Goreng kentang dan bawang merah, haluskan

Langkah 1

Langkah 2

Masukkan daging cincang, sambil aduk dan tekan

Langkah 3

Masukkan air agar daging tidak menggumpal

Langkah 4

Masak hingga air menyusut dan daging terpisah-pisah

Langkah 5

Campurkan daging. Kentang yang sudah dihaluskan dan seledri

Langkah 6

Bentuk perkedel sesuai bentuk yang diinginkan

Langkah 7

Celupkan perkedel kentang ke dalam telur kocok

Langkah 8

Langkah 9

Setelah kecokelatan, perkedel bisa di angkat

Langkah 10

Kadang saya suka menambahkan daging pada perkedel kentang agar hasil perkedel lebih gurih, sekaligus menambah nilai gizi.

Bahan Utama

Tumisan Daging

Halal

No Alcohol

Daging Giling

Kentang

Seledri

Telur

Perkedel daging dan kentang

Bumbui ikan dengan bumbu instan ikan goreng.

Kemudian goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai bumbu matang dan harum.

Tuang air dan tambahkan semua bumbu dan sausnya.

Masukkan irisan bawang bombay dan masak sampai saus mengental.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang, aduk rata dan koreksi rasanya.

Tata ikan goreng di wadah saji, lalu siram dengan sausnya, siap disajikan.

Menyajikan ikan nila goreng dengan saus padang yang membuatnya menjadi istimewa, cobain yuk!

Bumbu halus

Rempah Aromatik

Bumbu & Saus

Bawang Bombay

Cabe

Daun Jeruk

Ikan

Serai

Ikan Nila Saus Padang

Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan. Diamkan beberapa saat hingga meresap.

Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu-bumbu untuk sambal pecak, kecuali garam, gula dan air panas. Sangrai atau bakar bumbu-bumbu sambal hingga layu.

Chopper kasar bahan sambal, garam dan gula merah kemudian tambahkan air panas, dan daun jeruk, aduk rata.

Siram di atas ikan goreng. Pecak siap disajikan.

Pecak ikan nila recook dari resepnya mbak Anisa. Enak, segar dan gurih, senang rasanya menikmati kembali kuliner betawi karena almarhum papaku yang asli betawi.

Sambal Pecak

Pelengkap

Tomat

Pecak Ikan Nila

Siapkan dan cuci bersih semua bahan. sambal. Udang buang kulitnya.

Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng semua bahan sambal.

Goreng sebentar saja, kemudian angkat, tiriskan.

Masukkan kembali ke dalam wajan bekas goreng tadi. Beri garam, penyedap, kecap manis, saus tiram, kecap hitam. Aduk rata.

Sambal udang yang selalu ada buat stok di rumah.

Bawang Merah

Bawang Putih

Udang

Sambal Udang

Masukkan potongan kentang dan wortel hingga terendam.

Tambahkan bumbu penyedap dan masak hingga air menyusut dan sayuran empuk.

Bumbu Penyedap

Wortel

Sambal Kentang Wortel

Tambahkan nasi, seledri dan kaldu bubuk, aduk rata.

Jagung

Nasi

Nasi Goreng Sarden Jagung

Bersihkan ikan nila, beri perasan jeruk agar bau amisnya hilang.

Haluskan bawang putih, ketumbar dan kunyit.

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian rebus hingga bumbunya meresap.

Goreng ikan hingga berwarna kecoklatan setelah itu angkat dan tiriskan.

Selanjutnya membuat sambal mantah. Rendam cabe rawit, bawang merah supaya lebih segar dan warnanya akan lebih keluar.

Iris bawang merah, cabe rawit, serai dan daun jeruk hilangkan batangnya. Kemudian iris agak tebal jangan terlalu tipis.

Kemudian campurkan semua bahan yang sudah di iris seperti bawang merah, cabe rawit, serai dan daun jeruk aduk bersamaan tambahkan jerut nipis, merica dan sedikit garam. Terakhir beri minyak yang sudah dipanaskan kemudian tunggu sebentar hingga bumbunya meresap.

Sajikan ikan nila diatas piring ditaburkan sambal matah yang sudah jadi.

Masakan sederhana banyak protein ( cocok buat yang suka pedes seger )

Bumbu Sambal Mantah 

Ketumbar

Ikan Nila Sambal Matah

Cuci bersih ayam dan potong menjadi kecil-kecil.

Balurkan ayam yang sudah dipotong dengan tepung bumbu ayam goreng.

Goreng ayam ke dalam minyak panas, lalu goreng dengan api sedang. Goreng sampai ayam kuning kecokelatan. Bila sudah matang, tiriskan.

Iris bawang bombay, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan tomat hijau.

Masukan garam, penyedap rasa, saus tiram, merica bubuk, dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata.

Masukan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Bila sudah matang, ayam asam pedas siap untuk disajikan.

Ayam dengan cita rasa asam-asam segar dengan sensasi pedas dari merica

Ayam

Cabe Merah Besar

Kecap Manis

Saus Tiram

Tepung

Ayam Asam Pedas

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan kemiri

Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum

Masukan pindang tongkol pada wajan, beri garam, gula pasir dan saus tiram masak hingga berubah warna

Beri kecap manis secukupnya masak hingga agak kering

Bahan Penyedap

Kemiri

Pindang Tongkol Bejek Cabe Rawit

Lalu masukkan irisan 2 siung bawang merah dan potongan 50 gram kentang.

Lalu masukan 35 gram wortel yang sudah dipotong - potong dadu.

Lalu masukan 1/2 sdm kaldu sapi bubuk dan 1/4 sdm garam dapur. Lalu aduk hingga semua bahan bercampur merata dan tunggu 5 menit. Lalu angkat dan sajikan.

Daun Bawang

Tahu

Sop Kentang dan Tahu Cabe Bawang

Goreng kentang hingga matang, lalu tiriskan.

Goreng tahu hingga berkulit, lalu tiriskan.

Setelah itu goreng ikan asin dengan api kecil hingga garing. Tiriskan.

Tumis bumbu halus dengan sisa minyak. Tambahkan minyak jika dirasa kurang.

Kemudian bumbui dengan garam dan cuka masak.

Tumsi hingga cabe matang dan tanak. Koreksi rasanya lalu matikan api. Biarkan hingga cabe dingin.

Setelah itu masukkan semua bahan yang sudah di goreng.

Menu sederhana di akhir bulan. Nikmat banget disantap dengan naik putih hangat dan tumisan sayur.

Bumbu Halus:

Kentang Tahu Ikan Kapas Balado

Baluri ikan dengan garam dan jeruk nipis diamkan setengah jam di dalam kulkas.

Panaskan minyak goreng, goreng ikan hingga matang dan kering.

Iris belimbing, cuci bersih cabe, siapkan belimbing wuluh, cabe, garam dan gula di cobek.

Tumis atau goreng petai hingga mulai berkulit.

Tambahkan petai di atas sambal, bejek dan campur.

Tata ikan goreng, selada dan timun di piring saji, tuang sambal ulek di atas ikan, siap disajikan.

Menu bikin boros nasi, lembutnya daging ikan nila dipadukan dengan sambal yang pedas manis asem.

Belimbing

Petai

Ikan Nila Goreng Sambal Belimbing

Buat puding merah :  Campur semua bahan puding merah, aduk rata lalu jerang diatas api sampai mendidih. Matikan api.

Setelah beku kerok menggunakan sendok. Susun di cetakan puding.

Buat puding susu : Campur semua bahan puding susu kepanci, aduk rata. Jerang diatas api sampai mendidih. Matikan api lali biarkan sebentar supaya ual panasnya sedikit berkurang.

Tuang perlahan ke cetakan kemudian bekukan. Setelah mulai set masukkannke kulkas sampai benar-benar beku

Potong potong puding sesuai selera. Sajikan dingin lebih nikmat.

Alat & Perlengkapan

Agar-Agar

Gula

Pewarna Makanan

Susu

Puding Mozaik Merah Putih #RoadtoIMY

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bawang putih hingga layu dan kuning.

Masukkan bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga layu.

Masukkan daging ayam, aduk rata dan masak hingga daging ayam berubah warna.

Masukkan sosis ayam, aduk rata dan masak hingga daging ayam matang. Tambahkan kunyit bubuk, merica bubuk, penyedap rasa, garam halus, aduk rata dan masak hingga matang.

Masukkan potongan cabe hijau, cabe rawit, tomat, daun bawang, aduk rata dan masak sesaat. Sajikan!

Oseng ayam sosis cabe hijau enak dan sederhana favorite keluarga.

Sosis

Oseng Ayam Sosis Cabe Hijau

Cincang kasar bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Iris halus kol, sisihkan. Cacah kasar telur asin, sisihkan.

Tumis bawang merah dan putih hingga wangi.

Tambahkan sambal bajak atau cabai rawit. Aduk rata.

Masukkan telur asin, aduk rata, tes rasa. Jika dirasa kurang asin, baru tambahkan garam. Hidangkan dengan timun dan tomat.

Pemakaian garam hanya saat diperlukan ya, karena asinnya dapat dari telur asinnya. Asli ini enak gurih.

Tambahan :

Telur Asin

Nasi Goreng Kol Telur Asin

Iris tipis tempe jadi 12. Rendam dalam larutan air garam dan penyedap. Lalu goreng sampai matang. Sisihkan.

Dalam minyak bekas goreng tempe, goreng kentang sampai matang. Sisihkan.

Rebus brokoli dan jagung putren. Sisihkan.

Membuat tumisan daging: Tumis bawang putih sampai layu dan harum.

Lalu masukkan daging. Aduk sebentar. Lalu tuang air. Masukkan semua kecap, saos tiram dan penyedap. Aduk.

Lalu masukkan kentang goreng. Aduk kembali, tes rasa. Setelah matang, matikan kompor.

Resep Usus Pedas ala Warteg

Bahan Utama

Bahan Bumbu Halus

Bahan Bumbu Halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Usus Pedas ala Warteg

Bahan Utama

Bahan Bumbu Halus

Bahan Bumbu Halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya