Resep Pindang Meranjat Palembang

Rinna Ramadhayanty Panjaitan

5.0

(1 Rating)

Pindang meranjat khas Palembang favorite keluarga.

Bahan Utama

500 gr ikan patin

100 gr nanas

1 genggam daun kemangi

1 btg daun bawang

2 btg serai, geprek

3 lbr daun salam

100 gr tomat

1½ sdt penyedap

1½ sdt garam halus

5 sdm gula pasir

500 ml air mineral

Bumbu Cair

1 sdt terasi udang, panggang

2 sdm gula merah

1½ sdm asam jawa

150 ml air mineral

Bumbu halus

50 gr cabe merah keriting

7 buah cabe rawit merah besar

7 siung bawang merah

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas muda

Alat & Perlengkapan

Wajan

Kompor

Cara Membuat

Langkah 1

Letakkan ikan patin, bumbu halus, potongan nanas pada wajan. Untuk ikan sangat boleh diganti dengan ikan baung sungai, ikan belido, ikan toman, ikan gabus, ikan tembakang ataupun ikan lais.

Langkah 2

Tuangkan bumbu cair, remas - remas nanas hingga sarinya keluar dan bercampur dengan bumbu. Diamkan selama 20 menit.

Langkah 3

Tuangkan air mineral.

Langkah 4

Tambahkan serai, daun salam. Nyalakan kompor dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap. Masak hingga kuah sedikit menyusut. Ikan jangan dibolak balik agar tidak hancur.

Langkah 5

Masukkan potongan daun bawang, potongan tomat, daun kemangi, masak sesaat. Matikan kompor dan sajikan!

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.