Resep Roti Sobek #INDONESIAKAYA

Langkah 1

Buat water roux: masak 50 gram terigu dan 250 ml air dengan api kecil. Aduk-aduk hingga campuran mengental. Sisihkan biarkan dingin.

Langkah 2

Campur ragi, 2 sdt gula, dan susu hangat. Diamkan selama 10 menit hingga berbusa.

Langkah 3

Campur 800 gram terigu, gula pasi, dan telur, aduk rata. Masukkan campuran ragi, uleni hingga rata. Tambahkan adonan water roux, uleni hingga rata. Saya menggunakan mixer ulir.

Langkah 4

Tambahkan mentega dan garam, mixer lagi hingga kalis elastis.

Langkah 5

Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

Langkah 6

Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 32 buah, bulatkan. Ambil 1 adonan pipihkan, isi dengan keju atau coklat dcc, bulatkan. Tata dalam loyang yang dioles mentega sampai adonan habis. Diamkan hingga mengembang 2 kai lipat. Oles adonan dengan bahan olesan dan taburi dengan keju dan meises.

Langkah 7

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 40 menit hingga roti matang kecoklatan. Keluarkan dari loyang, olesi dengan mentega agar permukaan roti mengkilat.