Cuci beras ketan hitam hingga bersih & agak jernih (saya bilas hingga 8x karena warnanya sangat pekat). Rendam beberapa jam atau semalaman.

Langkah 1

Tiriskan, lalu panaskan panci kukusan. Bila air sudah mengeluarkan uap panas masukkan beras ketan ke dalam panci. Kukus kurang lebih 10 - 15 menit.

Langkah 2

Matikan kompor & pindahkan beras ketan hitam ke wadah lain. Siram dengan air panas kurang lebih 500 ml sambil diaduk merata. Lalu biarkan hingga agak dingin.

Langkah 3

Kukus kembali beras ketan hitam -+ 30 menit hingga matang. Matikan kompor. Pindahkan beras ketan hitam ke wadah lain yang lebar/ nampan supaya uap panasnya cepat hilang. Biarkan ketan dingin secara alami.

Langkah 4

Setelah beras ketannya dingin, barulah ditaburi dengan ragi hingga merata ke seluruh permukaan ketan. Aduk hingga merata.

Langkah 5

Ambil selembar plastik bersih lalu bentuk ketan menjadi bulatan-bulatan. Siapkan wadah & susun bulatan ketan hingga penuh lalu tutup dengan rapat. Bisa juga dialasi daun pisang & ditutup dengan daun pisang lagi. Yang penting tertutup rapat sehingga tidak ada celah udara. Simpan selama 3 hari.

Langkah 6

Setelah 3 hari baru bisa dibuka & menjadi tape ketan hitam yang manis & legit.

Langkah 7

Ketan hitam yang difermentasi menjadi tape ketan hitam yang manis.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Daun Pisang

Ragi

Tape Ketan Hitam

Masukkan pindang dan daun jeruk aduk-aduk. Koreksi rasa

Praktis & mudah, pindang pedas cocok ditambahi dengan sayur asem 😋

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Garam

Gula

Ikan

Lada

Tomat

Pindang Pedas

Potong-potong tomat, iris tipis bawang merah, dan cincang bawang putih.

Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih sampai harum dan bawang layu.

Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga ayam kaku.

Masukkan air, cabai rawit, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai ayam matang.

Masukkan kol dan tomat, aduk-aduk sebentar hingga kol layu.

Langkah 8

Masukkan sawi dan aduk rata, cicipi rasanya dan siap disajikan.

Langkah 9

Ayam

Sawi

butir

Buah

Cabai

Rawit

Minyak

Kecap

Kaldu

Jamur

Kemiri

Merica

Gongso Ayam

Campurkan santan, skm, air dan pandan. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Matikan api dan campurkan dengan buah nangka, diamkan hingga hangat kuku.

Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula, garam dan minyak, aduk rata.

Tambahkan santan ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan licin. Ambil 4 sendok makan adonan, tambahkan pewarna merah muda.

Panaskan cetakan dengan api kecil. Tuang adonan putih hingga 3/4 tinggi cetakan, tambahkan 1 sendok teh adonan merah muda. Tutup cetakan.

Masak hingga matang dan berlubang-lubang.

Letakkan cetakan di atas kain basah sekitar 3 menit untuk memudahkan mengeluarkan kue dari cetakan. Keluarkan kue dan renggangkan agar cantik.

Kue tradisional cantik, enak dan manis dengan tambahan buah nangka.

Bahan Cair :

Nangka

Pewarna Makanan

Santan

Susu

Tepung Terigu

Carabikang Nangka

hancurkan pisang sampai halus, tambahkan gula, vanili dan garam, aduk rata.

masukkan tepung sagu lalu aduk hingga tercampur.

masukkan santan, aduk kembali hingga tercampur rata

bagi 2 adonan, 1 bagian beri pewarna merah, yang satu bagian lagi polos

didihkan air yang di beri daun pandan, setelah mendidih bulat bulatkan adonan putih lalu rebus sampai mengambang (tanda adonan sudah matang)

lanjutkan merebut adonan merah, setelah matang angkat adonan dan tiriskan.

kukus kelapa selama 10 menit, lalu angkat. baluri kue eurimoo yang sudah matang dengan kelapa parut lalu siap disajikan

kudapan yang berasal dari Papua, sekilas mirip kue klepon, tapi dari Bahan berbeda. eurimoo yang terbuat dari tepung sagu, gula pasir, pisang dan kelapa parut. tapi saya tambahkan Bahan lainnya, agar lebih kaya rasa.

Gula Merah

Kelapa

Tepung

Tepung Beras

Eurimoo Merah Putih #JelajahTimur

Masukkan tape singkong ke dalam wajan bersama nangka, gula merah, gula pasir dan tepung beras ketan.

Aduk-aduk dan masak sampai kalis dan dapat dibungkus.

Siapkan kertas wajik, ambil satu sendok dodol tape singkong, lalu bungkus segi empat.

Tape Singkong

Dodol Tape Singkong #JagoMasakMinggu1Periode3

Rendam bihun dalam air panas, hingga mengembang. Lalu tiriskan, sisihkan dahulu.

Tumis bumbu halus bersama bawang bombay. Tumis hingga matang.

Tuangi air, lalu masukkan dada ayam. Masak hingga ayam matang dan air menyusut.

Kemudian masukkan kol. Beri garam, saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, dan kecap asin. Aduk rata. Masak hingga kol setengah layu.

Terakhir masukkan bihunnya. Masak hingga tanak. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api. Taburi daun bawang.

Kalau udah yang namanya mie/bihun, dijamin deh bocah ga akan nolak. Dimasakin apapun selalu suka sama olahan mie/bihun.

Bumbu Halus :

Bihun

Bihun Goreng Ayam Kecap

Tumis bumbu hingga matang dan harum. Kemudian tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.

Masukkan ikan yang sudah digoreng kedalam bumbu.

Aduk hingga merata, koreksi rasa, siap disajikan.

Bumbu Kasar :

Met malem kak @diana-nurjanah recook balado ikan salemnya ya😁., Nikmat banget ini., Terimakasih resepnya kak 🙏

#RecookYummy

Balado Ikan Pindang Salem

Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang, lalu tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang

Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk dan masak hingg bumbu meresap.

Resep simpel yang cocok untuk jadi lauk bisa dikombinasi dengan pendamping lainnya. Cocok untuk nasi kuning, nasi uduk, ataupun nasi putih biasa.

Bumbu halus

Kentang

Kentang Balado

Haluskan semua cabe rawit, 2 buah bawang putih, dan kunyit sampai harum. Kemudian iris tipis sisa bawang putih dan bawang merah.

Tumis irisan bawang putih, bawang merah, jahe, dan batang serai sampai harum, sisihkan dipinggir. Masukkan bumbu yang dihaluskan, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, tumis sampai harum.

Setelah bumbu harum dan kering, masukkan tongkol yang sudah di suwir-suwir, aduk rata, dan masukan sedikit air. Aduk sampai air sedikit mengering.

Setelah air sedikit menyusut, masukkan daun kemangi yang sudah dibersihkan.

Aduk-aduk sampai air habis dan kering, koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Resep tongkol pedas suwir kemangi mudah dan enak.

Serai

Jahe

Tongkol Suwir Kemangi #INDONESIAKAYA

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai sampai matang.

Masukkan ikan tuna yang sudah dikukus. Masak sekitan 10 menit

Tambahkan gula, garam dan penyedap jamur. Koreksi rasa.

Masukkan cabai rawit, masak sampai cabai layu.

Terakhir masukkan daun kunyit, atau daun kunyit bisa ditumis dengan bumbu. Masak sampai layu. Matikan api, angkat, sajikan.

Manfaatkan bahan yang tersedia di rumah, lebih enak jika pakai kemangi

Assalamualaikum mba, setor recook ya..saya modifikasi sedikit bumbunya sesuai persediaan. Trimakasih resepnya🙏🏻.  Izin reshare ya🤗
#RecookYummy

Ikan Tuna

Woku Tuna #JagoMasakMinggu9

Siangi buncis, cuci bersih lalu iris serong.

Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabe.

Panaskan minyak, tumis bawang merah bawang putih dan cabe hingga harum masukkan lengkuas dan daun salam.

Tambahkan buncis, air, Saos tiram, kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Buncis

Tahu

Tumis Buncis Tahu

Campur tepung beras, tepung terigu, garam, penyedap rasa dan bumbu halus. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

Kekentalan adonan sedang saja (tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair).

Lapisi bayam satu per satu dengan adonan tepung.

Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering.

Bayam

Keripik Bayam

Campur jagung dengan bumbu halus, tambahkan terigu dan telur.

Ambil satu centong sayur, goreng dengan minyak panas hingga matang.

Enak banget buat camilan ataupun lauk. Jadi 5 pcs gimbal jagung yang cukup lebar.

Daun Bawang

Jagung

Kencur

Ketumbar

Telur

Gimbal Jagung

Mixer telur, gula dan SP sampai mengembang dan kental.

Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak, mixer kecepatan rendah asal tercampur rata saja

Masukkan minyak goreng dan susu kental manis, aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.

Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak goreng.

Kukus kurang lebih 20 menit dengan api sedang. Setelah matang, dinginkan dulu, keluarkan dari loyang, beri toping meses (sesuai selera) lalu potong-potong, sajikan.

Cokelat

Bolu Kukus Coklat

Rebus mie hingga lunak, angkat, tiriskan, sisihkan.

Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warnanya.

Tambahkan saus sambal, kecap manis, madu, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan lada hitam.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, sisihkan.

Siapkan mangkuk saji, masukkan kecap asin, kecap ikan dan minyak wijen.

Masukkan mie rebus, aduk rata. Tambahkan ayam lada hitam dan bahan pelengkap lainnya. Siap disajikan!

Enak, lezat dan gurih. Tingkat kepedasannya disesuaikan dengan selera yaa.

Bumbu Tumis :

Bahan Pelengkap :

Minyak Wijen

Mie Ayam Pedas Lada Hitam

Panaskan margarin, goreng bawang bombay hingga layu, tambahkan bumbu halus dan bumbu rempah tumis hingga harum.

Masukkan daging kambing, tumis hingga kaku, masukkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah setengah asat.

Sambil menunggu daging empuk, cuci beras lalu kukus selama 30 menit.

Setelah daging empuk dan santan mendidih tuang beras yang telah dikukus kedalam santan yang telah mendidih, aduk hingga rata dan santan meresap, lalu kukus bersama potongan daging kambingnya selama 45 menit, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

Masukkan beras aron kedalam magic com kemudian masak seperti biasa, setelah matang angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

Nasi Kebuli adalah hidangan nasi yang terinspirasi dari cita rasa hidangan khas Timur Tengah yang dimasak dengan daging kambing yang dicampur susu dengan bumbu rempah khas Timur Tengah menjadikan nasi yang satu ini berasa gurih dan nikmat dengan aroma rempah yang memikat.

Bahan Rempah :

Beras

Daging Kambing

Nasi Kebuli #JalanKeTimurTengah

Tumis sebentar dengan sedikit minyak wijen.

Tata di mangkuk, nasi, irisan mentimun dan ikan tuna bumbu, sajikan.

Penganan asal Hawai ini biasanya ikannya disajikan mentah, namun pada resep ini ikannya saya tumis sebentar. Rasanya enak, ringan dengan rasa gurih, cocok di lidah asia.

Bahan Bumbu Ikan Tuna:

Timun

Tuna Poke Bowl

Lalu beri sedikit demi sedikit air, jangan terlalu encer ya. Lalu campur juga dengan madu.

Masukkan pisang ke adonan terigu yang sudah diberi garam dan madu.

Goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan!

Madu

Pisang Goreng Madu

Rebus daun pepaya Jepang sekitar 4 menit. Tiriskan dan peras. Kemudian iris-iris.

Iris-iris tempe, kemudian goreng hingga kecokelatan. Angkat.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan daun pepaya Jepang, tomat dan cabe. Tumis sekitar 1 menit.

Tambahkan tempe goreng dan teri goreng, aduk rata.

Tambahkan kecap manis dan air. Masak sekitar 3 menit atau sampai bumbu meresap. Siap disajikan.

Pepaya Jepang banyak tumbuh sebagai pagar tanaman. Ditumis dengan tempe dan teri medan ternyata enak banget.

Halal

Daun Pepaya

Tempe

Tumis Tempe Daun Pepaya Jepang

Cuci bersih tahu, tiriskan, lalu iris agak tipis.

Campur di dalam piring : tepung bumbu, tepung terigu, merica bubuk dan garam. Lalu aduk rata.

Kemudian gulingkan tahu ke dalam tepung hingga rata di semua sisinya sambil ditekan perlahan.

Menu sederhana yang saya masak sewaktu tinggal di tempat kost.

Dara

Kerang Dara Rebus Jahe

Kerang Dara Rebus

Kerang Dara Masak Kecap

Sate Kerang Dara Pedas Manis

Oseng Pedas Kerang Dara

Sambal Terong dan Kerang Dara

Oseng Kerang Dara Pedas Manis

Tumis Kerang Dara

Garang Asem Kerang

Kerang Dara Cabe Ijo

Sup Kerang Dara #LiburandiRumahAja

Tumis Kerang Dara simpel