Resep Dadar Gulung Polkadot

Langkah 1

Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, pewarna hijau ,dan air sedikit. Aduk hingga gulanya mencair lalu masukkan kelapa parut. Aduk sampai gula dan kelapa menyatu, setelah itu angkat lalu tuang ke dalam wadah dan buat kulit dadar gulung.

Langkah 2

Kemudian buat kulit dadar gulung dengan campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah. Aduk hingga rata, tuangkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga tidak ada yang menggumpal.

Langkah 3

Tambahkan minyak goreng dan telur yang sudah dikocok. Aduk kembali, lalu tuangkan santan perlahan dan aduk hingga rata.

Langkah 4

Saring adonan hingga tidak ada yang menggumpal. Bagi adonan ke dalam dua wadah berbeda dengan takaran sekitar 1,5 sendok sayur dan masing-masing beri pewarna merah dan hijau, aduk rata. Sisa adonan yang lebih banyak tidak diberi warna.

Langkah 5

Panaskan teflon yang sudah diberi olesan mentega sebelumnya. Tuang sedikit adonan merah dan hijau secara acak dan biarkan setengah mengeras kemudian tuang adonan putih. Setelah kulit dadar gulung matang dan tidak menempel di teflon, siapkan wadah atau piring lebar kemudian balik teflon di atasnya untuk menjatuhkan kulit dadar. Gunakan metode ini agar kulit dadar tidak sobek.

Langkah 6

Jika kulit dadar gulung sudah agak dingin, beri isian kelapa di tengahnya. Tutup bagian atas dan bawahnya terlebih dahulu lalu gulung dari bagian samping kanan ke kiri atau sebaliknya.

Langkah 7

Setelah selesai, letakkan di atas piring dan siap untuk disajikan. Bisa dijadikan bekal dengan dilapisi plastik terlebih dahulu.