Resep Mie Kangkung

Langkah 1

Buat kuah ayamnya dulu, lalu potong-potong ayam sesuai selera.

Langkah 2

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ebi.

Langkah 3

Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi.

Langkah 4

Masukan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.

Langkah 5

Masukan air, kecap manis, saus tiram, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa dan masak hingga kekentalan yang di inginkan.

Langkah 6

Rebus mie telur, jangan terlalu matang agar masih kenyal. Tiriskan, lalu beri 1 sdt minyak wijen (untuk 1 porsi mie). Jika pakai mie kuning basah, cukup seduh mie sebentar dengan air mendidih lalu tiriskan. Beri juga minyak wijen.

Langkah 7

Cuci bersih tauge, lalu seduh dengan air mendidih sekitar 2-3 menit agar tauge masih crunchy. Lalu tiriskan.

Langkah 8

Cuci bersih kangkung, kemudian rebus di air mendidih hingga matang, tapi jangan terlalu lembek.

Langkah 9

Ulek bahan sambal, lalu beri air panas.

Langkah 10

Tata mie, kangkung, dan tauge di mangkuk saji. Siram kuah ayam dan sajikan dengan sambal dan jeruk limau.