Potong bawang bombai, cincng bawang putih dan jahe secukupnya.

Langkah 1

Potong ayam sesuai selera cuci hingga bersih dan goreng stengah matang.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Tambahkan air secukupnya, saus tiram lada hitam msak sampai air menyut.

Langkah 5

Langkah 6

Bahan Utama

Bombay

Saus

Tiram

Lada

Ayam

Cabe

Rawit

Ayam Saus Tiram Lada Hitam

Blansir bayam dengan air panas, tiriskan.

Blender bayam dengan air dingin hingga halus.

Blender kembali air bayam, mangga dan gula pasir hingga halus.

Tuang green juice dalam gelas yang telah diberi es batu dan sajikan.

Alat & Perlengkapan

Bayam

Gula

Mangga

Green Juice #JagoMasak2022

Untuk membuat ayam teriyaki, panaskan minyak, tumis bawang merah bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk rata

Tambahkan saos teriyaki, kecap manis dan lada bubuk, aduk rata kembali. Tambahkan air, masak hingga kuah menyusut, lalu tambahkan wijen dan minyak wijen. Aduk rata. Matikan api. Angkat

Selanjutnya, tuang nasi dalam mangkuk, tambahkan garam dan santan, aduk hingga rata

Ambil daun pisang, tambahkan daun salam dan serai. Lalu cetak nasi dengan cup/mangkuk Kecil, tangkupkan di atas daun salam, tutup dengan ayam teriyaki, tutup dengan daun kecil, bungkus

Panaskan panci kukusan, lalu kukus nasi selama 20 menit. Angkat

Selanjutnya, panggang nasi hingga tampak kering seperti nasi bakar terdekat,

Nasi bakar aroma oriental, sedap banget, jumlah cabai sesuai selera

Nasi

Salam

Garam

Santan

Pisang

Daging

Minyak

Kecap

Teriyaki

Wijen

Buah

Cabai

Panci

Nasi Bakar Ayam Teriyaki #JagoMasakMinggu5

Kelor

Gulai Tempe Daun Kelor

Bobor Kelor Tempe

Sayur Jagung Daun Kelor

Kelor Tauge Wortel

Telur Dadar Daun Kelor

Bening Daun Kelor Labu Kuning

Bening Kelor Jagung Manis

Perkedel Tahu Lembut Kokoh

Bakwan Kelor

Bening Kunci Kelor

Mie Nyemek Baso Ikan Daun Kelor

Bening Gambas & Kelor

Uleg bumbu kemudian campur dengan gula dan garam.

Masukkan parutan kelapa, campur dengan bumbu.

Dalam wadah masukkan kelapa bumbu, tahu dan tepung.

Campur tahu, kelapa bumbu dan tepung. Tambahkan gula dan garam.

Panaskan minyak, goreng perkedel kelapa hingga kecokelatan. Note : tidak pakai telur ya, karena jika pakai telur adonan tidak kering dan rasa tidak khas kelapa melainkan rasa telor.

Langkah 7

Salah satu makanan vegan yang enak dan wajib coba.

Bawang Putih

Tahu

Perkedel Tahu Rempah #JagoMasakMinggu3Periode2

Tambahkan tepung ketan putih, susu bubuk, garam, vanili bubuk dan gula pasir

Halal

No Alcohol

Susu

Tape Singkong

Tepung

Tape Singkong Susu

Campur ragi dan susu hangat, diamkan hingga ragi aktif.

Dalam bowl, aduk hingga rata tepung, whip cream bubuk, telur, dan gula pasir.

Tuang larutan ragi, uleni hingga 1/2 kalis.

Tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis.

Ambi adonan secukupnya, kemudian gilas dan taburi meises, bentuk sesuai selera tata di loyang yang sudah dipoles margarin.

Oven hingga matang, setelah matang, poles dengan margarin.

Roti dengan metode killer soft bread yang udah gak diragukan kelembutan nya, untuk isian sesuikan dengan selera

Margarin

Meses

Ragi

Telur

Roti Meises Killer Soft Bread

Crab Stick

Roti

Crabstick Tempura

Potong-potong tewel, lalu rebus dengan air secukupnya hingga tewel setengah empuk.

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus,lengkuas,dan daun salam hingga harum.

Masukkan cabai rawit utuh,tumis hingga bumbu matang.

Masukkan tewel dan garam. Aduk rata. Masak hingga tewel empuk dan bumbu meresap.

Setelah itu masukkan santan,aduk rata perlahan.

Langkah 8

Pindahkan sayur ke dalam mangkuk dan siap disajikan.

Langkah 9

Makanan khas dari kota Blitar, Jawa Timur. Sekilas mirip dengan lodeh tewel,tetapi dengan tambahan cabai rawit yang banyak dan rasanya pedas gurih. Cabai bisa disesuaikan selera ya.

Bumbu Halus :

Nangka

Blendi Tewel

Siapkan bawang putih, geprek lalu cincang, bawang merah yang dicincang kasar dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong.

Lalu panaskan minyak goreng, tumis bawang putih bawang merah dan bawang bombay hingga layu, lalu masukkan daging sapi giling, ad u k rata, dan masak hingga daging sapi berubah warna.

Lalu tambahkan cabe rawit, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, saus sambal, garam,  kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata

Tambahkan air, aduk rata, masak hingga daging sapinya, empuk, lalu masukkan buncis.

Aduk rata, masak hingga buncis setengah matang, agar rasanya masih crunchy, matikan api lalu sajikan.

Szechuan merupakan salah satu propinsi di Tiongkok, masakan Szechuan terkenal dengan masakan yang memiliki kombinasi rasa yang pedas, asam, asin dan manis. Dan bumbu yang paling penting yang menjadi ciri khas rasa pedasnya yaitu Szechuan pepper corn  atau nerica Szechuan yang memberikan rasa pedas yang unik. Resep saya recook dari chef YummyYummy,  dengan penyesuaian bahan.

Buncis

Ikan

Baby buncis Szechuan

Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kencur dan kemiri dengan diuleg atau diblender.

Siapkan bahan-bahan lainnya yang akan digunakan.

Masukkan kelapa parut, mlanding, tempe, ikan teri dan bumbu halus. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.

Sangrai menggunakan wajan dengan api kecil, sebentar saja supaya hasil botoknya nanti agak keset. Kalau suka botoh dengan tekstur agak basah, step ini boleh diskip.

Ambil 3 sdm bahan botoknya, tambahkan 1 buah cabe rawit, sepotong tomat dan 1 petik daun kemangi. Bungkus dengan daun pisang.

Kukus selama 25 menit atau sampai matang. Siap disajikan. Selamat mencoba.

Ikan Teri

Kelapa

Petai

Tempe

Botok Mlanding Petai Cina

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan saus tiram dan kaldu jamur, aduk rata.

Terakhir, masukkan kucai. Masak sebentar saja, tes rasa lalu angkat.

Menu simpel buat sarapan, oseng tauge pakai campuran jamur merang. Kalau masak oseng tauge gini ga perlu lama ya agar teksturnya masih tetap crunchy.

Bawang Merah

Jamur

Tauge

Oseng Tauge Jamur Saus Tiram

Kupas pisang lalu pisang dipotong menjadi 4 bagian.

Siapkan tepung, lalu campur tepung dan gula, beri air sedikit demi sedikt sampai adonan mengental.

Masukkan pisang ke dalam adonan tepung, sampai pisang rata dengan tepung.

Panaskan minyak dalam api sedang lalu goreng pisang sampai kuning kecokelatan.

Lalu tiriskan, lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Tepung Terigu

Pisang Goreng #1Resep1NasiBungkus

Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu

Goreng cabe rawit hingga layu, jangan lupa tusuk sedikit cabenya

Angkat, tiriskan, letakkan di cobek / blender

Kemudian haluskan , kehalusannya sesuaikan selera

Kemudian tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan dengan minyak (banyaknya minyak bisa disesuaikan selera)

Beri garam, gula pasir dan kaldu jamur. Tes rasanya. Tunggu hingga matang dan berwarna gelap. Matikan kompor. Tunggu dingin, siap disajikan

Sambal ini sangat terkenal sekali di Surabaya. Dan sudah jadi salah satu kuliner yang wajib dibeli saat berkunjung ke Surabaya

Cabe Merah Besar

Minyak Sayur

Sambal Bawang ala Bu Rudy #JagoMasak2022

Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabai, dan daun bawang.

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris hingga layu. Masukkan leunca. Aduk rata.

Masukkan oncom aduk rata, tambahkan sedikit air.

Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata, masak hingga air asat dan oncom matang.

Enak di makan dengan nasi hangat, ikan asin, dan sambal👌..

Bumbu Iris :

Daun Bawang

Tomat

Oncom Hideung dan Leunca

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.

Masukkan irisan wortel dan sedikit air. Masak sampai ½ matang.

Masukkan jamur kancing dan brokoli. Bumbui garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk rata sesuai selera.

Masak sampai sayuran matang, lalu angkat dan sajikan.

Bisa dijadikan ide menu sayuran untuk bekal si kecil. Enak dan mudah dibuatnya dan bergizi.

Brokoli

Wortel

Tumis Jamur Kancing Brokoli #MISIHARIANAKNASIONAL

Siapkan dua ruas jahe, kupas kulit jahe hingga bersih lalu tusuk dengan tusuk sate. Bakar jahe yang telah dikupas dan ditusuk di atas kompor hingga sedikit menghitam.

Geprek jahe yang telah dibakar, lalu campurkan dengan air dalam panci.

Masak di atas kompor hingga mendidih dan air sedikit berkurang agar sari jahe keluar dengan sempurna.

Tuangkan kental manis ke dalam gelas saji, lalu tuangkan air jahe panas ke dalam kental manis. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan tape ketan ke dalamnya, lalu aduk hingga rata. Sajikan.

halo chef terimakasih ya inspirasinya... ini enak banget. punya saya jahenya diblender sesuai rikues suami nih. mantull banget

MaasyaaAllah Tabarokallah, setor recooknya Chef.. ada minuman seenak ini dan aku baru tau, padahal ini minuman dari Jember, takaran bahan saya menyesuaikan Chef.. terima kasih inspirasinya Chef, izin reshare.. sukses selalu untuk Yummy #RecookYummy

Tadi siang panas membara, minum nya yang dingin², 

Nah, sore ini di guyur hujan badai.. Enak banget minum yang anget2, dan wedang cor ini salah satu minuman anget yang enak banget.. 

Makasi yaa chef resep nya 🙏🙏🙏 

#JagoMasakMaret

Jahe

Wedang Cor

Potong tuna sesuai selera setelah dicuci bersih, kemudian kukus kurang lebih 10 menit bersama bawang putih geprek.

Haluskan bumbu kuning berupa: bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri hingga halus. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

Setelah tanak atau bumbunya matang dan mengering, masukkan wortel. Tumis hingga setengah matang.

Kemudian tambahkan buncis, air asam jawa, air, garam, gula pasir, merica, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Masukkan tuna yang telah dikukus, dan masak hingga bumbu meresap sempurna. Jika dirasa kurang asam, dapat diberi perasan jeruk nipis sesuai selera.

Kapau

Gulai Kapau Sayur #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Lontong Kapau

Gulai Kapau

Rendang Kapau

Gulai Kapau #JagoMasakMinggu3Periode2

Gulai Kapau (Kacang Panjang Kol) #JagoMasakMinggu9