<p>Hidangan ikan mentah yang rasanya nikmat tidak hanya sashimi saja, sebab Indonesia juga punya kuliner serupa bernama naniura.</p>
<p>Berasal dari Sumatera Utara, naniura adalah makanan khas suku Batak yang menyajikan ikan mas mentah dengan lumuran bumbu khusus berwarna kuning.</p>
<p>Dibandingkan <em>sashimi</em>, naniura memberikan cita rasa yang sangat berbeda karena menggunakan aneka rempah-rempah khas setempat.</p>
<p>Nah, kira-kira bagaimana keunikan rasa naniura dan resep membuatnya? Simak informasi lengkapnya di Yummy App berikut, ya!</p><h2>1. Apa itu naniura?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230502/52ce67cfef4015694166ab3f279f428d.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret naniura" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret naniura (facebook.com/Ernita Haloho)</a></span></div><p>Makanan lokal asal Tapanuli ini bernama lengkap "dekke naniura", yang berarti olahan ikan tanpa menggunakan api. Naniura dipopulerkan oleh penduduk di sekitar danau Toba yang memanfaatkan kekayaan hasil alamnya berupa ikan.</p>
<p>Karakteristik naniura adalah potongan utuh ikan yang dibuang tulangnya, kemudian diramu dengan campuran bumbu yang hanya bisa ditemukan di tanah Batak, seperti jeruk jungga dan andaliman.</p>
<p>Meski tanpa dimasak, naniura tidak akan berbau amis karena rempah-rempahnya merasuk ke daging ikan sewaktu proses perendaman. Mengenai cita rasa, naniura bisa membuatmu terkejut karena memadukan asam, asin, dan pedas, di saat yang sama.&nbsp;</p>
<p>Bahkan rasa manis alami dari daging ikan yang segar akan memanjakan lidah, terutama untuk penggemar sajian ikan mentah.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/resep-ikan-bakar-agar-bumbu-meresap target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 7 Tips Masak Ikan Bakar agar Bumbunya Meresap, Sudah Tahu Resepnya?</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>2. Resep naniura</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230502/d4ded6dbdccc4f8e181b3c6e8ee6582b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ikan mas dan andaliman untuk naniura" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ikan mas dan andaliman untuk naniura (facebook.com/Rosita Napinadar Boru Simbolon)</a></span></div><p>Pada mulanya jenis ikan yang dibuat naniura adalah ikan endemik danau Toba bernama ihan atau semah. Namun, karena semakin sulit ditemukan, naniura dimodifikasi menggunakan jenis ikan lain seperti ikan mas atau mujahir.&nbsp;</p>
<p>Kalau kamu penasaran ingin mencicipi naniura, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Ikuti resep naniura yang dirangkum Yummy App berikut, yang menyadur dari buku <em>Hidangan Halal Khas dari Tano Batak</em> karya Linda Carolina Brotodjojo.&nbsp;</p>
<p><strong>Resep naniura (3 orang)</strong></p>
<p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ul>
<li>1 kilo gram ikan mas berukuran besar&nbsp;</li>
<li>4 buah jeruk nipis, peras airnya</li>
<li>1 buah jeruk jungga, ambil sarinya</li>
<li>2 sdm garam&nbsp;</li>
<li>4 batang kecombrang</li>
<li>8 buah cabai merah&nbsp;</li>
<li>10 butir bawang merah</li>
<li>6 siung bawah putih&nbsp;</li>
<li>2 sdm kacang tanah</li>
<li>6 buah kemiri</li>
<li>3 cm lengkuas&nbsp;</li>
<li>5 cm jahe yang dikupas</li>
<li>1,5 sdm andaliman</li>
<li>10 cm kunyit tua agar warnanya pekat, buang kulitnya</li>
</ul><h2>3. Cara membuat naniura</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230502/a570af0163fe4189cfe6dbbd3cf42c71.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi cara membuat naniura" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi cara membuat naniura (flickr.com/Horas Situmorang)</a></span></div><ul>
<li>Pertama-tama buang isi perut ikan dan bersihkan sisiknya. Belah ikan dari punggung sampai ujung, tapi jangan sampai terputus. Lumuri dengan air jeruk dan sedikit garam, biarkan selama 2 jam.</li>
<li>Kukus kecombrang sampai layu dan sisihkan. Sangrai cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kacang tanah sampai kecokelatan.&nbsp;</li>
<li>Haluskan jahe, kunyit, lengkuas, dan andaliman. Beri sedikit air untuk memudahkan penghalusan. Lalu tambahkan kecombrang, dan bumbu yang telah disangrai. Hancurkan sampai menjadi lembut (kecuali kecombrang) dan memiliki kekentalan yang pas.</li>
<li>Masukkan garam dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai, lumurkan bumbu kuning ke setiap sisi ikan sampai merata. Taburi dengan bawang merah atau cabai untuk mempercantik penampilan.&nbsp;</li>
<li>Simpan ke kulkas setidaknya empat jam agar bumbu meresap sempurna. Naniura yang siap dimakan akan memiliki tekstur daging yang sedikit mengeras dan kenyal. Sajikan naniura dengan nasi panas agar semakin sedap.</li>
</ul><p>Naniura adalah alternatif unik bagi yang bosan dengan hidangan ikan mentah semacam <em>sashimi</em>. Kekayaan rempah-rempah yang digunakan menjadikan naniura memiliki cita rasa kuat dan melekat di lidah. Kenikmatan naniura bisa dicicipi di rumah dengan mengikuti resepnya yang mudah. Apakah kamu tertarik mencoba naniura?</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-sambal-andaliman-khas-batak target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Resep Sambal Andaliman Khas Batak, Pedasnya Beda!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Naniura adalah alternatif unik bagi yang bosan dengan hidangan ikan mentah semacam sashimi. Rasa asin, asam, dan pedas membuat naniura banyak diminati.

Naniura: Sashimi ala Batak yang Berlimpah Rempah dan Nikmat!

Campurkan salmon, telur, air lemon, cooking krim, garam, gula pasir, lada hitam, daun dill / fennel, dan bawang bombay flakes. Aduk rata.

Langkah 1

Tuangkan adonan di atas pinggan tahan panas.

Langkah 2

Letakkan pinggan di atas loyang yang sudah diberi sedikit air.

Langkah 3

Panggang pada oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat C selama kurang lebih 25 menit hingga adonan set dan atasnya berwarna kuning kecoklatan.

Langkah 4

Pain De Saumon (Salmon Panggang ala Perancis) siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.

Langkah 5

Bahan

Bahan pelengkap

Alat & Perlengkapan

Halal

Ikan

Telur

Pain De Saumon

Rebus ceker sampai airnya mendidih. Setelah 10 menit, buang airnya. Rebus lagi dengan daun salam dan jahe geprek, masukkan juga sayap ayamnya. Rebus hingga empuk.

Goreng tahu yang sudah dipotong-potong persegi, setengah matang saja.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit. Lalu tumis hingga bumbunya matang. Masukan sere, jahe, lengkuas yang sudah digeprek. Masukan juga daun salam dan daun jeruk.

Beri 750 ml air dan kaldu, lalu masukan ayam dan tahu. Bumbui garam, gula, kaldu bubuk, ketumbar dan merica bubuk. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

Langkah 6

Aduk rata dan tes rasa. Hidangkan dengan taburan bawang goreng supaya makin mantap.

Langkah 7

Kare Ayam yang khas Jawa Timur ini rasanya enak dan gurih. Kali ini saya menggunakan bagian sayap dan ceker serta ada tahu sebagai pengganti kentang.

Bahan Utama

Bagaimana cara membuat kare ayam tahu yang enak dan mudah dibuat di rumah? Simak resep kare ayam tahu dari Yummy berikut ini ya.

Resep Kare Ayam Tahu Enak dan Mudah Dibuat

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Santan

Serai

Tahu

Kare Ayam Tahu Enak dan Mudah Dibuat

Masukkan biji selesih kedalam gelas dan aduk rata.

Es Batu

Nata de Coco

Selasih

Markisa Squash

Campurkan tepung terigu, gula halus, dan margarin. Campur hingga berpasir.

Kocok kuning telur dengan 2 sdm air, tuang kedalam adonan kulit. Cukup campurkan hingga rata, jangan sampai kalis. Lalu tutup adonan dengan plastik wrap. Simpan di dalam kulkas 20 menit.

Setelah didiamkan, gilas adonan, ketebalan sesuai selera. Lalu cetak dengan loyang pie, rapikan potongan kulit.

Panggang selama 30 menit suhu 160°c. Setelah matang, dinginkan dahulu kilit pie sebelum digunakan.

Campurkan cream cheese, dan gula halus. Aduk hingga rata, cairkan gelatin dengan air panas. Lalu campurkan kedalam cream cheese.

Tambahkan whip cream kocok, air lemon. Aduk hingga tercampur rata.

Langkah 8

Tuangkan cream cheese diatas kulit pie, diamkan didalam kulkas ±2jam hingga set, dan padat.

Langkah 9

Lapisi bagian akhir setelah didiamkan dengan selai strawberry, lalu garnish dengan strawberry atau sesuai selera.

Langkah 10

Kulit pie yang crunchy dipadukan dengan krim cheese dan strawberry jam.

Gula

Mentega

Strawberry

Tepung

Strawberry Cheese Pie #YummyOCC5

Rebus wortel hingga setengah matang, tiriskan.

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Masukan wortel yang telah direbus sebelumnnya, aduk rata.

Tambahkan air, biarkan mendidih. Beri garam, kaldu jamur, gula pasir dan saus tomat.

Aduk dan masak hingga menyerap, koreksi rasa.

Punya sisa dimsum yang kehabisan sausnya, diolah kembali menjadi menu baru dengan saus baru rasa asam manis, waah.. ternyata sama enaknya.

Kulit Pangsit

Wortel

Dimsum Asam Manis

Masukan telur, bawang putih, bawang merah, merica, garam, kaldu jamur dan potongan daun bawang kedalam chopper, lalu giling hingga halus.

Masukan udang kupas, potongan ayam dan tepung. Lalu giling kembali dengan chopper (kehalusan daging boleh disesuaikan dengan selera) hingga daging tercincang.

Tambahkan wortel serut (boleh tidak), lalu aduk rata adonan.

Ambil selembar nori, isi dengan adonan lalu gulung sehingga membentuk tabung.

Panaskan kukusan, lalu kukus dimsum hingga matang (kurang lebih 20 menit).

Sajikan selagi hangat. Lebih nikmat disantap dengan saos, chilli oil dan mayonaise.

Dimsum ayam udang berbalut nori dengan bahan yang mudah didapat.

Rumput Laut

Udang

Dimsum Nori Ayam Udang Simple

Haluskan pisang pakai garpu hingga bertekstur seperti bubur.

Campurkan telur, gula pasir, brown sugar, garam. Kocok hingga semuanya larut.

Tambahkan margarin dan minyak, aduk rata lagi.

Ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan vanili. Kemudian aduk rata.

Terakhir masukkan ke dalam loyang. Oven hingga matang dan siap disajikan.

Ini beneran enak dan empuk banget. Wajib dicoba di rumah😍

Alat Dan Perlengkapan

Choco Banana Bread Ekonomis#KURCEPCEMILANANAK

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, penyedap rasa, lumuri ikan nila dengan bumbu halus. Diamkan 10 menit.

Goreng ikan dengan minyak hingga matang dan garing.

Haluskan cabe rawit hijau dan merah hingga halus, beri garam.

Tambahkan irisan tomat, hancurkan tomat tapi jangan terlalu halus.

Goreng bawang merah yang sudah dirajang hingga setengah matang.

Tambahkan bawang merah goreng ke dalam campuran sambal.

Bejek-bejek sambal tapi jangan terlalu halus, biarkan bertekstur.

Sajikan sambal pecak dengan ikan nila goreng dan terong goreng.

Menu yang cocok banget dimakan dengan nasi putih hangat.

Bahan Sambal Pecak

Cabe

Jeruk Nipis

Tomat

Ikan Nila Sambal Pecak

Cuci ketan hitam sampai bersih. Kemudian rendam semalaman.

Tiriskan ketan hitam. Kemudian kukus selama 15-20 menit.

Masukkan santan, daun pandan, gula pasir, palm sugar, dan garam ke dalam panci. Masak sampai mendidih.

Kecilkan api dan masukkan ketan hitam yang sudah dikukus. Aduk sampai air menyusut habis. Diamkan selama 5 menit supaya santan lebih meresap.

Selanjutnya kukus lagi selama 15-20 menit. Angkat dan cetak wajik ketan hitam.

Olahan ketan hitam yang satu ini dijamin nagih. Yummy

Daun Pandan

Wajik Ketan Hitam

Kupas dan potong-potong pisang. Kemudian masukkan ke dalam blender.

Kupas dan potong-potong mangga. Masukkan ke dalam blender.

Masukkan air dan simple syrup. Kemudian blend sampai halus.

Saatnya menghabiskan stock bahan di kulkas. Masih ada pisang, mangga, dan yogurt. Jadilah smoothie buat sarapan.

Mangga

Pisang

Yogurt

Banana Mango Yogurt Smoothie #MENUTANGGALTUA

Campur semua bahan menjadi satu kecuali bahan lanjutan.

Kocok hingga tercampur rata dan tidak ada yang bergelindir (pastikan saat pengocokan keluar gelembung), diamkan adonan 60 menit.

Setelah 60 menit, kocok rata adonan yang sudah didiamkan tadi kemudian tuang bahan B, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama selama 120 menit.

Setelah didiamkan 120 menit kocok adonan hingga bergelembung.

Panaskan teflon atau cetakan terang bulan terlebih dahulu (cetakan atau teflon tidak perlu dioles apapun) setelah itu, tuang adonan segera dan gunakan api sedang cenderung kecil. Biarkan terang bulan mengeluarkan pori-pori (bisa ditaburi gula untuk membuka pori-porinya atau boleh tidak ditaburi).

Setelah pori-pori mulai terbuka semua tutup teflon supaya seluruh permukaan terang bulan matang sempurna.

Angkat perlahan terang bulan mulai dari pinggirannya terlebih dahulu.

Tiriskan terang bulan, segera olesi dengan margarin dan tuang kental manis secukupnya, kemudian potong terang bulan menjadi dua.

Tambahkan parutan keju dan potongan Silverqueen tuang kembali Kental Manis sesuai selera.

Tumpuk terang bulan olesi bagian atas dengan margarin, terang bulan siap disajikan. Yummy.

Saya menggunakan air pandan sebagai bahan pembuatan terang bulan ini, aromanya lebih wangi dan rasanya lebih yummy dibandingkan dengan penggunaan pasta pandan, resep air pandan sudah saya share sebelumnya, Pembuatan terang bulan ini harus super sabar karena memakan waktu cukup lama supaya pori porinya banyak. Happy Cooking Sobat Yummy 🤗

Bahan A :

Isian :

Terang Bulan Pandan Silverqueen

Kocok telur, gula, sp hingga kental putih berjejak.

Masukkan susu bubuk, terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur merata.

Masukkan mentega, aduk dengan spatula dengan teknik aduk balik hingga tidak ada mentega di dasar adonan.

Bagi adonan menjadi 2 bagian satu di beri coklat bubuk, aduk rata.

Siapkan cetakan yang sudah di olesi mentega tuang adonan berselang seling.

Buat motif memutar di permukaan bolu dengan sumpit, hentak-hentakan adonan agar udara di dalam adonan keluar, oven dengan suhu 180 C selama 45 menit atau disesuaikan dengan oven masing masing angkat, sajikan.

Bolu marmer kerap disajikan saat acara istimewa, bolu lembut ini sengaja diolah dengan goresan-goresan warna.

Bolu Marmer

Kocok telur dan gula menggunakan whisk, lakukan hingga gula larut.

Ayak terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder dan vanili. Aduk rata.

Tambahkan susu cair dan susu kental manis, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

Tambahkan mentega leleh, aduk hingga adonan terasa licin. Tuang kedalam loyang ukuran 15x15 cm. Hentak-hentakkan, kukus selama 20 menit. Setelah dingin, potong-potong.

Cemilan yang enak dan simple .tidak membutuhkan mixer maupun oven. Cocok banget untuk teman ngeteh di sore hari.

Baking Powder

Cokelat Bubuk

Indomilk Kental Manis

Susu

Tepung Terigu

Brownies Kukus

Kupas buah pisang dan gunakan buah pisang yang sudah sangat matang.

Hancurkan pisang menggunakan sendok atau garpu.

Campur pisang, tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan garam.

Aduk-aduk sampai tercampur rata dan bila adonan terlalu keras bisa ditambahkan air secara perlahan sampai jadi adonan yang pekat.

Ambil adonan dengan bantuan 2 buah sendok makan dan goreng sampai matang, lalu angkat dan siap disajikan.

Assalamualaikum chef, setor recooknya yaa,, camilan enak murah meriah. Favorit anak-anak dan keluarga. Ijin share ya chef terimakasih inspirasinya.

Vanilla

Godo Godo Pisang

Lumatkan kurma dengan whisk/garpu. Tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan, atau boleh diblender, lalu sisihkan

Ayak tepung terigu, baking powder, vanili, soda kue, dan garam. Sisihkan

Mixer telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga putih mengembang

Masukkan susu kental manis yang sudah dilarutkan dengan enam sendok makan air hangat. Tuang perlahan sambil diaduk rata

Campurkan kurma yang sudah dihaluskan tadi. Aduk dengan spatula supaya tercampur rata

Setelah itu, masukkan minyak goreng. Aduk sebentar hingga rata

Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Lalu tuang adonan ke loyang. Hentak-hentakan loyang. Kukus selama 20-30 menit.

Tes tusuk, Jika tidak mengempel, tandanya kue sudah matang. Matikan api dan angkat, sajikan di piring saji. Selamat mencoba

Bolu kukus favoritku, Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Garam

Kurma

Minyak Sayur

Bolu Kukus Kurma Simple

Martabak Telur

Martabak Telur Bakso Sapi

Martabak Telur Mini Kol

Martabak Tahu Bumbu Kari

Martabak Telur Sosis

Martabak Aceh

Martabak Telur Mercon

Martabak Telur Mie Instan#KURCEPCEMILANANAK

Martabak Telur Ekonomis #KURCEPCEMILANANAK

Martabak Mini Rendang Ekonomis

Martabak Mini Crab Stick

Martabak Bihun Mini

Campur evaporated milk, fresh milk, dan condensed milk, aduk rata dan sisihkan.

Campurkan whipping cream bubuk, gula bubuk dan air dingin. Mixer hingga mengembang.

Tambahkan daging alpukat, lalu mixer hingga mengembang dan tercampur rata. Simpan dalam kulkas.

Lalu tata roti tawar ke dalam wadah tertutup, (bisa menggunakan toples kue kering). Sesuaikan dengan ukuran wadah dan jangan terlalu padat.

Siram roti tawar dengan campuran susu tadi.

Beri potongan buah alpukat secukupnya. Lalu simpan dalam kulkas minimal 3 jam atau semalaman. Untuk Base cake, kalian bisa menggunakan roti tawar sisa atau sponge cake. Untuk tingkat kemanisan bisa disesuaikan ya.

Perpaduan 3 jenis susu, roti tawar dan buah alpukat.

Alpukat

Roti Tawar

Tress Leches Avocado

Rebus Tetelan hingga empuk, kemudian potong kecil-kecil.

Kalau tidak ada tulang alternatif bisa pakai Tetelan dan sama sama Yummy nya..

Resep Putu Ayu

Informasi Gizi

Bahan

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Putu Ayu

Informasi Gizi

Bahan

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya