Mixer dengan kecepatan terendah, kulit giling ikan, hingga halus. Masukkan bumbu cair dan mixer hingga tercampur dengan baik.

Langkah 1

Tambahkan bawang putih giling, telur ayam, santan kental, dan merica bubuk, mixer hingga halus, mengental dan mengembang.

Langkah 2

Tambahkan bawang merah cincang dan daun bawang, mixer rata. Matikan mixer.

Langkah 3

Masukkan tepung tapioka secara bertahap dan aduk dengan spatula kue hingga tercampur dengan baik. Ketika menambahkan tepung, apabila mengadon dengan jemari maka adonan tidak boleh terlalu diaduk dengan keras.

Langkah 4

Simpan adonan pempek di freezer selama 15 menit.

Langkah 5

Agar ukuran pempek sama besar, aku pakai sendok takar ukuran 1 sdm yang sebelumnya sendok aku oles minyak sayur, aku juga mengoles jari denan minyak sayur agar adonan tidak lengket dijemari. Ambil 1 sdm adonan pempek lalu ambil dengan jari seperti mencubit.

Langkah 6

Goreng pempek cetot dengan api besar hingga setengah matang lalu kecilkan api menjadi api sedang cenderung kecil dan goreng pempek hingga matang namun tidak sampai garing. Angkat dan tiriskan dan goyang-goyang wadah pempek selama 10 detik agar hasil pempeknya padat tidak kempes.

Langkah 7

Ini pempek cetot namun yang digoreng tidak sampai garing. Dan ini bisa di freezer sebagai stok cemilan.

Langkah 8

Goreng kembali pempek cetot hingga garing ketika akan disajikan, goyang-goyang wadah pempek selama 10 detik agar pempek cetotnya padat tidak kempes dan keriput ketika dingin. Sajikan pempek cetot bersama cuko pempek.

Langkah 9

Ini namanya PEMPEK bukan EMPEK-EMPEK apalagi MPEK-MPEK.

Cetot artinya cubit dalam bahasa Palembang.

Untuk: 26 pempek cetot ukuran 1 sdm.

Aku pakai kulit giling ikan parang-parang dan tepung tapioka curah tanpa merk.

Ketika membeli kulit giling ikan dari pasar baiknya simpan ikan di freezer selama 15 menit terlebih dahulu baru setelah itu siap di olah jadi aneka makanan.

Bahan Utama

Bumbu Cair (Aduk Rata)

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Ikan

Tepung Tapioka

Pempek Cetot Khas Palembang

Campurkan gula dan margarin, mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.

Tambahkan kuning telur, mixer kembali hingga rata.

Masukkan susu, tepung maizena, cokelat dan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula.

Giling tipis adonan dengan ketebalan 5 mm, cetak bentuk bintang.

Tata di atas loyang, tekan sedikit bagian tengahnya dan isi selai nanas. Olesi atasnya dengan campuran bahan olesan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, gunakan api sedang cenderung kecil. Panggang hingga matang (25 menit rak bawah dan 10 menit rak atas) sesuaikan dengan oven masing-masing.

Kue kering rasa cokelat dengan topping selai nanas.

Bahan Olesan :

Cokelat

Gula

Margarin

Susu

Telur

Tepung Maizena

Bintang Cokelat

Cuci dan bilas usus ayam berkali kali hingga benar-benar bersih

Kemudian masukkan usus ke dalam panci, rebus hingga mendidih, lalu buang airnya

Masukkan kembali usus ke dalam panci. Tambahkan air baru, 1 batang sereh, 3 lembar daun jeruk dan daun salam. Lalu rebus hingga usus empuk. Tiriskan usus dan potong-potong sesuai selera, buang daun-daunnya

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, 1 batang sereh, 2 lembar daun jeruk dan garam hingga bumbu matang

Setelah itu masukkan usus, aduk hingga rata

Tambahkan secukupnya air, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap

Kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata

Masak hingga air menyusut dan kemangi layu, angkat dan siap disajikan

Rebus usus berkali-kali dengan daun salam agar baunya hilang

Alat & Perlengkapan

kuncinya emang si usus direbus berulang biar tidak bau pake sereh dan daun salam 👍

usus

Ayam

Salam

Jeruk

Kemangi

Garam

Minyak

Buah

Cabe

Rawit

Kunyit

Jahe

Ketumbar

butir

Kemiri

Panci

Usus Mercon Kemangi #JagoMasakMinggu7

Rebus mie setengah matang, lalu tiriskan.

