Goreng tomat, cabe, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.

Langkah 1

Pindahkan bahan sambal ke cobek. Tambahkan terasi, gula, garam, dan kaldu jamur lalu uleg. Koreksi rasa dan sisihkan.

Langkah 2

Pecahkan telur ayam secara bergantian dan tambahkan kaldu jamur, garam, dan lada.

Langkah 3

Langkah 4

Goreng telur ayam hingga semua sisi matang lalu angkat.

Langkah 5

Masukkan telur ke sambal lalu penyet. Tata nasi, lalapan, tahu goreng, dan telur penyet di piring. Penyetan telur sambal siap dinikmati.

Langkah 6

Menu penyetan cukup familiar di daerah Surabaya. Mulai dari ayam penyet, tempe dan tahu penyet hingga telur penyet. Sajian satu ini identik dengan sambal yang merupakan kuliner khasnya Indonesia.

Bahan Utama

Bahan Telur Dadar :

Bahan Pelengkap :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Kemangi

Garam

Gula

Nasi

Tahu

Telur

Terasi

Timun

Tomat

Penyetan Telur Sambal Surabaya #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dan dinginkan. Setelah itu suwir-suwir daging.

Haluskan bahan bumbu, geprek serai dan sobek-sobek daun jeruk.

Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

Tuang sedikit air, masukkan daging suwir. Tambahkan garam dan gula aren, aduk hingga tercampur rata.

Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.

Aduk-aduk terus hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

Menu lauk awet untuk bekal. Selamat memasak.

 Bahan Bumbu Halus 

Daging Sapi

Jahe

Ketumbar

Lengkuas

Daging Sapi Suwir Bumbu Lengkuas

Haluskan labu yang sudah dikukus menggunakan garpu.

Masukkan labu, tepung ketan, gula pasir dan garam kedalam wadah. Campur rata.

Masukkan air secukupnya sambil di uleni sampai bisa dibentuk.

Ambil secukupnya adonan, pipihkan. Beri isian unti kelapa ditengahnya lalu bulatkan.

Ambil 1 lembar daun pisang. Letakkan bulatan diatas daun pisang.

Langkah 7

Kemudian bungkus. Lakukan sampai selesai.

Langkah 8

Masukkan dalam panci kukusan. Kukus selama 20 menit sampai matang.

Langkah 9

Langkah 10

Alat & Perlengkapan

Gula Merah

Kelapa

Labu

Bugis Labu Kuning isi Unti Kelapa #JagoMasakMinggu9Periode2

Memasak bahan isi: tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kentang dan wortel yang sudah dicuci bersih, tambahkan garam masak sampai sayur matang. Angkat sisihkan

Cairkan mentega/margarin tapi jangan sampai mendidih, selagi panas tuang ke wadah berisi terigu+garam, aduk rata

Tuang air sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan kalis (jika dirasa sudah cukup maka air tidak usah dituang semua).

Ambil sedikit adonan lalu pipihkan menggunakan rolingpin atau alat pembuat mie, beri isian + irisan telor, lalu bentuk pastel, lakukan sampai habis. Sampai tahap ini bisa langsung di goreng, tapi bila mau disimpan bisa dimasukkan dalam frezer Jangan saling menempel satu sama lain. tunggu sampai bagian atas mengeras lalu balik. Jika kedua sisi sudah mengeras pastel bisa disusun rapat/ditumpuk.

Panaskan minyak goreng pastel sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Pastel ini enak dan renyah walai tanpa telur, bisa buat bakulan looh

Bahan Isi:

Bumbu (Haluskan):

Kemiri

Kentang

Mentega

Tepung Terigu

Wortel

Pastel Renyah Tanpa Telur

Siapkan daging sapi yang sudah di potong memanjang dan lumuri potongan daging dengan tepung maizena  dan garam.

Kemudian menggunakan pan anti lengket, tuangkan sedikit minyak dan ratakan hingga seluruh pan berlapis minyak. Kemudian setelah pan panas, masukan daging dan goreng hingga daging matang.

Lalu menggunakan pan yang sama tambah sedikit minyak, tumis bawang pre, jahe, cabai merah, bubuk cabai dan tumis hingga rata. Tambahkan gula palem, kecap manis, kecap asin, air dan chinese cooking vinegar tumis hingga harum dan semua tercampur rata.

Setelah kuah mendidih, masukkan daging dan campur rata. Masak hingga bumbu meresap kedalam daging.

Tambahkan lada dan bawang putih cincang. Masak kembali hingga matang lalu sajikan daging.

Bahan

Halal

No Diet

Daun Bawang

Kecap Asin

Kecap Manis

Tepung Maizena

Mongolian Beef

Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng bahan bumbu halus sampai layu dan tercium wangi rempahnya. Haluskan semua bahan bumbu tadi bersama minyaknya menggunakan blender. Jangan tambah air, cukup pakai minyak saja.

