Resep Kue Lumpur Kentang

Langkah 1

Kupas kulit kentang, kemudian rebus/kukus hingga empuk.

Langkah 2

Masak sebentar santan dan daun pandan, hingga mendidih.

Langkah 3

Masukan kentang dan santan ke dalam wadah blender, kemudian haluskan.

Langkah 4

Campurkan gula pasir dan telur, aduk hingga gula larut. Sementara itu tim margarin hingga cair.

Langkah 5

Campurkan tepung dan vanila bubuk, kemudian diayak agar tidak ada tepung yang menggumpal, masukan ke dalam kocokan telur, masukan juga kentang halus, dan margarin cair, aduk hingga rata.

Langkah 6

Panaskan cetakan kue lumpur atau wajan anti lengket, tuang adonan dan taburkan kismis di atasnya. Masak di atas api kecil agar bagian bawah tidak hangus dan bagian tengah matang sempurna.