Mangut Pedas Ikan Pari Asap

Resep Mangut Pedas Ikan Pari Asap

Vina Himatur

Vina Himatur

5.0

(1 Rating)

Salah satu makanan berkuah santan yang menjadi favorit.

Bahan Utama

2 keranjang ikan pari asap

7 buah tahu putih

1.8 liter santan, dari 1 butir kelapa

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

14 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

50 buah cabai rawit

4 butir kemiri

1 ruas kunyit

3 cm jahe

Bumbu Cemplung

4 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

2 sdm kaldu bubuk

1 sdt terasi

Gula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Alat & Perlengkapan

Cobek

Kuas

Cara Membuat

Goreng ikan pari asap dan tahu sebentar saja, asal bagian luar agak kering.

Langkah 1

Goreng ikan pari asap dan tahu sebentar saja, asal bagian luar agak kering.

Siapkan semua bumbu halus.
Goreng semua bumbu halus sampai layu.

Langkah 2

Siapkan semua bumbu halus. Goreng semua bumbu halus sampai layu.

Taruh ke dalam cobek, sisihkan sebagian cabai rawit untuk dibiarkan utuh. 
Tambahkan terasi, gula dan garam.
Ulek bumbu halus sampai halus.

Langkah 3

Taruh ke dalam cobek, sisihkan sebagian cabai rawit untuk dibiarkan utuh. Tambahkan terasi, gula dan garam. Ulek bumbu halus sampai halus.

Panaskan minyak goreng.
Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai wangi.

Langkah 4

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai wangi.

Masukkan cabai rawit utuh, tahu dan ikan pari asap.
Aduk perlahan, tambahkan sebagian santan cair.
Aduk sampai mendidih.

Langkah 5

Masukkan cabai rawit utuh, tahu dan ikan pari asap. Aduk perlahan, tambahkan sebagian santan cair. Aduk sampai mendidih.

Tambahkan santan kental dan kaldu bubuk.
Aduk terus agar santan tidak pecah.

Langkah 6

Tambahkan santan kental dan kaldu bubuk. Aduk terus agar santan tidak pecah.

Aduk sampai mendidih.
Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan.

Langkah 7

Aduk sampai mendidih. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan: