Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, bunga lawang, kapulaga dan kayu manis hingga wangi.

Langkah 1

Tata bebek di panci presto, siram dengan bumbu yang sudah ditumis lalu tambahkan garam, gula dan merica.

Langkah 2

Langkah 3

Kemudian masak selama 10 menit setelah presto berdesis.

Langkah 4

Koreksi rasa dan sajikan bersama nasi hangat.

Langkah 5

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Serai

Itiak Lado Mudo

Masukkan tepung terigu, gula, kental manis, susu bubuk, garam, telur ke dalam wadah.

Tuang air dan endapan daun pandan. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jangan terlalu kental, juga jangan terlalu encer. Aduk sampai tidak ada tepung yang bergerindil.

Oles minyak sayur di wajan datar/teflon. Ambil 1 centong sayur adonan. Buat dadar.

Siap disantap atau siap dimasukkan ke dalam lunch box si kecil.

Daun Pandan

Garam

Gula

Susu

Telur

Tepung Terigu

Pancake Roll Hijau

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan tomat. Masak sampai matang.

Masukkan wortel dan potongan tahu. Masak sampai wortel matang.

Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir. Koreksi rasa.

Recook resepnya kak Lina Dwi S. Menu sahur di hari kelima anak-anak. Alhamdulillah mereka suka. Saya tambahkan beberapa bahan supaya lebih mantul.#RecookRamadhanMinggu1

Bahan Penyedap

Halal

Tahu

Tomat

Sup Tahu Telur Tomat

Siapkan semua bahan bumbu halus dan haluskan.

Siapkan bumbu kacang halus, beri air panas dan sedikit kecap. Aduk rata.

Kocok lepas telur, tambahkan garam dan lada bubuk.

Pastikan kedua sisi telur dadar matang dan berwarna kecoklatan.

Langkah 6

Tata telur dadar di atas piring, tambahkan toge, seledri dan bawang merah goreng. Tuangkan bumbu kacangnya.

Langkah 7

Buah

butir

Lada

Kacang

Petis

Tauge

Seledri

Tahu Tek khas Surabaya #JagoMasakMinggu3

Haluskan tahu, lalu tambahkan wortel cincang halus,daun bawang,1 buah telur, garam dan merica bubuk, aduk rata.

Potong bawang bombay lalu isi dengan adonan.

Celupkan bawang bombay yang telah diisi adonan ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung serbaguna.

Panaskan minyak goreng lalu, goreng  sampai kecoklatan.

Bawang bombai dengan isian tahu dan wortel yang enak.

Bawang Bombay

Wortel

Bombai Isi #JagoMasakMinggu5Periode2

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun salam hingga matang. Sisihkan.

Rebus air dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam matang.

Kemudian masukkan tumisan bumbu, gula jawa, garam, dan merica bubuk ke dalam panci. Aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

Kemudian angkat pancinya dan tiriskan ayam. Biarkan ayam dingin suhu ruang.

Setelah itu goreng ayam dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan. Angkat, tiriskan.

Penyajian: masukkan nasi ke dalam mangkok, beri taoge di atasnya, lalu beri ayam suwir. Kemudian siram dengan kuah soto, lalu taburi dengan daun bawang dan bawang putih goreng. Tambahkan telur rebus, irisan jeruk nipis dan sambal. Siap disajikan.

Langkah 8

Soto Kudus berasal dari Kota Kudus, Jawa Tengah. Pada awalnya Soto Kudus berisi daging kerbau. Dan karena perkembangan zaman,kuliner pun berkembang,maka sajian Soto Kudus juga ikut berkembang. Sekarang banyak yang menggunakan bahan ayam. Rasa Soto Kudus ini dominan gurih,sedikit manis dan legit dari gula jawa. Yukk masak sendiri di rumah sambil jalan-jalan virtual ke Kudus. Selamat mencoba!.

Pelengkap :

Ayam

Bihun

Daun Bawang

Jeruk Nipis

Soto Kudus #JajanDiRumah

Haluskan bawang merah, bawang putih dan semua cabe

Campurkan tahu, bumbu halus, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa

Masukan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata

Ambil 2 lembar daun pisang. Masukan adonan tahu secukupnya. Letakan telur asin. Tambahkan kembali adonan tahu dan beri potongan daun salam, kemudian bungkus dan sematkan tusuk gigi

Kukus botok tahu telur asin selama 20 menit. Setelah daun pisang berubah kecoklatan/layu dan sudah beraroma wangi, matikan api

Akutu gak suka telur asin, pas buka fb ada postingan botok telur asin. Auto kepo, aku coba kebetulan bahannya ready di dapur. Setelah dicicipin enak gak kerasa bau amis telur asinnya.

