Resep Martabak Pandan Teflon

Langkah 1

Campur semua bahan A, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk (kurang lebih 10 menit). Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap, istirahatkan adonan minimal 1 jam. (Me : 2 jam di suhu ruang)

Langkah 2

Larutkan baking powder dan baking soda dengan air 50 ml, kemudian masukkan ke dalam adonan aduk hingga benar benar rata.

Langkah 3

Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil selama 2 menit, lalu kecilkan api dan biarkan panas teflon stabil kurang lebih 2 menit. Tuang adonan, bentuk bagian pinggir dengan sendok sayur pelan pelan dan jangan terlalu ditekan, besarkan sedikit api (jangan terlalu besar) tunggu hingga gelembung-gelembung keluar semua, kemudian kecilkan api kembali.

Langkah 4

Taburi gula pasir sedikit sedikit tepat diatas gelembung yang mulai membesar. Setelah hampir semua gelembung pecah, tutup teflon masak selama kurang lebih 1-2 menit dengan api sangat kecil sampai martabak matang permukaan benar benar kering.

Langkah 5

Sisir tepi tepi teflon dengan spatula tahan panas jangan disisir dengan pisau (supaya teflon tidak rusak). Angkat dan olesi permukaan martabak dengan mentega selagi panas.

Langkah 6

Beri toping sesuai selera.

Langkah 7

Potong jadi 2 dan lipat. Oles kembali kulit martabak dan mentega. Potong Martabak agar bisa dihidangkan.