Cuci bersih ayam, lalu kucuri dengan jeruk nipis.

Langkah 1

Langkah 2

Tambahkan cabe hijau yang sudah digiling.

Langkah 3

Tumis semua bumbu bersama kayu manis dan daun-daun sampai harum.

Langkah 4

Tambahkan air kaldu bubuk dan garam masak sampai mendidih.

Langkah 5

Tambahkan ayam dan cengkeh, masak sampai kuah menyusut.

Langkah 6

Langkah 7

Bahan Utama

Bumbu halus

Daun-Daun 

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cengkeh

Jahe

Kayu Manis

Kemiri

Kunyit

Serai

Ayam Lado Mudo Koto Gadang

Potong kecil-kecil ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit, lalu bilas dengan air bersih.

Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kemiri, merica, jahe dan kunyit.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak sampai bumbu matang.

Masukkan ayam dan tambahkan air. Masukkan juga garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai air menyusut.

Tambahkan kecap manis, aduk dan masak kembali sampai kuahnya benar-benar meresap. Koreksi rasa dan siap disajikan.

05.01.24
Untuk lama memasak bisa disesuaikan ya. Ayam kampung yang saya pakai ayam kampung betina yang dagingnya lumayan alot, jadi proses memasaknya lebih lama.

Bumbu Halus:

Daun Salam

Rica-rica Ayam Kampung

Giling semua bumbu yang dihaluskan, lalu masukan bumbu dan asam cuka ke dalam daging. Aduk hingga tercampur rata.

Setelah daging matang, potong daging tipis-tipis.

Kemudian panaskan minyak, lalu masukan daging ke dalam wajan penggorengan. Masak hingga kecokelatan.

Setelah matang, daging siap di tokok/di geprek

Lalu masak cabe hingga matang sempurna, jangan lupa masukan kaldu ayam dan penyedap.

Dendeng lambok yang tidak harus di jemur terlebih dahulu, ini salah satu masakan khas minang.

Halal

No Alcohol

Daging Sapi

Dendeng lambok batokok

Petiki kemangi, potong-potong terong, timun dan kacang panjang.

Siapkan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, kencur, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Kemudian ulek sampai halus, tambahkan air dan aduk rata.

Kemudian masukkan kacang panjang dan terong bulat, lalu penyet ringan.

Kemudian campur dengan semua sayuran lainnya, aduk rata dan sajikan.

Salad khas Sunda yang rasanya enak dan mudah dibuat, yuk cobain!

Bahan Sambal Kacang

Kacang Tanah

Terong

Timun

Karedok

Cuci bersih daging. Masukkan dalam kuali & beri bumbu ungkap. Ungkap hingga daging empuk & sisakan sedikit air ungkapannya

Ambil potongan kecil daging. Lalu tumbuk / tokok hingga daging tipis & melebar

Goreng daging hingga sedikit kering. Sisihkan

Blender semua bahan sambal. Tuang dalam kuali, masukkan sisa air ungkapan daging tadi. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Tunggu cabe hingga dingin

Setelah dingin, campur rata cabe dengan kentang & daging. Siap dinikmati

Bahan Ungkap :

Bahan Sambal :

Kentang

Dendeng Batokok ala Rumahan

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Telur

Tahu

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Dalam bowl campur tepung terigu, ragi instan, gula, susu bubuk dan telur ayam.

Tuang air dingin sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.

Tambahkan margarin dan garam uleni hingga kalis elastis.

Bulatkan adonan hingga mengembang 2x lipat.

Tinju adonan dan bagi menjadi 9 bagian kemudian bulatkan.

Ambil satu adonan dan gilas memanjang kemudian lilitkan sosis, lakukan hingga semua adonan habis dan poles dengan putih telur.

Gulingkan di tepung panir orange dan proofing selama 30 menit dan panaskan oven di menit ke 20 selama 10 menit. Oven hingga matang setelah dingin simpan  di wadah kedap udara.

Masih punya stok sosis, bosen di goreng saja dibuat roti Goreng biar bisa buat bekal dan camilan.

Bahan tambahan

Sosis

Tepung

Roti Goreng Isi Sosis

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024 

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil 

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Tumis bumbu halus dan rempah aromatik sampai bumbu matang dan harum.

Masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam kaku.

Tuang air dan setelah mendidih masukkan tahu, masak sampai ayam matang dan kuahnya mengental.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Tambahkan kemangi dan irisan daun bawang, aduk rata dan koreksi rasanya, sajikan.

Enak dan pedas, cocok disajikan sebagai menu makan siang.

Rempah Aromatik

Daun Bawang

Daun Kemangi

Rica Ayam Tahu

Campur semua bahan A menjadi satu, diamkan semalaman (12 jam).

Setelah 12 jam campur bahan A dan B menjadi satu kemudian uleni hingga tercampur rata dan kalis elastis.

Bagi adonan masing-masing 40 gram kemudian tambahkan isian cokelat dan keju parut lalu bulatkan dan letakkan di dalam loyang bulat/sesuai kesediaan loyang.

Proofing adonan selama 25 menit (sesuaikan suhu masing-masing tempat).

Setelah mengembang olesi dengan susu evaporasi dan tambahkan taburan milk crumble di atasnya. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180°C atau hingga matang (sesuaikan oven masing-masing).

Roti menggunakan bahan biang yang didiamkan selama semalaman dan hasilnya lembut berserat serta lembut tahan lama.

Bahan A

Bahan B

Filling : 

Pelengkap :

Cokelat

Daun Pandan

Keju

Margarin

Ragi

Susu

Tepung Terigu

Roti Pandan Lembut Tanpa Susu

Buat inti: cairkan gula merah dengan air mendidih, masukkan kelapa parut dan pandan, lalu beri sedikit garam, aduk rata.

Kupas ubi, lalu haluskan ubi rebus dengan menggunakan tangan.

Tambahkan gula pasir, garam, dan tepung ketan.

Tuangkan santan, lalu uleni adonan hingga kalis.

Bentuk adonan menjadi bola-bola, beri isian inti.

Lumuri daun pisang dengan minyak agar adonan tidak lengket, kemudian masukkan bola-bola adonan ke dalam daun pisang, lalu bungkus daun pisang.

Langkah 8

Panaskan panci, kukus adonan bugis yang sudah dibungkus daun pisang tadi. Tunggu  hingga daun berubah warna.

Langkah 9

Langkah 10

Alat & Perlengkapan

Ketan

Gula

Santan

Garam

Vanili

Kelapa

pandan

Minyak

Pisang

Panci

Kue Bugis Ubi Jalar

Goreng tempe sebentar, jangan terlalu kering. Lakukan juga untuk teri.

Panaskan minyak, tumis bumbu iris. Tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan gula merah dan air asam. Aduk.

Masukkan tempe goreng, aduk bersama bumbu. Masukkan teri goreng.

Enak banget nih, boleh dicoba untuk menu harian ya 🤩

Asam Jawa

Daun Jeruk

Gula Merah

Ikan Teri

Tempe Teri Oseng

Panaskan minyak, kemudian orak-arik telur.

Masukkan kangkung, tauge, kemudian bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur dan kecap manis.

Siapkan nasi hangat siram dengan kangkung. Sajikan.

Kangkung

Nasi

Tauge

Nasi Gila Kangkung

Rebus jengkol sampai empuk, masukan juga daun salam dan serehnya.

Setelah empuk, kupas kulitnya cuci bersih lalu potong-potong kemudian goreng sebentar saja.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata dan masukkan air.

Masukkan jengkolnya, aduk rata. Masak sampai bumbu menyerap.

Jangan lupa icip rasa, setelah matang, angkat dan sajikan.

enakkk! jengkolnya aku tambahin teri dan tempe hihihi. 🤤

Balado Jengkol

Goreng ikan asin seperti biasa. Angkat. Setelah dingin cabik-cabik, buang tulang dan kepalanya.

Siapkan bawang merah, bawang putih, tomat, kecambah, petai, dan cabai.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai sedikit kecoklatan.

Masukkan semua cabe, kecambah ale, tomat dan petai, aduk-aduk sebentar.

Masukkan ikan asin, kecap, kaldu bubuk dan gula pasir, masak sampai layu saja. Cek rasa. Tambahkan garam jika diperlukan. Matikan api. Note : pemakaian garam tergantung keasinan dari ikan asinnya sendiri.

Ikan

Petai

Ikan Asin Tumis Cabe Ijo Pete

Hancurkan tahu dengan garpu lalu masukkan semua bahan menjadi satu, aduk rata.

Ambil secukupnya tahu lalu bulatkan kecil menggunakan tangan.

Panaskan minyak lalu masukkan tahu dan goreng tahu hingga kering berkulit kuning keemasan.

Bikin camilan untuk si kecil yang praktis dan enak. Prosesnya gak perlu lama seperti pembuatan tahu bulan pada umumnya karena ini versi sat set. Cocok dinikmati untuk balita,anak dan dewasa loh..

Tahu Bulat Mini Simple

Tambahkan serutan jagung, lalu uleg kasar sebagian, sebagian lagi biarkan utuh.

Tambahkan telur, tepung dan daun bawang, lalu aduk hingga semua tercampur rata.

Panaskan minyak goreng di atas wajan, ambil 1 sendok adonan, lalu goreng ke dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ampal jagung siap disajikan untuk snacknya anak-anak.

Ampal jagung adalah sebutan orang Banjar untuk perkedel jagung.

Resep Martabak Lenggang

Bahan Utama

Isian :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Martabak Lenggang

Bahan Utama

Isian :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya