Resep Jengkol Teri Lado Mudo
Retno Lisiawati
5.0
(1 Rating)
Lado mudo adalah sebutan sambal cabai ijo yang sering dijual di RM Padang. Sambal favorit dengan bahan utama cabai hijau besar dan cabe rawit hijau.
Bahan Utama
15 buah jengkol
1 sachet kopi instan
100 gr ikan teri jengki
2 lembar daun jeruk
Bahan Lado Mudo
15 buah cabai hijau
10 buah cabai rawit hijau
8 siung bawang merah
2 siung bawang merah
2 buah tomat hijau
5 buah cabe rawit merah
1 sdt garam
1/2 sdt terasi
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Advertisement
Cara Membuat
Langkah 1
Belah jengkol menjadi 2 lalu rebus dengan 1 sachet kopi instant dengan metode 5-30-7 lalu tiriskan dan bilas dengan air bersih lalu buang kulit ari.
Langkah 2
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi.
Langkah 3
Iris jengkol menjadi beberapa bagian lalu goreng sebentar. Rendam ikan teri dengan air hangat, bilas dan tiriskan lalu goreng hingga kering.
Langkah 4
Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan irisan daun jeruk lalu aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
Langkah 5
Lalu masukkan ikan teri goreng dan jengkol, aduk rata dan sajikan.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