Bumbu Botok :

Cabe Merah Besar

Daun Kemangi

Daun Pisang

Telur Asin

Botok Tahu Telur Asin

Rebus ceker bersama bumbu halus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

Ulek kasar cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih kemudian sisihkan.

Panaskan minyak, goreng ceker hingga kecekolatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.

Panaskan minyak, tumis bumbu cabe hingga harum.

Masukkan ceker goreng dan air, bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan kecep manis. Aduk rata. Tambahkan daun jeruk jika suka. Angkat dan sajikan selagi hangat. Selamat mencoba!

Ada sisa ceker tinggal 5 biji, bikin camilan aja yang pedas.

Ceker

Minyak

Merica

Penyedap

Kecap

Jeruk

Ceker Dower #LebihSehat

Campur ragi, gula pasir dan air hangat, aduk rata dan diamkan hingga berbusa (tanda ragi aktif). Campur tepung terigu, kaldu bubuk, garam, baking powder, dan baking soda, aduk rata

Tuang air ragi tadi ke dalam tepung, aduk hingga merata (adonan lengket).

Bagi adonan menjadi 4 agar lebih mudah, gilas satu persatu lalu potong-potong memanjang.

Tumpuk menjadi dua, tata di wadah/ nampan, diamkan 30 menit.

Selagi mendiamkan adonan cakwe, kita bikin kuahnya. campur semua bahn, aduk rata dan masak hingga mendidih, tuang larutan maizena dan aduk rata. Matikan api.

Setelah dingin/ hangat, saring kuah cakwe.

Panaskan minyak secukupnya, sebelum di goreng satu persatu adonan cakwe tekan dengan lidi atau sumpit lalu tarik sedikit diplintir kemudian masukan penggorengan.

Panaskan minyak secukupnya, goreng cakwe hingga matang, angkat dan tiriskan.

Mbaaa aku setor recook cakwe nyaa yaaa.. Enaak buat camilan ku sore² abis hujan² pulang dari bogor.. Walau proofing nya lama.. Tapi aku bahagia cakwe nya bisa mekar sempurna.. Hehehe

Pertama kali bikin cakwe adonan yang aku bikin bantet mba.. Pas di goreng ga ngembang.. Alhamdulillah sekarang udah bisa bikin cakwe enak. Ini besok mau dijadiin toping buryam.. Hehehe.. 

