Resep Pempek Ikan Pindang

Langkah 1

Haluskan ikan pindang, merica dan bawang putih sambil diberi 80 hingga 120 ml air.

Langkah 2

Campurkan semua bahan A ke dalam panci, aduk hingga tidak ada gumpalan kecil.

Langkah 3

Hidupkan kompor, masak sambil diaduk terus hingga bisa dipulung. Matikan kompor dan biarkan hingga hangat.

Langkah 4

Campurkan 2 butir telur ke dalam adonan yang dimasak tadi, aduk hingga merata.

Langkah 5

Masukkan 350 gram tepung tapioka, aduk hingga merata.

Langkah 6

Ambil sedikit adonan dan buat seperti mangkok. Lalu isi dengan bahan isian secukupnya, setelah itu rekatkan di bagian tepinya.

Langkah 7

Didihkan bahan rebusan, lalu masukkan adonan yang sudah diisi dengan telur kocok. Rebus hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

Langkah 8

Goreng pempek hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Langkah 9

Untuk membuat kuah cuko, campurkan semua bahan kuah cuko dan rebus hingga mendidih.

Langkah 10

Potong pempek ikan pindang sesuai selera, lalu tata di atas piring atau mangkok. Setelah itu siram dengan kuah cuko dan taburi dengan bahan pelengkap, pempek ikan pindang siap disajikan.