8 Resep Perkedel Kentang untuk Varian Lezat di Rumah

Kentang merupakan umbi yang populer di kalangan pelaku diet. Kentang diperkaya dengan nutrisi yang baik untuk menjaga berat badan, termasuk tinggi karbohidrat, kalium, vitamin B6, dan kalsium.

Selain memiliki profil nutrisi yang mengagumkan, kentang juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat dan bergizi. Salah satu olahan kentang yang mudah dibuat yaitu perkedel.

Nah, pada artikel ini, Yummy akan membahas 8 variasi resep perkedel kentang yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, catat.

1. Resep Perkedel Kentang Sederhana

ilustrasi perkedel kentang (yummy.co.id/Astri Anjarwati)

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang, kupas dan cuci bersih
2. 1 butir telur, kocok lepas
3. 3 butir bawang merah, haluskan
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt kaldu jamur, untuk menambah rasa
7. 1/4 sdt lada bubuk
8. Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Pertama, rebus kentang hingga matang. Setelah matang hancurkan kentang hingga lembut dan tidak bergerindil.
2. Campurkan kentang yang sudah dihancurkan dengan bawang merah, bawang putih, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan telur kocok ke dalam adonan kentang, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
4. Ambil adonan seukuran satu sendok makan, bentuk menjadi bulat pipih.
5. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng perkedel hingga berwarna keemasan di kedua sisinya, angkat dan tiriskan.

2. Resep Perkedel Kentang Khas Minang

ilustrasi perkedel kentang khas Minang (yummy.co.id/Retno Adiesty)

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang, kupas dan cuci bersih
2. 1 butir telur ayam, kocok lepas
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
5. 2 butir cengkeh, haluskan
6. 1/8 biji pala, haluskan
7. 1 batang daun seledri, cincang halus
8. 1 batang daun bawang, cincang halus
9. 1/2 sdt garam
10. 1/4 sdt lada bubuk
11. 1/4 sdt kaldu bubuk
12. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, rebus kentang hingga matang, lalu haluskan.
2. Selanjutnya, campurkan kentang halus dengan bawang putih, bawang merah goreng, cengkeh, dan pala yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam campuran kentang. Aduk rata.
4. Masukkan daun seledri dan daun bawang yang sudah dicincang ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur.
5. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan sesuai dengan keinginan. Celupkan ke dalam telur kocok.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng perkedel hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

3. Resep Perkedel Kentang Tahu

ilustrasi perkedel kentang tahu (yummy.co.id/Heny Rosita)

Bahan-bahan:

1. 200 gram kentang, kupas dan cuci bersih
2. 2 buah tahu putih
3. 1 butir telur
4. 1 batang daun bawang, cincang halus
5. 1 sendok makan bawang merah goreng, tumbuk halus
6. 1/4 sendok teh lada bubuk
7. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang sudah dicuci hingga matang. Setelah empuk, lalu haluskan menggunakan garpu.
2. Dalam wadah besar, campurkan kentang halus, tahu yang sudah dihancurkan, bawang merah goreng, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan telur dan daun bawang cincang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih dengan tangan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dalam wajan pada api sedang. Goreng perkedel hingga keemasan di kedua sisinya. Pastikan minyak sudah panas sebelum memulai menggoreng untuk hasil yang lebih renyah.
6. Tiriskan perkedel pada tisu dapur untuk mengurangi minyak. Sajikan selagi hangat.

4. Resep Perkedel Kentang Wortel

ilustrasi perkedel kentang wortel (yummy.co.id/Nawang)

Bahan-bahan:

1. 100 gram tepung kentang instan
2. 1 buah wortel, parut halus
3. 1 butir kuning telur
4. 1 butir putih telur untuk pelapis
5. 1 sdm margarin
6. 2 batang seledri, cincang halus
7. 1/2 sdm bumbu dasar putih
8. 1/4 sdt kaldu bubuk
9. 1/4 sdt lada bubuk
10. Sejumput garam
11. Secukupnya pala, parut
12. Air panas secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campur tepung kentang instan dengan air panas secukupnya hingga membentuk adonan yang kalis.
2. Selanjutnya, tambahkan margarin, parutan wortel, cincangan seledri, kuning telur, bumbu dasar putih, kaldu bubuk, lada bubuk, garam, dan pala parut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Ambil sejumlah adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil atau sesuai selera. Diamkan sejenak agar adonan sedikit mengeras.
4. Kocok lepas putih telur dalam mangkuk kecil. Celupkan setiap bola adonan ke dalam putih telur.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng perkedel dalam minyak panas hingga berubah warna kekuningan.
6. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau saus favorit

Baca Juga: 7 Resep Tahu Walik Gurih, Renyah dan Mudah Dibuat

5. Resep Perkedel Kentang Brokoli

ilustrasi perkedel kentang brokoli (yummy.co.id/Dian Diwiti)

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang, diiris-iris lalu digoreng
2. 1 buah brokoli ukuran kecil
3. 1 butir telur, untuk bahan pencelup
4. 6 siung bawang merah, diiris tipis lalu digoreng
5. 3 siung bawang putih, diiris tipis lalu digoreng
6. 1 batang daun bawang, diiris tipis
7. 1 sdt garam
8. ½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang sudah digoreng hingga empuk. Haluskan kentang sampai teksturnya lembut.
2. Didihkan air dalam panci kecil, masukkan brokoli, dan rebus selama 3-4 menit hingga sedikit empuk. Tiriskan dan cincang halus.
3. Setelah itu, campur kentang halus, brokoli cincang, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, garam, dan merica bubuk. Aduk rata sampai semua bahan tercampur.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih dengan tangan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan setiap perkedel ke dalam telur kocok.
6. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.

6. Resep Perkedel Kentang Ubi

ilustrasi perkedel kentang ubi (yummy.co.id/Erna)

Bahan-bahan:

1. 350 gram ubi jalar, kupas dan potong-potong
2. 350 gram kentang, kupas dan potong-potong
3. 4 sdm tepung beras
4. 4 sdm tepung terigu
5. 1 sdt tepung tapioka
6. 1 butir kuning telur
7. 1 butir putih telur, kocok lepas
8. 3 siung bawang putih, haluskan
9. 4 siung bawang merah, haluskan
10. 2 buah cabai rawit, iris halus
11. 3 buah kemiri
12. 2 batang seledri, iris halus
13. 1/2 sdt garam
14. 1 sdt kaldu bubuk
15. 1/3 sdt merica

Cara membuat:

1. Pertama, didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan potongan ubi jalar dan kentang. Rebus hingga kedua bahan lunak. Tiriskan dan dinginkan.
2. Setelah dingin, haluskan ubi jalar dan kentang menggunakan garpu. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit, dan seledri ke dalam campuran ubi dan kentang. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Selanjutnya, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan tepung tapioka ke dalam adonan.
5. Masukkan kuning telur dan aduk hingga tercampur rata.
6. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.
7. Celupkan setiap perkedel ke dalam putih telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna keemasan.
8. Sajikan selagi hangat dengan saus.

7. Resep Perkedel Kentang Keju Meleleh

ilustrasi perkedel kentang keju (yummy.co.id/Mama Queen)

Bahan-bahan:

1. 500 gram kentang, kupas dan rebus hingga empuk
2. 40 gram keju parut
3. 1 butir telur ayam, kocok lepas
4. 1 batang seledri, cincang halus
5. 1 siung bawang putih, haluskan
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Setelah kentang direbus dan empuk, haluskan kentang dalam mangkuk besar.
2. Masukkan bawang putih halus, seledri cincang, kaldu bubuk, dan lada bubuk ke dalam mangkuk kentang halus. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, dan isi dengan keju parut. Tutup dan bulatkan.
4. Gulingkan bulatan kentang ke dalam telur kocok.
5. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng perkedel hingga berwarna keemasan dan matang sempurna.
6. Sajikan perkedel kentang keju meleleh selagi hangat.

8. Resep Perkedel Kentang Ayam Kukus

ilustrasi perkedel kentang ayam (yummy.co.id/Hellen)

Bahan-bahan:

1. 4 buah kentang ukuran sedang, kukus hingga matang lalu haluskan
2. 150 gram ayam cincang
3. 1 butir telur
4. 1 sdm bawang goreng
5. 2 btg daun seledri, cincang halus
6. 1 sdt kaldu jamur
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. Sejumput gula dan garam

Cara membuat:

1. Siapkan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan ayam cincang, bawang goreng, daun seledri, kaldu jamur, lada bubuk, gula, dan garam ke dalam kentang yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil sebagian adonan kentang, bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan setiap bulatan perkedel ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga berwarna keemasan. Pastikan minyak cukup panas agar perkedel tidak menjadi lembek, ya.
5. Jika sudah berubah warna menjadi keemasan, angkat dan tiriskan.

Baca Juga: 5 Tips Memilih Timun Segar dan Tidak Pahit

Nah, ada banyak, kan, variasi resep perkedel kentang yang enak dan mudah dibuat, seperti perkedel kentang khas Minang dan perkedel kentang wortel. Kamu bisa kreasikan kembali, resep perkedel kentang di atas sesuai selera.

Dengan variasi bahan dan cara pengolahannya, kamu tidak akan bosan dengan hidangan perkedel kentang yang satu ini. Selamat mencoba dan semoga menjadi inspirasi memasakmu!

Jika kamu ingin menemukan resep, nutrisi, maupun rekomendasi kuliner lainnya. Kamu bisa download Yummy App! Karena akan ada banyak resep, dan wawasan kuliner yang harus kalian ketahui.