Ulek bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jinten dan garam hingga halus.

Langkah 1

Siapkan ayam potong, tambahkan bumbu halus, paprika bubuk, cabe bubuk, kari bubuk dan merica. Aduk hingga tercampur rata.

Langkah 2

Tambahkan tepung beras, telur ayam, pewarna makanan merah dan sedikit air. Aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 1 jam.

Langkah 3

Kemudian panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang cenderung kecil hingga ayam matang. Tiriskan.

Langkah 4

Kemudian goreng daun kari sampai layu, taburkan di atas ayam goreng. Sajikan.

Langkah 5

Ayam goreng dengan rasa dan aroma rempah. Rasanya enak banget, warna merah didapat dari pewarna makanan.

Bahan Utama

Bumbu halus

Ayam

Bawang Putih

Garam

Jahe

Ketumbar

Kunyit

Ayam Goreng Merah khas Malaysia

Siapkan talas yang sudah dicuci bersih dan telah diberi garam.

Panaskan kukusan dan beri daun pandan di air kukusan.

Tambahkan talas dan tunggu hingga matang kurang lebih 15 menit.

Tambahkan garam di kelapa parut lalu sajikan.

Langkah 6

Kelapa

Daun Pandan

Talas Kelapa Kukus

Campur air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, air asam, garam dan kaldu bubuk.

Masukkan tahu dan tempe sampai tenggelam.

Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Sembari diaduk secara continue.

Ketika bumbu meresap dan air menyusut boleh matikan api.

Setelahnya bisa digoreng sebentar atau langsung disajikan.

Sabtu, 15.06.24
Mencoba resep bacem ala Mbak Susi Agung.

Bumbu Halus:

Halal

No Alcohol

Kecap Manis

Tahu

Tempe

Tempe Tahu Bacem

Campurkan susu coklat, telur, dan bubuk minuman coklat ke dalam wadah, aduk rata menggunakan garpu. Kemudian celupkan roti ke dalamnya, dan pastikan setiap sisinya terbalur dengan adonan susu.

Lelehkan mentega di atas frying pan, panggang roti hingga kecoklatan di kedua sisinya.

Tuangkan whipped cream ke dalam wadah, mixer sebentar hingga sedikit mengental, sisihkan.

Taruh roti yang telah dipanggang ke atas piring saji, beri susu kental manis dan bubuk minuman coklat, kemudian tumpuk kembali dengan roti, ulangi hingga tiga susun roti.

Tekan-tekan permukaan atas roti menggunakan sendok, kemudian tuangkan whipped cream. Lalu taburkan bubuk minuman coklat di atasnya. Choco Lava Toast siap untuk disajikan.

Bahan

Alat & Perlengkapan

Bismillah .. halo minchef aku recook lava toast nya ya enak, karena ga ada stock wipcream aku ganti pake susu coklat di tambah maizena supaya kental makasih inspirasi nya
#RecookYummy

Mentega

Roti Tawar

Susu

Telur

Whipped Cream

Choco Lava Toast

Campurkan tepung terigu, gula dan ragi lalu tambahkan kuning telur.

Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.

Masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga kalis.

Bentuk bulat adonan dan taburi tipis tepung terigu lalu tutup dan istirahatkan selama 1 jam.

Kempiskan adonan, bagi menjadi 10 bagian dan bulatkan. Lilitkan adonan pada tusuk sate dan bentuk menyerupai paha ayam lalu diamkan selama 15 menit.

Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Setelah dingin olesi dengan butter cream dan baluri meses.

Langkah 7

Lembut dan empuk dengan bentuk paha ayam.

Margarin

Ragi

Tepung Terigu

Donat Paha Ayam

Bersihkan, kupas dan iris tipis kentang, lalu goreng hingga kering, sisihkan.

Giling cabe dan bawang, lalu campur dengan kelapa parut.

Panaskan 5 sdm minyak goreng, goreng kelapa parut sampai kering kecokelatan.

Tambahkan kunyit iris, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Tambahkan kripik kentang, aduk hingga terbalur rata. Simpan di wadah kedap udara.

Kripik kentang ditaburi serundengan pedas ini adalah cemilan sederhana yang rasanya sangat enak.

