Langkah 1

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang.

Langkah 2

Masukkan air dan biarkan hingga mendidih.

Langkah 3

Masukkan terong, tahu dan tempe, aduk rata dan masak hingga matang.

Langkah 4

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Langkah 5

Tuang santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan cicipi rasanya, sajikan.

Langkah 6

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Santan

Tahu

Tempe

Terong

Kare Terong Tahu Tempe

kupas buah carica sampai bersih, saat mengupas tangan dialasi plastik karena getahnya bisa menyebabkan gatal lalu cuci sampai bersih

belah dua buah carica lalu pisahkan daging buah dan bijinya

potong potong daging buah carica sesuai selera

lalu rebus biji carica dengan 600 ml air sampai mendidih, matikan api biarkan dingin

rebus 1000 ml air bersama gula pasir, aduk rata masak sampai mendidih

setelah mendidih masukan daging buah carica dan rebusan biji carica aduk rata, tes rasa masak lagi sampai daging buah carica empuk, matikan api

Langkah 7

pindahkan kewadah, biarkan sampai dingin, lalu simpan dikulkas, sajikan

Langkah 8

Buah

Gula

Manisan Buah Carica

Pecahkan telur tambahkan irisan seledri dan daun bawang.

Masukkan tepung beras, kaldu bubuk, lada bubuk, garam dan air.

Balik, masak hingga matang, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Berkali kali bikin ini dan anak anak suka karna ada sensasi kres2 nya 😍

Daun Bawang

Seledri

Telur

Tepung Beras

Dadar Telur Kriwil Tepung Beras

Didihkan air dan gula merah hingga larut, sisihkan.

Masukan daging kelapa muda dan alpukat ke dalam gelas.

Beri 1-2 sendok sayur air gula merah, tambahkan air kelapa muda. Aduk.

Tuang susu kental manis. Aduk rata, tes rasa.

Tambahkan es batu secukupnya. Sajikan dingin

Salah satu minuman yang sering kita jumpai di kota Jombang

Air Kelapa

Alpukat

Es Batu

Gula Merah

Kelapa Muda

Susu

Es Degan Alpukat

Penja

Gulai Penja Daun Pepaya

Sambal Penja Khas Palu

Kupas kulit ari lompong dan potong-potong, lalu remas-remas dengan sedikit garam dan cuci bersih.

Rebus lompong di air mendidih sampai layu, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai bumbu matang dan harum.

Masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam kaku.

Masukkan lompong dan aduk rata, masak sampai lompong matang.

Terakhir tuang santan kental dan aduk-aduk sampai mendidih, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu kampung yang rasanya enak dan menggugah selera, yuk cobain!

Bumbu halus

Ayam

Garam

Kemiri

Lengkuas

Gulai Lompong Ayam

Giling bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit hingga halus.

Masukkan santan, bumbu giling ke dalam wajan, masukkan asam kandis dan daun kunyit.

Masak sampai mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Setelah mendidih masukkan udang, masak hingga matang.

Masukkan pakis, garam dan daun ruku-ruku, masak sebentar saja.

Terakhir masukkan jeruk nipis dan sajikan.

Sayur pakis adalah sayur favorit keluarga, kali ini membuat gulai pakis campur dengan udang.
Jika tidak ada asam kandis dan daun ruku-ruku bisa di skip.

Jahe

Jeruk Nipis

Kunyit

Gulai Pakis Udang

Kerok dagingnya kemudian masukkan kedalam gelas.

Tambahkan gula pasir lalu kecrok (hancurkan)alpukat menggunakan sendok hingga alpukat setengah hancur.

Menu minuman jadul ala kakek saya yang diwariskan kepada keluarganya hingga sekarang menjadi minuman favorite kami sekeluarga. Yummy

Mentega

Alpukat Kecrok Gula

Giling halus bawang merah, bawang putih dan, sedikit garam

Potong tahu sesuai selera, cuci bersih, sisihkan

Tuang santan kedalam wajan, tambahkan cabe giling, bawang merah, bawang putih yang sudah di giling, daun jeruk, daun kunyit, batang serai, asam kandis, jahe, kunyit, aduk rata, masak hingga mendidih

Masukkan ikan dan tahu, dan cabe rawit, aduk perlahan agar ikan tidak hancur

Tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa, salin ke piring saji, dan siap di hidangkan

Masakan rumahan yang enak di sukai satu keluarga

Bahan Penyedap

Bahan Halus 

Halal

Ikan

Gulai Ikan Nila Pedas Tahu

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Siapkan semua bahan. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit, cuci bersih kembali.

Haluskan bahan-bahan 'bumbu halus'. Potong-potong kacang panjang.

Susun di atas wajan, daun kunyit, ikan tenggiri. Siram dengan bumbu halus. Tambahkan asam kandis & air hingga hampir menutupi tinggi susunan ikan, masukan kacang panjang, beri garam dan kaldu bubuk.

Nyalakan api. Masak dengan api kecil cenderung sedang. Tutup.

Ikan tidak perlu dibolak-balik. Cukup hanya dengan menggoyang-goyang panci atau menyiram dengan sendok.  koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.

Pangek adalah teknik pemasakan khas Minang, yaitu dg mengentalkan racikan bumbu terlebih dulu, baru memasukkan bahan utamanya. Pangek ikan ini umumnya menggunakan ikan laut yg berdaging tebal, di sini saya menggunakan ikan tengiri. Citarasa pangek ini asam dan pedas.

Assalamualaikum,...
Perdana bikin panggek ikan tengiri, nambah terus nih bund biasanya cuma beli dimasakan padang sekarang sudah tau resepnya enak banget gurih ali nih saya tidak memakai sayur kacang panjang karena stok dikulkas kosong tapi rasanya memang bener2 enak 😍👍, makasih referensi resepnya bund uda tau resepnya sekarang pasti bikin dirumah trus 😁, #JagoMasakFebruari

Pangek Ikan Tengiri khas Minang #JelajahBarat

Tumis bawang putih hingga layu dan harum.

Kemudian masukan putren. Aduk. Tuang air secukupnya. Biarkan mendidih hingga putren empuk.

Lalu masukan tahu. Aduk rata, tes rasa. Setelah matang, angkat.

Jagung

Putren Tumis Tahu

Masukkan ke dalam wajan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai.

Kemudian tuang santan, aduk rata. 
Kemudian nyalakan api.

Masukkan asam kandis dan garam. 
Aduk terus sampai mendidih.

Kemudian masukkan kacang panjang. 
Aduk perlahan, balikkan ikan 1 kali balik saja agar ikan tidak hancur. 
Cicipi rasanya.

Jika kacang panjang sudah setengah matang, matikan api. 
Biarkan kacang panjang setengah matang, karena nanti akan matang sendiri setelah didiamkan dalam kuah panas.

Bumbu Halus:

Pangek Masin Ikan Ekor Kuning #MENUTANGGALTUA

Rebus air lalu masukkan rebusan jerohan kambing yang sudah dipotong-potong dan juga rebusan tulang kambing. Rebus hingga mendidih.

Tumis hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, cengkeh, bunga lawang, kapulaga dan kayu manis.

Bumbui garam, gula dan kaldu bubuk. Rebus hingga empuk (saya presto selama 10 menit).

Masukkan santan instan, aduk rata, lalu koreksi rasa.

Dapat bagian daging qurban yang isinya banyak jerohannya. Ada babat, hati, limpa, torpedo dll. Sebelum diolah, jerohan Yang sudah dicuci bersih direbus dulu dan dibuang air rebusannya. Lakukan 2x supaya bau prengusnya hilang.

Daging Kambing

Gulai Jerohan Kambing

Rebus terlebih dahulu ati ampela kemudian masukkan daun salam dan lengkuas +/- 10 menit, tiriskan.

Panaskan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.

Kemudian masukkan ati ampela yg telah di rebus, kentang, saos tiram, kecap manis, gula pasir, totole, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya.

Matah

Sambal Matah Rumahan Asli khas Bali

Sambal Terasi Mentah

Sambal Matah khas Bali

Sambal Matah Kecombrang

Bandeng Presto Sambal Matah

Sambal Matah Yummy

Dori Kriyuk Sambal Matah

Sambal Matah

Ayam Goreng Sambal Matah

Ikan Asin Sepat Goreng Sambal Matah

Perkedel Jatang Sambal Matah

Patin Goreng Sambal Matah