Rebus daun singkong sampai empuk. Tiriskan, lalu potong sesuai selera.

Langkah 1

Kemudian blender semua bahan bumbu halus dan sisihkan.

Langkah 2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk sampai tidak bau langu.

Langkah 3

Lalu tambahkan air, biarkan sampai mendidih. Kemudian tambahkan santan, kaldu jamur, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata.

Langkah 4

Lalu masukan daun singkong. Aduk dan biarkan sampai bumbu meresap.

Langkah 5

Langkah 6

Favorite paksu banget. 
Tambah telur puyuh lebih mantep, tapi sayang lupa beli 🤭

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cabe

Daun Salam

Santan

Gulai Daun Singkong

Masak sagu mutiara dengan air selama 10 menit setelah air mendidih. Kemudian matikan api, dan diamkan selama 30 menit dengan panci tertutup. Cek tingkat kematangannya. Jika tidak ada titik bagian putih, maka sudah matang. Sisihkan.

Masak kuah santan, aduk rata semua bahan.

Siapkan semua bahan. Potong roti tawar, pisang, dan daun pandan.

Pertama, letakkan daun pandan pada daun pisang. Kemudian tambahkan sagu mutiara, kelapa muda dan pisang.

Bungkus daun pisang disalah satu sisi. Kemudian tambahkan kuah santan.

Bungkus rapi daun pisang dan sematkan lidi.

Kukus selama 10 menit. Kemudian angkat dan sajikan.

Langkah 7

Uniknya, Bongko kopyor ini hanya ditemui di bulan Ramadhan. Banyak penjual yang menawarkan bongko kopyor dengan berbagai varian. Dalam resep ini, saya akan membuat bongko kopyor dengan varian isi pisang.

Bahan Kuah Santan 

Bahan tambahan

Alat & Perlengkapan

Daun Pandan

Daun Pisang

Kelapa Muda

Pisang

Roti Tawar

Sagu Mutiara

Tepung Maizena

Bongko Kopyor Khas Gresik #MabarYummyCommunityRamadhan

Siapkan daging sapi, jamur shimeji putih yang sudah dipetik satu-satu, bawang bombay, bawang putih yang sudah dicincang kasar, saus bulgogi dan wijen putih.

Iris tipis daging sapi sesuai dengan selera.

Selanjutnya masukkan daging yang sudah diiris bersama dengan jamur, bawang putih yang sudah cincang kasar, saus bulgogi, wijen putih dan margarin. Aduk hingga merata dan masukkan ke dalam kulkas

Tumis bawang bombay sampai harum. Jika sudah harum, masukkan daging yang telah dimarinasi selama 20 menit tadi.

Masukkan air sebanyak 100 ml dan beri penyedap rasa. Masak sampai daging matang dan air sedikit menyusut.

Siap disajikan di piring dan beri taburan wijen putih.

Resep ini dibuat dengan bahan utama daging sapi dan jamur yang ditambahkan dengan saus bulgogi sehingga membuat rasa semakin sedap.

Bawang Bombay

Daging Sapi

Jamur

Margarin

Wijen

Daging Bulgogi dengan Taburan Wijen

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah & cabe ijo sampai harum.

Tambahkan air, garam, kaldu jamur, gula masak hingga buncis matang. Angkat.

Buncis

Tempe

Tumis Buncis Tempe

Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan garam beserta penyedap di dalam baskom

Masukkan air mendidih ke dalam baskom sedikit demi sedikit (hati-hati panas)

Bentuk adonan cilok menjadi bulatan-bulatan kecil

Rebus adonan cilok pada air mendidih sampai mengapung lalu angkat

Goreng kacang tanah sampai berwarna kecokelatan

Haluskan kacang tanah beserta bumbu kuah kacang yang lain

Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan juga garam dan penyedap serta kecap manis atau gula merah sesuai selera

Langkah 8

Campurkan cilok dan kuah kacang. Tunggu beberapa saat. Cilok kuah kacang siap dihidangkan.

Langkah 9

 Bahan Pelengkap

Bahan Kuah Kacang

Kacang

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Cilok Kuah Kacang Simple

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan kacang tholo. Jika sudah mendidih kembali tutup pancinya, rebus selama 10 menit, matikan api. Biarkan sekitar 30 menit, angkat lalu tiriskan.

Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk.

Lalu tambahkan kelapa parut dan kacang tholo.

Masukkan air panas, aduk hingga tercampur rata.

Goreng adonan rarawuan dalam minyak yang sudah panas, goreng hingga matang. Sajikan selagi hangat.

Rarawuan merupakan salah satu makanan tradisional dari Sunda yang sekarang sudah jarang ditemui. Kangen banget sama rarawuan ini, biasanya dijual bersamaan gorengan lainnya. Luarnya garing, dalamnya lembut, dan rasanya gurih karena ada campuran kelapa parut.

Bawang Putih

Daun Bawang

Garam

Kelapa

Minyak Sayur

Rarawuan #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rebus kikil sampai empuk, lalu potong-potong  dan cuci bersih.

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

Tambahkan juga lengkuas, jahe, dan daun jeruk,aduk rata dan tumis sebentar.

Masukkan kikil, bumbui garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata dan koreksi rasanya.

Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Bawang Merah

Daun Jeruk

Gula

Jahe

Kecap Manis

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Semur Kikil Pedas

Siapkan ikan, buang kotorannya cuci sampai bersih.

Tumis bumbu halus, daun salam, dan sereh sampai matang.

Tuang santan, beri garam, gula, dan kaldu bubuk aduk sampai tercampur rata, masak sampai mendidih sambil terus diaduk.

Masak sampai tanak, cek rasanya, matikan api.

Dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk saja udah cukup.

Ikan

Serai

Ikan Masak Santan

Siapkan bahan-bahan wortel, buncis dan bakso.

Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica.

Didihkan air, masukkan wortel dan buncis serta bumbu halus, tunggu hingga empuk.

Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk.

Masak hingga matang dan sesaat sebelum diangkat masukkan daun seledri

Bakso

Wortel

Sup Wortel Buncis Bakso Kaldu Udang

Siapkan alat dan bahan yang di butuhkan dan timbang kedelai putihnya.

Masak air mendidih. Tuang kedelai putih ke dalam baskom yang berisi air panas. Lalu tutup dengan plastik wrapping selama 8 jam.

Setelah di tutup selama 8 jam, ambil kedelai nya, pindahkan ke cething. Tapi jangan buang air rendamannya. Biarkanlah terbuka selama 2 hari.

Setelah 2 hari, rendaman kedelai akan berbusa dan beraroma menyengat. Don't worry, it's ok. Perendaman ini bertujuan untuk menurunkan PH, sehingga jamur ragi bisa tumbuh pada kedelai.

Kemudian cuci bersih untuk menghilangkan kotoran nya sampai benar-benar bersih. Lalu tiriskan.

Didihkan 1,5 liter air untuk merebus kedelainya.

Rebus kedelai sekitar 30 menit atau sampai empuk. Jika tekstur nya kress kress, tidak papa, yang penting tidak keras. Angkat, tiriskan. Pastikan air benar- benar tiris. Lalu pindah ke nampan atau tampah.

Angin-anginkan supaya kedelai cepat mendingin dan kering. Setelah dingin, kering dan empuk, tambahkan ¼ sdt ragi tempe, atau 250 gram.

Masukkan tempe pada daun pisang. Lalu bungkus dan kunci dengan tusuk gigi. Diamkan selama 30-36 jam.

Ini hasil tempe home made yang sudah jadi. Bisa langsung di olah sesuai selera. Selamat mencoba.

Langkah 10

Yuk kita bikin sumber protein tertinggi di Indonesia.
Kali ini aku mau bikin Tempe Home made jadul yaa. Kalau biasanya kita beli di pasar yang sudah siap olah.
Nah sekarang saatnya kita cobain bikin sendiri. Jangan di bayangin ribet dulu yaa. Kalau belum di coba, mana tau.
Alhamdulillah bisa juga nih aku bikin sendiri tempe nya. Jadi banyak pula. Asal ikuti step by step nya dengan baik pasti bisa.
Kunci nya, pastikan kedelai bebas minyak ataupun garam.
Tangan harus selalu bersih.

Ragi

Tempe Home Made Bungkus Daun Pisang

Blender daun pandan dengan 500 ml air lalu saring. Jika ingin aroma tidak pekat bisa dikurangi daun pandannya

Kemudian campur air pandan dengan tepung tapioka, tepung ketan, gula dan garam. Aduk jangan sampai ada yang bergerindil

Tuang adonan ke plastik segitiga, gunting ujungnya agak besar

Siapkan air es dan es batu. Pencet adonan (jangan lupa lindungi tangan dengan lap). Lakukan sampai semua adonan habis

Siapkan cendol, beri kental manis sesuai selera. Tuang susunya lalu aduk rata

Buat cendol Thailand untuk buka puasa yang ukurannya gede-gede tapi kuahnya pakai susu aja nih

Bahan Kuah Susu

Susu

Cendol Thailand Kuah Susu

Rendam di air garam. Remas-remas hingga getahnya keluar. Cuci bersih.

Iris bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan daun bawang.

Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis rebon.

Masukkan bawang merah dan bawang putih. Masukkan terasi bukuk. Tumis hingga harum.

Masukkan labu siam. Tambahkan sedikit air. Masak hingga labu siam matang.

Setelah labu siam matang, masukkan tauge. Beri garam, gula dan lada bubuk.

Masukkan daun bawang. Aduk. Masak hingga matang. Sajikan.

Salah satu variasi olahan labu siam favorit.

Labu Siam

Oseng Labu Siam Toge Rebon

Tumis bumbu iris, tempe menjes, daun salam, daun jeruk hingga aromanya harum.

Aduk merata dan masak hingga pepaya empuk.

Tambahkan saos tiram, kecap manis, garam, kaldu jamur dan lada bubuk.

Aduk merata serta cek rasa sesuai selera. Diamkan sebentar agar bumbu meresap lalu angkat dan sajikan.

Menu rumahan ala kampung untuk menu sayur makan siang kali ini.

Bumbu Iris :

Seasoning : 

Halal

Pepaya

Tumis Tempe Menjes Pepaya Muda

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu dan harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, saus tiram, dan kecap manis, aduk-aduk sebentar.

Masukkan tahu, tempe, air, garam, dan gula. Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga terong empuk dan kuah menyusut. Sajikan saat matang.

Telur

Telur Balado Bulat

Tumis Pokcoy Telur

Telur Ceplok Teri Sambal Matah

Chawan Mushi Dori

Telur Sarden Geprek

Cilung Telur Sarden

Tahu Telur Bumbu Bali

Telur Ceplok Saus BBQ

Telur Puyuh Marble Telang

Telur Ceplok Chili Padi

Telur Ceplok Sambal Kecap

Mie Telur Rumahan