#JagoMasakFebruari

Ragi

Saus Sambal

Tepung

Cakwe

Es Batu

Kopi

Palm Sugar Coco Coffee

Di antara ragam kuliner Nusantara yang memikat hati dan perut, ada satu hidangan yang telah mengukir tempat istimewa dalam hati para penikmat kuliner Indonesia, yaitu mie ayam. Sajian ini telah menjadi ikonik dan mendapat tempat di hati masyarakat karena rasanya yang lezat dan nikmat.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi asal-usul mie ayam, komponen-komponen yang membuatnya begitu istimewa, serta pesona yang menjadikannya salah satu hidangan paling dicari di berbagai pelosok Indonesia.<h2>Asal Mula Mie Ayam</h2>Mie ayam adalah hidangan yang berasal dari perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia. Asal usulnya dapat ditelusuri hingga masuknya imigran Tionghoa ke Indonesia pada abad ke-17. Mereka membawa berbagai kuliner Tionghoa, termasuk mie, yang kemudian disesuaikan dengan selera dan bahan-bahan lokal. Proses akulturasi inilah yang akhirnya melahirkan hidangan unik seperti mie ayam.
Selama berabad-abad, mie ayam terus mengalami evolusi, tidak hanya dari segi cita rasa tetapi juga dalam variasi resep dan teknik memasak. Setiap daerah di Indonesia bahkan mungkin memiliki versi mie ayam yang sedikit berbeda, membuatnya menjadi hidangan yang beragam, menarik, dan menggoda selera.<h2>Isi dalam Semangkuk Mie Ayam</h2>Mie ayam tidak hanya sekadar semangkuk mie dengan daging ayam di atasnya. Hidangan ini terdiri dari beberapa komponen yang dipadukan dengan cermat untuk menghasilkan cita rasa yang lezat. Berikut adalah komponen-komponen utama mie ayam.
<ol>
<li>Mie Jenis mie yang digunakan untuk mie ayam umumnya adalah mie kuning berbentuk tipis seperti mie telur atau mie biasa. Mie ini direbus hingga matang dan diberi sedikit minyak agar tidak lengket. </li>
<li>Ayam Potongan daging ayam yang direbus atau dikukus menjadi komponen protein utama dalam hidangan ini. Biasanya, daging ayam dipotong tipis atau dihancurkan menjadi shredded chicken untuk mempermudah saat menyantap. </li>
<li>Kuah kaldu Sup kaldu ayam yang gurih dan hangat menjadi saus utama untuk mie ayam. Kuah kaldu ini memberikan kelembutan dan memperkaya rasa mie. </li>
<li>Bawang goreng dan bawang putih Bawang goreng digunakan sebagai taburan untuk memberikan rasa dan tekstur tambahan. Bawang putih digunakan sebagai bumbu dalam proses memasak ayam dan kuah. </li>
<li>Sayuran Kadang-kadang, mie ayam disajikan dengan tambahan sayuran seperti sawi, tauge, atau seledri untuk memberikan kesegaran dan keseimbangan gizi. </li>
<li>Bumbu dan Saus</li>
</ol>
Beragam bumbu seperti kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen digunakan untuk memperkaya rasa mie ayam sesuai dengan selera masing-masing.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/fakta-menarik-udang-rebon target="_blank">
 
 Baca Juga: Fakta Menarik Udang Rebon yang Tinggi Nutrisi dan Serbaguna
 
 </a>
 <h2>Bedanya Mie Ayam Chinese dan Mie Ayam Jawa</h2><h3>1. Dari rasa kuah dan bumbu</h3><ol>
<li>Mie ayam chinese (Tionghoa) Cenderung memiliki kuah kaldu yang lebih ringan dengan rasa gurih dari daging ayam atau tulang ayam. Bumbu yang digunakan lebih mirip dengan saus Tionghoa, seperti kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan bawang putih. Saus ini memberikan sentuhan manis dan gurih yang khas pada hidangan. </li>
<li>Mie ayam jawa Kuah kaldu pada mie ayam jawa biasanya lebih kaya dan berisi, dengan cita rasa yang lebih kental dan pekat. Bumbu yang dominan adalah rempah-rempah tradisional Jawa, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Jadi, rasa kuahnya lebih kompleks dan kaya rempah.</li>
</ol><h3>2. Jenis mie</h3><ol>
<li>Mie ayam chinese (Tionghoa) Biasanya menggunakan mie kuning yang lebih tipis, seperti mie telur atau mie kuning biasa. </li>
<li>Mie ayam jawa Lebih sering menggunakan mie pangsit, yang lebih lebar dan tebal. Mie pangsit ini memiliki tekstur yang lebih kenyal dan cocok untuk disajikan dalam kuah kaldu yang kental.</li>
</ol><h3>3. Topping dan pelengkapnya</h3><ol>
<li>Mie ayam chinese (Tionghoa) Biasanya disajikan dengan potongan daging ayam yang diiris tipis, sawi, tauge, dan bawang goreng. Beberapa variasi juga mungkin menambahkan pangsit goreng sebagai pelengkap. </li>
<li>Mie ayam jawa Topping yang lebih umum adalah ayam suwir (shredded chicken), pangsit rebus, tauge, irisan bakso (biasanya bakso daging sapi), dan kadang-kadang disajikan dengan tambahan kikil sapi atau jamur.</li>
</ol><h2>Resep Mie Ayam untuk Coba di Rumah</h2>Bahan utama:
<ol>
<li>210 gram mie telur</li>
</ol>
Topping ayam:
<ol>
<li>250 gram dada ayam</li>
<li>4 buah kemiri</li>
<li>4 siung bawang merah</li>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>1/2 siung bawang bombai, iris</li>
<li>3 cm jahe</li>
<li>1 cm kunyit</li>
<li>1 sdm kecap asin</li>
<li>1 sdm saus tiram</li>
<li>3 sdm kecap manis</li>
<li>1/2 sdt garam</li>
<li>1/2 sdt gula</li>
<li>1/2 sdt kaldu bubuk</li>
<li>1 buah serai, geprek</li>
<li>2 lembar daun salam</li>
<li>2 lembar daun jeruk</li>
<li>3 cm lengkuas, geprek</li>
<li>100 mL air</li>
</ol>
Minyak bawang:
<ol>
<li>3 siung bawang putih</li>
<li>50 mL minyak sayur</li>
</ol>
Kuah mie ayam:
<ol>
<li>3 sdm minyak bawang</li>
<li>3 cm jahe, geprek</li>
<li>1 sdt kaldu bubuk ayam</li>
<li>500 mL air kaldu (sisa rebusan dada ayam)</li>
<li>1/2 sdt merica bubuk</li>
<li>1/4 sdt garam</li>
</ol>
Pelengkap: 
<ol>
<li>Sawi secukupnya</li>
<li>Sambal goreng</li>
<li>Bawang daun iris</li>
<li>Pangsit secukupnya</li>
</ol>
Cara memasak:
<ol>
<li>Pertama-tama, rebus ayam. Angkat kemudian suwir-suwir. Saring sisa air rebusan dan sisakan 500 mL.</li>
<li>Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit. Sisihkan. Iris bawang bombai.</li>
<li>Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Kemudian, masukkan bumbu balus dan bumbu geprek. Tumis lagi hingga harum. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk rata. Masukkan pula air dan sisa bumbu lainnya, masak hingga bumbu menyerap dan juga kental. Sisihkan.</li>
<li>Selanjutnya, goreng pangsit seperti jajanan mie ayam terdekat. Lalu, sisihkan. Sisakan 50 mL air untuk membuat minyak bawang dengan menggoreng bawang putih iris hingga kecokelatan.</li>
<li>Siapkan kuah kaldu mie ayam dengan mencampurkan semua bahan dan air kaldu. Rebus mie telur hingga lunak lalu masukkan sawi.&nbsp;</li>
</ol>
Tips penyajian: masukkan 1 sdm minyak bawang ke mangkuk, kemudian masukkan mie secukupnya. Aduk rata. Tambahkan topping ayam, sawi, pangsit, dan bawang daun iris di atasnya.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/perbedaan-mie-yamin-dan-mie-ayam target="_blank">
 
 Baca Juga: Wajib Tahu! Apa Itu Mie Yamin? Dan Perbedaannya dengan Mie Ayam
 
 </a>

Kamu pasti pernah merasakan bedanya rasa hingga jenis dari tiap mie ayam. Nah, berikut penjelasan tentang jenis, resep, hingga sejarah lengkapnya.

Mie Ayam: Jenis, Resep, hingga Sejarahnya Lengkap!

Lengkap tentang Mie Ayam: Jenis, Resep, hingga Sejarahnya

Potong tempe kotak-kotak, lalu goreng sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan

Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum

Masukkan kacang panjang dan sedikit air, masak sampai kacang panjang empuk dan layu

Setelah kacang panjang empuk, masukkan santan, tempe, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Cek rasa, setelah matang, angkat dan sajikan

Bahan Bumbu Halus :

Bahan Utama :

Tempe

Salam

Santan

Cabai

Rawit

Kunyit

Kaldu

Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang

Campurkan tepung beras, terigu, gula dan ragi, aduk rata.

Tambahkan air hangat sambil diuleni hingga rata dan licin.

Tambahkan garam, pasta dan pewarna, aduk rata.

Tutup adonan dan istirahatkan selama 40 menit hingga berbuih, aduk rata.

Tuang adonan dalam cetakan yang sudah dipanaskan, gunakan api kecil. Tutup cetakan.

Masak hingga bagian bawah matang, balik kue dan masak kembali hingga kedua sisi matang.

Kue apem tepung beras dengan aroma pandan, cukup dipanggang dalam cetakan teflon saja. Cepat, mudah dan enak.

Ku

Kue Ku Wortel

Kue Ku Labu Kuning

Kue Ku (Kue Tok) #JagoMasakMinggu8Periode2

Kue Ku Tanpa Cetakan #JagoMasakMinggu2

Kue Ku (Cithak) #JagoMasakMinggu2