Resep Lumpia Rebung

Neiliyana

5.0

(1 Rating)

Musim hujan mulai banyak rebung. Kali ini bikin rebung isian ekonomis, hanya telur dan ebi. Jika ingin lebih spesial bisa tambahkan ayam atau udang.

Bahan Utama

300 gr rebung, iris dan cuci bersih

2-3 sdm ebi, haluskan

1 batang daun bawang, iris tipis

2 butir telur

1 bungkus kulit lumpia (isi 15lembar)

Secukupnya minyak untuk menumis

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 keping gula merah

100 ml air

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

Cara Membuat

Langkah 1

Rebus rebung hingga mendidih. Buang airnya, tambahkan air, rebus kembal. Saya sampai 3 kali merebus.

Langkah 2

Kocok telur dengan sejumput garam. Panaskan wajan, buat orak arik telur. Sisihkan.

Langkah 3

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ebi. Tumis hingga harum. Masukkan rebung. Aduk rata. Tambahkan ketumbar bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata.

Langkah 4

Tuangkan 100 ml air. Aduk rata. Tunggu hingga air mulai menyusut. Masukkan telur orak-arik. Aduk rata. Tambahkan kecap, saus tiram. Aduk rata, koreksi rasa.

Langkah 5

Masak hingga rebung mengering. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Langkah 6

Ambil satu lembar kulit lumpia. Tambahkan 1-2 sdm rebung. Lipat seperti amplop. Rekatkan dengan larutan tepung. Lakukan sampai habis.

Langkah 7

Panaskan minyak goreng, goreng lumpia hingga matang. Sajikan hangat lebih nikmat.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.