Iris menyerong daun bawang, Iris kol, tomat, dan sosis juga.

Panaskan sedikit minyak tumis 1/2 bagian daun bawang dan bumbu dasar putih sebentar saja.

Masukan kol, tomat, dan sosis kemudian aduk hingga rata.

Tuang sedikit air, beri garam, gula, kaldu jamur, kecap manis, dan saus tiram kemudian aduk hingga rata.

Masukan mie dan sisa daun bawang kemudian aduk rata dan masak sampai tanak. Setelah itu, cek rasanya.

Kecap Manis

Kembang Kol

Saus Tiram

Sosis

Tomat

Mie Goreng Saus Tiram

Ulek halus bawang merah, bawang putih dan cabai. Kemudian sisihkan.

Kemudian siapkan kelapa parut di atas teflon, tambahkan sambal terasi dan daun jeruk. Lalu beri sedikit minyak goreng pada teflon.

Masak menggunakan api sedang cenderung kecil, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula merah.

Masak terus hingga matang. Sambil diaduk agar tidak gosong.

Daun Jeruk

Gula Merah

Kelapa

Terasi

Sambal Kelapa Pedas Manis

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Tahu

Kentang

Tempe

Masukkan bawang putih halus ke dalam wadah. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, kecap Inggris, madu, minyak wijen.

Masukkan daging ke dalam wadah bumbu dan aduk merata. Tutup wadah dan istirahat kan daging ke dalam freezer minimal sejam atau semalaman.

Siapkan teflon, panaskan butter nya. Dan masukkan dagingnya.

Tambahkan irisan bawang bombaynya. Panggang daging sampai matang. Angkat.

Sesuai request dari kakak, pengen bebakaran daging sapi lemak dengan bumbu ala ibuk sendiri. Di marinasi semalaman biar bumbunya meresap dan enak.

Bumbu Marinasi :

Halal

Daging Sapi

Grilled Beef Slice

Siapkan sayap ayam. Potong dan sayat-sayat.

Campur bumbu marinasi dan sayap ayam. Aduk rata.

Marinasi selama 10-15 menit (aku semalaman).

Goreng sampai matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Marinasi :

Pelengkap :

Lada

Saus Sambal

Chicken Wings Ala Rumahan

Campur 1 kuning telur, mentega, sedikit tepung.

Aduk hingga kalis tidak mudah retak seperti bikin kue kering, jika mudah retak dan keras tambahkan saja mentega karna itu berarti kebanyakan tepung.

Cetak adonan kulit di piring keramik yang tahan masuk oven. Pijit adonan merata ke seluruh piring menggunakan jempol, lalu hias pinggirnya menggunakan ujung garpu, jangan lupa tusuk2 adonan menggunakan garpu seperti di gambar.

Buat adonan flanya, aduk pelan 5 kuning telur dengan 1 kaleng skm, setelah itu masukkan air hangat setengah kaleng (di kaleng bekas skm) tambahkan 2 sdm maizena dan sedikit vanili aduk dalam kaleng lalu tuang ke adonan fla telur. (aduk pelan ya agar tidak bergelembung).

Tuang fla kedalam piring jangan lupa pakai saringan teh kemudian bakar menggunakan panci serbaguna (oven jg bisa) ± 1 jam, hingga pinggirnya berubah keemasan dan flanya tidak goyang. Panggang menggunakan api kecil agar hasil fla mulus tidak lubang-lubang seperti bulan. Biarkan dingin baru siap di potong dan nikmati.

Mentega

Tepung

Terigu

Maizena

Lontar khas papua #AlaAnakKos

Iris daging tidak terlalu tebal atau tipis.

Haluskan bumbu yang dihaluskan, tuang pada daging sapi, tambahkan garam, aduk rata.

Panaskan wajan, masukkan daging beserta semua bumbunya, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.

Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih, tambahkan daun salam, jahe, ketumbar bubuk dan merica bubuk, tutup wajan.

Tambahkan air lagi, masukkan gula merah, asam jawa dan santan kental, aduk rata.

Masak hingga daging empuk dan bumbu menyerap.

Goreng daging dalam wajan dengan minyak sedikit saja, masak hingga berubah warna.

Salin empal gepuk dalam piring saji, tambahkan sisa bumbu dan taburan bawang goreng.

Langkah 10

Enak banget, hidangan asli dari tanah Sunda. Rasanya agak manis, aroma lengkuasnya pun terasa sekali. Yummy.

Bumbu Yang Dihaluskan

Santan

Empal Gepuk Daging Sapi

Haluskan bumbu kecuali laos dan daun salam. Saya pake ulekan.

Lalu tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam dan laos yang sudah digeprek. Masak sampai bumbu matang dan wangi.

Kalau bumbu sudah matang, masukkan sayurannya lalu aduk rata.

Setelah mendidih, masukkan cabe rawit dan tahu yang sebelumnya sudah digoreng sebentar dan dipotong kotak-kotak kecil.

Terakhir masukkan santan dan bumbui, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, koreksi rasanya.

Sayur pedas ini cocok dimakan dengan nasi ataupun lontong.

Daun Salam

Kacang Panjang

Labu

Lengkuas

jangan pedas (sayur pedas) #JagoMasakMinggu8Periode3

Siapkan bahan. Cuci bersih bawang dan cabe merah lalu potong kemudian haluskan.

Setelah bumbu halus, kemudian campur dan haluskan tahu bersama bumbunya.

Masukkan tepung, garam, merica bubuk dan penyedap rasa. Lalu aduk rata.

Bentuk adonan tahu menjadi bulat seperti bola. Kemudian panaskan minyak.

Goreng tahu sampai kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.

Tata di piring. Bola tahu merah crispi siap disajikan. Menu ini bisa dijadikan sebagai lauk saat berbuka puasa maupun sahur.

Bisa buat menu lauk saat berbuka maupun sahur 😊

Bola Tahu Merah Krispi #JagoMasakMinggu9

Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, belah bagian tengah ikan bandeng (jangan sampai terputus)

Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe besar, cabe rawit, garam dan kaldu sampai halus

Buka belahan ikan lalu oleskan bumbu secara merata

Tutup kembali ikan. Diamkan selama minimal 15 menit sebelum dibakar, agar bumbu lebih meresap. Bakar dengan api kecil saja selama -+10 menit. Jangan lupa dibalik agar tidak gosong

Setelah matang, buka belahan ikan, beri perasan jeruk dan Ikan bandeng siap dihidangkan

Rasa pedasnya pas, meresap ke daging bandeng bikin nagih

Kaldu

Bandeng Belah Bakar Bumbu #JagoMasakMinggu7

Dalam wadah campur tepung tapioka bersama garam, kaldu jamur dan merica bubuk, aduk rata.

Didihkan air, tuang pada adonan tepung secukupnya, aduk cepat hingga adonan bisa dibentuk.

Ambil adonan tepung secukupnya pipihkan, isi bagian tengahnya dengan potongan keju mozarella, katupkan dan rapatkan adonan.

Salin cireng pada piring, tambahkan saus thousand island.

Cireng isi mozarella disiram dengan saus thousand island memang cocok, enak banget..

Keju Mozarella

Cireng isi Mozarella Siram Saus

Masukan bumbu halus ke dalam blender. Beri sedikit air. Haluskan bumbu.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan potongan ayam. Masak hingga matang. Masukkan garam gula dan merica. Aduk hingga merata.

Masukkan kaldu ayam. Masak hingga mendidih, masukkan telur. Aduk hingga tekstur telur pecah. Masukkan bawang daun dan daun ketumbar.

Masukkan misua, aduk hingga misua matang.

Sajikan dengan wortel dan tauge serta irisan cabe rawit.

Misua Kuah Ayam

Tumis bumbu halus beserta daun jeruk hingga harum.

Tambahkan garam, gula merah dan kaldu jamur, aduk rata gunakan api kecil.

pertama x nyoba bikin serundeng,alhamdulillaah cocok rasanya enak bgt..terimakasih byk resepnya.trnyata ckup simpel bikin serundeng,cm butuh wktu biar lbih kering n awet serundengnya.

Hallo mbk setor recook serundeng peses manisnya nih... rasanyaa peses manis dan gurih. Biasanya cuma bikin yg rasanya gurih saja dan kali ini bikin yg pedes manis,dan rasanya enak .Trimakasih resepnya

#JagoMasakMaret

Kencur

Minyak Sayur

Serundeng Kelapa Manis Pedas

Bumbui dengan garam, gula, kaldu, dan kecap manis. Masak sampai air meresap.

Oseng mi nya tidak terlalu pedas. Jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan cabai rawitnya ya sobat yummy.

Bumbu Ulek

Oseng Mi Bumbu Ulek

Siapkan semua bahan-bahan lauk yang telah rebus dan di goreng.

Cuci beras beri air dan masukan santan kental.

Sajikan selagi hangat, bukan untuk kamu yang vegan saja.

Resep Oyong Paprika Masak Kecombrang

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait