Resep Pempek Udang Rebon

Langkah 1

Siapkan panci, masukkan santan, masako, bawang putih halus & udang rebon halus. Masak diatas api sedang, biarkan mendidih.

Langkah 2

Setelah mendidih, matikan api lalu masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan spatula kayu hingga tercampur rata.

Langkah 3

Kemudian pindahkan ke wadah lain, biarkan hangat.

Langkah 4

Lalu tambahkan 2 butir telur, aduk rata dengan tangan.

Langkah 5

Masukkan tepung tapioka, uleni dengan tangan hingga tercampur rata.

Langkah 6

Timbang adonan @50 gr, jadi sekitar 22-23 pcs. Ini saya bentuk pempek kapal selam.

Langkah 7

Ini bentuk pempeknya ya.

Langkah 8

Kemudian rebus pempek hingga mengapung, tambahkan 5 menit waktu perebusan, supaya pempek benar-benar matang. Angkat & tiriskan. Setelah direbus, biarkan dingin bisa buat stok ya dimasukkan kedalam frezer.

Langkah 9

Goreng pempek hingga kecoklatan, angkat & tiriskan.

Langkah 10

Sajikan bersama kuah cuko & irisan timun.