Siapkan tempe yang sudah dipotong-potong, lalu siapkan mangkuk, masukkan garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, garam dan air secukupnya aduk rata, lalu rendam tempe, rendam minimal 30 menit.

Langkah 1

Langkah 2

Lalu ulek tempe yang sudah digoreng tadi, ulek kasar saja.

Langkah 3

Sambal : ulek cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan kencur.

Langkah 4

Lalu tumis bersama 3 sdm minyak goreng, tumis hingga harum dan bumbunya matang, tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.

Langkah 5

Langkah 6

Aduk rata lalu cicipi, lalu angkat, tambahkan kemangi, aduk rata. Sambal tempe kemangi siap disajikan.

Langkah 7

Wah enak banget dinikmati selagi hangat, rasanya pedas gurih, dan saya buat sedikit manis, kencurnya juga berasa banget. Resep saya recook dari mba Enni Faizah.

Bahan Utama

Bahan sambal

Tempe

Garam

Kunyit

Ketumbar

Cabe

Kencur

Gula

Sambal Tempe Kemangi

Lalu masukkan cabe merah yang sudah di iris tadi.

Setelah masak, lalu masukkan juga kangkung yang sudah di cuci bersih.

Lalu masukkan saus tiram dan garam serta lada. Lalu koreksi rasa dan sajikan.

Dimakan pake nasi hangat dan telor ceplok lebih nampol.

Kangkung

Saus Tiram

Cah Kangkung Ala Restoran

Siapkan alat dan bahan, sterilkan jar dengan cara direbus dengan air sampai mendidih lalu tiriskan.

Masak mulberry dalam panci anti lengket, tambahkan gula pasir lalu aduk sampai rata.

Masak dengan api kecil sampai gula mencair dan buah mulberry hancur, sesekali diaduk sampai mendidih.

Tambahkan tepung maizena, aduk-aduk lagi dan tambahkan citrun kemudian matikan api.

Hilangkan uap panasnya, masukkan dalam jar selai dan setelah dingin tutup rapat.

Selai dari buah Mulberry asli, enak banget untuk olesan roti.

Alat & Perlengkapan

Lemon

Tepung Maizena

Selai Mulberry Homemade

Bahan 1: masukkan kuning telur dan gula pasir, kocok rata dengan whisk. Tuang susu cair dan minyak. Aduk rata dengan whisk.

Masukkan tepung dan ubi ungu halus. Aduk rata dengan whisk. Tambahkan pewarna ungu. Aduk rata dengan whisk. Sisihkan.

Bahan 2: masukkan semua bahan 2 dalam wadah, kecuali gula pasir. Mixer hingga berbusa lalu masukkan gula pasir bertahap.

Mixer terus hingga stiff peak. Tandanya, jika wadah dibalik, kocokan putih telur tidak tumpah. Hati-hati jangan overmix, nanti sulit tercampur dengan bahan 1.

Penyelesaian: ambil beberapa bagian bahan 2. Masukkan dalam bahan 1. Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Campur bertahap hingga bahan 2 habis.

Tuang adonan ke loyang chiffon. Oven 50-60 menit dengan suhu 170C atau hingga matang sesuai oven masing-masing.

Setelah matang, segera telungkupkan loyang. Setelah suhu ruang, chiffon baru boleh dikeluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera.

Resep ini untuk loyang chiffon diameter 20 cm.

Telur

Tepung

Chiffon Ubi Ungu #JagoMasakMinggu1Periode3

Blender semua bahan bumbu halus. Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai bumbu matang dan tidak berbau langu.

Masukan irisan cabe hijau, merah, cabe rawit dan pete. Tumis sampai tercampur rata dengan bumbu.

Masukan irisan tempe, tambahkan sedikit air. Masak sampai tempe ½ matang.

Masukan rebung dan air. Masak sampai mendidih.

Masukan santan instan, aduk rata dan bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula pasir. Koreksi rasa sesuai selera.

Masak sampai mendidih dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah santannya. Matikan kompor dan sajikan.

Lodeh rebung dengan kuah santan yang gurih dan pedas dengan tambahan pete yang enak dan mantab.

Bumbu Iris

Bumbu Halus :

Mbak Lel... makasih banyak resepnya yaa... Enakk banget 😊

Asparagus

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Daun Salam

Lengkuas

Petai

Santan

Lodeh Rebung Pete

Rebus air hingga mendidih, lalu tambahkan teh celup.

Masukkan daun mint, aduk. Biarkan beberapa saat supaya aroma mintnya keluar.

Daun Mint

Madu

Hot Honey Mint Tea

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tahu

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Masukkan pisang dan strawberry ke dalam gelas blender.

Proses menggunakan blender hingga lembut dan halus.

Manisnya pisang dipadukan dengan asamnya strawberry, enak banget!

Pisang

Strawberry

Susu

Pink Smoothies #SmoothiesSobatYummy

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

<p><p>Laktosa adalah gula alami yang terdapat dalam susu dan produk susu lainnya. Beberapa orang dapat mengalami masalah kesehatan akibat intoleransi laktosa, di mana tubuh tidak dapat mencerna laktosa dengan baik.</p>
<p>Kali ini <em>Yummy App</em> akan mengupas tuntas pengertian laktosa, manfaatnya bagi kesehatan, serta masalah kesehatan yang dapat timbul akibat intoleransi laktosa.</p></p><h2>Pengertian Laktosa</h2><p>Laktosa adalah jenis gula alami yang terdapat dalam susu dan berbagai produk olahan susu seperti keju dan yoghurt. Gula ini terbentuk dari gabungan dua molekul gula sederhana, yaitu glukosa dan galaktosa. Laktosa merupakan komponen utama dalam susu yang memberikan rasa manis pada produk susu.</p><p>Dalam tubuh manusia, pencernaan laktosa dimungkinkan karena adanya enzim laktase yang diproduksi oleh usus halus. Enzim ini berfungsi untuk memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa sehingga dapat diserap dan digunakan oleh tubuh.</p><p>Meskipun laktosa memiliki peran penting dalam gizi dan memberikan manfaat bagi kesehatan, beberapa orang mengalami intoleransi laktosa. Intoleransi laktosa terjadi akibat kurangnya enzim laktase dalam tubuh sehingga laktosa tidak dapat dicerna dengan baik. Hal ini bisa menyebabkan berbagai masalah kesehatan.</p><h2>Manfaat Laktosa bagi Kesehatan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231208/1868d3ef0af8af4058823332d1860473.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="manfaat laktosa dalam susu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi anak sehat minum susu (pexels.com/Alex Green)</a></span></div><p>Laktosa memiliki beberapa manfaat penting bagi kesehatan, terutama pada tahap pertumbuhan dan perkembangan. Berikut beberapa manfaat laktosa.</p>
<h3><strong>1. Sumber Energi</strong></h3>
<p>Laktosa merupakan sumber energi yang penting bagi tubuh. Glukosa dan galaktosa yang dihasilkan dari pemecahan laktosa dapat digunakan sebagai bahan bakar untuk menjalankan aktivitas sehari-hari.</p>
<h3>2. Absorpsi Kalsium</h3>
<p>Laktosa membantu penyerapan dan utilitas kalsium dalam tubuh. <a title="Asupan kalsium" href="https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/makanan-yang-mengandung-kalsium" target="_blank" rel="noopener">Asupan kalsium </a>diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam kontraksi otot dan fungsi saraf.</p>
<h3>3. Kekebalan Tubuh</h3>
<p>Laktosa juga berperan dalam meningkatkan kekebalan tubuh. Beberapa studi menunjukkan bahwa laktosa dapat merangsang produksi sel-sel imun yang melawan infeksi dan penyakit.</p>
<h3>4. Kesehatan usus</h3>
<p>Laktosa membantu mempertahankan kesehatan usus dengan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Bakteri ini membantu dalam pencernaan dan penyerapan nutrisi.</p>
<p>Meskipun laktosa memiliki manfaat bagi sebagian orang, orang dengan intoleransi laktosa harus membatasi asupan laktosa dalam diet mereka.</p><h2>Masalah Kesehatan Akibat Intoleransi Laktosa</h2><p>Intoleransi laktosa adalah kondisi di mana tubuh tidak dapat mencerna laktosa dengan baik. Hal ini terjadi akibat kurangnya enzim laktase dalam tubuh.</p>
<p>Beberapa gejala yang dapat muncul akibat intoleransi laktosa antara lain:</p>
<ol>
<li>Gangguan pencernaan seperti gas, kembung, diare, dan mual.</li>
<li>Gangguan pada saluran pencernaan seperti sakit perut dan muntah.</li>
<li>Gangguan penyerapan nutrisi karena laktosa tidak dapat dicerna dengan baik.</li>
<li>Penurunan berat badan atau kesulitan untuk mempertahankan berat badan.</li>
</ol>
<p>Jika Sobat Yummy mengalami gejala-gejala tersebut setelah mengonsumsi susu atau produk susu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan penanganan yang tepat.</p><p><p>Laktosa adalah gula alami yang terdapat dalam susu dan produk susu lainnya. Gula ini memiliki manfaat penting bagi kesehatan, terutama dalam menyediakan sumber energi, absorpsi kalsium, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menjaga kesehatan usus.</p>
<p>Namun, bagi orang dengan intoleransi laktosa, laktosa dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti gangguan pencernaan dan penyerapan nutrisi. Jika Sobat Yummy mengalami gejala intoleransi laktosa, penting untuk mengurangi atau menghindari konsumsi laktosa dan berkonsultasi dengan dokter untuk penanganan yang tepat.</p></p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-bengkoang target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 5 Manfaat Bengkoang untuk Kesehatan Tubuh, Kulit dan Sistem Pencernaan</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Laktosa adalah gula alami dalam susu. Meski punya segudang manfaat kesehatan, namun ada pula gejala intoleransi laktosa yang perlu kamu tahu.

Apa Itu Laktosa? Pengertian dan Manfaat Laktosa

Apa Itu Laktosa? Ini Pengertian dan Manfaatnya

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Kupas buah melon lalu potong sesuai selera.

Masukkan melon dan es batu ke dalam blender.

Blender sampai halus. Tuang ke dalam gelas lalu sajikan.

Es Batu

Melon

Jus Melon Susu

<p>Nasi putih sudah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia. Nasi putih juga termasuk salah satu makanan yang mengandung karbohidrat sebagai penghasil energi bagi tubuh. Namun, nasi putih termasuk dalam salah satu karbohidrat sederhana yang menghasilkan glukosa atau gula dan indeks glimik yang tinggi yang bisa berbahaya bagi penderita diabetes.</p>
<p>Indeks glimek tinggi menandakan bahwa sebuah makanan berpotensi meningkatkan kadar glukosa darah. Molekul gula pada nasi putih juga mudah diserap oleh tubuh. Namun, bukan berarti ini adalah hal yang baik. Kecepatan penyerapan tubuh dalam mencerna ini, dapat meningkatkan kadar gula darah yang akan memperparah kondisi diabetes.</p>
<p>Mengutip&nbsp;<em>Everyday Health,</em> para ahli mengungkapkan bahwa langkah penting untuk mencegah dan menangani diabetes adalah mengganti makanan karbohidrat sederhana dengan karbohidrat kompleks, karena dapat mengelola gula darah dengan lebih baik.</p>
<p>Contoh karbohidrat sederhana ini adalah nasi putih dan pasta yang menyebabkan lonjakan glukosa atau gula darah sesaat setelah makan. Sementara untuk karbohidrat kompleks dapat ditemukan pada biji-bijian seperti beras merah dan oat yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga melepaskan glukosa secara stabil ke dalam darah.</p>
<p>Untungnya, ada beberapa makanan pengganti yang bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat selain nasi putih. Justru beberapa makanan ini merupakan sumber energi yang lebih baik dan disarankan untuk dikonsumsi bagi para penderita diabetes.</p><h2>Kebutuhan karbohidrat bagi tubuh</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230314/5ded8d4906ebc7be883b1c82bc073ea4.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="menu makan dengan nasi putih" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi menu makan dengan nasi putih (freepik.com)</a></span></div><p>Sebetulnya kebutuhan karbohidrat individu sangat berbeda, bergantung pada aktivitas harian, berat badan, tujuan kesehatan, jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya. Sehingga, konsultasi dengan para ahli sebetulnya sangat dibutuhkan sebelum kamu mulai memutuskan sesuatu bagi asupan tubuhmu.</p>
<p>Untuk penderita diabetes sekalipun, tidak ada standar yang direkomendasikan para ahli terkait jumlah konsumsi karbohidrat harian. Namun, kamu dapat terus memantau kadar glukosa darah, apakah terlihat adanya perubahan setelah mengonsumsi karbohidrat. Terutama setelah mengganti karbohidrat dengan jenis nutrisi lain seperti protein.</p>
<p>Jadi, bagi penderita diabetes, aturan mengenai pola makan akan sangat <em>strict</em> agar gula darah tetap terjaga. Memperhatikan jumlah karbohidrat dan skor indeks glikemik pada makanan dapat menjadi salah satu strategi dalam mengatur pola makan.</p>
<p>Nasi putih, sebagai makanan pokok sebagian masyarakat, mengandung gindeks glikemik yang cukup tinggi sehingga kurang dianjurkan untuk penderita diabetes. Nah, berikut beberapa pilihan yang bisa dijadikan alternatif pengganti nasi putih.</p><h2>1. Beras merah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230214/557d50e37096e3b2a05cf4cb25fd6279.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="beras merah" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.freepik.com/free-photo/red-jasmine-rice-grains-spoon-bowl-against-wooden-backdrop_2982433.htm" target="_blank">ilustrasi beras merah (freepik.com)</a></span></div><p>Beras merah atau nasi merah dapat menjadi pilihan karena mengandung magnesium dan serat yang tinggi sehingga dapat membantu mengontrol gula darah di tubuh. Selain itu beras merah memiliki kandungan karbohidrat dan indeks glikemik yang lebih rendah. Bisa banget dalam membantu mengendalikan kadar gula di tubuh.</p>
<p>Walaupun rasanya tidak seenak nasi putih dan teksturnya pun tidak pulen, namun beras merah tetap bisa dipasangkan dengan beragam jenis lauk pauk. Cara memasaknya pun sama saja dengan beras putih. Kenikmatan menyantap nasi putih tidak akan kalah dengan menyantap nasi merah tentunya.</p><h2>2. Beras basmati</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230214/9900c09b54b95131afd8e1b64d8711d8.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="beras basmati" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.freepik.com/free-photo/top-view-raw-rice-inside-plate-dark-desk_13667269.htm" target="_blank">ilustrasi beras basmati (freepik.com/mdjaff)</a></span></div><p>Beras ini merupakan jenis beras yang berasal dari Asia Selatan, tepatnya India. Sangat umum digunakan dalam berbagai olahan masakan India karena terkenal dengan rasa pedas dan aroma yang menggugah selera.</p>
<p>Jika kamu tahu mengenai masakan India yang bernama <a title="nasi briyani" href="https://www.yummy.co.id/nasi-biryani-2" target="_blank" rel="noopener">nasi briyani</a>, nah masakan tersebut berbahan dasar beras basmati.</p>
<p>Beras ini berbentuk lebih panjang dan terdiri dari varian putih dan cokelat yang memiliki kandungan gizi hampir mirip. Beras ini juga memiliki kadar glikemik yang rendah di kisaram 50 sampai 58 saja, namun dengan karbohidrat yang cukup tinggi. Sehingga tetap relatif lebih aman dikonsumsi penderita diabetes dibanding nasi putih.</p><h2>3. Shirataki</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230314/39a9fe667f5af77706037eb3bea60862.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="hidangan mie shirataki" /><span class="main-article-source"><a href="https://unsplash.com/photos/azTbzHoA9nc" target="_blank">ilustrasi hidangan mie shirataki (unpslash.com/Mgg Vitchakorn)</a></span></div><p>Dikutip <em>Healthline</em>, <em>shirataki</em> adalah mi putih asal Jepang yang terbuat dari glukomanan yang merupakan serat pangan yang larut di dalam air. Serat ini diekstrasi dari akar tanaman konjak yang merupakan jenis tanaman umbi-umbian yang terdiri dari 97 persen air dan 3 persen serat.</p>
<p>Makanan ini sangat rendah kalori dan karbohidrat, sehingga dapat membantu penyerapan gula secara bertahap setelah makan.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-masak-beras-shirataki-mudah-dan-rendah-kalori target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Cara Masak Beras Shirataki, Mudah dan Rendah Kalori</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>4. Gandum</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230214/05d0859eee63880093389308a75be2f2.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="roti gandum" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi roti gandum (freepik.com)</a></span></div><p>Gandum memiliki karbohidrat dan kadar lemak yang lebih rendah dibanding nasi putih, namun dengan kandungan serat dan protein yang lebih tinggi. Bisa banget dijadikan sebagai pengganti nasi putih tentunya.</p>
<p>Seringkali gandum masih dianggap sama dengan oat walaupun sebetulnya keduanya berbeda. Gandum adalah bahan makanan yang harus melalui proses pengolahan menjadi tepung sebelum diproses kembali menjadi makanan dalam bentuk sereal, roti, dan sejenisnya.</p><h2>5. Oat</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230214/6ed17863fe5daa99876ac507fc613056.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="oat" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.freepik.com/free-photo/oats-out-sackcloth_9187731.htm" target="_blank">ilustrasi oat (freepik.com/racool-studio)</a></span></div><p><em>Oat</em> merupakan jenis biji-bijian paling sehat di dunia. <em>Oat</em> juga dikenal dengan nama haver, yaitu jenis tanaman serealia yang biasanya tumbuh subur di daerah-daerah subtropis. Tanaman serealia ini juga termasuk di dalamnya gandum, yang seringkali dianggap sama dengan <em>oat</em>. Padahal keduanya berbeda, lho.</p>
<p><em>Oat</em> merupakan biji sereal utuh yang biasanya dikuliti dan dipanggang dengan suhu rendah untuk dijadikan <em>oats groat&nbsp;</em>agar bisa dikonsumsi. <em>Groats&nbsp;</em>dapat dikonsumsi dengan dimasak bersama air dan susu. Bisa juga dengan ditumbuk halus terlebih dahulu. Hasil dari proses memasak <em>oat groats&nbsp;</em>bersama air dan susu nilah yang kemudian disebut <em>oatmeal</em>.</p>
<p>Sementara gandum termasuk kategori tumbuh-tumbuhan, bukan biji-bijian dan merupakan sumber makanan yang harus diolah terlebih dahulu menjadi tepung gandum, lalu kemudian diolah kembali menjadi berbagai jenis makanan seperti roti atau sereal.</p>
<p>Kandungan serat pada <em>oat</em> dicerna lebih lama oleh tubuh sehingga mampu menekan kenaikan kadar gula darah dan bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes.</p><h2>6. Ubi jalar</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230214/f3cd585aef4c2b3d21ee1a6250323500.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ubi jalar" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ubi jalar (pexels.com/Kindel Media)</a></span></div><p>Ubi jalar termasuk karbohidrat yang dapat dijadikan pengganti nasi putih. Ubi jalar mengandung beta karoten yang baik bagi tubuh untuk menangkal berbagai penyakit, sehingga aman dikonsumsi penderita diabetes. Biasanya menyajikan ubi jalar cukup dengan direbus atau dikukus saja.</p><h2>7. Singkong</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230214/175821f58c9b1354a581aa2f6fd832ab.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="singkong" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.pexels.com/photo/cassava-crops-in-close-up-photography-7543155/" target="_blank">ilustrasi singkong (pexels.com/Daniel Dan)</a></span></div><p>Singkong memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga mampu mengontrol pelepasan glukosa ke dalam gula darah secara lebih stabil. Kamu bisa mengolahnya menjadi singkong rebus agar lebih sehat.</p><h2>8. Jagung</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230314/6cbb76149f820d8b78e63402c4958f89.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="jagung manis" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.pexels.com/photo/corn-kernels-on-strainer-1359315/" target="_blank">ilustrasi jagung manis (pexels.com/Cats Coming)</a></span></div><p>Jagung merupakan panganan sumber karbohidrat pengganti nasi yang umum dijumpai pada masyarakat Indonesia. Jagung memiliki indeks glikemik sekitar 56 yang lebih rendah dibandingkan nasi putih. Selain itu, jagung juga kaya akan serat, magnesium, vitamin, antioksidan, dan fosfor.</p>
<p>Kandungan serat jagung juga dapat membantu mencegah wasir hingga kanker usus, sementara mineral dan fosfor akan berperan dalam menjaga kesehatan ginjal dan tulang. Kandungan antioksidan juga bermanfaat dalam mencegah kanker.</p><h2>9. Quinoa</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230314/d0ac74df24fc56a7b99d36c44cf72d8d.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="quinoa" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.freepik.com/free-photo/top-view-quinoa-with-wooden-spoon_7802029.htm" target="_blank">ilustrasi quinoa (freepik.com/kamranaydinov)</a></span></div><p>Karbohidrat yang terkandung pada quinoa (dibaca: keen) cukup tinggi, namun kabar baiknya, makanan ini tidak mengandung gluten dan gula serta sembilan asam amino yang berguna bagi tubuh.</p><h2>10. Wheat berries</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230314/95b108ae664bc4506783c5a5e5e1bdf2.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="wheat berries" /><span class="main-article-source"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wheatberries.jpg" target="_blank">ilustrasi wheat berries yang belum diolah (commons.wikimedia.org/zandland)</a></span></div><p>Biji-bijian memang menjadi opsi terbaik dalam menggantikan kebutuhan nasi putih bagi para penderita diabetes. Seperti&nbsp;<em>wheat berries&nbsp;</em>ini yang merupakan biji gandum utuh sebelum diproses, yang mengandung 33 gr karbohidrat dan 5 gr serat untuk 1/4 cangkirnya.</p>
<p>Mengolah&nbsp;<em>wheat berries&nbsp;</em>bisa dilakukan dengan berbagai cara, seperti mengolah gandum atau <em>oat</em>. Kamu bisa memberi tambahan buah-buahan seperti beri dan stroberi, atau menjadikannya campuran sayuran pada salad.&nbsp;</p><h2>11. Bulgur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230314/22244ddb8f7cb75b80e3aee64c453a54.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="bulgur" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.freepik.com/free-photo/spoonful-bulgurs-scattered-bulgurs-marble-surface_16939963.htm" target="_blank">ilustrasi bulgur (freepik.com/azerbaijan-stockers)</a></span></div><p>Biji-bijian utuh lainnya yang bisa kamu lirik sebagai pengganti nasi putih adalah gandum bulgur yang dapat menurunkan risiko diabetes sebesar 36 persen menurut studi dari Archives of Internal Medicine seperti yang dikutip dari <em>Everyday Health.</em></p>
<p>Satu porsi atau satu cangkir bulgur matang merupakan sumber serat yang sangat baik, dengan 8,19 g, dan memiliki 33,8 g karbohidrat, menurut USDA.</p><h2>12. Farro</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230314/dd6009e7120e39452e833773ada74fb2.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="farro" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.freepik.com/free-photo/raw-organic-spelt-grain-with-spoon_4869941.htm" target="_blank">ilustrasi farro (freepik.com)</a></span></div><p>Farro adalah biji-bijian yang mirip dengan beras merah dan terasa&nbsp;<em>nutty,&nbsp;</em>seperti kacang. Umumnya bisa diolah menjadi makanan seperti salad dan risotto. Pada farro, di dalamnya terkandung nutrisi yang termasuk serat, karbohidrat, zat besi, protein, dan magnesium dengan indeks glikemik yang rendah sebesar 45. Jadi sangat aman bila dikonsumsi oleh penderita diabeter.</p><p>Selain daftar bahan makanan di atas, bahan lain seperti sayuran hijau, protein tanpa lemak (telur, ikan, kacang-kacangan, tahu), lemak baik seperti zaitun dan alpukat, serta buah-buahan, juga dapat menjadi asupan pendamping yang baik untuk mengontrol gula darah di dalam tubuh. Jangan lupa untuk selalu cek dan rutin periksa gula darah kamu ya, Sobat Yummy!</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><strong><em>Penulis: Ikhsanny Novira Ishlah</em></strong></p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/karbohidrat-kompleks-dan-contoh-makanannya target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Karbohidrat Kompleks dan Contoh Makanannya</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Ketahui sumber energi alternatif lainnya yang bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes selain nasi putih di artikel ini!

Heni Yahya

Semua Resep

Tumis Sawi Putih Tauge

Gongso Ayam

Sup Ayam Tomat

Siomay Ayam Labu Siam

Spaghetti Fibercreme Bakso Ayam

SEMPOLAN AYAM

CIRENG NASI ISI SOSIS #MakanMasakBijak

Sayur Jantung Pisang #RabuEkstraPoin

Sop Bakso Telur

Tumis Kulit Melinjo #RabuEkstraPoin

Pancake Kulit Pisang #RabuEkstraPoin

Semur Tahu