Air pandan : blender halus daun suji, pandan dan 30 ml air, saring.

Langkah 1

Haluskan tape singkong dan campurkan dengan gula pasir.

Langkah 2

Tambahkan tepung beras, terigu, ragi dan garam, aduk rata.

Langkah 3

Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan licin.

Langkah 4

Tambahkan 2 sdm air pandan dan pewarna hijau, aduk rata.

Langkah 5

Tutup adonan dan istirahatkan selama 2 jam hingga mengembang.

Langkah 6

Panaskan cetakan dalam kukusan, aduk rata adonan. Tuang adonan dalam cetakan hingga penuh.

Langkah 7

Kukus dengan api besar selama 20 menit. Keluarkan dari cetakan setelah dingin.

Langkah 8

Bahan Utama

Gula

Ragi

Tape Singkong

Telur

Tepung Beras

Apem Tape Pandan

Siapkan bahan, cuci bersih ikan lalu beri perasan air jeruk nipis dan garam diamkan hingga 10-15 menit

Haluskan bawang putih, merah, kemiri, cabai, jahe, dan kunyit

Goreng ikan hingga keemasan lalu tiriskan

Tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan serai dan daun jeruk

Masukan ikan yang sudah digoreng lalu tambahkan air tunggu hingga setengah menyusut tambahkan garam, penyedap rasa, tomat dan daun bawang lalu koreksi rasa dan hidangkan

Gulai ikan tongkol bumbu kuning pedas namun tanpa santan rasanya tetap gurih dan nagih

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Ikan

Jahe

Jeruk

Kemiri

Kunyit

Serai

Tomat

Gulai Tongkol Bumbu Kuning Pedas

Tumis bumbu halus sampai harum dan beri sedikit air. Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

Masukkan jengkol dan kerang yang sudah digoreng.

Tambahkan air matang secukupnya supaya semua bahan meresap. Masak sampai bumbu matang dan tidak berair.

Pastikan semua matang. Angkat dan siap disajikan.

Nikmat saat disajikan dengan nasi panas dan kerupuk.

Garam

Kerang

Sambal Jengkol Kerang

Campur di dalam mangkuk: tepung terigu,tepung beras,tepung maizena,kunyit bubuk,ketumbar bubuk,kaldu bubuk,dan garam. Aduk rata.

Lalu masukkan air,aduk rata hingga menjadi adonan dengan kekentalan sedang.

Setelah itu masukkan cabai rawit dan daun bawang prei,aduk rata kembali.

Kemudian masukkan tempe ke dalam adonan dan baluri hingga rata.

Lalu goreng gimbal tempe dalam minyak panas hingga matang kuning kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

Enak banget. Sajikan hangat sambil minum teh atau kopi.

Daun Bawang

Ketumbar

Tempe

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Gimbal Tempe Pedas

Rebus mie pipih hingga ¾ empuk lalu tiriskan.

Tumis bawang bombay, bawang putih, serta cabe rawit hingga harum.

Masukkan jamur kuping dan bakso tumis sebentar.

Setelah itu masukkan pokchoy, aduk rata. Tumis hingga layu.

Jika sudah hampir matang, masukkan minyak wijen, kemudian koreksi rasanya lalu matikan api.

Seasoning:

Bakso

Bawang Bombay

Jamur

Kecap Asin

Kecap Manis

Saus Tiram

Sawi

Mie Goreng Bakso Jamur Kuping

Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender, lalu tumis bumbu halus di dalam panci atau wajan besar. Set4elah wangi, masukkan potongan dada ayam fillet. Tuangkan air hingga semua ayam terendam air. Rebus selama 10 menit, sisihkan air rebusan untuk kremesan.

Goreng ayam pada minyak panas hingga bewarna kecoklatan, angkat tiriskan.

Untuk kremesan, campurkan tepung sagu dengan sedikit cairan sisa kaldu. Kemudian tuangkan ke dalam sisa air air rebusan kaldu. Tambahkan baking powder. Panaskan minyak hingga benar benar panas. Kemudian tuangkan adonan keremesan diatas minyak panas, kemudian kecilkan api, balikkan kremesan ketika sudah mulai kokoh. Ketika berubah warna menjadi golden brown, angkat. Tiriskan menggunakan kertas minyak atau tissue dapur.

Panaskan lembaran tortila diatas teflon. Balik lembaran tortila. Kemudian masukkan irisan selada, tomat, timun dan potongan ayam yang sudah di goreng. Jika suka pedas bisa tambahkan sambal terasi atau sambal lainnya. Terakhir taburi kremesan.

Lipat lembaran tortilla. Bungkus dengan kertas roti di bagian bawah tortilla agar mudah di pegang.

Alat & Perlengkapan

Halal

Setor #RecookYummy untuk extra point untuk menyambut hari kasih sayang ya chef semoga berkenan dan trimakasih ya resepnya, mantap serta pas banget seleraku nih kremesnya 👍. 

Ayam

Ayam Kremes Wrap

Rendam kacang hijau selama 2 jam atau semalaman, buang bagian kacang hijau yang tidak bagus ( biasanya tidak ikut terendam ), lalu cuci bersih.

Rebus kacang hijau dan daun pandan sampai lunak.

Buang air rebusan kemudian tambahkan daun pandan, jahe dan gula merah.

Tambahkan santan dan garam, rebus kembali sampai gula merah larut.

Setelah gula merah larut masuk kan gula pasir, aduk rata. Koreksi rasa, sajikan hangat ataupun dingin sama enak nya.

Kudapan mengenyangkan yang pas untuk musim hujan saat ini.Inspirasi resep chef Laila Fitria

Kacang Hijau

Santan

Bubur Kacang Hijau

Siapkan tempe gembus. Potong-potong lebih tipis.

Taruh di wadah, tepung terigu dan tepung beras.

Tambahkan daun bawang, garam, kaldu bubuk, bawang putih bubuk.

Aduk. Tuang air secukupnya. Aduk rata. Masukkan tempe. Balur sampai merata.

Panaskan minyak, lalu goreng tempe sampai matang.

Tepung

Tempe Gembus Goreng

Cuci bersih kulit ayam, lalu potong sesuai selera.

Bumbui kulit ayam dengan bawang putih halus, garam, lada bubuk dan air perasan jeruk nipis, aduk rata, diamkan sekitar 15 menit.

Lalu tusuk kulit ayam ke dalam tusukkan sate.

Lalu masak sate kulit ayam hingga matang.

Ulek cabe rawit dan bawang putih, lalu tumis, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata dan angkat, sajikan bersama sate kulit ayam.

Punya stok kulit ayam, dibikin sate taichan aja.

Sambl Taichan :

Sate Kulit Ayam Taichan

Kocok telur, beri kaldu bubuk dan lada bubuk.

Panaskan butter, masukkan kocokan telur, aduk- aduk.

Aduk hingga menggumpal dan mulai matang, angkat dan sajikan.

Keju

Lada

Margarin

Susu

Scramble Egg

Campur semuah bahan ke dalam panci, kecuali nanas.

Pindahkan ke kompor, nyalakan api rebus sampai mendidih.

Masukkan nanas, aduk rata dan matikan api, koreksi rasa.

Diamkan hingga uap panas hilang, pindahkan pada wadah simpan dikulkas minimal 2 jam, sajikan.

Hola mba lis aku recook setup nanas nya ya, manis manis nyegerin kaya kamyu hihii. Makasih resepnya
#JagoMasakFebruari

Kayu Manis

Nanas

Setup Nanas

Haluskan bawang putih, kunyit dan ketumbar.

Tambahkan garam, kaldu bubuk dan air. Aduk hingga tercampur rata.

Goreng tempe hingga matang, lalu sajikan.

Gurih dan bergizi! Tempe goreng kunyit, cocok sebagai camilan atau lauk sederhana untuk keluarga.

Tempe Goreng Kunyit

Goreng tahu setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

Blender kacang tanah dan bawang putih goreng.

Beri petis, kecap manis, dan air hangat, lalu aduk rata dan cicipi rasanya.

Potong lontong, tahu goreng, dan beri tauge, lalu siram dengan bumbu. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.

Telur lagi mahal guys, bikin tahu teknya diskip telurnya buat emak-emak yang lagi penghematan.

Bumbu Halus Untuk Perporsi :

Gula Merah

Kacang Tanah

Tahu

Tauge

Tahu Tek Tanpa Telur #JagoMasak2022

Blender yogurt, madu, susu, dan nanas sampai benar halus.

Pastikan teksturnya kental, jangan encer.

Masukkan kedalam cetakan popsicles, isinya hanya ¾ nya saja jangan full, lalu beri stik es. masukkan k freezer sambil menunggu layer berikutnya.

Blender sisa es nanas tadi dengan menambahkan strawberry.

Tuang di atas es nanas. sampai penuh. masukkan kembali kedalam freezer selama minimal 6 jam.

Saat akan disajikan. rendam di air selama 3menit cetakan popsicles, agar mudah melepaskan es dari cetakan.

Strawberry

Fruit Popsicles (Es Stik Buah) #JagoMasakMinggu3Periode3

Panaskan saus bolognese homemade dengan api kecil. Pastikan rasanya masih baik dan tidak ada jamur.

saus keju: panaskan butter dan terigu, aduk cepat hingga menggumpal. masukkan susu perlahan. beri parutan keju dan bahan seasoningnya. aduk rata hingga mengental.

letakkan bihun yang sudah direbus dalam mangkok

Tata bihun dalam wadah tahan panas. Tutup dengan adonan saus keju. Letakkan keju slice diatasnya

Panggang selama 30 menit suhu 170⁰C atau hingga permukaan atas matang.

Ada sisa saus bolognese ngendon di kulkas. Mau dipakai untuk lasagna, terlalu sedikit. Ah, coba kreasikan dengan bihun. Pas ada bihun cuma 1 bungkus kecil. Viola..jadi deh bihun brulee yang lezat. Apapun itu manfaatkan ya, be kreatif untuk mengolah makanan sisa menjadi menu baru.

Saus Keju:

Bihun

Oregano

Bihun Brulee #MakanMasakBijak

Cairkan DCC (Dark Cooking Chocolate) dan margarin. Tunggu sampai hangat atau suhu ruang.

Masukkan telur dan gula halus dalam satu wadah. Kocok hingga semuanya tercampur dan larut.

Masukkan bahan 2 dan 3 secara perlahan. Aduk rata.

Tuang ke dalam cetakan yang sudah dioles dengan margarin dan ditabur dengan terigu.

Panggang selama 10 menit pada suhu 180°C atau sesuai dengan oven masing masing. Tunggu agak dingin, kemudian keluarkan dari cetakan. Taburi dengan gula halus. Siap disajikan.

Bismillahirrahmanirrahim.. akhirnya keturutan bikin lava cake yang simpel banget. Cokelatnya melumer, enak banget pokoknya ❤.

Bahan 2

Bahan 3

Tambahan

Cokelat

Simple Lava Cake

Masukkan jagung yang telah disisir ke dalam food processor.

Tambahkan bawang putih, bawang merah dan kencur kedalam food processor.

Tambahkan garam,  penyedap rasa, tepung terigu dan telur ke dalam food processor.

Tambahkan Cabai merah Iris dan daun bawang ke dalam food processor lalu haluskan setelah itu sisihkan.

Goreng dadar jagung dengan minyak panas hingga matang setelah itu angkat dan sisihkan. kemudian sajikan.

Bahan

No Diet

Jagung

Dadar Jagung

Goreng semua bumbu sambal. Lalu ulek halus. Tambahkan minyak panas. Sisihkan.

Cuci bersih tetong bulat dan potong. Lalu goreng sampai berwarna agak kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit sampai harum. Lalu masukkan sambal. Aduk.

Kemudian masukkan terong bulat, ikan teri goreng, tomat dan sedikit air. Lalu tambahkan kaldu jamur, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata.

Cicipi rasa, setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Dapat resep dari mbah google, baru tahu kalau terong bulat bisa dibuat sambal 🤭 ternyata bisa bikin nambah nasi terus. 😁👍

Bumbu Sambal : 

Terasi

Terong

Sambal Terong Bulat Teri

rebus daging dan jeroan bersama kayu manis agar bau jeroan berkurang.

potong-potong sesuai selera, sisihkan air kaldu.

panaskan air kaldu bersama bumbu pelengkap, masak hingga mendidih.

masukkan bumbu halus yang sebelumnya sudah ditumis kedalam kaldu, kemudian bumbui dengan garam, merica dan penyedap. masak kembali hingga mendidih.

masukkan susu cair, masak hingga mendidih, masukkan santan bubuk sambil terus diaduk. terakhir masukkan daging biarkan mendidih selama 2 menit.

sajikan soto betawi panas-panas bersama pelengkap lainnya seperti emping dan jeruk sambal.

Selamat siang chef.
Terima kasih inspirasi resepnya.
Enak banget soto jeroannya.
#RecookYummy

Cabe Merah Besar

Daging Sapi

Soto Betawi Jeroan Sapi #IMYOCC8

Kukus irisan labu siam hingga setengah matang, sisihkan.

Tumis dengan sedikit minyak irisan bawang daun dan bawang putih cincang hingga harum.

Wiwin setyawati

Semua Resep

Balado Tongkol Pindang

Pepes Tempe Daun Kemangi

Klepon Ubi Merah

Peda Suir Jagung Manis

Kari Ayam

Mie Goreng Baso

Urab Sayuran

Soto Bandung

Kering Tempe Kacang Pedas Manis

Kimlo Kering

Ayam Goreng Kremes

Nasi Bekepor Sambal Raja Kutai