Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Memanfaatkan stok sambal hijau yang masih banyak. Enak untuk menu makan malam yang sederhana.

Bahan Utama

Halal

Tahu

Tauge

Wortel

Tumis Wortel Tahu Taoge Sambal Ijo

Cuci bersih ayam, lumuri garam, diamkan 10 menit, bilas kembali. Lalu rebus dlm air mendidih sampai berubah warna saja, angkat & tiriskan. Suir-suir daging ayamnya, sisihkan.

Tumis hingga wangi dan tambahkan air rebusan daging ayam.

Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.

Masukkan santan, aduk aduk hingga mendidih lagi. Matikan kompor, sajikan bersama pelengkap.

Yang kangen kulineran khas Solo. Bisa banget bikin kare ayam ini sebagai obat rindu menyantap kuliner di Solo.

Bumbu Halus Dan Tumis :

Bumbu Tambahan:

Bahan Pelengkap :

Alat & Perlengkapan

Jeruk Nipis

Seledri

Tomat

Kare Ayam khas Solo

Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.

Masukkan telur ceplok dan bolak-balik sampai terbaluri bumbu dengan rata.

Cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Telur

Telur Ceplok Pedas Manis

Ambil selongsong ketupat kemudian beri isian beras 1/2 bagian saja, kalo kebanyakan jadi keras

Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan ketupat, hingga terendam.

Masak ketupat 15 menit, kemudian matikan api diamkan 30 menit sambil di tutup (tahap ini lakukan 2×) lalu masak lagi selama 10 menit dengan tutup terbuka.

Lalu tiriskan ketupat, tunggu dingin baru di potong, karna sudah penasaran jadi masih panas saya potong jadinya bolong hehehe..

Baru kali ini bikin ketupat dan alhamdulilah jadi dan enak banget.. lembut nggak keras blas.

Beras

Ketupat

Ketupat Lebaran

Potong terong menjadi beberapa bagian, lalu belah menjadi 2 bagian. Goreng dalam minyak panas hingga bagian luarnya mengeras dan berubah warna. Tiriskan.

Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai ke dalam food processor. Haluskan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas. Beri garam, gula dan merica. Masukkan air, aduk merata , masak hingga bumbu menjadi tua.

Setelah air menguap dan bumbu mengental, masukkan terong yang sudah digoreng. Aduk merata.

Thanks resepnya chef, sy modifikasi sesuai selera ya, Izin reshare chef 🙏

akhirnya terong pemberian mertua bisa dieksekusi, terimakasih  resepnya chef 🥰

Awalnya Coba Kirain GK Enak. Trnyata Enak Banget.

siang chef,  setor recook ya chef.  enak dan simple.  terimakasih chef,  izin share ya chef. 

setor recook chef. enak buat teman nasi putih hangat. terimakasih resepnya chef. izin share ya chef.

selamat sore chef setor recook,
ini terong nya aku kukus kemudian aku uleg , mantull polll terimakasih banyak resepnya
#RecookYummy

Halo chef, setor recook ya...
Enak dan murah meriah. Trimakasih resepnya🙏🏻. Izin reshare ya🤗
#recookyummy

Terima kasih resepnya... #JagoMasak2022 #RecookYummy

Hallo cheff setor recook terong baladonya, Cocok banget nih buat menu maksi mantuliti sekali  bisa nambah nasi nih kalau menunya begini.Terimakasih resepnya☺️.#JagoMasakMaret

Hii chef...terong balado selalu jadi favorit di rumah, takaran sambal balado di resep kurang banyak tapi rasa sudah enaak...makasih resepnya chef
#JagoMasakFebruari

Terong Balado

Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan.

Blender halus kacang tanah, cabe merah keriting rebus, bawang putih rebus, gula pasir, garam halus.

Tuangkan blenderan saus kacang pada mangkok.

Tuangkan cuka makan, kecap manis, aduk rata.

Tata irisan buah timun pada piring saji, beri saus kacang, aduk hingga tercampur dengan baik. Taburi dengan bawang merah goreng dan irisan cabe rawit merah besar. Sajikan!

Noted: acar ini nanti akan menjadi berair. Air dari buah timunnya jadi tidak usah menambahkan air ketika mencampur saus kacang ke timun.

Acar timun kacang tanah atau disebut juga dengan jelantah timun enak favorite keluarga.

Kacang

Gula

Garam

Timun

Acar Timun Kacang Tanah

Tumis bawang putih sampai harum, masukan cumi aduk rata, masak sampai cumi empuk.

Masukan sedikit air, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, kaldu bubuk, lalu koreksi rasa.

Cumi

Kecap Asin

Kecap Manis

Cah Cumi Timun

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Kentang

Tempe

Siapkan semua bahan, peras kelapa hingga menghasilkan santan.

Masak santan dan daun pandan hingga mendidih, matikan kompor dan masukkan garam dan gula, aduk hingga larut. Tunggu hingga dingin.

Adon tepung beras dan santan hingga membentuk adonan yang lembut (tambahkan santan bila kurang lembut).

Letakkan sedikit adonan pada daun pisang kemudian isi tengahnya dengan pisang dan tutup kembali dengan adonan kemudian bungkus.

Bungkus hingga semua adonan dan pisang habis.

Susun dalam kukusan, kemudian kukus selama 45-60 menit hingga matang.

Langkah 7

Daun Pisang

Kelapa

Pisang

Tepung Beras

Nagasari #JagoMasakMinggu9Periode2

Masukkan susu dan air ke dalam panci. Masak sampai mendidih.

Tambahkan mentega, aduk merata sampai mentega mencair.

Terakhir masukkan tepung, aduk cepat sampai menjadi adonan yang kalis. Angkat. Dinginkan sebentar.

Setelah agak dingin, campur adonan dengan 2 butir telur, aduk merata sampai menjadi adonan yang kental.

Panaskan minyak goreng. Guntung ujung plastik, lalu pencet adonan sampai keluar adonannya, potong adonan dengan bantuan spatula dan goreng sampai kuning keemasan. Angkat.

Langkah 8

Bikin cemilan anak yang manis dan pastinya di sukai. Bola-bola churros dengan topping gula halus. Atau bisa juga pakai topping glaze atau coklat leleh. Sesuai selera anak.

Mentega

Susu

Bola-bola Churros

Balanda

Sanggara Balanda #IMYEkstraPoin

Sanggara' Balanda #JelajahTengah

Sanggara Balanda #JelajahTengah

Sanggara Balanda (Khas Bugis)

Sanggara Balanda #JagoMasakMinggu9

Sanggara Balanda #RabuEkstraPoin

Sanggara Balanda

Pewarna makanan kerap digunakan untuk membuat hidangan terlihat lebih menarik dan menggugah selera. Apalagi pewarna makanan kini hadir dengan beragam pilihan warna serta bau yang khas.
Meski demikian, perlu diketahui bahwa tak semua pewarna makanan aman dikonsumsi dan disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia, lho.
Nah, kali ini Yummy App akan membahas apa saja pewarna makanan yang tergolong aman untuk digunakan.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/apa-itu-pewarna-alami-karmin target="_blank">
 
 Baca Juga: Apa Itu Pewarna Alami Karmin? Si Merah Terbuat dari Serangga Bersisik
 
 </a>
 <h2>Pewarna Makanan yang Aman</h2>BTP atau Bahan Tambahan Pangan merupakan bahan yang ditambahkan ke dalam makanan atau pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan.
Pewarna termasuk BTP yang terdiri dari pewarna alami dan pewarna sintetis. Di mana ketika ditambahkan atau diaplikasikan pada pangan, mampu memberi atau memperbaiki warna.
Menurut BPOM pada laman <a title="PerkBPOM" href="https://members.wto.org/crnattachments/2014/sps/IDN/14_0259_00_x.pdf" target="_blank" rel="noopener">PerkBPOM</a> terdapat sekitar 26 pewarna makanan yang aman untuk digunakan, yakni sebagai berikut:<h3>15 Jenis Pewarna Alami yang Aman Digunakan</h3>Pewarna alami (natural food color) adalah pewarna yang dibuat melalui proses isolasi, atau derivatisasi (sintesis parsial) dari tumbuhan, hewan, mineral atau sumber alami lain, termasuk pewarna identik alami.
Berikut ini jenis pewarna alami yang diperbolehkan oleh BPOM untuk dikonsumsi:
<ol>
<li>Kurkumin CI. No. 75300 (Curcumin)</li>
<li>Riboflavin (Riboflavins)</li>
<li>Karmin dan ekstrak cochineal CI. No. 75470 (Carmines and cochineal extract)</li>
<li>Klorofil CI. No. 75810 (Chlorophyll)</li>
<li>Klorofil dan klorofilin tembaga kompleks CI. No. 75810 (Chlorophylls and chlorophyllins, copper complexes)</li>
<li>Karamel I (Caramel I &ndash; plain)</li>
<li>Karamel III amonia proses (Caramel III - ammonia process)</li>
<li>Karamel IV amonia sulfit proses (Caramel IV - sulphite ammonia process)</li>
<li>Karbon tanaman CI. 77266 (Vegetable carbon)</li>
<li>Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130 (Carotenes, beta (vegetable))</li>
<li>Ekstrak anato CI. No. 75120 (berbasis bixin) (Annatto extracts, bixin based)</li>
<li>Karotenoid (Carotenoids)</li>
<li>Merah bit (Beet red)</li>
<li>Antosianin (Anthocyanins)</li>
<li>Titanium dioksida CI. No. 77891 (Titanium dioxide)</li>
</ol><h3>11 Jenis Pewarna Sintetis yang Aman Digunakan</h3>Sementara itu, pewarna sintetis (synthetic food colour) adalah pewarna yang diperoleh secara sintesis kimiawi. Berikut jenis pewarna sintesis yang diizinkan oleh BPOM:
<ol>
<li>Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine)</li>
<li>Kuning kuinolin CI. No. 47005 (Quinoline yellow)</li>
<li>Kuning FCF CI. No. 15985 (Sunset yellow FCF)</li>
<li>Karmoisin CI. No. 14720 (Azorubine (carmoisine))</li>
<li>Ponceau 4R CI. No. 16255 (Ponceau 4R (cochineal red A))</li>
<li>Eritrosin CI. No. 45430 (Erythrosine)</li>
<li>Merah allura CI. No. 16035 (Allura red AC)</li>
<li>Indigotin CI. No. 73015 (Indigotine (indigo carmine))</li>
<li>Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF)</li>
<li>Hijau FCF CI. No. 42053 (Fast green FCF)</li>
<li>Coklat HT CI. No. 20285 (Brown HT)</li>
</ol>
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/red-velvet-terbuat-dari-apa target="_blank">
 
 Baca Juga: Red Velvet Terbuat dari Apa? Ini Penjelasannya!
 
 </a>
 <h2>Batas Maksimum Penggunaan Pewarna Makanan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240123/fa6ef7e623e3594b1f3cc8dfd468f401.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="batas penggunaan pewarna makanan" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi pewarna makanan (pixabay.com/Margo Lipa)</a></div>Meski dinyatakan aman oleh BPOM, sebagian besar pewarna makanan masih perlu dibatasi. Pembatasan ditujukan supaya penggunaannya tidak berlebihan dan tetap aman bagi tubuh.
Terdapat istilah ADI dalam pengawasan obat dan makanan. ADI merupakan akronim dari Acceptable Daily Intake, yakni jumlah maksimum bahan tambahan pangan dalam miligram per kilogram berat badan, yang dapat dikonsumsi setiap hari selama hidup, tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan.
Sedangkan CPPB atau Batas Maksimum Cara Produksi Pangan yang Bak (Good Manufacturing Practice) adalah jumlah BTP yang diizinkan terdapat pada makanan dalam jumlah secukupnya, yang diperlukan untuk menghasilkan efek yang diinginkan.
Sebagai contoh, berikut batas maksimum penggunaan beberapa pewarna makanan yang perlu Sobat Yummy ketahui.
1. Kurkumin CI. No. 75300 (Curcumin)
ADI Kurkumin: 0&ndash;3 mg/kg berat badan
Kurkumin Cl memiliki sinonim turmeric yellow; diferuloylmethane; kurkum; C.I natural yellow 3&nbsp;yang jika digunakan dalam buah olahan akan memiliki batas maksimum 500 mg/kg.
Sedangkan pada kategori pangan kembang gula karet atau permen karet, kurkumin Cl memiliki batas maksimum 700 mg/kg.
2. Riboflavin (Riboflavins)
Terdapat tiga jenis ribofalvin yang diizinkan oleh BPOM, yaitu riboflavin (sintetik), iboflavin 5&rsquo;-natrium fosfat, dan riboflavin (bacillus subtilis). Ketiganya memiliki ADI yang sama, yaitu 0&ndash;0,5 mg/kg berat badan.
Untuk kategori pangan campuran margarin atau produk sejenis, batas maksimum penggunaannya adalah 150 mg/kg sebagai riboflavin.
Sedangkan untuk gula dan sirup lainnya (misal sirup maple, gula hias) memiliki batas maksimum 500 mg/kg sebagai riboflavin.
3. Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine)
ADI: 0&ndash;7,5 mg/kg berat badan
Sementara untuk kategori pangan pasta, mi, dan produk sejenisnya dikenai batas maksimum 70 mg/kg. Lalu, untuk saus non-emulsi (kecap, saus tomat, saus keju, dsb) memiliki batas maksimum 100 mg/kg.
4. Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF)
ADI: 0&ndash;12,5 mg/kg berat badan
Kategori pangan tepung agar-agar akan dikenai batas maksimum sebesar 2500 mg/kg. Sedangkan untuk produk kakao dan cokelat diberikan batas maksimum sebesar 100 mg/kg.<h2>Pewarna Makanan yang Tidak Aman Digunakan</h2>Melansir dari laman <a title="BPOM" href="https://www.pom.go.id/berita/bahan-berbahaya-yang-dilarang-untuk-pangan" target="_blank" rel="noopener">BPOM</a>, terdapat beberapa pewarna berbahaya yang dilarang untuk pangan yang harus kamu waspadai, di antaranya:
1. Rhodamin B
Rhodamin B dikenal sebagai zat warna untuk kertas, tekstil, sabun, kayu, dan dijadikan sebagai reagensia di laboratorium untuk berbagai pengujian.
Jika rhodamin B dikonsumsi, maka zatnya dapat menumpuk di lemak dan akan diserap pada saluran pencernaan. Hal ini akan menyebabkan ikatan protein yang kuat. Dalam jangka waktu lama dapat terjadi gangguan fungsi hati hingga kanker hati.
2. Auramine
Auramin biasanya digunakan dalam pembuatan plastik, tekstil, kertas hingga cat. Tetapi pewarna ini dapat menyebabkan kanker karena terbukti memiliki sifat karsinogenik.
3. Kuning metanil&nbsp;
Kuning metanil dapat digunakan sebagai pewarna tekstil dan cat, serta infikator reaksi netralisasi (asam-basa).
Jika dikonsumsi, kuning metanil dapat menyebabkan mual, muntah, sakit perut, diare, hingga demam. Penggunaan jangka panjang dapat menyebabkan kanker kandung kemih.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/pewarna-makanan-alami-yang-aman-dikonsumsi target="_blank">
 
 Baca Juga: 10 Pewarna Makanan Alami yang Aman Dikonsumsi, dari Buah sampai Rempah
 
 </a>
 Setelah mengetahui berbagai pewarna makanan yang aman dan tidak aman digunakan, kamu bisa lebih waspada dan selektif terhadap penggunaan bahan tersebut.
Jadilah konsumen yang cerdas dengan selalu cek komposisi bahan pada makanan dan minuman yang akan dikonsumsi, ya.
Terpenting, pastikan untuk menggunakan merek pewarna makanan yang telah disetujui BPOM dan terjamin keselamatannya, ya.
Yuk, <a title="download aplikasi Yummy" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">download aplikasi Yummy</a> sekarang untuk dapatkan informasi dan resep masakan terbaru setiap hari.

Apakah karmin dan titanium dioksida aman dikonsumsi? Yuk, cari tahu apa saja pewarna makanan yang aman dan tidak aman digunakan.

26 Daftar Perwarna Makanan yang Aman Digunakan

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Haluskan garam, bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Masukkan bakmi kemudian aduk-aduk sampai merata.

Masukkan nasi, tambahkan kaldu jamur dan kecap manis.

Aduk-aduk sampai merata kemudian masukkan daun bawang, masak sebentar, siap disajikan!

Khas banget nasi goreng magelangan ini. Ada bakminya. Enak. Cobain ya.

No Alcohol

Nasi

Nasi Goreng Magelangan

Tumis bumbu halus pelas hingga air habis tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata matikan api

Cuci bersih tongkol. Potong tomat menjadi 4 dan siapkan daun salam

Bakar hingga layu daun pisang. Tata daun salam diatasnya letakkan bumbu kemudian letakkan tongkol, tutupi kembali dengan bumbu dan letakkan tomat di atasnya.

Gulung pelas dan sematkan lidi pada bagian atas dan bawah pelas. Gunting sedikit daun pada bagian atas lidi. Panaskan pengukusan masukan pelasan di atasnya. Kukus selama 20 menit hingga matang, biarkan dingin boleh dibakar jika mau pepes lebih kering, sajikan pepes selagi hangat.

Cocok banget dinikmati bareng sayur asem jadi makin seger.

Bumbu halus

Daun Salam

Ikan

Kemiri

Kunyit

Pelasan Tongkol

Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan bumbu cemplung.

Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.

Tuang air dan masukkan seasoning. Masak dengan api kecil, sampai ayam empuk.

Ini adalah salah satu masakan tradisional dari Minangkabau. Meski namanya ayam gulai kurma, gulai ini tidak memakai kurma sama sekali sebagai salah satu bahannya lho. Berbeda dengan masakan minang lainnya, cita rasanya tidak terlalu pedas dan kuat rempah-rempahnya sehingga cocok buat anak-anak.

Bahan Bumbu Halus:

Bumbu Cemplung

 Bahan Pelengkap

Kurma

Santan

Ayam Gulai Kurma

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Iris semua bumbu dan rebus bersama air setelah mendidih.

Masukkan bumbu daun dan tunggu hingga sayuran agak matang.

Masukkan bumbu pelengkap dan santan, lalu aduk rata dan cicipi rasanya.

 Bumbu Iris

Bumbu Daun

Kembang Kol

Ketumbar

Sawi

Bobor Sawi #MENUTANGGALTUA

Kreasikan Jamur Jadi Tumis Teriyaki, Dijamin Enak Tanpa Ribet 

Rayakan Festival Perahu Naga: Nikmati Hidangan Zongzi di Liu Li Palace

​Kriuknya Bikin Nagih! Resep Gabin Rogout Ayam Super Creamy

​Segar & Creamy: Menu Kentang Andalan

​Paratha Rasa Meksiko, Wajib Masak di Rumah

Berikut 3 Warna-warni Bumbu Dasar, Dijamin Masak Jadi Sat Set!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Cibay

Cibay Chili Oil

Cibay

Cibay Lipat

Cibay Pedas (Aci Ngambay)

Cibay Wortel

Cibay Kriuk Kulit Pangsit

Cibay Cikruh #JagoMasakApril

Cibay Aci Ngambay

Cibay (Aci Ngambay)

Cibay Pedas

Cibay (Aci Ngambay )

Cibay