Resep Sup Merah Khas Surabaya #JagoMasak2022

Shanti Dewi

5.0

(1 Rating)

Sup Merah khas Surabaya ini nikmat banget dimakan selagi hangat. yang khas adalah kuahnya yang berwarna merah karena menggunakan saus tomat. Isiannya Lihat Selengkapnya

Bahan Utama

50 gram Makaroni, rebus matang

7 butir Bakso Ikan, iris

3 buah Tomat Merah, rebus

1 buah Wortel, potong dadu

1 buah Jagung Manis, sisir

1 buah Brokoli, potong² lalu blansir bagian kuntumnya

1 batang Seledri, iris

5 siung Bawang Putih, memarkan lalu cincang halus

½ buah Bawang Bombay, iris

5 sdm Saus Tomat

2 sdm Margarin, untuk menumis

700 ml Air

Seasoning:

1½ sdm Gula Pasir

1½ sdt Garam

1 sdt Saus Tiram

¾ sdt Kaldu Jamur

½ sdt Lada

⅛ sdt Pala Bubuk

Alat & Perlengkapan

Blender

Cara Membuat

Langkah 1

Puree tomat: Rebus tomat sebentar saja. Angkat, tiriskan lalu kupas kulitnya. Blender hingga halus, sisihkan.

Langkah 2

Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan bakso, aduk rata.

Langkah 3

Masukkan wortel. Setelah wortel setengah matang, tuang saus tomat, puree tomat, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

Langkah 4

Masukkan jagung manis, potongan bonggol brokoli, dan makaroni. Tambahkan semua seasoning, aduk rata lalu tes rasa. Setelah semua sayuran matang, masukkan kuntum brokoli dan seledri, aduk sebentar saja. Angkat.