Langkah 1

Siapkan bumbu rajang dan bumbu pelengkap.

Langkah 2

Tumis bumbu rajang bersama bumbu pelengkap sampai harum.

Langkah 3

Masukkan tempe, tahu, cecek dan pete. Aduk rata (tambahkan sedikit air bila perlu).

Langkah 4

Beri garam, kecap, saos tiram, kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan gula pasir jika kurang manis. Tes rasanya sesuaikan selera. Tunggu hingga meresap. Matikan kompor.

Langkah 5

Langkah 6

Wadidaw panjang amat nih judulnya ya hehe. Ini adalah masakan pertama saya soal pertempean yang ditumis. Dulu masaknya hanya tempe dan tahu dikecapin gitu aja dan sekarang buatnya lebih beragam. Nostalgia bareng resep mbak Heny Rosita. Tapi aslinya tanpa campuran macam punya saya ya.

Bahan Utama

Bahan Bumbu Rajang

Bahan Bumbu Pelengkap

Alat & Perlengkapan

Kecap Manis

Petai

Tahu

Tempe

Oseng Tempe Tahu Kecap Cecek Pete

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Kentang

Kupas kentang potong sesuai selera, lalu cuci bersih. Goreng kentang hingga matang, lalu sisihkan.

Iris tipis daging sapi, lalu cuci bersih, kemudian sisihkan.

Potong kasar bahan bumbu, kemudian tumis hingga layu, lalu haluskan (uleg).

Tumis kembali bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan daging sapi.

Aduk rata daging dengan bumbu, masak hingga daging berubah warna.

Tambahkan air hingga daging terendam, masak hingga daging empuk (jika air surut dan daging belum empuk tambahkan air kembali).

Setelah daging empuk masukkan kecap manis, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu cicipi rasanya.

Langkah 7

Masukkan kentang yang sudah digoreng, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan.

Langkah 8

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Daging Sapi

Garam

Gula

Krengsengan Daging dan Kentang

Pertama buat adonan biang dengan cara ayak tepung terigu, kemudian tambahkan putih telur serta bumbu-bumbu lainnya. Lalu aduk sebentar kemudian tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis

Kemudian ayak tepung tapioka, sisakan 2 sdm untuk baluran wadah. Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka ke dalam adonan biang, sambil diuleni hingga rata

Oles tangan dengan minyak goreng, lalu bentuk pempek sesuai selera. Kemudian letakkan di atas wadah yang sudah ditabur tapioka agar tidak lengket

Didihkan air bersama minyak goreng, tujuannya agar pempek tidak lengket satu sama lain saat di rebus, lalu rebus hingga terapung dan matang

Kemudian goreng sebentar saja. Pempek siap dihidangkan bersama kuah cuko

Pempek dos adalah pempek tanpa ikan hanya menggunakan tepung

Tepung

Tapioka

Terigu

Kaldu

Merica

butir

Pempek Dos #JagoMasakMinggu3

Haluskan bumbu, laku tumis dengan ditambah daun salam. Masak sampai bumbu matang.

Masukan iga sapi dan tuang air, masak sampai mendidih dan daging empuk.

Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan penyedap. Masak sampai bumbu meresap.

Setelah kuah menyusut dan daging empuk angkat.

Sajikan dengan diberi taburan bawang goreng.

Rasanya manis, gurih cocok buat menu sarapan ataupun makan siang.

Bahan Penyedap

Halal

Daun Salam

IGA Gongso Kecap

Ambil wadah masukan tepung terigu, mentega, telur, kaldu bubuk, garam, bumbu halus, dan air.

Uleni sampai lemas dan bisa dibentuk sisihkan.

Gilas adonan tepung bulatkan dengan gelas kecil atau apa saja lalu isi dengan isian abon.

Rapatkan sisinya lalu dipilin. Lakukan sampai adonan habis.

Goreng dengan minyak yang dipanaskan dulu lalu kecilkan api sampai matang merata. Angkat dan sisihkan.

Cemilan yang bikinnya ngabisin waktu tapi abisinnya  ga tau waktu sekejap kriuk-kriuk udah setengah topless hehe

Mentega

Pastel Mini

Masukan terigu, gula, susu bubuk, ragi, baking powder, vanila essence, garam dan air. Aduk pakai whisk sampai tidak ada yang menggumpal. Tutup adonan diamkan 1 jam.

Masukkan margarin, telur dan 1 sdm gula. Aduk rata.

Panaskan cetakan pakai api kecil. Jangan oles apapun pada cetakan. Beri sedikit gula pada loyang kalau langsung mencair berarti sudah panas. Tuang 2 sendok sayur. Tunggu hingga adonan berlubang lalu taburi sedikit gula. Angkat bila pinggirannya sudah berwarna kecoklatan.

Oles margarin lalu beri keju dan susu kental manis.

Bagi dua dan lipat. Oles lagi margarin atasnya. Lalu bagi jadi 8 bagian. Sajikan.

Kudapan manis berasal dari Bangka dikenal dengan nama Hok Lo Pan.

Baking Powder

Margarin

Susu

Vanilla

Martabak Manis

Ulek bahan sambal hingga halus menggunakan cobek.

Masukkan tempe, lalu penyet perlahan hingga hancur (jangan sampai halus).

Masukkan timun yang sudah dicincang kecil.

Aduk hingga tercampur rata, tes rasa, dan siap disajikan.

24/09/23
Enak banget, wajib dicoba! Kebetulan ini tanpa cabai rawit, jadi yang suka pedas wajib tambahkan cabai rawit supaya makin mantap.

Bahan Sambal :

Sambal Kelapa Timun

Panaskan margarin, tumis bawang-bawangan sampai harum dan layu.

Masukkan daging sapi tumis sampai berubah warna, masukan kentang,beri kecap manis, gula, pala, merica, saus tiram, garam.

Tambahkan air sekitar 600ml masak hingga air setengah surut.

Masak terus sampai meresap,koreksi rasa, tambahkan apa yang kurang, terakhir masukkan tomat dan saos tomat.

Bawang Bombay

Tomat

Semur Daging Kentang

Rebus ati ampela ayam sampai empuk, lalu dipotong-potong.

Masukkan ati ampela ayam, garam, gula, serai, dan daun salam ke dalam bumbu halus. Aduk sampai tercampur rata. Diamkan sebentar.

Letakkan ke daun pisang, bagian atasnya diberi daun kemangi.

Cocok untuk lauk makan keluarga tercinta.

Salam

Kemangi

Pisang

Buah

Cabai

Rawit

Kemiri

Bothok Jeroan #JagoMasakMinggu8Periode3

Buat Papeda : campur tepung sagu dengan garam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk. Aduk rata. Tambahkan 200 ml air matang, aduk sampai rata.

Panaskan air 500 ml dipanci. Jika sudah mendidih, masukkan campuran tepung sagu perlahan ke panci, aduk terus sampai rata dan mendidih. Warnanya akan berubah menjadi bening & mengental. Jika sudah matang, angkat.

Buat Ikan Kuah Kuning : ikan dicuci bersih, kucuri air jeruk nipis. Campur garam sedikit. Aduk rata. Diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali.

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukkan ikan dan daun bawang, aduk rata.

Tuangkan air. Tunggu sampai air mendidih. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak sampai ikan matang sempurna.

Tambahkan perasan air jeruk nipis, cabe rawit, tomat dan daun kemangi. Masak sebentar. Angkat.

Penyajian : tuang papeda ke piring saji, lalu siram dengan ikan kuah kuning. Nikmat dimakan hangat-hangat.

Baru merasakan masakan Papua. Ternyata, enak juga.

Cabe

Ikan

Kunyit

Papeda Ikan Kuah Kuning #JagoMasakMinggu10Periode3

Ambil Mandai, cuci bersih dan peras agar airnya hilang.

Siapkan bumbu. Iris halus bawang putih, cabe dan bawang merah.

Beri bumbu perasanya. Hati-hati untuk memberikan garam, karena mandai sudah asin usai difermentasi. Masak hingga semua bumbu tercampur, cicipi rasanya. Kalau sudah pas bisa diangkat dan siap dinikmati bersama nasi hangat.

Mandai makanan khas Kalimantan terbuat dari kulit cempedak yang difermentasi. Rasanya enak, unik pokoknya. #JagoMasakFebruari

Bumbu Tumis

Kecap Asin

Lada

Oseng Mandai

Kemudian blender sampai benar-benar halus.

Tuang kedalam gelas dan beri potongan pisang diatasnya, siap disajikan.

Es Batu

Choco Banana Smoothies #SmoothiesSobatYummy

Campur tepung beras, gula pasir, garam, sari daun pandan, pasta pandan dan santan. Aduk hingga benar-benar rata.

Masak adonan tepung di atas api hingga mengental, matikan api.

Aduk lagi adonan hingga halus dan tidak ada yang bergerindil.

Tuang dan ratakan adonan tepung ke loyang bulat diameter 16 yang bagian bawahnya sudah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak goreng.

Letakkan irisan pisang di atas adonan tepung dengan agak ditekan.

Campur bahan adonan lapisan saus santan. Aduk rata lalu masak dengan api kecil hingga mengental.

Tuang saus santan di atas pisang lalu ratakan. Kukus lagi selama 10 menit dengan api agak kecil. Matikan api lalu dinginkan.

Langkah 9

Keluarkan amparan tatak dari loyang lalu potong-potong. Sajikan.

Langkah 10

Kuliner khas banjarmasin ini mirip kue talam, tapi ada potongan pisangnya.

Santan

Tepung Beras

Amparan Tatak #JagoMasakMinggu9Periode3

Bersihkan ikan kutuk, lalu potong-potong dan baluri dengan perasan jeruk nipis.

Tuang air, lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Masak sampai ikan matang.

Terakhir masukkan santan kental dan aduk rata. Biarkan mendidih sebentar dan matikan kompor. Kemudian sajikan dengan taburan bawang goreng.

Masak ikan kutuk simpel ala dapoer-anoe. Bumbunya diiris aja dan tuang santan instan diakhir setelah ikan matang. Yummy

Bahan Taburan

Bumbu Iris

Bumbu Cemplung

Ikan Kutuk Kuah Santan

Tumis irisan daun bawang, bawang putih dan beri garam serta kaldu bubuk.

Setelah tumisan harum, masukkan air lalu masak hingga mendidih.

Setelah itu masukkan tepung terigu yang sudah di ayak, masak dengan api kecil, aduk rata hingga tidak ada yg bergerindil.

Setelah kalis matikan api, dinginkan sebentar dan uleni dengan tangan.

Kemudian beri tepung tapioka sedikit demi sedikit dan uleni.

Lalu masukkan telur, uleni dan beri tepung tapioka, uleni lagi sampai tepung tapioka habis.

Bulatkan adonan cilok lalu isi dengan keju yg sudah dipotong kecil, atau bubuk boncabe, bulatkan sampai adonan habis. Jika lengket ditangan bisa ambil tepung tapioka.

Didihkan air lalu masukkan cilok, masak hingga cilok naik keatas permukaan, angkat dan tiriskan. Kemudian beri saus dan cilok siap disajikan.

Keju

Tepung Tapioka

Cilok Keju Boncabe

Lalu masukkan telur mix lagi hingga rata.

Kemudian masukkan tepung dan susu bubuk, sambil diayak mix perlahan hingga rata, lanjut aduk rata menggunakan spatula.

Tuang ke dalam loyang uk. 20x20 kemudian oles dengan kuning telur, kemudian buat motif menggunakan garpu seperti pada gambar.

Kemudian tambahkan topping, panggang selama 30 menit, sesuaikan oven masing-masing.

Setelah sekian lama baru bikin lagi kangen banget sama cake yang 1 ini perpaduan antara cake dan cookies.

Toping :

Lekker Holland/ Boterkoek

Cuci bersih tahu, goreng sampai berkulit.

Tempe dipotong sesuai selera, goreng setengah matang.

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata.

Tuang santan dan masukkan tahu, bumbui garam dan gula, aduk-aduk sampai mendidih dan bumbu menyatu, cek rasanya.

Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Selain ayam, tahu tempe pun enak dibikin opor😋

Opor Tahu Tempe #JagoMasakMinggu3Periode2

Goreng kacang tanah hingga mateng. Lalu angkat sisihkan. Kemudian goreng sebentar terasi, angkat dan sisihkan.

Giling cabe rawit, garam, dan terasi hingga halus.

Kemudian tambahkan gula merah, giling kembali sampai halus.

Tambahkan kacang tanah. Giling kacang tanah setengah halus.

Terakhir, kasih larutan asam Jawa (biji di buang). Giling hingga tercampur semua bumbu rujak, sampai kacang tanah sedikit hancur.

Setelah itu, aduk-aduk dan koreksi rasa. Sajikan dengan buah kesukaan anda dirumah.

Ada buah pepaya mateng dirumah. Supaya cepet abis, di bikin rujak aja 😁😆.

Bagaimana cara membuat bumbu rujak kacang sederhana, enak dan mudah dibuat di rumah? Simak resep bumbu rujak kacang dari Yummy App berikut ini ya.

Jorim

Dubu Jorim

Dubu Jorim #MENUTANGGALTUA

Dubu Jorim (Korean Spicy Tofu)

Maeun-gamja-jorim 매운감자조림

Gamja Jorim #KoreanFood

Dubu Jorim #KoreanFood

Gamja Jorim #KoreanFood

Dubu Jorim (Tahu Pedas Korea) #KoreanFood

Dubu Jorim #KoreanFood

Dubu Jorim (Tahu Goreng Bumbu Korea) #KoreanFood

Sweet and Spicy Korean Meatballs (Wanja Jorim) #KoreanFood

Dubu Jorim (Korean Spicy Tofu) #KoreanFood