Resep Boba Pudding Cup

Langkah 1

Rendam 5 gr gelatin dalam air dingin hingga lunak.

Langkah 2

Panaskan 100 ml susu, 50 gr whipping cream cair, dan 15 gr gula pasir di atas api kecil hingga mencapai suhu 45°C. Tambahkan gelatin yang sudah ditiriskan, aduk rata hingga larut.

Langkah 3

Saring campuran, lalu tuangkan ke dalam cup puding. Dinginkan di lemari es hingga mengeras.

Langkah 4

Rebus 25 gr sagu mutiara dalam air hingga matang, angkat dan rendam dalam air es

Langkah 5

Campurkan 50 ml santan dan 10 gr kental manis, aduk rata. Masukkan sagu mutiara ke dalam cup puding yang sudah mengeras, kemudian tuang campuran santan secukupnya.

Langkah 6

Rebus 50 gr air dan 15 gr gula pasir hingga mendidih, lalu matikan api. Masukkan 50 gr tepung tapioka kayu, aduk cepat hingga membentuk adonan.

Langkah 7

Bagi adonan menjadi tiga bagian, beri bubuk ubi ungu dalam kadar berbeda untuk membuat gradasi warna. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat

Langkah 8

Gulung adonan menjadi batang panjang, potong kecil, lalu bulatkan hingga berbentuk boba

Langkah 9

Rebus boba dalam air mendidih hingga mengapung dan transparan. Angkat, lalu rendam dalam air es selama beberapa menit sebelum ditambahkan ke dalam cup puding

Langkah 10

Tambahkan boba diatas puding, dinginkan di kulkas