Resep Gulai Tambunsu Jo Kantang
Whenie Beckham
5.0
(1 Rating)
Masakan khas Minang yang populer di kalangan pecinta nasi Padang. Membuatnya sedikit rumit. Tapi setimpal sama rasanya yang enak dan bikin boros nasi.
Bahan Utama
250 gram usus sapi
4 butir telur
4 potong tahu putih
2 batang daun bawang
2 tangkai seledri
1 sdt light mild curry
Bahan Pelengkap
Secukupnya kaldu bubuk
½ sdt merica bubuk
Secukupnya minyak goreng
4 bh kentang
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus Tumisan Bahan Isian:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Bumbu Halus Untuk Kuah:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh rawit merah
10 bh cabe keriting
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkoas
1 ruas jari kunyit
1 sdm ketumbar
Bahan Pelengkap
700 ml air
130 ml santan instan
2 sdm bubuk kari minang
Rempah-Rempah:
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
Advertisement
Cara Membuat
Langkah 1
Tumis bumbu halus untuk bahan isian, tambahkan light mild curry, tumis hingga wangi dan berubah warna. Bumbui dengan garam dan merica, terakhir masukkan duan bawang dan seledri tumis hingga layu. Kemudian matikan api.
Langkah 2
Blender bahan tumisan tadi dengan tahu dan telur. Cicipi rasanya. Jika terasa kurang asin bisa tambahkan garam/kaldu bubuk.
Langkah 3
Isi usus sapi yang sudah di bersihkan dengan bahan isian, ikat kedua bagian ujung nya dengan tali kasur atau karet. Kemudian rebus.
Langkah 4
Rebus usus hingga mengembang dan matang selama 15-20 menit. Lalu tiriskan. Biarkan dingin kemudian potong-potong.
Langkah 5
Tumis bumbu halus untuk kuah dengan bubuk kari, dan rempah-rempah. Tumis hingga wangi dan bumbu agak kering.
Langkah 6
Masukkan air biarkan mendidih.
Langkah 7
Setelah itu masukkan kentang. Rebus hingga kentang ¾ empuk.
Langkah 8
Setelah itu masuklan santan, kaldu bubuk, serta garam. Aduk rata
Langkah 9
Masukkan usus isi yang sudah di potong-potong.
Langkah 10
Masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa. Kemudian matikan api. Setelah itu sajikan diatas piring saji.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