Kentang

Kripik Kentang Serundeng Pedas

Haluskan daging ayam bersama bawang merah dan bawang putih goreng, juga irisan pala. Masukkan ke dalam wadah

Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, micin, lada bubuk, gula pasir, dan telur. Aduk rata

Tambahkan wortel, daun bawang, tepung tapioka dan tepung roti. Aduk rata

Untuk kulit, kocok telur, air, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk

Ambil satu centong sayur adonan lalu dadarkan diatas teflon. Tunggu hingga permukaan sudah tidak basah. Angkat dan sisihkan

Letakkan satu lembar kulit diatas daun pisang, lalu beri adonan ayam dan peperken ke semua sisi hingga merata. Gulung adonan dengan kulit, lalu gulung lagi dengan daun pisang

Langkah 8

Setelah matang dan tidak panas. Potong rolade sesuai selera. Bisa langsung disajikan atau di goreng terlebih dahulu

Langkah 9

Bisa di goreng atau hanya di kukus saja. Rasanya gurih, enak dan berasa dagingnya

Bahan Kulit

Bawang Merah

Rolade Ayam

Campur tepung, gula, susu bubuk dan ragi. Uleni merata.

Masukkan kentang, telur dan air dinginnya, uleni kalis.

Tambahkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis. Diamkan 10 menit.

Lalu bagi adonan menjadi beberapa bulatan adonan. Bulatkan dan sisihkan di atas loyang yang sudah si taburi tepung atau di alasi kertas roti. Dimakan selama 20 - 30 menit.

Lubangi bagian tengah bulatan adonan dengan bantuan spuit. Lalu proofing sampai mengembang.

Goreng donat sampai kuning keemasan dengan api sedang cenderung kecil, sekali balik. Angkat dan tiriskan. Balur dengan gula halus. Sajikan.

Cemilan yang paling banyak di minati oleh anak - anak adalah donat. Donat dengan topping yang menarik, pasti anak - anak suka. Tapi kali ini ibuk bikinnya donat topping gula halus.

Tepung

Donat Kentang

Campur singkong parut, kepala parut, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.

Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas daun pisang. Lalu beri pisang yang sudah di potong, kemudian bungkus.

Bungkus membentuk persegi panjang sampai adonan habis.

Kukus hingga matang sekitar 20-25 menit dengan api sedang.

Setelah matang keluarkan dari kukusan dan siap disajikan.

"Jajanan kesukaan ibu yang rasanya legit,enak banget."

Gula

Singkong

Lemet Singkong

Tumis daging giling hingga harum dan berubah warna.

Masukkan bumbu bawang,tumis kembali hingga harum.

Tambahkan air,masak hingga kentang empuk.tambahkan kecap dan kaldu bubuk.

Setelah kentang empuk,masukkan irisan daun bawang lalu aduk dan siap disajikan .

Bisa untuk lauk keluarga atau mpasi 11+ . Salah satu solusi anak gtm. Ada kentang pengganti nasi dan ada protein hewani nya.

Bumbu Bawang 

Daging Sapi

Kentang Daging Kecap

Cuci beras. Lalu tambahkan air sesuai takaran air saat memasak nasi, tambahkan rempah utuh,  seasoning. Bawang putih dan sebagian bawang merah. Masak.

Goreng ikan teri hingga kekuningan, lalu tambahkan bawang merah, masak hingga wangi

Tambahkan petai dan cabe rawit, masak hingga petai berubah warna

Tuang tumisan ikan teri, petai, bawang dan cabe rawit ke nasi yang mulai matang, aduk. Masak hingga nasi matang

Sajikan nasi liwet bersama bahan pelengkap.

Nadi liwet ala yummy ini sangat enak dengan takaran bumbu yang pas.

Rempah Utuh

Seasoning

Pelengkap

Nasi

Serai

Nasi Liwet ala Yummy

Marinasi ikan dengan air garam selama 5 menit.

Panaskan sedikit minyak lalu goreng ikan hingga kecokelatan kemudian sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit hijau, beri garam, gula pasir, merica bubuk hingga harum.

Masukkan irisan tomat hijau, petai dan cabe hijau.

Beri penyedap rasa dan air lalu biarkan meresap dan siap disajikan.

Buat tumis ikan layur kuah enak banget dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Cabe

Ikan

Petai

Tomat

Tumis Ikan Layur Kuah Hijau

Kocok bahan telur dadar kemudian dadar diatas wajan, goreng hingga matang. Tiriskan.

Tumis bawang dan cabai rawit hingga harum masukkan bakso sapi yang sudah dipotong-potong, aduk hingga rata.

Masukkan nasi tambahkan kecap asin, kecap ikan dan minyak wijen.

Masukkan daun kemangi dan daun bayam aduk rata.

Tambahkan kaldu jamur dan garam adum rata, tes rasa dan sajikan. Yummy.

So Yummy awalnya recook Resep Chef Alyah Rachmah akhirnya ketagihan bikin hehehe. Saya juga menambahkan sawi yang dr freezer sebagai tambahan.

Bahan Telur Dadar

Daun Kemangi

Nasi Goreng Kemangi Cabai Ijo

Tata ayam di wajan. Campur bumbu ungkep dengan air lalu tuang di atas ayam. Tutup, nyalakan apinya. Sesekali dibalik supaya bumbunya merata. Masak sampai asat.

Celupkan ayam ke dalam kocokan telur lalu goreng hingga matang.

Ulek cabe rawit, gula pasir, garam dan bawang putih. Lalu tambahkan irisan tomat merah, ulek lagi.

Tuang ke sambal. Aduk rata, sajikan ayam dengan sambal pecak.

Sambal pecak sama sayap ayam goreng mantul banget.

Bahan Sambal Pecak

Sayap Ayam Sambal Pecak

Haluskan bawang merah, cabe rawit merah dan cabe rawit hijau, gula serta garam.

Masukkan tomat merah dan tomat hijau, ulek kasar.

Goreng bawang merah dan bawang putih iris.

Masukkan bawang goreng dan 3 sdm minyak panas sisa menggoreng bawang.

Cocok untuk menu makan malam. Tambahkan lalapan sesuai selera dan lauk yang lain seperti ayam goreng.

Sambal Pencak :

Pelengkap :

Tempe Goreng Sambal Pencak

Haluskan bawang putih, kemiri sangrai dan ketumbar

Baluri potongan paha ayam dengan bumbu halus, garam dan kaldu jamur

Beri irisan tipis daun jeruk dan tepung maizena

Lumuri dengan tepung terigu tekan-tekan hingga menempel

Tumis irisan bawang bombay hingga harum, beri sedikit air, saus tiram, kecap manis, saus pedas, gula pasir dan garam secukupnya aduk rata

Masukan daging ayam yang telah digoreng, masak hingga menyerap

Saus Tiram

Ayam Goreng Ketumbar Saus Tiram

Potong dadu fillet ayam,lalu rebus sebentar cukup hingga mendidih, lalu angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.

Rebus air dan bawang putih dalam panci hingga mendidih dan menguar aromanya.

Lalu masukkan kentang, masak hingga setengah empuk.

Kemudian masukkan ayam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Biarkan hingga mendidih kembali.

Terakhir masukkan daun seledri. Masak hingga matang, lalu angkat.

Tuang sayur sop ke dalam mangkok dan sajikan hangat.

Yummy. Rasanya gurih,ringan,dan segar. Cocok di sajikan hangat saat musim hujan. Yuk cobain!

Buncis

Sop Ayam Buncis Kentang

Cuci bersih ayam, lalu beri air perasan jeruk nipis, remas perlahan, lalu cuci dan bilas hingga bersih.

Blender bawang putih, ketumbar, jahe dan kunyit hingga halus.

Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan garam.

Masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan air menyusut habis. Lalu angkat.

Tunggu hingga ayam dingin, lalu masukkan ke dalam box dan masukkan ke dalam freezer, bisa disimpan untuk stok.

Bisa disimpan di freezer untuk stok lauk.

Bumbu Halus :

Paha Ayam Ungkep

Bersihkan ikan bandeng. Beri air perasan jeruk nipis, lalu cuci dan bilas hingga bersih.

Kemudian taburi kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan garam. Baluri hingga rata. Diamkan sesaat hingga bumbu meresap.

Lalu beri tepung terigu, balur hingga rata.

Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bandeng Goreng Tepung

Less

Tahu Kriuk Less Oil

Didihkan air, masukkan soda kue, lalu rebus daun singkong hingga cukup empuk, lalu angkat.

Cuci daun singkong, lalu peras dan potong-potong.

Goreng teri hingga kekuningan dan kering, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang dan harum. Masukkan air, lalu diamkan hingga mendidih.

Masukan teri, garam, kaldu bubuk, dan gula, lalu aduk rata. Terakhir, masukkan santan, aduk rata dan masak sesaat, matikan kompor.

Masak gulai daun singkong, kalo saya paling suka dicampur ikan asin, salah satunya ya ikan asin teri ini, dicampur jengkol/tetelan juga enak.
Tips daun singkong agar tetap hijau dan cepat empuk, saya menggunakan soda kue.

Resep Lemon Herbs Roasted Potatoes #RabuEkstraPoin

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Lemon Herbs Roasted Potatoes #RabuEkstraPoin

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya