<p>Permasalahan utama buat kamu yang baru belajar masak adalah mengenal berbagai bumbu dapur. Indonesia sendiri memiliki berbagai bumbu tradisional yang memiliki bentuk yang sama dan sering membuat keliru. Beberapa bumbu dapur yang sering dianggap sama adalah jahe, lengkuas, kunyit dan juga kencur.</p>
<p>Keempat rempah ini memiliki bentuk yang mirip seperti ruas jari. Kalau kamu tidak terbiasa menggunakan rempah-rempah ini memang sering membuat keliru. Tapi, nggak perlu khawatir. Kali ini Yummy App merangkum perbedaan kencur, jahe, kunyit dan lengkuas.&nbsp;Buat kamu yang baru belajar masak, simak penjelasannya di bawah ini, ya.</p><h2>1. Perbedaan ukuran dan bentuk</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/91e0f6ea657afcd096af645c12b63dc5.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi jahe" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi jahe (freepik.com/racool_studio)</a></span></div><p>Meskipun terlihat sama, jika diperhatikan lebih teliti, jahe, kencur, kunyit, dan lengkuas memiliki perbedaan ukuran dan bentuk.</p>
<ul>
<li>Bentuk jahe lebih berisi dibandingkan rempah lainnya. Kulitnya berwarna cokelat muda yang cenderung pucat.</li>
<li>Sementara itu, kencur memiliki bentuk yang berisi namun lebih pendek jika dibandingkan jahe. Warna kulit kencur juga berwarna putih cenderung cokelat kekuningan.</li>
<li>Lengkuas memiliki bentuk yang hampir mirip dengan jahe. Namun perbedaannya adalah ada di warna kulitnya, di mana kulit lengkuas lebih gelap dibandingkan jahe.</li>
<li>Sedangkan kunyit memiliki bentuk yang agak berbeda dari yang lain, yakni bercabang dan memiliki kulit berwarna cokelat yang mencolok.</li>
</ul><h2>2. Perbedaan rasa dan aroma</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/ca23959710a69b6be5eb1b19552d0d5e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kunyit" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kunyit (flickr.com/aishasingh)</a></span></div><p>Membedakan jahe, lengkuas, dan kunyit melalui aromanya bisa lebih mudah untuk dilakukan. Sebab masing-masing rempah memiliki aroma yang sangat khas.</p>
<ul>
<li>Jika dideskripsikan, wangi jahe terasa pedas ketika dicium namun akan meninggalkan kesan hangat.</li>
<li>Lengkuas juga memiliki wangi yang pedas, namun aroma pedasnya lebih kuat dibandingkan jahe.</li>
<li>Sementara itu, kencur dan kunyit memiliki wangi yang cenderung asam. Perbedaanya adalah wangi asam pada kencur lebih tajam di indera penciuman.&nbsp;</li>
</ul><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-menyimpan-jahe-agar-tetap-awet-dan-segar target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Cara Mudah Menyimpan Jahe Agar Awet, Sudah Tahu?</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Perbedaan warna daging</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/19ef8fa4d6a7d2f0e272c8288348d551.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kencur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kencur (flickr.com/masnarang)</a></span></div><p>Cara membedakan lainnya adalah dengan melihat warna daging dari masing-masing rempah. Untuk cara ini, kamu bisa membelah sedikit ujung rempah untuk melihat isi dagingnya.</p>
<p>Jika kamu ingin membedakan antara kencur dan jahe dengan cara ini, mungkin akan sedikit sulit.</p>
<ul>
<li>Kencur dan jahe memiliki warna yang hampir mirip yaitu putih susu. Perbedaan kencur dan jahe yang akan sedikit terlihat adalah warna jahe yang sedikit kekuningan.</li>
<li>Sementara itu, kunyit dan lengkuas memiliki perbedaan warna yang cukup mencolok. Kunyit memiliki warna kuning yang sangat menyala, sementara lengkuas memiliki warna cokelat kemerahan.</li>
</ul><h2>4. Perbedaan kegunaan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/7ea9324382a58f9767fa3d827559039d.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membedakan jahe, kencur, kunyit, dan lengkuas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi lengkuas (flickr.com/imipolexG)</a></span></div><p>Kegunaan dari rempah-rempah ini juga berbeda, lho.</p>
<ul>
<li>Pertama dari jahe, jahe memiliki sifat hangat dan rasa pedas sering digunakan sebagai minuman penghangat tubuh. Selain itu, jahe juga sering digunakan untuk menghilangkan bau amis pada makanan.</li>
<li>Sedangkan lengkuas yang memiliki aroma tajam dan rasa pedas mampu membuat makanan menjadi lebih segar dan sedap.&nbsp;</li>
<li>Kunyit memiliki warna yang cerah dan dapat mentransfer warnanya ke dalam makanan. Karenanya, banyak yang menggunakan kunyit sebagai bahan pewarna alami makanan dan untuk memberikan aroma yang khas.</li>
<li>Sementara itu, kencur yang memiliki rasa khas ini sering dijadikan jamu atau penambah rasa makanan agar lebih segar.</li>
</ul><h2>5. Perbedaan tekstur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/f3d7c9e2a5a368424eed20b8054cf27a.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi lengkuas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi lengkuas (flickr.com/jerushy44)</a></span></div><p>Cara terakhir, kamu bisa membedakan keempat rempah ini melalui teksturnya. Bagaimana cirinya?</p>
<ul>
<li>Jahe memiliki tekstur yang keras. Jika kamu mengusap bagian kulitnya, akan terasa banyak sekali serat di sana.</li>
<li>Sama dengan jahe, lengkuas juga memiliki tekstur yang keras, namun bedanya lengkuas memiliki sedikit serat.</li>
<li>Sementara itu, kencur memiliki tekstur yang keras dan padat namun tidak memiliki serat di kulitnya.&nbsp;</li>
<li>Berbeda dengan ketiga rempah diatas, kunyit memiliki tekstur yang lembut dan mudah untuk diiris ataupun diparut.</li>
</ul><p>Nah, sekarang kamu sudah gak kebingungan lagi, deh, dengan menyimak perbedaan kencur, jahe, kunyit dan lengkuas seperti yang telah dijelaskan, ternyata tidaklah sulit.&nbsp;Mulai sekarang, kamu bisa menggunakan keempat bumbu tersebut dengan tepat sesuai kegunaannya.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-menghilangkan-bekas-kunyit-di-tangan target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 8 Cara Ampuh Menghilangkan Bekas Kunyit di Tangan dengan Mudah</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Buat kamu yang baru belajar masak, Yummy App punya informasi perbedaan kencur, jahe, kunyit dan lengkuas. Intip perbedaannya di sini, yuk!

Perbedan Kencur, Jahe, Kunyit dan Lengkuas, Perhatikan Ini!

Perbedan Kencur, Jahe, Kunyit dan Lengkuas

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Kukus kentang selama 20-30 menit sampai matang.

Langkah 1

Kupas kentang, lalu haluskan kentang selagi masih panas.

Langkah 2

Tambahkan keju parut dan SKM, lalu aduk rata.

Langkah 3

Kemudian bulatkan adonan sesuai keinginan.

Langkah 4

Langkah 5

Kemudian masukan ke dalam tepung panir, sampai rata dan ulangi seperti semula sampai habis.

Langkah 6

Panaskan minyak, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan.

Langkah 7

Bahan Utama

Kentang

Keju

butir

Tepung

Minyak

Pom-Pom Potato #JagoMasakMinggu5Periode2

Extra

Otak-Otak Sehat

Mie Goreng Sosis Extra Pedas

Puff Pastry Extra Pedas #JagoMasakMinggu2Periode3

Tongkol Suwir Extra Pedas #JagoMasakMinggu7

Mie Sosis Extra Pedas #JagoMasakMinggu7

Sarden Instant Extra Pedas #JagoMasakMinggu4

Siapkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong, lalu rebus hingga matang, angkat lalu tiriskan, lalu haluskan kentang selagi panas.

Lalu masukkan tepung maizena, susu bubuk, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Siapkan keju mozzarella yang sudah dipotong dadu, untuk bahan isiannya.

Ambil adonan secukupnya, lalu bulatkan kemudain pipihkan, taruh keju mozzarella di atasnya, lalu bulatkan kembali.
Karena adonan agak lengket, saya menggunakan alas plastik untuk membentuknya.

Lalu setelah dibentuk, langsung celupkan adonan ke dalam bahan pencelup, angkat.

Lalu masukkan ke dalam bahan pelapis, yaitu tepung roti.

Jika semuanya sudah dilapisi tepung roti, taruh pom-pom ke dalam wadah tertutup, lalu simpan di kulkas minimal selama 1 jam agar tepung rotinya menempel sempurna.

Langkah 8

Lalu goreng pom-pom mozzarella hingga bagian luarnya kuning keemasan, angkat lalu sajikan segera.

Langkah 9

Menu berbuka kesukaan anak-anak, makanan yang menggunakan keju mozzarella seperti ini pasti anak-anak suka banget.
Saat menggorengnya harus dadakan, agar saat waktunya berbuka puasa, keju mozzarella masih mulur panjang.
Jadi biasanya saya goreng makanan yang diisi dengan keju mozzarella ini sekitar 15 menit sebelum adzan Maghrib.

 Bahan Isian

Bahan Pencelup :

Bahan Pelapis :

Daun Bawang

Garam

Lada

Susu

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Pom-Pom Mozzarella #JagoMasakApril

Campur air dengan ragi dan 1 sdt gula pasir, aduk. Biarkan sampai berbuih. Tambahkan telur, aduk rata.

Campur tepung terigu, gula pasir, dan susu bubuk, kemudian aduk rata. Tuang bahan basah. Aduk sampai rata.

Tambahkan margarin cair dan garam, aduk kembali sampai tercampur rata. Lalu diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.

Kempiskan adonan, bagi menjadi 10 bagian, lalu bulat-bulatkan.

Pipihkan adonan, letakkan diatas loyang yang sudah dioles margarin, lalu tusuk-tusuk dengan garpu. Tambahkan saus, sosis, dan keju diatasnya.

Panaskan oven dengan api besar selama 10 menit. Masukkan pizza, kemudian panggang selama kurang lebih 12 menit. Angkat.

Pizza, makanan kesukaan si kecil, bikin yang simpel dengan topping sosis. Yum yummy..

Topping :

Alat & Perlengkapan

Gula

Margarin

Ragi

Saus Sambal

Sosis

Telur

Pizza Sosis

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Tahu

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai harum. Lalu masukkan bakso, aduk-aduk.

Tambahkan air dan masukkan wortel. Masak sampai wortel agak empuk.

Tambahkan kaldu jamur, lada bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan sampai oyong empuk.

Tes rasa. Lalu masukan larutan maizena. Aduk, matang dan siap disajikan.

Tips : Jangan tambahkan terlalu banyak air. Karna oyong sendri banyak mengandung air... 👍

Bahan Penyedap

Halal

No Alcohol

Bakso

Bawang Merah

Bawang Putih

Wortel

Capcay Oyong

Easter Brunch & Egg Hunt di Fairmont Jakarta

Yuk, Ikut Yummy Course Seru Yummy Bareng Sour Sally Yogulato dan Mahaart! GRATISSS LOHH!!!

​Rayakan 10 Tahun, IDN Creative Terus Inovasi Lewat Data

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Mixer telur dan gula dengan speed tinggi selama 10 menit sampai mengembang kental dan berjejak

Masukan terigu, susu bubuk dan vanili sambil di ayak mix sebentar saja dengan speed rendah

Masukan margarin leleh mixer sebentar saja

Tanpa pengembang tapi hasilnya tetap mengembang lho

Bolu Kukus  Meses Tanpa Pengembang

Siapkan bahan. Potong2 wortel, tomat dan kentang

Iris bawang merauh, bawang putih, jahe dan kunyit

Setelah cukup empuk, masukkan tuna dan daun bawang

Terakhir, tambahkan garam, gula dan kaldu ayam. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih. Beri potongan tomat, seledri dan perasan jeruk nipis menjelang diangkat.

Bumbu Iris

Tomat

Jeruk

Kunyit

Jahe

Sup Ikan Tuna

Rebus dada ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Kemudian buang air rebusannya.

Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang.

Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai layu.

Masukkan air, ayam, garam, gula, lada, penyedap, dan kecap manis. Masak sampai air hampir menyusut.

Terakhir masukkan daun bawang. Kemudian masak lagi sampai ayam matang dan air menyusut.

Bawang Bombay

Dada Ayam Tumis Bawang

Kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Bejek-bejek hingga agak hancur

Dalam wadah campur bumbu halus dengan tahu, kemangi, kelapa parut, lengkuas parut dan daging cincang. Aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata

Tambahkan minyak wijen dan saus inggris, aduk rata kembali

Tata daun pisang dan ambil 2 sdm adonan pepes. Linting dan kunci daun pisang dengan tusuk gigi. Atau bungkus sesuai selera masing-masing. Lakukan hingga habis

Kukus pepes sampai matang (hingga daun pisang berubah warna) sekitar 30-40 menit

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Siap disajikan

Ini pepes, tapi pakai kelapa muda yah. Jadi ceritanya masih punya daging qurban sedikit. Biar jadi banyak tambahin sama tahu dan kelapa, serius ini enaaaak dan sedap banget

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Alat Dan Perlengkapan

Daging Giling

Daun Kemangi

Pepes Daging Tahu Kemangi

Goreng tahu sampai berkulit, angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.

Kemudian masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan tauge dan daun bawang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Masak sampai bumbu meresap lalu cicipi rasanya.

Haluskan bawang putih dan cabe rawit, tumis sampai harum dan matang.

Masukkan petis udang dan air. Lalu masak sampai mendidih.

Tata potongan lontong dan potongan tahu di piring saji. Lalu beri sambal petai dan irisan seledri.

Siram dengan kuah toge lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat.

Yummy, recook resep Mba Olive Rayna Kitchen.

Sayur Taoge :

Sambal Petis :

Minyak Sayur

Tauge

Lontong Balap #JagoMasak2022

Rebus air & ayam kurang lebih 15 menit untuk kaldu. Setelah matang, ayamnya disuwir-suwir. Sisihkan.

Rebus mie sampai setengah lunak, tiriskan. Bisa juga pakai mie basah tanpa direbus dulu.

Tuangi sebagian air kaldu, masukkan kaldu bubuk, merica bubuk, garam, kecap manis & sayuran, aduk rata. Lalu masukkan telur, aduk supaya telur berserabut.

Tambahkan kaldu, masukkan mie, ayam, bawang daun & cabe rawit. Aduk rata, koreksi rasa. Sajikan hangat.

Ini sedap sekali, kuahnya seger apalagi diberi irisan cabe rawit.

Bakmi Jowo #JagoMasakMinggu6Periode2

tumis bawang merah iris hingga harum lalu masukkan otak otak

tambahkan spaghetti, daun bawang, seledri, kecap manis, saus tiram dan kaldu bubuk

masukan kedalam kotak bekal, dan siap dinikmati

menu bekal simple  pastinya disukai bocah

Ikan

Bekal Spaghetti Otak otak

Haluskan 20 cabe rawit merah, 15 cabe rawit hijau, 10 siung bawang merah, dan 2 buah kemiri.

Lalu masukan 100 gram kelapa parut setengah tua, lalu aduk hingga semua bahan bercampur merata.

Lalu masukan bumbu yang sudah dibuat ke dalam pare yang telah dibuang isi dalamnya dan telah dicuci bersih.

Resep olahan pare untuk menu makanan sehari - hari

Cabe

Kelapa

Pare

Pare Sumpel Kelapa Pedas

Tambahkan gula pasir, gula merah yg sudah di sisir, garam dan vanili.

Ambil selembar daun pisang, tuang adonan sebanyak 2 sdm, rapikan, gulung lalu lipat.

Didihkan air pada panci kukusan, kukus kue lemet kurang lebih selama 30 menit.

Setalah matang, angkat dan sajikan kue lemet.

Lemet singkong sering disebut utri atau ketimus, merupakan jajanan tradisional khas Jawa yang bahannya sangat sederhana.

Surga

Lumpur Surga Ubi Kuning

Lumpur Surga

Lumpur Surga Edible Stamp

Lumpur Surga Ubi Saus Keju

Lumpur Surga with Edible Stamp

Lumpur Surga Pandan Suji

Lumpur Surga Pandan Wangi #HijauEkstraPoin

Lumpur Surga #HijauEkstraPoin

Kue Lumpur Surga Pandan

Lumpur Surga

Lumpur Surga Ubi Merah #JagoMasakMinggu1Periode3

Kue Lumpur Surga #JagoMasakMinggu8