Resep Green Pistachio Cookies

Langkah 1

Kocok 60 gr mentega tawar dan 30 gr gula halus hingga lembut

Langkah 2

Tambahkan 10 gr selai pistachio dan 15 gr telur, lalu kocok hingga tercampur rata

Langkah 3

Ayak 80 gr tepung terigu protein rendah dan 2 gr matcha powder ke dalam adonan, aduk hingga rata menggunakan spatula

Langkah 4

Masukkan 30 gr kacang pistachio cincang, aduk hingga merata

Langkah 5

Bentuk adonan menjadi batang silinder berdiameter 3 cm, bungkus dengan kertas roti, lalu simpan dalam kulkas hingga set

Langkah 6

Kocok 60 gr mentega tawar dan 30 gr gula halus hingga lembut. Tambahkan 15 gr telur secara bertahap, kocok hingga rata

Langkah 7

Ayak 80 gr tepung terigu protein rendah dan 5 gr bubuk buah naga, aduk rata menggunakan spatula

Langkah 8

Bentuk adonan menjadi persegi panjang ukuran 20x12 cm di atas kertas roti. Letakkan batang adonan hijau (pistachio matcha) di tengah adonan merah muda (buah naga). Bungkus adonan hijau dengan adonan merah muda, rapatkan ujungnya

Langkah 9

Gunakan scraper atau spatula untuk merapatkan bentuknya, lalu simpan di kulkas selama minimal 2 jam hingga set. Setelah set, potong adonan menjadi irisan setebal 5 mm menggunakan pisau tajam

Langkah 10

Susun potongan adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 150°C. Panggang dalam oven pada suhu 150°C selama 20 menit hingga matang