Pastikan menakar tepung, margarin, air dan telur dengan tepat. Untuk mendapatkan kulit sus yang kokoh tapi lembut gunakan tepung protein tinggi dan  tepung protein sedang dengan perbandingan 2:1. Rebus dulu air, margarin dan garam. Pastikan memasukkan tepung ketika air dan margarin sudah mendidih, kemudian aduk dengan cepat supaya tidak menggumpal. Masak sampai adonan kalis dan tanak.

Langkah 1

Ketika memasukkan telur, adonan tepung harus dalam kondisi hangat atau dingin supaya telur tidak menjadi matang. Kemudian aduk, bisa menggunakan whisk ataupun mikser supaya tercampur rata.

Langkah 2

Cetak menggunakan spuit dan pastikan jaraknya cukup, jangan terlalu dekat supaya sirkulasi panasnya merata dan sus bisa mengembang sempurna.

Langkah 3

Panaskan oven terlebih dahulu supaya panasnya stabil, gunakan suhu 150-180 derajat celcius atau tergantung pada oven masing-masing. Masukkan sus, dan jangan sekali-sekali membuka oven karena jika dibuka maka suhunya akan turun dan akibatnya sus akan kempes. Jika kita perhatikan ketika kue sus sudah mengembang akan ada busa-busa di sekitar kue. Jika busa-busa itu sudah hilang (biasanya di menit ke 18-20) tandanya kulit sus sudah cukup kokoh dan kita bisa kecilkan apinya. Lanjutkan memanggang sekitar 5 menitan. Setelah itu bisa kita keluarkan kuenya.

Langkah 4

Hasilnya adalah kue sus yang kokoh, tetapi lembut dan berongga di dalamnya. Jika tidak langsung diisi, simpan kulit sus di dalam wadah yang tertutup rapat. Kulit sus ini bisa bertahan 2-3 hari. Selamat mencoba.

Langkah 5

Tidak sedikit orang yang gagal membuat kue sus. Kalau tidak mengembang, kadang bisa mengembang tetapi setelah keluar dari oven, kulit sus tiba-tiba mengempes. Untuk itu saya akan membagikan tips supaya kulit kue sus bisa kokoh tetapi rasanya lembut, dan berongga di dalamnya. Untuk resep sus vla vanila, sudah pernah saya share dan juga sudah publish di sini. Sumber resep dan tips yang saya pakai adalah dari NCC/ibu Fatmah Bahalwan. Semoga bermanfaat.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Haaaii mbaaa.. Makasii yaaa tips nyaaa.. Udah aku praktekin dan berhasil.. Hehehe.. Ga menciut kulit soes nyaa setelah di keluarkan dari oven.. Manstaaapp.. Biasanya aku ga pernah bisa bagus bikin kulit soes.. 

Thank you yaa mba vhit. 

#JagoMasakFebruari

Terigu

Margarin

Garam

butir

Telur

Tips Membuat Kulit Soes #TipsAndalan

Potong memanjang labu siam lalu cuci bersama tauge kemudian tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan udang aduk sebentar.

Tambahkan kaldu jamur merica bubuk dan secukupnya gula dan garam aduk rata terakhir tambahkan secukupnya air masak sampai layu.

Lalu koreksi rasa jika sudah pas angkat dan siap disajikan.

Walapun tidak menggunakan banyak bumbu tapi rasanya enak dan tekstur sayurnya pas yummy.

Bahan Penyedap

Halal

No Alcohol

Labu Siam

Tauge

Udang

Tumis Labu Siam Udang Tauge

Cuci bersih tahu dengan air hangat lalu tiriskan lalu potong kotak-kotak kecil.

Siapkan brokoli, cuci bersih lalu tiriskan.

Cuci bersih ati ayam lalu tiriskan dan iris-iris tipis.

Kupas bawang merah dan bawang putih lalu iris tipis-tipis.

Siapkan wajan lalu isi dengan minyak goreng. Setelah panas, masukkan tahu an sudah dipotong. Oseng sampai setengah matang.

Langkah 6

Masukkan irisan bawang dan ati ayam, oseng sampai ati matang.

Langkah 7

Langkah 8

Masukkan saus teriyaki, saus tiram, garam, merica bubuk, dan bubuk kaldu jamur. Cicipi dan koreksi rasa.

Langkah 9

Cuci bersih tomat lalu iris tipis. Lalu masukkan air matang, lalu masukkan tomat dan brokoli. Oseng sampai tercampur rata. Lalu siapkan tepung maizena, campur air sedikit lalu aduk rata. Masukkan ke dalam wajan. Oseng sampai tercampur rata. Diamkan sampai menyurut kuahnya dan mengental. Lalu siap dihidangkan.

Langkah 10

Menu favorit anak-anak di rumah dan menyiasati anak-anak supaya mau makan sayuran hijau (brokoli).

Ati Ampela

Brokoli

Tahu

Tomat

Sapo Tahu Seafood Ala Chineese Food

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Masukkan bawang prei, lada, dan kaldu jamur.

Tambahkan tepung bumbu serbaguna dan telur.

Panaskan minyak lalu masukkan tahu, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bikin tahu kriwil yang super mudah dan renyah.

Daun Bawang

Lada

Tepung

Tahu Kriwil

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Siapkan panci, masukkan lada hitam, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bunga lawang.

Lalu tambahkan kayu secang, jahe geprek, serai geprek, daun pandan yang dipotong-potong dan gula pasir.

Tambahkan air, aduk rata lalu masak dengan api sedang.

Masak hingga mendidih beberapa saat dan harum rempahnya, lalu matikan api, diamkan hingga uap panasnya hilang.

Selagi hangat, tuang bir pletok ke botol atau gelas, tuang sambil disaring, lalu tutup botol atau gelas, kemudian kocok-kocok hingga berbusa.

Bir pletok siap disajikan selagi hangat, atau bisa ditambahkan es batu jika akan disajikan dingin.

Bir orang Betawi yang terbuat dari bermacam rempah-rempah, warna merahnya berasal dari kayu secang, resep terinspirasi dari Chef Yummy dengan penyesuaian bahan.

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Daun Pandan

Gula

Jahe

Kayu Manis

Serai

Bir Pletok

Siapkan semua bahan, cuci bersih kerang dan bumbu.

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, kencur, jahe, kemiri dan terasi.

Pindahkan ke mangkok, masukkan kelapa, garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk dan perbaiki rasanya.

Masukkan kerang dan cabe hijau, aduk rata dan sisihkan. Ambil daun pisang, tambahkan kerang.

Bungkus seperti botok. Sematkan lidi lalu kukus hingga matang.

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Kelapa

Kerang

Kunyit

Botok Kerang Darah

Iris ayam menjadi bentuk segiempat tipis-tipis. Beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas.

Gulingkan potongan ayam pada campuran tepung yang sudah diaduk rata.

Kemudian masukkan ke dalam kocokan telur.

Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, masukkan ayam. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Tata di piring saji dan ayam goreng panir siap untuk disajikan.

anak-anak suka yang kriuk-kriuk. jadilah bebikin ayam goreng panir,, enak banget.

Bahan Pelapis :

Tepung Roti

Tepung Terigu

Ayam Goreng Panir

Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay dengan minyak wijen hingga harum dan layu

Tambahkan wortel dan lobak. Tumis hingga setengah layu.

Masukkan air dan nasi. Kemudian rebus hingga mendidih, lalu aduk sesekali hingga menjadi bubur.

Jika sudah menjadi bubur, masukkan telur sambil diaduk kedalam bubur. Lalu tambahkan bawang goreng yang sudah dihaluskan, kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.

Sekarang Yachae Jook (bubur sayur ala Korea) sudah siap untuk disajikan.

Yachae Jook atau Bubur Sayur ala Korea ini rasanya ringan dan gurih. Sebenarnya resep aslinya pake kaldu dashi, kebetulan dirumah gak punya itu. Jadi googling deh dan ternyata kaldu dashinya bisa diganti sama kaldu jamur. Disini saya pake air dan kaldu jamur bubuk sebagai ganti kaldu dashi. Tapi kalo mau pke kaldu dashi bisa, cuma kaldu jamurnya dikurangin ya

Bumbu

Bawang Bombay

Lobak

Nasi

Wortel

Yachae Jook (Tanpa Kaldu Dashi)

siangi ikan dan cuci bersih.beri guratan pada ke 2 sisinya,beri perasan jeruk nipis agar tidak amis. Goreng sampai matang dan sisihkan.

tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

masukkan semua cabai iris, tumis sebentar.

Masukkan daun bawang dan tomat,aduk aduk sampai semua mulai layu dan matang.

tuang 250ml air, masukkan juga gula merah,garam,kaldu bubuk dan saus tiram,biarkan mendidih.

Setelah mendidih masukkan ikan, aduk aduk dan masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap kedalam ikan, angkat sajikan.

Ikan

Kembung Goreng Lombok Muda

Kocok lepas telur beserta garam, kaldu jamur dan merica

Panaskan teflon dengan sedikit minyak goreng, tata lembar kulit lumpia. tuang kocokan telur secukupnya

Tambahkan irisan bawang bombay dan bawang daun

Tutup dengan kulit lumpia, balikan masak hingga kedua sisi matang, lakukan hingga adonan telur habis

Tata daun selada dan irisan tomat di bagian tengah martabak. beri saus botolan sesuai seleta, lipat bagian kiri dan kanan

Jamur

Sandwich Martabak Telur Mini Creamy

Goreng telur, beri sejumput garam, orak arik kasar dengan spatula. Angkat, sisihkan.

Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica, ketumbar, terasi, tomat, cabai merah keriting.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Gunakan api kecil, masukkan nasi, telur, dan bawang daun. Aduk hingga rata.

Tambahkan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat, sajikan.

Makanan favorit keluarga, saat nasi kemarin masih bersisa.

Ketumbar

Merica

Terasi

Buah

Cabai

Kecap

Minyak

Nasi Goreng Jawa

Panggang ayam di atas teflon dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai ½ matang atau kecoklatan. Suwir-suwir dan sisihkan.

Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit hingga layu. Tiriskan.

Haluskan bumbu yang sudah digoreng bersama bumbu halus lainnya hingga halus.

Kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air kelapa (bisa ganti air biasa), masak sampai mendidih.

Masukkan kelapa parut, aduk rata. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Koreksi rasa, bila kurang manis bisa tambahkan gula pasir.

Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir. Masak sampai bumbu meresap, air menyusut dan ayam empuk. Sajikan.

Gunakan ayam kampung muda supaya cepat matang.

Bumbu Pecel Ayam

Kemiri

Kencur

Pecel Pitik khas Banyuwangi

Kembung

Kembung Suwir Petai Balado

Pepes Ikan Kembung

Kembung Asam Kuah Santan

Kembung Goreng Sambal Manokwari

Balado Ikan Kembung Tahu

Goreng Kembung Sambal Manokwari #JagoMasakMinggu10Periode3

Ikan Kembung Colo-Colo #JagoMasakMinggu10Periode3

Ikan Kembung Bumbu Bali #JagoMasakMinggu9Periode3

Pesmol Ikan Kembung

Ikan Kembung Saus Pedas

Kembung Masak Jagung

Sambalado Ikan Kembung

Aduk semua bahan olesan kemudian oles loyang dengan bahan olesan, sisihkan. Dalam bowl mixer hingga mengembang telur, gula, kental manis dan SP.

Aduk rata tepung terigu dan baking powder kemudian tambahkan pada adonan dengan cara di saring sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula.

Bagi dua adonan, tambahkan bubuk minuman rasa coklat, aduk rata.

Tuang selang seling pada loyang yang sudah dioles bahan olesan, kukus dengan api sedang selama 45 menit, kukusan sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu, jangan lupa tutup kukusan dialasi serbet double agar uap panas tidak menetes ke adonan, setelah dingin potong-potong sesuai selera.

Bolu yang lembut, wangi vanilla dan coklat cocok untuk suguhan di hari raya

Ceker

Seblak Ceker Baso

Sup Ceker

Ceker Kecap Wortel

Ceker Setan

Ceker Mercon Tanpa Tulang

Sup Ceker Ayam Sawi Asin

Soto Banjar Ceker

Sop Ceker Labu

Ceker Crispy Pedas Manis

Sup Bihun Ceker Tulang Lunak

Ceker Pedas Bumbu Rempah

Ceker Ayam Masak Saus