Mustopa

Kentang Mustofa #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Tempe Mustofa

Kentang Mustofa

Kentang Mustofa Panggang

Kentang Mustopa Khas Jawa Barat #JagoMasakMinggu8Periode3

Kentang Mustopa #JagoMasakMinggu11

Potong cumi-cumi berbentuk cincin, lumuri dengan jeruk nipis agar tidak bau amis.

Langkah 1

Potong sayuran sesuai selera dan cuci bersih

Langkah 2

Panaskan minyak dan masukkan bumbu halus,tumis sampai harum.

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan tomat dan cabai merah keriting sampai sedikit layu.

Langkah 5

Langkah 6

Tambahkan garam, gula pasir dan saus tiram.

Langkah 7

Tambahkan sedikit air supaya sayuran matang merata.

Langkah 8

Setelah semua sudah matang taburi seledri dan daun bawang.

Langkah 9

Langkah 10

Masakkan ini ada favorit suami jadi sering recook dan pastinya selalu ludes. ☺️☺️

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Iris

Halal

No Alcohol

Buncis

Cumi

Kembang Kol

Wortel

Capcai Cumi Pedas Manis

Larutkan coklat bubuk dengan air panas kemudian sisihkan.

Masukkan tepung hunkwee, gula pasir, vanili, garam, dan santan ke dalam panci. Aduk hingga rata.

Masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai meletup-letup dan mengental kemudian angkat.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian beri larutan coklat bubuk, aduk rata.

Basahi loyang dengan air lalu tuang sedikit adonan putih. Tuang lagi adonan coklat diatasnya. Lakukan selang-seling sampai selesai. Biarkan sampai uap panas hilang lalu masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar set. Keluarkan lalu potong-potong. Siap disajikan.

Marmer hun kwee atau puding zebra hunkwee, enak dimakan saat dingin.

Alat & Perlengkapan

Tepung

Marmer Hunkwee #JagoMasakMinggu2

Rendam kacang hijau kira-kira 3 jam supaya cepat empuk saat direbus.

Setelah itu tambahkan gula merah dan daun pandan, tambahkan sedikit garam.

Larutkan tepung maizena dengan 1/2 gelas air ditambah 1/2 Bks santan, aduk rata.

Terakhir masukkan adonan tepung maizena lalu aduk rata, tambahkan vanili masak sampai mengental, sisihkan.

Rebus 2 gelas santan, tambahkan sejumput garam.

Terakhir, siapkan mangkuk saji, susun bubur kacang hijau, mutiara lalu siram dengan santan dan siap disajikan.

Bubur Kacang Hijau dengan toping mutiara yg kenyal dan disiram santen.

Kacang Hijau

Sagu Mutiara

Santan

Bubur Kacang Hijau Mutiara

Marinasi daging ayam dengan kunyit bubuk, garam halus dan goreng dengan api sedang hingga matang, sisihkan.

Panaskan 100 ml minyak sayur dengan api sedang, tumis cincangan bawang merah, cincangan bawang putih hingga layu. Masukkan irisan serai, cabe rawit merah cincang, bawang bombay dan tumis kembali hingga layu. Tambahkan terasi udang, gula pasir, garam halus, penyedap rasa, aduk rata.

Masukkan daging ayam goreng, kentang goreng, aduk rata.

Masukkan irisan daun bawang, irisan cabe merah keriting, cabe rawit hijau utuh, aduk rata, aduk rata. Masak sesaat dan sajikan!

Oseng ayam cabe bawang enak dan sederhana favorite keluarga.

Bahan pelengkap

Ayam

Cabe

Kunyit

Oseng Ayam Cabe Bawang

<p>Apakah kamu sudah familiar dengan udang rebon, Sobat Yummy?</p>
<p>Udang berukuran kecil ini bisa dijumpai dalam bentuk kering maupun basah. Udang rebon yang segar adalah salah satu elemen penting dari pembuatan bahan penyedap di kuliner Indonesia.</p>
<p>Keberadaan udang rebon ini sering disalahpahami sebagai ebi, padalah keduanya tidak sama, loh.</p>
<p>Nah, di sini kita akan mengenal udang rebon lebih jauh, yang mencakup nutrisinya yang bermanfaat hingga cara mengolah yang tepat. Yuk, simak informasi menarik tentang udang rebon berikut!</p><h2>1. Pengertian udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/8a9a0a40a06cb2290fdefb4aff98d70f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi udang rebon" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi udang rebon (flickr.com/Amy)</a></span></div><p>Udang rebon adalah jenis udang berukuran kecil yang termasuk genus <em>Acetes</em>. Udang ini berasal dari perairan Asia Tenggara dan memiliki nama berbeda sesuai penyebutan lokal.</p>
<p>Misalnya di Malaysia dikenal sebagai "geragau", di Brunei Darussalam disebut "bubuk" dan di Filipina dipanggil "alamang". Sementara di Indonesia sendiri udang rebon dimanfaatkan sebagai bahan baku dari terasi udang yang sedap.</p>
<p>Udang rebon segar memiliki rasa dan tekstur tak ubahnya udang biasa. Hanya saja bentuknya yang mini tidak memungkinkan untuk memisahkan kulit dari badannya.&nbsp;Jadi, udang rebon biasa dikonsumsi beserta cangkangnya.</p>
<p>Tubuh udang rebon biasanya memiliki panjang 1-4 cm dengan warna bening di sekujurnya.&nbsp;</p><h2>2. Perbedaan udang rebon dan ebi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/5b6a8eff85745a19d38661916a98af2e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ebi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ebi (flickr.com/j l t)</a></span></div><p>Kesamaan antara ebi dan udang rebon adalah ukurannya yang mini. Keduanya juga tersedia dalam bentuk kering yang awet jika disimpan jangka panjang. Karena itulah kita kerap mengira kalau udang abon dan ebi adalah sama.&nbsp;</p>
<p>Faktanya, ebi adalah udang berukuran kecil yang sengaja dikeringkan untuk menjadi penyedap aneka masakan. Ukuran ebi seharusnya lebih kecil, dengan warna oranye yang lebih jelas di sepanjang tubuh udang.&nbsp;</p>
<p>Sementara udang rebon merupakan jenis udang tersendiri yang memang ukurannya cenderung kecil. Warna udang rebon lebih pucat yang didominasi putih pudar. Selain itu, kamu bisa membeli udang rebon basah tapi hal itu tidak berlaku untuk ebi.</p>
<p>Dari segi kegunaannya, ebi punya fungsi yang lebih terbatas sebagai penyedap rasa. Sementara udang rebon masih bisa diolah menjadi hidangan utama.</p><h2>3. Manfaat udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/9f4edf7ae2f4048aba099e34b3e96576.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi olahan udang rebon" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi olahan udang rebon (app.yummy.co.id/Selvi Maryani)</a></span></div><p>Kandungan nutrisi udang rebon tergantung dari jenisnya apakah kering atau basah. Meski begitu, keduanya memiliki profil nutrisi yang mirip yakni kaya akan kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1, dan protein.&nbsp;</p>
<p>Setiap 100 g udang rebon basah memiliki total 81 kalori sedangkan versi kering lebih tinggi yakni 300 kalori. Kandungan lemak udang rebon cenderung rendah, sekitar 1,20 g untuk yang segar dan 3,6 bagi yang dikeringkan.</p>
<p>Kandungan protein pada udang rebon penting untuk mendukung pertumbuhan dan membangun massa otot. Sementara kandungan mineral udang rebon berdampak positif pada peningkatan kekuatan tulang dan gigi.&nbsp;</p>
<p>Hewan yang hidup di laut ini juga tinggi asam lemak omega-3 yang memiliki sifat antiinflamasi. Bersama dengan antioksidan, omega-3 bisa menjaga tubuh kamu dari infeksi yang menyebabkan peradangan.&nbsp;</p>
<p>Kandungan seng pada udang rebon juga patut disebut. Itu berkontribusi dalam pemeliharaan dan produksi sel-sel baru yang mencakup rambut dan kulit.&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-ikan-gindara target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 9 Manfaat Ikan Gindara yang Kaya akan Omega-3</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>4. Tips memilih udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/4d0022d963482d1fc4b5870e6a500354.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret udang rebon segar" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret udang rebon segar (crystalsea.id)</a></span></div><p>Jika hendak membeli udang rebon basah, ada beberapa tip untuk mendapatkan produk yang segar. Berikut tanda-tanda yang harus diperhatikan:</p>
<ul>
<li><strong>Berwarna bening</strong>: Ciri utama rebon yang berkualitas baik adalah warnanya tembus pandang dengan bintik warna merah tersebar di tubuhnya.&nbsp;</li>
<li><strong>Dalam keadaan utuh</strong>: Bentuk udang yang kepala dan tubuhnya masih menyatu menunjukkan bahwa udang itu segar.&nbsp;</li>
<li><strong>Tidak berbau amis</strong>: <em>Seafood</em> yang masih segar tidak mengeluarkan bau menyengat, melainkan aroma khas yang tidak mengganggu penciuman.&nbsp;</li>
</ul><h2>5. Cara memasak udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/1b5c089081ce9d45aed03270e2363a98.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret peyek udang rebon" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret peyek udang rebon (app.yummy.co.id/Rinna Ramadhayanty Panjaitan)</a></span></div><p>Cara memasak udang rebon dibedakan sesuai jenis udang yang kamu punya. Udang rebon kering biasanya dibuat peyek, sehingga hasilnya krispi dan tidak lembek.&nbsp;</p>
<p>Selain itu, udang rebon kering juga bisa haluskan menjadi bubuk penyedap rasa alami. Rasa udang rebon yang asin dan gurih bisa melezatkan aneka hidangan, terutama sup yang berisi aneka <em>seafood</em>.</p>
<p>Lalu, untuk udang rebon segar sangat cocok menjadi sumber protein hewani yang dibuat aneka tumis. Mulai dari tumis buncis rebon, oseng buncis petai, hingga dibuat lauk seperti perkedel.&nbsp;</p>
<p>Bahkan, udang rebon yang dihaluskan juga bisa menjadi pengganti daging ikan untuk pempek, loh. Intip <a href="https://www.yummy.co.id/resep/pempek-udang-rebon" target="_blank" rel="noopener">resep pempek udang rebon</a> hanya di Yummy App, ya!&nbsp;</p><p>Setelah membaca fakta menarik tentang udang rebon, apakah kamu tertarik untuk mengolahnya menjadi hidangan lezat?&nbsp;</p>
<p>Kandungan nutrisi udang rebon tidak jauh berbeda dari udang biasa. Ukurannya yang mini justru bisa menguntungkan karena mudah dikeringkan. Untuk mendapat manfaat udang rebon, coba ikuti resep udang rebon ala Yummy App, ya!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membersihkan-udang-agar-tidak-amis target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Membersihkan Udang dengan 8 Langkah Tepat yang Mudah</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Kandungan nutrisi udang rebon tidak jauh berbeda dari udang biasa. Ukurannya yang mini justru bisa menguntungkan karena mudah dikeringkan. 

Fakta Menarik Udang Rebon yang Tinggi Nutrisi dan Serbaguna

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Kupas kulit jahe dengan cara di keruk dengan sendok.

Serut tipis-tipis jahe menggunakan mandoline atau iris tipis menggunakan pisau

Beri 1 1/2 sdm garam, aduk rata, diamkan hingga airnya keluar, lalu peras dan bilas dengan air bersih hingga kandungan garam nya hilang, peras lagi.

Rebus air lalu tambahkan ewarna, tambahkan 1 sdt garam, 2 sdm gula pasir, 2 sdm cuka makan, aduk rata, masak hingga mendidih. DIamkan hingga uap panasnya hilang.

Masukkan jahe ke dalam wadah kaca, masukkan rebusan air tadi, lalu tutup rapat, simpan semalaman di dalam kulkas, lalu siap untuk di konsumsi.

Buat makan pakai sushi atau apa aja enak.

Garam

Jahe

Acar Jahe

Buang bagian dalam ikan lalu cuci bersih. Lumuri dengan 1 sdm air perasan jeruk, diamkan 15 menit, cuci bersih kembali.

Siapkan bumbu rempah nya, iris bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan serai.

Masukan ikan mas dan rempah ke dalam panci.

Tambahkan kecap, gula, penyedap, garam, dan petsin.

Tambahkan air sampai menutupi badan ikan.

Presto selama 20-30 menit (Waktu yang digunakan sesuaikan dengan besar ikan dan banyak air yang dipakai)

Setelah matang, diamkan ikan 1 jam ke depan supaya set,  bumbu semakin meresap dan supaya tidak sulit mengeluarkan ikan dari panci presto

Beruntung banget nih pak suami dapat satu ekor ikan hasil pancingan, ukuran nya besar dan mari kita olah jadi masakan super lezat. Disini saya memakai rempah- rempah yang banyak sehingga saat proses memasak nya tercium aroma wangi yang menggiurkan.. 
Sengaja di masak memakai presto, lebih praktis 😁

Bahan Penyedap

Ikan

Pindang Ikan Mas Berempah

Rebus bayam di air mendidih hingga matang.

Iris tipis dada ayam fillet. Beri garam, lada hitam, bubuk bawang putih secukupnya.

Letakkan bayam yang sudah matang di atas ayam.

Tambahkan keju mozarella yang sudah diparut di atasnya.

Gulung ayam dan tahan bentuknya dengan tusuk gigi.

Panggang ayam di wajan panas hingga kecoklatan.

Belah dua ayam gulung dan tambahkan keju mozarella di atasnya. Sekarang panggang dengan air fryer suhu 200 derajat celsius selama 10 menit.

Sajikan dengan jagung manis pipil yang sudah direbus.

Perpaduan ayam, bayam, dan keju mozarella

Bayam

Keju Mozarella

Ayam Gulung Lumer

Tumis bumbu dasar putih, merica, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, lalu aduk rata hingga meresap dan tes rasa, lalu matikan api.

Kukus beras ketan yang sudah direndam 30 menit dengan daun pandan, kukus selama 15 menit.

Masak air, santan, dan daun pandan hingga mendidih.

Masukkan beras ketan ke dalam santan, lalu aduk perlahan dan diamkan 5 menit. Kemudian kukus selama 20 menit.

Setelah beras ketan matang, ambil tiga sendok makan beras ketan, lalu pipihkan di atas daun. Letakkan daging di atas beras ketan, lalu kepalkan dan bungkus dengan daun pisang. Olesi tipis daun dengan minyak goreng.

Bakar lemper di atas teflon hingga daun kecokelatan, tiriskan dan siap disajikan.

26/09/23
Tekstur lempernya lembut dan gurih isian dagingnya.
Kalau mau tekstur beras ketan perah, bisa dikurangi takaran airnya.
Happy cooking sobat Yummy!

Bahan Isian :

Bahan Ketan :

Beras Ketan

Daging Sapi

Daun Jeruk

Daun Pandan

Daun Pisang

Gula

Lada

Serai

Lemper Daging Sapi

Cara membersihkan udang dari kotoran, congkel dengan tusuk sate di bagian punggung.

Cara membuat saus talua, haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah keriting, tumis dengan daun jeruk dan batang serai hingga tanak.

Tambahkan air, saus sambal, saus tiram, garam dan gula pasir, koreksi rasa.

Tambahkan telur, aduk hingga telur matang.

Cara membuat udang saus talua, masukan udang ke saus talua, masak hingga udang matang, kemudian beri daun bawang. Sajikan.

Menu ini terinspirasi dari salah satu rumah makan yang pernah aku kunjungi di Duri, Pekanbaru. Kental dari sausnya tidak pakai tepung maizena melankan pakai telur, rasanya gurih dan enak. Yuk cobain!

Bahan Bumbu Halus:

Saus Sambal

Telur

Udang

Udang Saus Talua

Membuat dates cake: campurkan mentega, gula palem dan baking powder dalam wadah mixer lalu kocok hingga tercampur rata dan warna mentega menjadi sedikit pucat. Setelah itu tambahkan telur lalu kocok kembali, tambahkan juga kurma lalu mixer kembali hingga tercampur rata. Setelah itu tambahkan tepung terigu ke dalamnya lalu aduk kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan sisihkan. Siapkan loyang cupcake lalu isi dengan adonan kue, oven dengan suhu 180 C selama 35 menit hingga matang. Setelah matang angkat dan sisihkan.

MEMBUAT PISTACHIO TUILE: campurkan mentega, gula halus dan garam dalam satu wadah lalu aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata. Tambahkan putih telur ke dalamnya campur lagi dengan whisk hingga tercampur rata. Tambahkan  dan terigu ke dalamnya lalu aduk kembali. Siapkan loyang yang telah dialasi silpat, gunakan cetakan yang dibuat sendiri dengan kertas karton. Oleskan adonan tuile diatasnya lalu ratakan. Setelah rata oven dengan suhu 160 C selama 15 menit. Setelah matang siapkan kaleng atau wadah yang berbentuk tabung dan letakkan silpat di atasnya agar melengkung dan sisihkan.

MEMBUAT CREAM CHANTILLY: campurkan krim kental, gula halus, garam dan vanila dalam wada lalu kocok manual dengan whisk hingga tercampur dan mengembang soft peak. Setelah itu tutup dengan plastic wrap lalu diamkan dalam kulkas.

MEMBUAT COFFEE SAUCE: siapkan pan di atas kompor lalu masukkan permen kopi, krim kental dan garam. Nyalakan kompor dengan api kecil lalu masak hingga mengental. Setelah mengental angkat dan sisihkan.

MEMBUAT BURNT ORANGE: siapkan potongan jeruk sunkist yang telah diiris seukuran setengah ruas jari lalu bakar di atas pan yang telah dipanaskan hingga sedikit gosong. Sisihkan, setelah semua elemen selesai sajikan dan letakkan semua elemen di atas piring.

Menu yang bikin Chef Gilang tersingkir dari Masterchef!

Bahan Dates Cake

Bahan Pistachio Tuile

Bahan Coffee Sauce

Bahan Cream Chantilly

Terigu

butir

Mentega

Kurma

Kopi

Krim

Vanila

Dates Cake With Rambut Nenek

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Potong tahu menjadi dua bagian, lalu bentuk segitiga.

Balik tahu yang kulit ke dalam yang isi keluar.

Masukkan ke dalam tepung serbaguna yang sudah di campur dengan air dan taburan daun bawang, lalu aduk rata.

Cukup sekali balik saja, goreng hingga crispy. Angkat dan sajikan dengan saus cocolan.

cemilan disaat hujan ..yum yum..sy sebut dgn tahu goreng mekar..krn bentuk'a sperti bunga yg mekar🤭

Bawang Putih

Tepung Terigu

Tahu Goreng Mekar

Campurkan bumbu halus dengan bubuk curry, bubuk mild curry, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, serta putih telur. Aduk rata.

Tambahkan pewarna makanan. Aduk rata, koreksi rasanya.

Setelah itu masukkan ayam, aduk hingga tercampur rata.

Diamkan selama 1 jam, kalau saya diamkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.

Setelah itu goreng dalam minyak panas dengan api sedang.

Jika ayam sudah separo matang, masukkan daun kari. Kemudian goreng kembali hingga matang. Lalu tiriskam.

Pelengkap nasi Kandar khas Malaysia. Penasaran banget sama rasanya ayam nya. Ternyata emang seenak itu sih.. berempah dan wangi. Anti ribet. Ga perlu di ungkep. Praktis tapi sedap. Khas nya dari ayam goreng mamak ini adalah warnanya merah nya yang gonjreng. Kebetulan pewarna makanan diru.ah tidak ada yang terlalu pekat. Jadi warna merah nya tidak terlalu gonjreng. Kalau pesaran, Silahkan di coba ya..

Resep Teh Buah Srikaya

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Teh Buah Srikaya

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya