Resep Ayam Bumbu Rujak #INDONESIAKAYA

Langkah 1

Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis.

Langkah 2

Rebus ayam dengan menambahkan 2 buah bawang putih geprek, jahe geprek dan 2 lembar daun salam. Rebus sampai matang.

Langkah 3

Sangrai kacang tanah tanpa minyak hingga renyah, lalu tumbuk kasar jangan terlalu halus dan bersihkan kulitnya, sisihkan.

Langkah 4

Siapkan dan cuci bersih semua bumbu.

Langkah 5

Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun bawang dan daun jeruk. Lalu geprek serai, jahe dan lengkuas. Larutkan asam jawa dengan sedikit air.

Langkah 6

Goreng sebentar ayam yang sudah direbus agar teksturnya tidak terlalu basah. Angkat sisihkan.

Langkah 7

Panaskan minyak goreng tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, gula, garam, kaldu bubuk, perasan jeruk nipis dan asam jawa. Lalu tambahkan 1/2 gelas air, aduk sampai mendidih. Masukkan irisan daun jeruk.

Langkah 8

Masukkan kacang tanah dan kecap aduk-aduk. Koreksi rasa, setelah rasa sudah pas masukkan ayam. Aduk-aduk hingga rata.

Langkah 9

Tutup panci lalu masak dengan api sedang. Biarkan bumbu meresap dan kuahnya menyusut.

Langkah 10

Setelah kuah menyusut, masukkan daun bawang, aduk-aduk, matikan api dan ayam bumbu rujak sudah siap di hidangkan.