Resep Soto Ayam Sokaraja

500 gr dada ayam

3 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

1 buah serai, geprek

3 cm lengkuas, geprek

2 sdt garam

Secukupnya gula pasir

Secukupnya kaldu bubuk

5 sdm minyak untuk menumis

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sdt lada bubuk

2 sdt kunyit bubuk

4 cm jahe

100 gr tauge pendek, rebus

100 gr kol, rajang dan rebus

3 butir telur rebus

4 btg daun bawang

3 btg seledri

3 sdm munjung keripik bawang putih goreng

2 buah jeruk nipis, iris-iris

Secukupnya kacang goreng

100 gr kacang tanah goreng, haluskan di blender

7 buah cabai rawit

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdm gula merah

½ sdt gula pasir

1 sdt air asam jawa

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu bubuk

100 ml air untuk menghaluskan kacang pakai blender

3 sdm minyak untuk menumis