Panaskan wajan bekas menghoreng tadi tanpa minyak, tuang bumbu halus ke wajan. Masukkan juga lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis sampai benar-benar matang dan keluar minyak cabainya.

Masukkan irisan daging, masak sampai daging kaku dan berubah warna. Matikan api.

Masukkan tumisan daging ke dalam panci presto bersama rempahnya, tuang air. Bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk. Tutup panci dan nyalakan api besar. Masak selama 15 menit sejak awal mendesis. Matikan api dan biarkan berproses selama 10 menit. Kalau diwarung-warung kare daging biasanya daging ditiriskan lalu digoreng, tapi saya tidak melakukannya

Buka tutup panci dan nyalakan api sedang. Masukkan santan instan dan masak sampai santan cukup mendidih dan matang. Koreksi rasa.

PENYAJIAN: ambil nasi secukupnya beri potongan daging,  tuang kuah, dan taburi orisan daun bawang kecil serta perasan jeruk nipis.

Beda kare/kari Surabaya dengan daerah lain ada di kuah santannya yang encer

Di sini saya tambah telur biar ada variasinya.

Cengkeh

Jinten

Kayu Manis

Pala

Serai

Kare Daging Sapi Surabaya

Campur semua bahan pertama, roti tawar disobek-sobek terlebih dahulu, air dan cokelat bubuk. Haluskan dengan bantuan blender, sisihkan.

Dalam panci lain, campur agar-agar bubuk, gula pasir, cokelat bubuk dan air kemudian aduk rata.

Pastikan tercampur semua, tidak ada yang bergerindil, masak dengan diaduk perlahan, tambahkan susu kental manis, aduk kembali.

Setelah mendidih, tambahkan campuran roti tawar, masak hingga meletup-letup.

Puding roti tawar lembut dan enak banget.

Cara baru menikmati roti tawar di rumahmu, resep puding roti tawar makanan penutup manis dan lembut. Simak cara pembuatannya disini!

Puding Roti Tawar Simple dan Ekonomis

Roti Tawar

Susu

Puding Roti Tawar #JagoMasakMinggu8

Siapkan pan masukan minyak goreng lalu panaskan minyak, setelah minyak panas masukan kentang.lalu goreng sampai matang dan angkat tiriskan

Siapkan cobek masukan cabe rawit merah bawang putih bawang merah,lalu uleg sampai halus

Panaskan pan masukan bumbu yang sudah dihaluskan lalu tumis bumbu sampai harum tambahkan air garam  kaldu bubuk dan gula aduk hingga air berkurang

Masukkan kentang , lalu masak sampai matang dan angkat sajikan selagi hangat

Buah

Rawit

Salam

Kunyit

Lada

Balado Kentang Pedas #JagoMasakMinggu7

Campurkan semua bahan pasta lalu blender sampai halus.

Masukkan dalam pan anti lengket masak dengan api kecil sambil diaduk aduk hingga membentuk pasta tidak lengket lagi di wajan.

Diamkan pasta sampai suhu ruang lalu ambil 3 gr adonan dan bulatkan, sisihkan.

Campurkan tepung ketan, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil di aduk adonannya.

Ambil 5 gr adonan pipihkan beri isian pasta ubi ungu dan bulatkan.

Celupkan dalam air dan gulingkan pada wijen. Lakukan sampai selesai.

Masukkan onde-onde dalam wajan yang berisi minyak suhu ruang. Nyalakan api lilin sampai onde-onde mengembang, besarkan api hingga sedang lalu aduk onde-onde agar matang merata, goreng sampai kulitnya kuning kecokelatan. Angkat dan siap disajikan.

Salah satu jajanan pasar paling aku sukai. Biarpun nggak diisi kacang hijau seperti pada umumnya, diisi dengan pasta ubi ungu juga enak banget bikin nagih

Bahan Pasta Ubi Ungu:

Tepung Tapioka

Wijen

Onde-Onde Isi Pasta Ubi Ungu

Cuci kacang hijau, lalu rendam selama 1 jam. 
Tiriskan.

Masukkan ke panci magic com, beri air lalu tutup dan nyalakan tombol on.

Ketika terlihat sudah mendidih, masukkan daun pandan, tutup dan mulai merebus selama 5 menit. 
Setelah itu matikan, biarkan dalam kondisi tertutup selama 30 menit.

Nyalakan lagi magic comnya, biarkan mendidih lagi selama 7 menit.

Matikan magic com, beri gula dan garam, aduk rata.

Rebus air dan santan instan, beri daun pandan dan garam.

Sajikan bubur kacang hijau dengan siraman kuah santan.

Melihat resepnya mbak Hana Arnien jadi pengen juga bikin bubur kacang hijau. 
Setengahnya nanti bisa dijadikan isian onde-onde, aku pakai magic com biar lebih praktis.

Daun Pandan

Kacang Hijau

Santan

Bubur Kacang Hijau Magic Com

Kupas dan potong-potongotong-potong buah nanas.

Baluri ayam dengan garam, kaldu jamur dan jeruk nipis.

Lalu goreng ayam hingga matang, tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga bumbu matang dan harum.

Masukkan ayam goreng dan nanas, aduk rata.

Masukkan air, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur.

Masak hingga ayam meresap, icip rasanya dan sajikan.

Enak, pedas dan asem dari nanas, bikin makan semakin berselera.

Bumbu Halus :

Ayam

Nanas

Sambal Goreng Ayam Nanas

Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan, aduk rata. Kemudian masukkan kuning telur dan susu cair dingin, mixer dengan kecepatan sedang hingga kalis. Kemudian masukkan garam dan mentega. Mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga adonan kalis dan elastis. Bulatkan adonan dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat.

Setelah mengembang dua kali lipat, bagi-bagi adonan dengan berat masing-masing 10-15 gr. Kemudian bulatkan dan diamkan kembali selama 15 menit.

Bentuk adonan : ambil satu buah bulatan, kemudian giles memanjang seperti pada gambar.

Ambil 1 buah sosis, lilitkan adonan roti ke sosis. Tata dalam loyang yang sudah dioles tipis dengan mentega. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

Diamkam kembali selama 30 menit. Setelah 30 menit oles permukaan atas roti dengan campuran kuning telur dan susu cair.

Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 170°c,api sedang cenderung kecil selama 20 menit(sesuaikan oven masing-masing). Setelah roti unyil matang,keluarkan dari dalam oven dan olesa permukaan atas roti dengan mentega cair.

Roti imut yang empuk 🤤. Isian dan bentuk bisa di sesuaikan dengan selera masing-masing.

Bahan Olesan :

Isian :

Ragi

Roti Unyil Isi Sosis

Rebus bunga telang, air dan gula sampai berubah warna.

Peras buah lemon, masukkan dalam air telang, aduk setelah berubah warna ungu, masukkan dalam gelas.

Minuman yang sering ditemui di cafe pinggir pantai, sambil menikmati sunset yang berwarna senja seperti minuman ini.

Es Batu

Jeruk

Lemon

Sunset Orange #JagoMasak2022

Buncis dipotong-potong, wortel dipotong korek api.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan lengkuas sampai harum.

Masukkan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan buncis dan wortel. Masak hingga setengah matang.

Masukkan santan, garam dan gula. Masak sampai matang sambil diaduk agar santan tidak pecah, sajikan.

Buncis

Daun Salam

Buncis Wortel Bumbu Kuning #JagoMasakMinggu3Periode2

Siapkan daun bawang merah (daun bawang prei) yang ukuran besar. Cuci dan ambil bagian yang hijau saja.

Panaskan minyak goreng. Goreng daun bawang sampai matang.

Tepung Beras

Keripik Stik Daun Bawang

Belah-belah tahu jadi segitiga lalu rendam air ±15 menit, cuci bersih, dan tiriskan

Goreng tahu dengan api panas sampai matang

Isian : campur tepung tapioka, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, aduk rata

Tuangi air panas, dan aduk-aduk sampai kental

Pastikan tidak ada tepung yang bergerindil

Tahu aci Tegal..menu serba tahu yg nggak ngebosenin.Ijin recook ya..#RecookYummy

Resep Condensed Milk Latte

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Diskusi

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Condensed Milk Latte

Strawberry Condensed Milk Latte

Condensed Milk Latte #MENUTANGGALTUA

Instant Shaken Condensed Milk Latte

Condensed Milk Bread

Condensed Milk Pudding

Condensed Milk Bread

Condensed Milk Tea Pandan

Condensed Milk Bread #DiRecookYummy

Condensed Milk Tea Pandan

Artikel Terkait

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Es Kopi Latte Jely #JagoMasakMinggu8

Es Kopi Susu Jahe #JagoMasakMinggu1Periode2

Kopi Susu 1 Liter

Es Coklat Kopi #JagoMasakMinggu1Periode2

Dalgona Coffee

Es Capucino Cincau

Kopi Susu Gula Aren Seliter

Dalgona Coffee

Coffee Latte

Alpukat Dalgona

Resep Kategori Terkait

Es Jelly Cappucino Bunga Telang

Es Kopi Kacang Hijau

Es Kopi Cincau Blend

Marbling Latte Creamy

Brown sugar milk tea #KREASIKOPI

Maple Latte

Cold Brew Coffee #RecookKreasiKopi

Kopi Susu Gula Aren #RecookKreasiKopi

Es Kopi Pandan Susu #RecookKreasiKopi

Kopi Susu Aren #RecookKreasiKopi

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota