Resep Coffee Bun #RecookKreasiKopi

Ummu Alfard

5.0

(3 Rating)

Bismillahirrahmanirrahim..Kali ini saya Re-bake resepnya mbak Annisa Ajeng yang ternyata hasil rebake dari resepnya Chef Yummy yaitu Coffee Bun. SalahLihat Selengkapnya

Bahan Utama

275 gr tepung protein tinggi

20 gr susu bubuk

5 gr ragi instan

50 gr gula pasir

125 ml air es

30 gr butter(me. margarin)

Topping Kopi :

100 gr tepung terigu

1 butir telur ayam

100 gr mentega (me. margarin)

50 gr icing sugar

1 sdt pasta kopi (me. 1 sdm kopi instan plus 1 sdm air)

Filling Butter :

3 sdm butter (me. margarin)

50 gr keju cheddar,parut

Alat & Perlengkapan

Oven

Cara Membuat

Langkah 1

Siapkan wadah. Masukkan bahan filling. Aduk rata. Masukkan ke dalam chiller.

Langkah 2

Topping Kopi : Mixer telur dan margarin. Kemudian masukkan bahan lainnya. Mixer kembali sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ke dalam plasting segitiga. Sisihkan.

Langkah 3

Campur semua bahan adonan. Kecuali margarin. Uleni sampai setengah kalis. (Air masukkan sedikit demi sedikit).

Langkah 4

Masukkan margarin. Uleni sampai kalis elastis. Kemudian proofing sampai mengembang 2 kali lipat. (Selama 45 menit)

Langkah 5

Kempiskan adonan. Bagi Adonan @50gr. Bentuk bulat dan pipihkan. Beri filling butter.

Langkah 6

Kemudian bentuk bulat. Dan proofing kembali selama 20-30 menit.

Langkah 7

Setelah mengembang, semprot dengan topping kopi.

Langkah 8

Kemudian panggang selama 40 menit dengan suhu 170°(sesuaikan oven masing-masing). Angkat dan sajikan.