<p>Samarinda adalah ibu kota dari provinsi Kalimantan Timur yang memiliki jumlah penduduk terbesar di Pulau Kalimantan. Selain itu, kota ini memiliki Sungai Mahakam sebagai ikon kotanya.</p>
<p>Tak hanya itu, Samarinda juga terkenal dengan beragam makanan khasnya. Bagi kamu yang berencana untuk mengunjungi kota ini, kamu wajib mencicipi rekomendasi <strong>makanan khas Samarinda</strong> di bawah ini. Beberapa makannya ada yang cocok pula untuk kamu bawa pulang sebagai oleh-oleh. Simak pilihannya, <em>yuk</em>!</p><h2>1. Ayam Cincane</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/f46bfc871f07901e0dc6030ed6a629f4.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.idntimes.com/food/dining-guide/luluul-habibah/kuliner-khas-samarinda-c1c2?page=all" target="_blank">IDNTimes</a></span></div><p>Ayam cincane adalah makanan khas Samarinda yang banyak dihidangkan untuk acara besar, seperti pernikahan atau upacara adat. Ayam yang digunakan pada hidangan ini menggunakan ayam kampung yang dibumbui bumbu khas berwarna kemerahan. Bumbu khas yang digunakan antara lain jahe, kemiri, dan lengkuas.</p><h2>2. Gence Ruan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/d7d1860a2eec55452d765131ceac3d38.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fkaltim.idntimes.com%2Ffood%2Fdining-guide%2Fseo-intern%2Fyummy-6-hidangan-khas-sangatta-yang-kaya-akan-cita-rasa&psig=AOvVaw3ZT0rherEzNFlf_iyva_BO&ust=1673692488739000&source=images&cd=vfe&ved=0CBEQjhxqFwoTCLDkqMOsxPwCFQAAAAAdAAAAABAE" target="_blank">IDNTimes</a></span></div><p>Gence ruan adalah hidangan yang berbahan dasar ikan. Jenis ikan yang digunakan adalah ikan gabus atau ikan haruan yang dibakar sebelum disiram dengan sambal tradisional Samarinda. Bagi penggemar hidangan ikan atau makanan pedas, gence ruan adalah menu yang wajib dicoba di Samarinda.</p><h2>3. Sate Payau</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/3b26a763a298aabc0ffa2480b3965a2a.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fkaltim.idntimes.com%2Fnews%2Fkaltim%2Fsri-wibisono%2Fsensasi-sate-payau-dari-olahan-daging-rusa-yang-rasanya-nagih&psig=AOvVaw2z2zs8hzyX0UMlePlrR99p&ust=1673692655637000&source=images&cd=vfe&ved=0CBEQjhxqFwoTCJC9i5OtxPwCFQAAAAAdAAAAABAE" target="_blank">IDNTimes</a></span></div><p>Berbeda dengan hidangan sate lainnya di Indonesia, Sate payau terbuat dari daging rusa. Meski begitu, banyak juga yang menggunakan daging sapi, bekicot, atau daging kambing sebagai ganti daging rusa. Selain perbedaan pada daging yang digunakan, Sate payau sama dengan sate Madura yang menggunakan saus bumbu kacang sebagai saus pelengkapnya.</p><h2>4. Sayur Asam Kutai</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/36aff2ae47d777abed9886516b97a7b7.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.idntimes.com/food/dining-guide/luluul-habibah/kuliner-khas-samarinda-c1c2?page=all" target="_blank">IDNTimes</a></span></div><p>Pembeda sayur asam Kutai dengan sayur asam yang biasa ditemukan adalah adanya ikan gabus sebagai salah satu bahan utama hidangan ini. Selain itu, sayur yang digunakan biasanya berupa talas, kangkung, dan jantung pisau batu. Sayur asam Kutai terasa segar ketika disantap ditambah dengan cita rasa kuat dari kaldu ikan gabusnya.</p><h2>5. Nasi Bakepor</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/78c98999f20084a4e4ef909e9dc19ebf.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.idntimes.com/food/dining-guide/luluul-habibah/kuliner-khas-samarinda-c1c2?page=all" target="_blank">IDNTimes</a></span></div><p>Nasi bakepor adalah makanan khas Samarinda yang terdiri dari nasi putih dengan beberapa lauk, seperti sayuran, ikan asin, dan minyak sayur. Nasi bakepor juga dihidangkan dengan sambal raja khas Kalimantan Timur. Selain itu, alih-alih menggunakan piring, nasi bakepor disajikan di atas alas daun pisang.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/makanan-khas-imlek target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 12 Makanan Khas Imlek yang Wajib Ada dan Maknanya</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>6. Amplang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/e3968a4137dfd8e05054903d811692b4.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.flickr.com/photos/johan_ina/4242793550/" target="_blank">Flickr</a></span></div><p>Amplang adalah salah satu makanan oleh-oleh wajib kalau kamu berkunjung ke Samarinda. Amplang adalah kerupuk berbahan dasar ikan tenggiri.</p>
<p>Amplang cukup populer dan bisa dibilang sebagai oleh-oleh favorit para turis. Selain ikan tenggiri, ikan belida juga digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kerupuk khas Samarinda ini.</p><h2>7. Kue Keminting</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/2ddb6b8ae74e169715dbd05519dc26a0.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fkaltim.idntimes.com%2Fnews%2Fkaltim%2Fyuda-almerio-pratama-lebang%2Fbikin-mupeng-ini-7-oleh-oleh-khas-dari-samarinda&psig=AOvVaw0Lr897vpPL7WT1kJJhv5VB&ust=1673693171486000&source=images&cd=vfe&ved=0CBEQjhxqFwoTCIj_9IivxPwCFQAAAAAdAAAAABAE" target="_blank">IDNTimes</a></span></div><p>Kue Keminting adalah kue kering berbentuk bulat dari Samarinda. Keminting dalam bahasa setempat berarti "biji kemiri". Kue ini dinamakan demikian karena bentuknya yang mirip dengan biji kemiri. Kue Keminting berbahan dasar tepung sagu yang memiliki tekstur keras di luar, tetapi renyah ketika digigit.</p><h2>8. Gula Gait</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/7e361495923d49959026c2d61e79654d.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fkaltim.idntimes.com%2Ffood%2Fdining-guide%2Fseo-intern%2F10-makanan-khas-di-kutai-barat-dari-sajian-rakyat-jelata-hingga-raja&psig=AOvVaw1H2qIYMv5AsZoeU8HR1ugC&ust=1673693336070000&source=images&cd=vfe&ved=0CBEQjhxqFwoTCMCVr9evxPwCFQAAAAAdAAAAABAE" target="_blank">IDNTimes</a></span></div><p>Gulali yang terbuat dari gula pasir dan gula aren ini adalah camilan khas Samarinda yang wajib kamu cicipi dan dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Rasanya yang manis dan berukuran tidak terlalu besar cocok sebagai oleh-oleh yang disukai anak-anak. Gula gait berwarna kekuningan dan berukuran 5-6 cm.</p><h2>9. Abon Kepiting</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/4e431955a9177205480349a39b0139fc.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fkaltim.idntimes.com%2Ffood%2Frecipe%2Fandriana-rahayu%2Fresep-abon-kepiting-oleh-oleh-khas-balikpapan-yang-bergizi-tinggi&psig=AOvVaw1wTgOMZshsQG_K7rrlGQhV&ust=1673693541789000&source=images&cd=vfe&ved=0CBEQjhxqFwoTCODZyrmwxPwCFQAAAAAdAAAAABAM" target="_blank">IDNTimes</a></span></div><p>Menginginkan oleh-oleh yang bisa dimakan dengan nasi? Abon kepiting bisa menjadi pilihan yang tepat untuk kamu bawa pulang. Proses pembuatannya tidak jauh berbeda dengan abon sapi atau ayam yang kamu kenal. Abon kepiting adalah daging kepiting yang dimasak dengan berbagai rempah khas yang lalu disangrai sampai kering.&nbsp;</p><h2>10. Lempok Durian</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230113/c6e9a08d1a31faf33778cd3f7b5d533f.jpg" alt="" /><span class="main-artikel-source"><a href="https://www.flickr.com/photos/170736337@N06/46614900465/" target="_blank">Flickr</a></span></div><p>Lempok durian adalah camilan khas Samarinda yang mirip dengan dodol. Dengan daging buah durian sebagai bahan dasarnya, lempok memiliki aroma khas yang membedakannya dengan lempok pada umumnya. Rasanya tentu manis nan legit yang cocok kamu cicipi terutama kalau kamu penggemar dodol.</p><p>Samarinda masih memiliki banyak pilihan kuliner lainnya yang perlu kamu cicipi. <em>Snack&nbsp;</em>tradisionalnya juga bervariasi dan bisa kamu jadikan oleh-oleh. Nah, dari 10 makanan khas Samarinda di atas, mana yang menarik perhatianmu untuk dicicipi?</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><em><strong>Penulis: Embun Nadha Pawestri</strong></em></p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/oleh-oleh-khas-samarinda target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Oleh-oleh Makanan khas Samarinda yang Lezat dan Wajib Dibeli</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Makanan khas Samarinda ini wajib kamu cicipi saat berwisata di sana. Beberapa makanannya, ada yang sulit ditemukan di daerah lain, lho!

10 Makanan Khas Samarinda Wajib Coba dan Jadi Oleh-Oleh

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Ulek cabai, garam, gula merah dan kacang tanah. Lalu tambahkan 2 iris nanas dan pala bubuk, ulek kembali.

Langkah 4

Siapkan wadah, lalu campurkan buah-buahan bersama sambal. Sajikan.

Langkah 5

Siang-siang cocok banget menikmati makanan yang pedas dan segar. Yuk bikin rujak natsepa di rumah!

Bahan Utama

Alat & Perkengkapan

Bengkoang

Cabe

Kacang Tanah

Nanas

Timun

Rujak Natsepa #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

​3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

Yummy IDN Tuan Rumah Kolaborasi HCI, Sour Sally, dan Kemenparekraf.

​ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Siapkan wadah kemudian bagi dua tepung bumbu mocaf, salah satu beri air secukupnya, aduk rata. Tepung bumbu ini sudah berisi rumput laut dan chia seed.

Celupkan satu persatu bunga kol ke dalam adonan basah.

Selanjutnya gulingkan ke dalam tepung kering.

Goreng bunga kol sampai matang kecokelatan. Sajikan.

Tepung

Bunga Kol Goreng Tepung

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan gula pasir ke dalam wadah.

Tuang air dan aduk selama kurang lebih 7 menit menggunakan whisk.

Tambahkan telur dan baking powder, lalu aduk hingga tercampur rata. Diamkan adonan minimal 1 jam.

Setelah didiamkan, masukkan campuran air dan soda kue, lalu aduk rata. Siapkan teflon yang sudah dipanaskan. Tuang adonan secukupnya (jangan terlalu banyak, agar tidak bantet)

Setelah adonan bersarang, taburkan gula pasir di atasnya. Tutup teflon agar adonan matang merata.

Angkat dan olesi terang bulan dengan mentega.

Langkah 6

Beri topping sesuai selera. Terang bulan siap disajikan.

Langkah 7

Terang bulan atau bisa disebut martabak manis. Sedikit tricky waktu memasaknya, karena kadang bisa bantet atau tidak bersarang.

Bahan B

Bahan C

Topping

Baking Powder

Gula

Keju

Margarin

Meses

Susu

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Terang Bulan

Lelehkan margarin.

Dalam wadah, campur tepung terigu, baking powder, garam, dan santan bubuk lalu aduk rata.

Kocok telur dan gula pasir hingga berbuih dan gula larut.

Tuang air bertahap, aduk hingga adonan tercampur rata.

Tambahkan margarin cair, aduk rata kembali. Tutup dan diamkan adonan selama 20 menit.

Setelah 20 menit, masukkan larutan baking soda, aduk rata. 

Panaskan pan anti lengket dengan api sedang-kecil hingga benar-benar panas.

Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur, setelah berpori taburi gula pasir. Setelah bagian atas matang, olesi dengan margarin, angkat.

Beri isian kental manis, keju parut, dan meises cokelat lalu lipat. Terang Bulan Lipat siap disajikan.

Camilan manis simpel kesukaan anak-anak dengan isian favorit cokelat dan keju.

Pelengkap:

Halal

No Pork

Cokelat

Indomilk Kental Manis

Santan

Terang Bulan Lipat #YummyXtraPoint

Bersihkan ikan lalu beri perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar lalu goreng sampai matang.

Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.

Tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata sampai mendidih. Masukkan wortel.

Setelah wortel empuk. Tambahkan timun dan cabai rawit, masak hingga kuah agak menyusut.

Siram di atas ikan yang tadi digoreng lalu sajikan.

Source: jelajah kuliner Nusantara yummy. seger banget, bikin mata melek.

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Ikan

Kunyit

Wortel

Acar Kuning

Siapkan bahan yang perlu diiris. Bakso diiris silang.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat hingga layu.

Tambahkan seasoning, kecuali minyak wijen yang dimasukkan terakhir. Aduk rata.

Tambahkan tahu, masak hingga kuah meresap tapi tidak sampai asat. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Padamkan api. Sajikan.

Simpel dan bisa diterima semua anggota keluarga.

Bumbu Iris:

Seasoning:

Bakso

Bawang Merah

Bawang Putih

Garam

Kecap Asin

Kecap Manis

Lada

Minyak Wijen

Saus Tiram

Tomat

Cah Tahu Bakso

Cuci bersih kepala dan sayap ayam. Lalu beri air perasan jeruk nipis,remas perlahan, lalu cuci kembali hingga bersih.

Setelah itu, rebus kepala dan sayap ayam dengan air secukupnya hingga mendidih. Lalu tiriskan dan buang air rebusannya.

Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga bumbu matang.

Lalu masukkan air, masak hingga mendidih.

Kemudian masukkan kepala dan sayap ayam, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

Lalu masukkan daun seledri dan daun bawang prei. Aduk rata, lalu angkat.

Tuang secukupnya soto ke dalam mangkuk dan siap disajikan.

Enak dan gurih. Kuahnya bening,ringan,dan segar. Selamat mencoba.

Bumbu Halus :

Daun Salam

Lengkuas

Serai

Soto Kepala dan Sayap Ayam

Panaskan mentega tumis bawang merah, bawang putih iris beri garam, gula pasir dan merica bubuk

Beri saos tiram dan penyedap rasa siap disajikan

Orak arik telur dan sayuran ini sangat enak bisa juga digunakan sebagai referensi bekal sikecil

Bumbu Iris :

Orak Arik Telur Ceria Saus Tiram

Mixer kecepatan tinggi butter dan gula halus, hingga putih.

kemudian tuang kuning telur satu persatu,mixer sampai rata.

masukkan tepung dan susu sambil diayak sedikit demi sedikit

mixer kecepatan rendah hingga tinggi bahan B dari speed rendah bergelembung hingga berbusa naikkan speed tinggi bertahap

masukkan bahan B kedalam bahan A aduk balik hingga rata, pastikan adonan tercampur rata

Olesi loyang dengan margarin dan tepung kemudian bagi adonan menjadi 3 dan beri pasta mocca, coklat dan biarkan kuning. Kemudian tuang adonan kuning  terlebih dahulu, kemudian tuang adonan coklat, kemudian mocca. lakukan Begitu sampai adonan habis.

Panggang dengan oven selama 45 menit, menggunakan api atas bawah dengan suhu 175°C (sesuaikan masing-masing oven). Sambil lakukan tes tusuk (jika adonan masih ada yang menempel pada tusuk tandanya belum matang).

Langkah 8

Setelah matang, lepaskan cetakan dari bolu pelan - pelan, biarkan dingin.

Langkah 9

Langkah 10

butir

Terigu

Butter

cream

Pasta

Coklat

Bolu Zebra Kuno #JagoMasakMinggu2Periode2

Iris-iris, kemudian remas dengan garam secukupnya, hingga layu. Bilas dengan air mengalir beberapa kali, tiriskan.

Iris bawang dan cabe rawit, kemudian tumis hingga harum.

Masukan pare, sisa bumbu, dan air, masak hingga matang, terakhir masukan rebon aduk rata. Siap disajikan.

Sedikit pahit namun tetap terasa nikmat, apalagi disajikan dengan nasi hangat.

Pare

Udang

Tumis Pare Rebon

Rebus ayam buang air rebusan pertama. Rebus kembali yang kedua kali dengan tambahan daun jeruk dan garam. Rebus sampai empuk dan sisakan air kaldunya

Siapkan wortel, makaroni, bawang bombai, jahe geprek, bawang putih, daun bawang dan seledri.

Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu dan harum.

Masukkan wortel, lalu makaroni, tuang air, beri gula, garam dan lada bubuk.

Setelah wortel empuk, masukkan beras ketan dan ayam. Tuang air kaldu.

Koreksi rasa, setelah pas dan matang, masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar.

Salah satu varian menu sayur sup yang disukai balitaku...

Bahan Lain

Daun Bawang

Daun Jeruk

Sup Ayam Beras Ketan #YummyMPASIChallenge

Donat 15 Menit tanpa Ragi

Martabak Manis Mpasi 15 bulan #MPASIEkstraPoin

MPASI 15+ Sup Soun Ceker Oyong

Snack MPASI 15+ Bakwan Ikan Teri

bubur jagung manis

Sayur Sawi MPASI

Bolu Kukus Potong Pandan

Mie Kuah Sayur MPASI

Puding Coklat

Tumis Pedas Mie Sarden #AlaAnakKos

Dori Krispi Simpel

Ketupat

Buat bahan vla jadi satu gunakan api kecil, aduk terus menggunakan whisker hingga meletup dan kental. Matikan api, setelah dingin masukkan ke dalam plastik segitiga/piping bag agar pada saat dituang ke atas adonan dadar lebih mudah.

Campur semua bahan kulit kecuali minyak dan pasta coklat. Aduk rata hingga adonan licin lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata kembali saring. Ambil 2 sendok sayur lalu beri pasta coklat, masukkan ke dalam botol kecil.

Buat motif polkadot dengan menuang sedikit demi sedikit adonan dari botol seperti di gambar. Tunggu hingga matang.

Setelah adonan motif polkadot matang, tuangkan 1 sendok sayur lalu ratakan. Tunggu hingga kulit terlepas sendiri dari teflon lalu angkat. Lakukan hingga habis.

Penyelesaian: letakkan secukupnya vla di atas kulit dadar lalu lipat seperti melipat risol. Siap disajikan dengan teh hangat.

Resep Kare Ceker Ayam Pedas

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kare Ceker Ayam Pedas

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

Yummy IDN Tuan Rumah Kolaborasi HCI, Sour Sally, dan Kemenparekraf.

​ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta