Marinasi daging ayam bersama telur ayam, tepung terigu, tepung maizena, merica hitam bubuk, penyedap rasa, garam halus, bawang putih bubuk.

Langkah 1

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng daging ayam hingga matang, sisihkan.

Langkah 2

Campur jadi satu cabe merah bubuk, bawang putih bubuk, merica hitam bubuk, saus cabe, gula palm, gula pasir, minyak wijen, kecap asin, penyedap rasa, air mineral, aduk rata dan sisihkan.

Langkah 3

Panaskan minyak sayur dan salted butter dengan api sedang dan tumis bawang putih hingga layu, masukkan daun bawang dan tumis kembali.

Langkah 4

Tuangkan campuran saus, aduk rata dan masak hingga mendidih. Tuangkan larutan pengental, aduk rata dan masak hingga saus mengental.

Langkah 5

Masukkan ayam goreng, cabe rawit merah besar, aduk rata dan masak sesaat. Matikan kompor.

Langkah 6

Taburi dengan cincangan bawang putih kating oven sesaat akan disajikan!

Langkah 7

Ayam saus bawang putih enak dan sederhana favorite keluarga.

Bahan Utama

Bahan Saus (Aduk Rata)

Pengental Saus (Aduk Rata)

Bahan pelengkap

Halal

Ayam

Bawang Putih

Tepung

Ayam Saus Bawang Putih

Kocok lepas 3 butir telur dengan sedikit kaldu bubuk dan garam.

Tuang air kedalam telur aduk hingga merata.

Siapkan wadah tahan panas dan saring telur.

Tutup dengan wrap lalu kukus selama 15 menit.

Masukan ayam cincang dan tumis hingga tanek.

Beri seasoning, sedikit air aduk hingga rata dan matang sempurna.

Langkah 8

Beri topping ayam saus tiram di atas telur kukus yang sudah matang.

Langkah 9

Menu andalan emak kalau si kecil lagi males nggunyah. Cocok banget untuk mpasi anak karena lembut.

Bumbu

Seasoning

No Alcohol

Saus Tiram

Telur

TELUR KUKUS AYAM SAUS TIRAM

Potong-potong daging sapi sesuai selera, lalu masak air sekitar 350 ml hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi, kemudian masak selama 5 menit, lalu matikan api, angkat dagingnya lalu buang airnya.

Lalu masak kembali 1 liter air hingga mendidih, kemudian masak kembali daging sapi, tutup pancinya, lalu masak daging hingga empuk.

Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu halus, lalu tumis bumbu halus kira-kira dengan 3 sdm minyak goreng, jika bumbu sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan  jahe, aduk rata, masak ngga bumbu matang.

Jika daging yang direbus sudah empuk, tambahkan air lagi kira-kira 850ml, lalu masukkan semua bumbu yang tadi sudah tumis, lalu tambahkan garam, kaldu sapi dan gula pasir, aduk rata, masak hingga kuah mendidih kembali dan berminyak, tes rasanya, lalu matikan api.

Membuat risol bihun: bikin dahulu isiannya, tumis bawang putih dan bawang merah, lalu jika sudah harum, masukkan  bihun dan garam, aduk rata, lalu angkat.

Buat adonan kulit risol : siapkan wadah, lalu masukkan terigu, sagu, telur, garam, minyak goreng dan air, aduk hingga tidak bergerindil.

Lalu dadar semua adonan kulit risol hingga habis dengan menggunakan wajan anti lengket.

Lalu ambil 1 lembar kulit risol beri isian bihun sedikit saja sekitar kurang dari 1 sdt, lalu lipat kemudian gulung, lakukan hingga habis, lalu goreng secukupnya, jika masih ada sisa simpan di dalam wadah tertutup, lalu taruh di kulkas.

Siapkan bahan pelengkap soto mie, seperti mie kuning basah, kol yang diiris tipis, tomat, jeruk limo, bawang goreng, irisan daun seledri, sambal dan emping goreng.

Penyajian, siapkan mangkuk, tata mie kuning, kol, risol bihun, lalu taburi irisan seledri, tomat, bawang goreng, kemudian beri perasan air jeruk limo, lalu lengkapi dengan emping goreng, kecap manis dan sambal, soto mie Bogor siap dinikmati.

Langkah 10

Awalnya makan soto mie Jakarta, lalu pas ke Bogor ternyata ada soto mie Bogor, penasaran ternyata bedanya kalau soto mie Bogor kuahnya agak berwarna kemerahan karena menggunakan cabai dan pakai taburan emping, hmm jadi ketagihan, selalu bikin sendiri, karena bisa nambah risolnya sesuka hati😁.

Bumbu Halus :

Risol Bihun :

Pelengkapnya :

Alat & Perlengkapan

Dear mbak Retno… kirim recook soto mie Bogornyaa… senang bangeet loh akhirnyaa bisa buaat sendiri makanan favorit akuu.. secaraa di Malang jarang ketemu yang jualan.. Pertama kali mencoba buat sendiri daaan rasanyaa enduul.. pas dengan yang sering di jual di Bogor .. terimakasih inspirasinyaa mbaak … #JagoMasakFebruari

Bawang Merah

Daging Sapi

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Lengkuas

Serai

Soto Mie Bogor

Haluskan ketumbar, merica, kemiri, jahe, kunyit.

Tambahkan bawang merah dan putih. Haluskan lagi. Geprek lengkuas dan sereh.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, salam sampai matang.

Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai ayam berubah warna.

Masukkan santan. Masak sampai mendidih dan air sedikit surut.

Kunyit

Santan

Opor Ayam

Tumis bumbu halus sampai harum dan benar-benar matang.

Masukkan nasi putih. Aduk rata dengan tumisan bumbu.

Bumbui kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk sampai rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan ayam dan daun bawang. Aduk rata, masak sampai daun bawang layu. Angkat dan sajikan di 2 piring saji.

Panaskan pan dengan sedikit minyak. Ceplok telur dengan sejumput garam. Masak sampai telur matang. Taruh di atas piring nasi goreng. Taburi bawang merah goreng secukupnya. Sajikan hangat.

Enak dan mudah dibuat dengan bumbu sederhana. Mengingatkan jaman kecil, setiap ada sisa nasi berkat dan ayam tidak habis dimakan, setiap pagi dibuat menu nasi goreng seperti ini.

Daun Bawang

Nasi

Nasi Goreng Ayam Daun Bawang

Blender bumbu halus dengan sedikit air hingga halus. Kemudian tumis hingga air menyusut.

Masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk purut, serai dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan potongan labu siam/ manisah, kacang panjang dan air. Rebus hingga sayuran empuk.

Kemudian bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk. Koreksi rasa dan masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

Biji cabenya aku buang supaya tidak pedas

Bumbu halus

Cabe

Telur Puyuh

Gulai Telur Puyuh Manisah

Marinasi daging yang telah dipotong dadu dengan saus teriyaki bawang putih. Diamkan 20 menit.

Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.

Masukkan potongan daging yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga daging berubah warna.

Tambahkan air panas ke dalam tumisan, biarkan mendidih sekali, bumbui kemudian angkat.

Letakkan pada piring saji kemudian taburi wijen sangrai.

Pilih bagian daging yang empuk seperti tenderloin atau chunk. Potong dadu supaya memudahkan anak-anak menyantapnya.

Garam

Gula

Lada

Saus Teriyaki

Wijen

Beef Cubes Teriyaki #UntukSiBuahHati

Goreng tempe hingga kering kecokelatan kemudian tiriskan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat

Masak hingga air menyusut lalu tambahkan minyak goreng dan tumis hingga harum

Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa (aduk rata) dan matikan api kompor

Masukkan tempe yang sudah digoreng dan aduk rata

Lauk yang bikin nasi habis nih bun. Karena berhubung saya gak punya saus tomat jadi saya pakai buah tomat asli ya bun. Giling bumbunya pun tidak terlalu halus karena masih ingin merasakan tekstur cabai dan bawangnya. Bumbunya medhok dan enak banget. Yuk di recook.

Tempe

Tomat

Kering tempe pedas manis

Buang biji cabe merah besar, iris iris halus.

Tumis bumbu halus bersama minyak sayur secukupnya hingga matang dan harum.

Masukan potongan tempe dan telur puyuh rebus, aduk rata.

Tuang air, masukan santan, irisan cabe merah, cabe kecil, kaldu bubuk dan garam aduk rata masak sampai mendidih.

Rasa sudah pas sesuai selera, masukan potongan kucai aduk rata masak sebentar lalu angkat.

Simpel tapi enak ✨
Tinggal dikreasiin aja mau dikasih tahu juga enak

Tempe Telur Puyuh Kuah Santan

Haluskan 10 buah cabai rawit, 3 siung bawang merah, dan 5 buah cabai rawit.

Lalu masukan tempe, dan haluskan dengan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.

Lalu tambahkan irisan 1 helai daun bawang.

Lalu bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 30 menit.

Olahan tempe dengan bumbu bawang merah, cabai rawit, dan daun bawang.

Botok Tempe Daun Bawang

Potong-potong tempe lalu goreng sampai kuning keemasan.

Cuci bersih ikan teri lalu goreng sampai kering.

Cuci bersih cabe hijau dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam batu. Tambahkan garam.

Goreng di minyak panas lalu tambahkan kaldu bubuk.

Menu kesukaan suami, bisa nambah kalo makan sama cabe hijau.

Ikan Teri

Teri Tempe Cabe Hijau

Beri 1 gelas air masukan petai dan daun singkong rebus.

Masukan santan masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk terus biar santan tidak pecah

Petai

Singkong

Gulai daun singkong

Uleg cabe, gula, garam dan penyedap kemudian tambahkan bawang putih dan bawang merah goreng.

Untuk bumbu marinasi boleh menggunakan bumbu buatan sendiri. Untuk pedasnya bisa menyesuaikan selera ya.

Bahan Sambel Pecak

Ikan

Nila Sambal Pecak

Siapkan terong ungu lalu cuci bersih dan tiriskan. Lalu belah dua.

Siapkan wajan lalu beri minyak sedikit. Lalu masukkan terong. Balikkan terong jika sekiranya matang hingga berwarna kekuningan. Balikkan satu sisi lainnya.

Haluskan bawang merah sebagian dan bawang putih, kemiri dan kunyit. Haluskan dengan chopper.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe tanjung, cabe keriting dan rawit. Haluskan lalu sisihkan. Panaskan wajan lalu beri minyak sedikit lalu masukkan bumbu halus kuning dan merah. Oseng sampai tercium harum.

Tambahkan kecap manis dan kecap asin sedikit. Masukkan gula pasir, garam, merica bubuk. Aduk rata.

Masukkan terong yang sudah matang ke dalam sambal pedas hitam. Aduk rata. Cicipi, koreksi rasa.

Siapkan tempe lalu marinasi dengan geprekan bawang putih dan garam. Lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Cuci bersih mentimun dan tomat lalu iris sesuai selera. Sajikan terong dengan lalapan irisan mentimun dan tomat. Dan juga gorengan tempe.

Menu sederhana yang membuat boros nasi. Selalu bikin nambah bakulan nasi terus. Ditambah lalapan irisan mentimun dan tomat. Segar dan maknyus

Terong

Terong Pedas Hitam Mix Tempe Garing

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.

Masukkan daging sapi giling, masak sampai berubah warna.

Masukkan saus tomat, oregano, garam, merica bubuk dan air. Masak sampai kuah mengental.

Sajikan bersama spaghetti dan keju parut.

Daging Giling

Spaghetti

Spaghetti Bolognese #JagoMasakMinggu4Periode3

Masukkan tepung, ragi, gula dan garam ke dalam mangkuk besar, aduk rata

Pindahkan ke alas kerja, uleni hingga kalis, lalu tutup dengan kain bersih, istirahatkan kurang lebih 30 menit

Setelah 30 menit tinju adonan, uleni sebentar lalu bagi menjadi 8 bagian dan bulat-bulatkan, istirahatkan kembali selama 10 menit, adonan di tutup kain bersih.

Dan goreng dengan sedikit minyak panas api kecil hingga kecoklatan

Lalu balik dan goreng lagi hingga kedua sisinya kecoklatan atau matang, angkat

Ini penampakan bagian dalam rotinya pas di belah, lembut dan berongga.

Baru pertama kalinya bikin, ternyata enak, suka sekali.

Roti goreng daun bawang

Panaskan minyak, goreng tempe hingga setengah matang.

Blender bawang merah, bawang putih, cabe keriting, ebi kering, dan cabe rawit.

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. Beri garam, gula pasir, merica bubuk, lengkuas dan daun salam.

Masukkan tempe dan teri, beri penyedap rasa dan siap disajikan.

Membuat kering tempe dan teri versi basahnya.

Kering Tempe Teri Basah

Campur terigu, tepung beras, ketumbar, bawang putih, garam, lada bubuk dan kaldu jamur, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai jadi adonan yang sedikit encer.

Celupkan tempe kedalam adonan tepung sampai merata.

Goreng tempe di minyak panas sampai matang dan sedikit kecokelatan.

Angkat dan tiriskan sampai minyaknya turun, tata di piring dan siap disajikan.

Tempe goreng. Kesukaan keluarga, enak dan kriuk-kriuk.

Tempe Goreng Kriuk

Rebus telur puyuh sampai matang. Kupas dan sisihkan.

Campur sosis, wortel, daun bawang, kaldu bubuk dan lada, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata kembali. Tambahkan air jika adonan terasa terlalu kental.

Olesi cetakan kue talam dengan minyak tipis-tipis. Siapkan kulit lumpia kemudin potong sedikit tiap sisinya. Masukkan ke cetakan sambil dirapikan.

Isi dengan telur sebanyak 1.5 sdm. Letakkan telur puyuh ditengan. Tekan masuk.

Kukus selama 20 menit dengan api sedang. Setelah matang dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Tusuk-tusuk telur puyuh dengan bantuan tusuk gigi sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai kuning keemasan.

Adonan Telur

Kulit Pangsit

Pangsit Telur Goreng

Belah bakso menjadi dua atau sesuai selera.

Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang dan cabai sampai harum.

Masukkan jagung dan bakso, masak sampai setengah matang.

Tambahkan garam, lada dan kaldu bubuk. Koreksi rasa jika sudah pas masak sebentar sampai bayam matang, lalu angkat.

Bakso

Bayam

Jagung

Tumis Bayam Jagung Bakso

Panaskan minyak, goreng bakso sampai ringan.

Iris tipis daun jeruk dan cincang halus bawang putih, kemudian goreng sampai kering.

Ambil wadah berisi basreng, campur semua bumbu. Aduk sampai tercampur rata.

Makanan Semur

Semur telur tahu

Ati Ampela Bumbu Kecap Lezat dan Mudah Dibuat

Semur Tahu Tempe Pedas Gurih

Semur Daging Sapi

Kentang Semur

Bacem Tahu Bumbu Semur Manis

Semur Tempe Bulat

Semur Ati Ampela

Semur Ayam dan Tahu

Semur Telur Tahu Tempe

Semur Telur Tahu

Semur Terong