Langkah 1

Tambahkan santan, air, serai, kaldu bubuk, garam dan daun salam, aduk rata, lalu masak di magicom hingga matang.

Langkah 2

Suwir-suwir ikan peda yang sudah di kukus sebelumnya.

Langkah 3

Blender semua bahan bumbu halus kecuali daun jeruk dan serai.

Langkah 4

Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruknya hingga harum.

Langkah 5

Masukan ikan peda, ikan teri lalu tambahkan gula, kaldu bubuk dan air, masak hingga airnya menyusut.

Langkah 6

Siapkan daun pisang, tata nasi gurihnya lalu beri tumisan ikan peda diatasnya, gulung perlahan, kemudian rekatkan dengan tusuk gigi/ lidi pada ujung kanan kirinya.

Langkah 7

Bakar menggunakan teflon hingga harum dan daun pisang berubah warna kecoklatan.

Langkah 8

Ternyata buatnya mudah banget lho, tak seribet yang dipikirkan😁 pertama kali buat nasi bakar dan langsung berhasil, ah senengnya😍

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Tumisan Ikan :

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Pisang

Ikan

Ikan Teri

Nasi

Nasi Bakar Ikan Teri & Peda

Campukan telur bersama tahu dan bumbu lain, aduk rata

Ulek bawang putih, garam, dan cabe, lalu kacang tanah. Setelah halus, masukkan gula merah kemudian petis. Setelah diulek rata, tuangi air aduk rata, koreksi rasa

Siapkan pinggan tata potongan lontong, tahu dan juga telur yang di gunting-gunting, tambahkan tauge dan mentimun, lalu siram dengan bumbu, jangan lupa krupuknya. Selamat menikmati

Salah satu tahu tek ter rame di Surabaya, wes nggak perlu antri lama-lama karena sekarang sudah bisa bikin sendiri di rumah.

Bahan Lain :

Kacang

Tahu

Telur

Timun

Tahu Tek Ala Cak Munir

Dalam wadah campur tepung terigu, garam, gula pasir, ragi instan dan soda kue, aduk rata

Tambahkan air, aduk hingga rata pastikan tidak ada yang bergerindil

Tambahkan margarin cair, aduk rata kembali, diamkan adonan selama 30 - 45 menit, akan ada gelembung kecil, aduk rata

Panaskan teflon, kecilkan api tuang adonan, ratakan hingga ke pinggir wajan, setelah adonan berpori tutup teflon masak hingga martabak matang

Angkat martabak, beri keju parut dan susu kental manis putih

Enak banget.. Hasilnya menjadi 2 buah martabak ukuran besar

Gula

Keju

Margarin

Ragi

Susu

Tepung Terigu

Martabak Manis Tanpa Telur Keju

Cuci bersih daging ayam, kemudian beri perasan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, bilas air bersih.

Siapkan bumbu halus dan ulek hingga lembut

Siapkan panci berisi air, masukkan ayam, bumbu halus, dan semua bahan bumbu.

Tambahkan tepung beras dan tepung maizena. Aduk hingga rata.

Masukkan ayam ke dalam adonan bumbu dan tepung maizena

Langkah 9

Siram ayam dengan adonan bumbu dan tepung maizena, goreng kembali hingga matang.

Langkah 10

Coba bikin sendiri dirumah ayam goreng ala-ala yang dijual di luaran 😊

Bumbu Cemplung :

Adonan Pencelup :

Ayam

Daun Jeruk

Daun Salam

Garam

Jahe

Jeruk Nipis

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Minyak Sayur

Santan

Serai

Tepung Beras

Tepung Maizena

Ayam Goreng ala Mbok Berek

Seduh ebi dengan air panas, diamkan beberapa menit, lalu tiriskan.

Panaskan minyak, goreng tahu sampai kecokelatan. Angkat, sisihkan.

Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Masukan potongan cabai rawit, tomat, dan ebi. Tumis hingga tomat dan cabai layu.

Masukan kubis, tahu, daun bawang, garam, gula, lada, dan sedikit air. Masak sebentar sampai sayuran matang. Koreksi rasa.

Jika sudah pas, matikan api. Angkat dan sajikan.

Bahan makanan yang ekonomis juga bisa jadi sajian lezat dan bergizi

Daun Bawang

Kubis

Tomat

Tumis Kubis Tahu Ebi

Buang akar jamur shimeji, lalu cuci bersih.

Siapkan bahan kering, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, lada, kaldu jamur, bawang bubuk dan cabai bubuk.

Kocok lepas telur, masukkan jamur shimeji lalu balur merata.

Angkat dari adonan telur, gulingkan dalam adonan tepung.

Goreng hingga kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan di atas piring saji.

Boleh tanpa cabai kalau tidak suka pedas ya.

Jamur

Lada

Jamur Shimeji Goreng Pedas

Potong ayam, rebus sebentar, buang air rebusan dan tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum.

Masukkan saus tiram dan kecap asin, tuang air dan aduk rata.

Masukkan ayam, masak hingga setengah empuk. Tambahkan terong.

Beri garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.

Masak ayam dan terong hingga keduanya empuk. Koreksi rasa, lalu matikan kompor.

Masak apa yang tersisa di kulkas. Ayam terong saus tiram ini cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Bumbu Iris :

Kecap Asin

Saus Tiram

Terong

Ayam Terong Saus Tiram

Masukkan air, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan pepaya muda, masak sampai mendidih.

Masukkan santan, garam dan gula, masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

Malam Chef.. enak banget pepaya muda dimasak lodeh... ini ditambahin rebon, jadi sedep gurih. Makasih resepnya ya. Sehat selalu.

Pepaya

Buah

Cabai

Rawit

Petai

Salam

Jeruk

Lodeh Pepaya Muda

Lalu masukkan daging. Masak sampai daging layu.

Kemudian masukkan sawi dan terong. Aduk sampai layu.

Masukkan garam, kaldu jamur dan saos tiram. Aduk, tes rasa

Halal

No Alcohol

Sawi

Tumis Terong Sawi Putih

Kucuri ayam dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar dan cuci bersih kembali.

Tambahkan bumbu rempah aromatik dalam tumisan.

Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

Masukkan tahu. Masak sampai semua matang dan kuah menyusut.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk, koreksi rasa dan siap dinikmati.

Simple, enak dan bergizi. Recook dari "Heny Rosita" #RecookRamadhanMinggu1

 Bumbu Halus : 

Rempah Aromatik :

Kecap Manis

Semur Ayam Berempah

Siapkan bahan-bahan, kemudian cincang bawang dan bersihkan udang.

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Pinggirkan ke sisi wajan, lalu masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.

Sisihkan udang, lalu masukkan kwetiau beserta gula merah, kecap manis, minyak ikan, dan air asam kandis.

Aduk rata semua bahan, kemudian sisihkan ke pinggir wajan. Kemudian masukkan telur dan buat telur orak-arik.

Terakhir masukkan kaldu jamur dan garam, lalu aduk rata. Masukkan tauge dan bawang daun, lalu aduk rata hingga layu. Makanan siap disajikan.

Menu makan siang praktis saat jam istirahat sekolah, dengan komposisi gizi yang cukup lengkap. Untuk yang alergi kacang tanah, pada resep ini kacang tanah tidak digunakan, tapi rasanya sama-sama enak seperti resep asli Thailand.

Tauge

Udang

Pad Thai #YummyXtraPointsMei

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan lengkuas, cabe, daun salam dan gula merah, masak hingga gula larut.

masukkan bumbu rendang, lalu beri sedikit air.

Tambahkan santan encer. Beri bumbu dan koreksi rasa. Siap disajikan.

Pakai bumbu rendang untuk sayur ini, enak juga meskipun tanpa daging.

Labu

Sayur Labu Tahu bumbu Rendang

Sebelum dikupas bersihkan kentang dengan cara disikat, lalu kupas.

Rendam kulit kentang dengan garam dan air kapur sirih selama 25 menit.

Masukkan kulit dalam wadah, lumuri dengan campuran tepung terigu, tepung beras, penyedap jamur dan tepung maizena.

Aduk hingga tercampur rata dan kulit tertutup tepung.

Goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan dan matang merata.

Mencoba membuat keripik dari kulit kentang ternyata rasanya enak juga. Bikin nambah dan nambah lagi, anak-anak juga suka.

Kentang

Keripik Kulit Kentang

Masukkan kedua langkah diatas ke dalam blender tambahkan gula.

Campurkan kecap manis, garam dan petis. Sisihkan dulu.

Susun kentang, tahu dan telur di bawah. Lalu siram dengan saus kacang petis.

Taburi dengan bawang merah dan bawang daun.

Sebenarnya tahu tek itu khasnya dengan lontong. Tapi karena sudah banyak karbohidrat dari kentang, jadi resep ini saya tidak pakai lontong ya. Silahkan ditambah lontong kalau mau lebih otentik. Untuk togenya lebih khas kalau pakai toge pendek seperti di resep saya. Tapi kalau adanya toge panjang tidak apa-apa.

Bahan sambal

Taburan

Kacang Tanah

Tahu Tek tanpa Lontong #JagoMasak2022

Siapkan ikan pindang. Buang kepala dan durinya. Kemudian goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai layu.

Masukkan petai, cabai merah besar, cabai hijau besar, tomat merah dan tomat hijau. Aduk rata. Masak sampai layu.

Masukkan air, santan dan seasoning. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

Masukkan ikan pindang. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Icip rasa. Sajikan.

Seasoning : 

Pelengkap :

Pindang Santan

Blender ayam, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.

Tambahkan garam, lada, kaldu ayam, dan daun bawang. Haluskan sebentar.

Masukkan hasil blender tadi dalam mangkuk. Tambahkan telur. Aduk rata.

Bentuk adonan sesuai selera & rebus hingga mengapung (artinya sudah matang).

Goreng otak-otak yang sudah di rebus. Siap dinikmati.

Olahan ayam untuk menu MPASI dibuat otak-otak enak juga. Alhamdulillah si bayi suka.

Gobet

Rujak Gobet

Gobet Jambu Timun Sambal Kacang #MENUTANGGALTUA

Rujak Gobet #JagoMasak2022

Rujak Gobet Khas Surabaya #JagoMasak2022

Rujak Gobet khas Surabaya #JagoMasak2022

Rujak Gobet ala Yummy

Rujak Gobet

Rujak Gobet / Serut

RUJAK GOBET

Rujak Gobet #IMYEkstraPoin

Rujak gobet Jawa Timur

Rujak Gobet #JagoMasakMinggu7