2 Cara Membuat Telur Asin dengan Air Garam dan Abu Gosok dengan Mudah

Tahukah kamu, kalau telur asin termasuk warisan budaya tak benda yang ditetapkan oleh Kemendikbud? Makanan yang identik dengan Kabupaten Brebes ini tidak hanya memiliki cita rasa yang unik, melainkan juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Kandungan gizi dalam telur asin, termasuk protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral, menjadikannya camilan dan teman makan yang bergizi. Proses pembuatannya pun menarik, karena menggunakan metode tradisional yang melibatkan abu gosok dan garam.

Metode membuat telur asin dari abu gosok dan garam telah diwariskan dari generasi ke generasi, menghasilkan telur asin dengan rasa dan aroma yang unik. Tertarik untuk membuatnya? Langsung simak langkah-langkahnya berikut ini.

Cara membuat telur asin dari abu gosok

Bahan-bahan:

1. Telur
2. Air
3. Garam
4. Abu gosok
5. Wadah plastik atau keramik yang bisa menampung telur

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan terlebih dahulu abu gosok.
2. Kemudian, campurkan abu gosok dengan air.
3. Lalu, siapkan telur dan pastikan telur bersih dari kotoran.
4. Masukkan telur ke dalam pasta abu.
5. Simpan telur di dalam wadah. Jangan lupa untuk ditutup rapat.
6. Selanjutnya, diamkan telur selama 2–3 minggu agar abu gosok menyerap ke dalam cangkang telur.
7. Jika sudah, cuci dan keringkan telur.
8. Telur asin telah siap disajikan.

Cara membuat telur asin dari garam

Bahan-bahan:

1. Telur, usahakan telur bebek
2. 50 gram garam
3. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan sebuah wadah yang telah diisi dengan campuran air dan garam, aduk hingga garam larut dalam air.
2. Setelah itu, letakkan semua telur ke dalam wadah tersebut. Rapatkan penutup wadah atau stoples.
3. Rendam telur tersebut selama minimal 10 hari.
4. Di hari ke-11, cuci telur secara menyeluruh. 
5. Kemudian, rebus hingga matang.
6. Jika sudah, telur asin siap untuk dinikmati.

Gizi pada telur asin

ilustrasi telur asin (pixabay.com/veerasantinithi)

Dikutip dari Nutritionix, gizi yang terkandung dalam 1 butir telur asin dengan berat sekitar 73 gram sebagai berikut:

1. Kalori: 130
2. Total lemak: 9,6 gram
3. Kolesterol: 619 gram
4. Sodium: 1265 miligram
5. Karbohidrat: 1 gram
6. Protein: 9 gram
7. Vitamin D: 1,2 mikrogram
8. Kalsium: 46 miligram
9. Zat besi: 2,7 miligram
10. Kalium: 155,6 miligram

Baca Juga: Kandungan Gizi Telur dan Manfaatnya beserta Resep Olahannya

Manfaat kesehatan dari telur asin

ilustrasi telur asin (instagram.com/putri.a.kusuma)

1. Menurunkan tekanan darah tinggi

Telur asin mengandung protein yang bisa membantu mengurangi tekanan darah di arteri. Dengan menjaga tekanan darah tetap terkendali, kamu bisa mengurangi risiko terkena hipertensi, mencegah berbagai masalah serius seperti gangguan jantung, stroke, dan masalah kardiovaskular lainnya. Studi juga menunjukkan bahwa konsumsi putih telur asin efektif dalam menurunkan tekanan darah.

2. Mengatasi anemia

Telur asin mengandung zat besi yang bisa membantu mengatasi anemia defisiensi besi. Dengan mengonsumsi telur asin, kamu bisa mengurangi gejala seperti pusing, mual, kelelahan, dan lainnya yang biasanya terkait dengan anemia.

3. Meningkatkan kesehatan mata

Telur asin mengandung vitamin A yang bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan mata dan mencegah masalah mata potensial.

4. Menjaga kesehatan tulang

Kandungan protein hewani dalam telur asin dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis. Ini sangat penting terutama bagi wanita yang telah memasuki masa menopause.

5. Meningkatkan metabolisme tubuh

Protein dalam telur memberikan energi yang cukup untuk membantu tubuh mencerna, mendistribusikan, dan memanfaatkan nutrisi dari makanan dan minuman. Ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sehat.

Proses pembuatan telur asin dari garam maupun abu gosok melibatkan teknik kuno yang telah diterapkan secara tradisional selama berabad-abad. Langkah-langkahnya melibatkan perendaman telur dalam campuran garam dan abu gosok selama periode tertentu, yang memungkinkan telur untuk mengalami fermentasi dan penyerapan rasa yang khas.

Meskipun ada variasi dalam teknik ini di berbagai budaya, proses inti pembuatan telur asin tetap serupa. Setelah perendaman, telur tersebut bisa digunakan dalam berbagai hidangan atau dimakan sebagai camilan yang lezat. 

Itulah cara membuat telur asin dari garam dan abu gosok. Cara tradisional yang digunakan bisa membantu kamu membuat telur asin dari rumah saja. Akan tetapi, penting untuk kamu juga sadar terhadap kesehatan, sehingga disarankan tetap mengonsumsinya dengan jumlah yang cukup saja.

Baca Juga: Wajib Tahu Cara Memilih Telur yang Baik, untuk Dapatkan Kualitasnya!