Resep Lemper Ayam Bakar

Langkah 1

Kukus ketan yang sudah direndam semalaman. Kukus selama 15 menit.

Langkah 2

Masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam panci, tuang air, santan, garam dan masukkan serai, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih lalu matikan api.

Langkah 3

Panaskan pengukusan, masukkan ketan ke dalam pengukusan, kukus selama 20 menit. Setelah matang angin anginkan ketan supaya uap hilang.

Langkah 4

Haluskan bawang putih, bawang merah, lada, ketumbar dan kemiri. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam dengan minyak secukupnya hingga harum.

Langkah 5

Masukkan ayam, aduk rata dan tambahkan air sedikit, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata sampai bumbu meresap, tes rasa dan matikan api.

Langkah 6

Letakkan ketan di atas daun pisang lalu pipihkan letakkan isian ayam diatasnya.

Langkah 7

Kepalkan ketan sampai isian tertutupi. Tutup rapat lemper dengan daun pisang sematkan lidi.

Langkah 8

Panggang sebentar lemper sedikit olesi daun dengan minyak, panggang hingga daun sedikit kecoklatan. Sajikan.