajib dicoba.

Topping

Alat & Perlengkapan

Cokelat

Cokelat Bubuk

Emulsifier

Keju

Margarin

Meses

Minyak Sayur

Telur

Tepung Terigu

Brownies Potong

Iris labu siam sesuai selera, beri 1/2 sdm garam lalu remas remas sampai layu, cuci bersih dan asinnya hilang, tiriskan.

Potong tempe jadi kotak kecil, laku goreng sampai kering, tiriskan.

Tumis bumbu halus, tomat, daun bawang dan cabe merah keriting sampai matang.

Masukan labu siam dan tempe, aduk rata bumbui garam, gula, kecap manis, saus tiram dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masak sampai matang, cek rasa matikan api.

Bumbu Halus :

Labu Siam

Tempe

Tumis Labu Siam Tempe Saus Tiram

Masukkan bumbu yang sudah di haluskan ke air yang mendidih

Setelah mendidih masukan semua sayur dan ayam

Terakhir masukkan daun bawang dan daun seledri tunggu mendidih cicipi rasa dan sajikan

Halal

No Alcohol

Sop ayam sayur

Aduk rata bahan A, kemudian tuang bahan B.

Kemudian tutup dan diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, aduk rata bahan C, kemudian tuang ke dalam adonan, aduk hingga benar-benar rata.

Panaskan teflon, perciki air jika berdesis artinya adonan siap di tuang, lalu tuang adonan.

Masak adonan hingga muncul gelembung-gelembung seperti gambar, kemudian taburi gula pasir.

Langkah 8

Langkah 9

pagi² pengen bikin martabak manis lumayan lah buat temen minum kopi suami

Bahan A

Bahan B

Bahan C

Bahan Taburan

Bahan Topping

MARTABAK MANIS TEFLON

Kupas dan potong-potong nangka, lalu rebus hingga setengah matang.

Buang air rebusan nangka, lalu masukan santan encer dan labu kuning.

Masukan bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, masak hingga nangka matang.

Masukan santan kental, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur.

Aduk-aduk hingga mendidih, icip rasanya dan siap disajikan.

Nangka muda enak sekali dimasak dengan santan.

Ketumbar

Kunyit

Lada

Lengkuas

Nangka

Santan

Serai

Sayur Santan Nangka dan Labu Kuning

Potong dadu kentang, kemudian goreng hingga matang.

Tusuk kentang dengan menggunakan tusukan sate, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, gula jawa, cabe, ketumbar dan garam hingga halus.

Masukkan bumbu halus kedalam mangkok tambahkan kecap manis, aduk rata. Lumuri sate kentang dengan bumbu kecap, diamkan 15 menit.

Panaskan teflon, panggang sate kentang denga api kecil, hingga permukaan sate garing. Sajikan bersama irisan bawang merah.

Kentang

Sate Kentang #JagoMasakMinggu1Periode3

Iris bawang merah dan putih, iris serong cabe merah dan hijau, memarkan lengkuas.

Tumis bawang merah dan putih, lengkuas hingga layu dan wangi.

Masukkan labu siam, daun salam, aduk rata, lalu tambahkan air, biarkan hingga labu siam matang.

Masukkan santan instan, irisan cabe merah hijau, kaldu bubuk, gula,dan garam, aduk rata hingga mendidih.

Sebelum dimatikan api kompor koreksi rasa sesuai selera.

Memanfaatkan sisa tempe dan tahu goreng, kebetulan di kulkas ada labu siam juga.

Bumbu Iris :

Bumbu Pelengkap :

Tahu

Sayur Santan Tahu Tempe

Campurkan air, ragi instan dan sedikit gula pasir, lalu diamkan hingga mengembang dan berbuih.

Siapkan wadah, campurkan semua bahan kering dan sisa gula pasir, kemudian buat lubang di tengah dan tuang bahan basah, kemudian campur hingga rata.

Diamkan 60 menit/hingga adonan mengembang 2x lipat, lalu ulen 5 menit saja.

Bagi menjadi 6 bagian, kemudian pipihkan dan beri isian nutella, lalu bulatkan, lalu istirahtkan 15 menit.

Olesi dengan campuran UHT & madu, lalu taburi wijen & panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Ini enak banget, wajib dicoba, tanpa ulen, cepet dan mudah.

Ragi

Susu

Roti Nutella No Knead#DiRecookYummy

Chopper udang dan ayam. Kemudian masukkan tapioka, wortel, bawang merah, bawang putih, telur, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Proses kembali sampai halus.

Pindahkan ke wadah, beri irisan daun bawang, aduk sampai tercampur rata.

Olesi tangan dengan minyak. Ambil 3 tusuk sate. Ambil sedikit adonan, kepal-kepalkan pada tusuk sate.

Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan pada tepung panir sampai terbalut rata.

Goreng dalam minyak panas sampai keemasan. Angkat dan sajikan.

Buat cemilan anak enak banget. Recook resep Annisaa T.K.

Bahan Balur : 

Tepung Tapioka

Udang

Kaki Naga

Potong kotak ayam fillet tuang telur, tepung tapioka, tepung serbaguna,merica,saos tiram

Marinasi ayam tutup dengan plastik wrap diamkan dalam kulkas selama 1 jam

Tumis bawang bombay dan bawang putih bubuk tuang saos tiram, saos tomat, saos cabe, kecap inggris, kecap manis, merica, gula palm, cuka, air, maizena kemudian masak sampai mengental

Setelah di marinasi gulirkan ke tepung terigu sampai ayam terbaluri tepung

Goreng ayam dengan minyak panas kemudian kecilkan api supaya ayam tidak gosong setelah matang angkat siram dengan kuah saos dan sajikan

Lauk buat sarapan pagi maupun bekel anak ke sekolah

Bahan Marinasi Ayam

Bahan Saos Kolake

Bawang Bombay

Tepung

Ayam Koloke Crispy

Kupas ubi kemudian iris bentuk stik. Cuci bersih ubi.

Campur terigu, gula dan garam. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai didapatkan adonan yang pas. Tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.

Masukkan ubi kedalaman adonan tepung. Aduk rata.

Gulingkan ke tepung panir sampai terbalut rata.

Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan. Angkat.

Tepung Roti

Stik Ubi Goreng Krispy

Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe merah keriting.

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan cabe dan daun salam. Tumis sampai harum.

Beri air, gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Masak sampai pepaya matang. Siap disajikan.

Di makan bareng tempe goreng udah enak banget. Favorit suamiku nih!.

Pepaya

Cah Pepaya Pedas

Masukkan gula pasir, gula aren, dan garam

Masukkan pisang kepok, lalu masak sampai matang. Aduk rata dan cek rasa

Terakhir, masukkan santan kental. Aduk sampai mendidih lalu matikan kompor. Angkat dan siap disajikan

Kolak khas nusantara berbahan dasar gula aren/gula kelapa, santan, dan daun pandan. Kali ini isiannya ada pisang kepok dan sagu mutiara.

Daun Pandan

Pisang

Sagu Mutiara

Kolak Pisang Mutiara

Kukus ubi jalar hingga empuk. Angkat dan sisihkan.

Tambahkan tepung terigu, bawang putih dan ketumbar halus, baking soda, garam, lada, dan penyedap rasa.

Goreng hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Hias dan sajikan sesuai selera. Lebih enak disantap selagi hangat.

Resep ini merupakan kreasi ubi jalar ala anak kos.

Bola-Bola Ubi Jalar Gurih #1Resep1NasiBungkus

Panaskan oven, kemudian alasi loyang dengan baking paper.

Lelehkan butter dan margarin, sisihkan dan dinginkan.

Dalam wadah, kocok gula pasir, telur utuh dan kuning telur hingga mengembang.

Kemudian masukkan margarin dan butter leleh, aduk sebentar saja.

Masukkan bahan B yang sudah di ayak, aduk rata.

Masukkan adonan ke dalam loyang kemudian panggang kurang lebih 20-30 menit atau tes tusuk. Hidangkan.

Source : Teh Cory Rahmaniah. Susu bubuk dan baking powder di skip karena stok di rumah kosong.

Cake Spiku

Festival kuliner yang sangat dinanti-nantikan, Ubud Food Festival, kembali hadir selama tiga hari mulai 31 Mei hingga 2 Juni 2024. Festival ini akan menyatukan para pecinta makanan dan ahli kuliner untuk akhir pekan yang tak terlupakan, penuh dengan jamuan dan kemeriahan.
Festival ini akan dihadiri oleh lebih dari 100 chef, ikon kuliner, pemilik restoran, aktivis lingkungan, dan inovator. Mereka akan mengisi berbagai program menarik, baik yang berbayar maupun gratis. Acara tersebut mencakup makan siang meja panjang dan makan malam yang dipersiapkan oleh chef ternama, diskusi panel, tur kuliner, lokakarya, masterclass, serta pemutaran film dan pertunjukan musik gratis. Tahun ini, festival ini menjanjikan pesta yang luar biasa bagi para pecinta kuliner khususnya Sobat Yummy yang berdomisili di daerah Ubud.
Para aktivis lingkungan dapat menikmati Sustainability Forum perdana yang akan diselenggarakan di Indus Restaurant pada hari Jumat. Sementara itu, para pecinta kopi dapat mengikuti rangkaian lokakarya dan diskusi tentang kopi di acara Full of Beans - Coffee Day pada hari Minggu. Festival ini juga menawarkan akses gratis ke pasar makanan terkenal dan demonstrasi memasak yang menggiurkan, menyoroti kuliner jalanan setempat.
Ketua Yayasan Mudra Swari Saraswati Dr. Drs. I Ketut Suardana, M.Fil.H, Pendiri &amp; Direktur Ubud Food Festival Janet DeNeefe, Duta Festival &amp; Putri Indonesia 2022 Laksmi DeNeefe Suardana, chef kelahiran Sumatra sekaligus pemilik Silk Bistro Freddie Salim, Pendiri Bali Restaurant and Caf&eacute; Association (BRCA) Chris Salans, dan chef pemenang penghargaan dari New Zealand Nick Honeyman, membuka festival ini dengan konferensi pers di Indus Restaurant (30/5).<div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240530/e57bde1b68233e81c08196f1f6f35bb7.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>&ldquo;Dengan ratusan program dan talenta kuliner yang hadir, festival kami telah menjadi perayaan makanan terbesar di Indonesia,&rdquo; kata Janet DeNeefe. &ldquo;Kami menyambut semua orang yang lapar akan masakan luar biasa, kisah-kisah inspiratif, dan petualangan kuliner yang menyenangkan. Masakan Indonesia, khususnya jajanan kaki limanya, jelas berkelas dunia. Warisan, ikon, serta bintang-bintang baru kulinernya kini hadir di kancah dunia.&nbsp;
Jadi, untuk Sobat Yummy yang ingin menghabiskan akhir pekan dengan eksplorasi rasa jajanan kuliner dari berbagai daerah ataupun negara, silahkan langsung datang dan rasakan pengalaman unik selama di <a href="https://www.instagram.com/ubudfoodfest/">Ubud Food Festival 2024</a>.

Ubud Food Festival 2024: 3 Hari Penuh Kemeriahan Kuliner Dimulai Besok

Larutkan tepung tapioka dengan 150 ml air, aduk rata.

Masak gula merah, 400 ml air, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan masukkan kembali ke dalam.

Masak larutan gula hingga mendidih, kecilkan api masukkan larutan tepung.

Aduk terus menerus hingga terlihat bening.

Ambil secukupnya ongol-ongol, lalu gulingkan ke dalam kelapa parut.

Kesukaan si mama, paling suka dibuatin ini karena ngga perlu ngunyah.

Ongol Ongol Gula Merah #JagoMasakMinggu2

Rajang bahan bumbu-bumbu. Bisa juga ditambahkan cabe rawit kalo suka.

Kemudian tumis bumbu iris tadi. Hingga harum.

Masukkan tempe. Tambahkan garam, merica bubuk. Aduk rata.

Tambahkan kecap manis. Aduk lagi hingga tercampur rata. Masak.hingga dirasa bumbu telah menyatu dengan tempe.

Kecap Manis

Tempe Lombok Hijau Masak Kecap

Siapkan daun pisang dengan panjang 40 cm, garang daun pisang di atas api kompor hingga layu, lalu tata nasi yang masih panas di atas daun.

Gulung sambil padatkan, lalu putar kedua ujung daun.

Lalu masukkan daun yang sudah diputar ke bagian dalam.

Cuci bersih ikan asin, tiriskan, lalu beri tepung sagu dan tepung tapioka, aduk rata, lalu goreng hingga matang.

Nasi timbel adalah nasi yang dibungkus daun pisang.

Resep Semprit Keju

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Semprit Keju

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya