Langkah 1

Langkah 2

Bumbui dengan saos tiram, kecap, kaldu lalu tambahan daun bawang dan cabai.

Langkah 3

Tuang 1 sdm maizena yang di larutkan dalam air.

Langkah 4

Aduk terus sampai bumbu mengental. Siap di hidangkan bersama nasi hangat.

Langkah 5

Bahan Utama

Bawang Merah

Jahe

Udang

Udang Saos Tiram

Potong kecil-kecil wortel. Rebus sebentar. Tiriskan

Tambahkan wortel, daun bawang, ayam cincang

Bumbui dengan penyedap dan garam. Kocok lalu tes rasa

Goreng dalam wajan, jangan terlalu kering supaya mudah menggulung nya

Gulung, lalu potong-potong. Hidangkan dengan nasi hangat

Langkah 6

Menu makan untuk anak usia 1+,  enak dan bergizi..

Halal

No Alcohol

Ayam

Telur

Wortel

Telur Gulung Wortel MPASI

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus.

Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis sampai bumbu harum dan matang.

Masukkan cabe yang sudah direbus sebelumnya. Aduk rata dan tuang air secukupnya.

Bumbui dengan secukupnya garam, gula merah, gula pasir dan penyedap rasa. Aduk rata. Didihkan dan koreksi rasa sampai pas.

Tuang santan, masak sampai santan mendidih, dan airnya mulai surut. Matikan api. Sajikan.

Langkah 7

Menu khas Sunda yang satu ini, punya rasa yang nikmat dan gurih. Cocok juga disajikan saat lebaran atau hari raya nanti. Terinspirasi resepnya chef Sri Yuli Astuti dari komunitas Yummy.

Bumbu halus

Cabe

Daun Salam

Santan

Ase Cabe ijo

Tumis ayam sampai empuk. Sisihkan ke tepi wajan.

Lalu masukkan telur ayam. Aduk cepat buat orak-arik. Sisihkan ke tepi wajan bersama daging ayam.

Masukkan margarin, lalu tumis bawang sampai layu dan harum.

Kemudian aduk rata semua. Tambahkan irisan daun cilantro.

Masukkan nasi. Aduk rata kembali. Beri garam, kecap manis, merica dan penyedap. Aduk kembali. Koreksi rasa.

Nasi

Nasi Goreng Daun Cilantro

Panaskan wajan, masukkan kulit ayam dan air, masak hingga air menyusut lalu gunting-gunting kulit. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng. Masak hingga kering lalu saring.

Cincang udang. Blender hingga halus, ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu bubuk, merica, bawang putih, dan baking powder hingga halus. Masukkan telur lalu blender kembali.

Pindahkan adonan bakso ke baskom. Masukkan minyak kulit, kecap asin, air es, dan udang, aduk rata dengan spatula.

Masukkan tepung tapioka, terigu dan beras. Penggunaan tepung beras supaya kulit luarnya garing tahan lama. Aduk hingga tercampur rata lalu biarkan sebentar sebelum digoreng.

Nyalakan kompor dengan api kecil, gunakan minyak yang banyak. Bulatkan adonan seperti membuat bakso. Goreng bakso sambil di aduk supaya tetap bulat dan matangnya merata. Pada saat bakso sudah kekuningan, api kompor bisa dibesarkan sedikit, terus aduk bakso hingga kecoklatan. Note, jangan diangkat sebelum kecoklatan supaya kulit luarnya kokoh & tidak mengempes pada saat dingin.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe keriting.Tumis dengan minyak secukupnya, setelah matang masukkan air, saos tomat, cuka, garam, dan gula, aduk sampai mendidih jangan lupa koreksi rasa. Setelah rasanya sudah pas, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Saus siap disajikan.

Stok camilan anak, resep chef Devina Hermawan.

Minyak Ayam Bawang 

Saus Cocolan

Baking Powder

Bawang Putih

Garam

Gula

Saus Sambal

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Bakso Goreng

Goreng daging ayam dengan api sedang hingga matang, sisihkan.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bumbu halus hingga tidak berbau langu.

Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, aduk rata dan tumis hingga daun salam dan daun jeruk layu.

Masukkan daging ayam goreng, kentang, aduk rata.

Tuangkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Tambahkan ambu-ambu, penyedap rasa, garam halus, aduk rata dan masak hingga mendidih, mengental dan kuah menyusut.

Tambahkan irisan daun kunyit, aduk rata. Masak sesaat dan sajikan!

Rendang ayam cabe rawit enak dan sederhana favorite keluarga.

Kentang

Rendang Ayam Cabe Rawit

Ayam digoreng tanpa minyak sampai berubah warna dan tidak berair

Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum

Tambahkan air, kecap manis dan air asam jawa

Masukan ayam aduk-aduk tutup wajan dan kecilkan api nya

Masak terus sampai sesekali diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap

Hidangan ayam dengan bumbu merah dari cabe dengan tambahan kecap manis dan air asam jawa. Cita rasa nya gurih, pedas, sedikit asam dan manis nikmat disantap saat makan siang..yummy

Ayam Bumbu Bali

Didihkan air, blanch daging untuk menghilangkan kotoran.

Angkat, bilas, lalu potong dadu. Kemudian didihkan air yang baru dan rebus daging sampai empuk, kecilkan apinya.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk rata.

Masukkan sayuran dan makaroni. Beri kaldu sapi, garam, dan gula lalu koreksi rasa.

Sajikan dengan emping sebagai pelengkap. Segar dan sehat.

Langkah 8

Recook dari resep chef yummy dgn beberapa penyesuaian  ala dapur saya, terima kasih.


Bumbu Halus

Buncis

Daging Sapi

Daun Bawang

Lada

Pala

Seledri

Sop Daging Sapi

Iris - iris cabai merah besar dan cabai rawit, cincang halus tomat.

Panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang, tumis hingga harum.

Tambah irisan cabai dan tomat lalu tumis sebentar.

Tambahkan suwiran paha ayam, bumbui dengan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa, tumis hingga bumbu meresap.

Tambahkan irisan daun bawang dan tumis sebentar.

Sajikan diatas nasi hangat, dan sambal bakar ayam suwir pun siap dinikmati.

Kecap Manis

Sambal Bakar Ayam Suwir

Tambahakan garam, kaldu, lada, saos tiram, kecap manis kemudian aduk.

Ungkep ayam hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Lelehkan margarin kemudian panggang ayam . Angkat dan hidangkan.

Sekali masak bisa untuk menu buka dan sahur.

 Bahan Pelengkap

Bumbu Halus :

Seasoning : 

Serai

Ayam Panggang Teflon

Pisahkan kembang kol dari batangnya dan diiris kecil

Potong jangung muda secara serong begitupun dengan wortel dan potong memanjang buncis

Goreng tahu sebentar sampai berubah warna kecoklatan

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

Kemudian masukkan wortel dan buncis, tumis sebentar hingga sedikit layu

Masukkan jagung muda dan kembang kol, beri sedikit air

Masukkan bumbu seperti garam, gula pasir, saus tiram, lada bubuk, dan kaldu jamur

Terakhir masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk sebentar sampai bumbu rata dan matang sempurna

Langkah 9

Masakan kesukaan suami karna suami suka dengan tahu, kali ini masak dengan saus tiram

Bahan Penyedap

Bumbu Iris

Jagung

Kembang Kol

Saus Tiram

Tahu

Tahu saus tiram

Rebus ceker dalam air yang sudah mendidih selama 10-15 menit.

Iris wortel dan daun bawang, blender halus bumbu halus nya, dan siapkan juga bumbu cemplung nya.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus nya, masukan sereh dan daun jeruk, tumis hingga harum dan tidak bau langu.

Masukkan bumbu yang sudah di tumis kedalam rebusan ceker, lalu masukan iridan wortel, masak hingga wortel lunak.

Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, cek rasa.

Matikan api, tunggu uap panas hilang, lalu masukan irisan daun bawang, sajikan.

Nemu resep punya mba laila, koq sajak mantul, kuy segera eksekusi 😋

Soto Kuah Kentel

Bersihkan ikan tenggiri, kemudian balur dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar baru kemudian potong-potong sesuai selera.

Goreng ikan tenggiri hingga matang, tiriskan.

Blender bumbu halus dengan sedikit air, kemudian tumis hingga air menyusut.

Tambahkan minyak goreng, sisa menggoreng ikan. Tumis hingga bumbu tanak dan matang.

Masukkan ikan tenggiri, aduk rata dengan bumbu.

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Tambahkan sedikit air supaya tidak kering. Masak sampai bumbu meresap, sajikan hangat.

Ikannya lembut, bumbunya medok, pedas dan gurih. Dimakan ama nasi hangat, bikin nambah terus.

Ikan

Jeruk Nipis

Ikan Tenggiri Balado

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, merica lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh sampai harum.

Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kemudian beri bumbu lain dan koreksi rasa.

Angkat ayam lalu goreng sebentar kemudian suir.

Matikan kompor kemudian taburi daun bawang. Siap disajikan.

Sebagai orang jawa soto adalah menu pilihan di segala kondisi. Bisa untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Rasanya enak dan segar.

Pelengkap

Lengkuas

Soto Ayam Segar

Belah dua terong lalu bakar di teflon beri olesan margarin masak sampai kecokelatan.

Potong-potong tempe lalu goreng sampai kuning keemasan.

Goreng cabe rawit, cabe merah, bawang putih, bawang merah dan terasi sampai berubah warna.

Masukkan kedalam batu giling semua cabe yang sudah digoreng tambahkan garam dan penyedap rasa, giling sampai halus.

Masukkan terong yang sudah dibakar ke dalam cabe lalu penyet-penyet terong menggunakan batu giling, tes rasa, siap di sajikan.

Enak banget bikin boros  nasi, yuk dicoba moms!

Terong

Sambal Terong Bakar

Kupas oyong, pastikan tidak pait. Cuci bersih lalu potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus sampai matang dengan api sedang cenderung kecil. Sisihkan kepinggir wajan.

Besarkan api kompor, masukkan oyong, aduk dan tumis sebentar.

Bumbui garam, kaldu dan lada bubuk, aduk rata.

Tuang air masak sampai layu saja. Cek rasa dan matikan api.

Sedap dan pedas untuk menu bekal kekantor.

Tumis Oyong Pedas

Cuci hingga bersih kikil kaki lalu potong, jangan terlalu kecil karena nanti menyusut. Kemudian rebus sampai empuk dan tiriskan.

Didihkan air, masukan bumbu soto atau bumbu dasar kuning. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Tunggu sampai kuah mendidih.

Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur.

Terakhir masukan irisan daun bawang, masak sampai bawang layu dan harum lalu kecilkan api.

Tata di mangkok, beri sayuran kubis dan pelengkap lainnya.

Soto kikil kaki sapi siap untuk disajikan. Selamat mencoba.

Menu berkuah yang cocok buat disantap saat ramadhan dan musim hujan, yummy!

Bihun

Daun Jeruk

Soto kuning kikil sapi

Panaskan minyak goreng, goreng ikan teri hingga berwarna kecoklatan angkat dan ditiriskan.

Goreng setengah matang bunga bawang, angkat dan tiriskan.

Giling cabe merah keriting, bawang merah, beri sedikit garam.

Masak cabe hingga harum, dan beri air cuka, masukkan teri dan bunga bawang, aduk merata.

Salin ke piring saji dan siap dihidangkan.

Masakan nikmat menggugah selera. Maknyus.😋🙂

Kacang Panjang

Balado Ikan Teri Bunga Bawang

Rebus semua bahan rebus. Tiriskan. Buang kulit tomat, blender semua bahan.

Masukkan bumbu blender tadi, tumis sampai harum. Tambahkan air.

Masukkan saus tomat dan saos tiram, masak sampai meletup2

Tambahkan garam, koreksi rasa. Koreksi rasa. Masak sampai kadar kuah yang diinginkan.

Ga kalah enak moms dengan yang di kaleng2😊

Bahan Yang Direbus

Tomat

Homemade Sarden

Buang biji cabe, bisa skip langkah ini jika mau pedas. Lalu masukan dalam blender, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula tambahkan jg minyak.

Panaskan minyak lalu masukan lado hijaj halus, daun jeruk dan lengkuas bubuk aduk rata

Masukan cumi asin yang telah di rendam dengan air panas, dan cuci air mengalir, lalu di iris bulat atau sesuai selera. Aduk rata jangan terlalu lama kira kira 2-3 menit saja atau hingga cumi berubah warna, jangan sampai alot. Lalu koreksi rasa jika perlu tambahkan kaldu bubuk. Siap sajikan

27/05/2024 punya cumi asin tapi gak banyak? Biar bisa makan rame rame saya bikin sambal lado ijo cumi, rasa nya gurih, di makan dengan nasi hangat saja sudah cukup. Saya buat tidak pedas agar bisa di makan ibu dan ponakan saya. Kalau pedas pun tetap bisa loh!

Basreng

Basreng Jeletot

Basreng Pedas Daun Jeruk

Basreng Pedas Daun Jeruk

Basreng Cobek Pedas Manis #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Basreng Pedas Daun Jeruk

Basreng Hu Hah

Seblak Basreng

Seblak Basreng Tulang Ayam

Basreng Cimol Daun Jeruk Nyemek

Karedok Basreng

Basreng Ekonomis

Keripik Basreng Rumahan