Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Siapa yang tidak kangen dengan jajanan khas pedagang di depan SD? Memanggil kembali memori semasa kecil saat jajan di pinggir jalan.

10 Jajanan SD yang Bikin Kangen dan Resep Membuatnya

10 Jajanan SD yang Bikin Kangen dan Resepnya ala Yummy App!

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

<p>Udang merupakan <em>seafood</em> yang selalu menjadi favorit banyak orang. Di sisi lain udang juga memiliki banyak manfaat seperti, mecegah penuaan, menjaga kesehatan tulang, bahkan sampai mencegah anemia.</p>
<p>Olahan udang pun memiliki banyak variasi, salah satunya adalah udang saus padang. Udang saus padang memang sangat cocok dijadikan menu makan malam keluarga. Apalagi, jika ditambah dengan nasi panas dan kerupuk. Inilah beberapa resep menu saus padang yang bisa kamu coba.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-olahan-udang-untuk-sehari-hari target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 8 Resep Olahan Udang untuk Menu Makanan Sehari-hari</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>1. Udang Saus Padang ala Rumahan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240201/7a1339dd80340328a5aa349e08cfc3a2.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep udang saus padang ala rumahan" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi udang saus padang ala rumahan (yummy.co.id/Wisnu Anjani)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>500 gram udang, buang kepalanya, kerat punggung</li>
<li>1/4 sdt garam</li>
<li>1 sdm air jeruk nipis</li>
<li>4 butir bawang merah, cincang kasar</li>
<li>2 siung bawang putih, cincang kasar</li>
<li>1 buah bawang bombay, cincang halus</li>
<li>4 buah cabai merah besar, iris serong</li>
<li>2 batang daun bawang, iris - iris</li>
<li>2 sdm saus sambal untuk bahan saus</li>
<li>2 sdm saus tomat untuk bahan saus</li>
<li>1 sdm saus tiram untuk bahan saus</li>
<li>1 sdm cabe bubuk untuk bahan saus</li>
<li>100 ml air matang untuk bahan saus</li>
<li>4 sdm margarin untuk bahan saus</li>
<li>Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur untuk bahan saus</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Marinasi udang dengan garam dan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit. Cuci kembali, tiriskan.</li>
<li>Panaskan 2 sdm margarin, masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna. Angkat dan sisihkan.</li>
<li>Panaskan 2 sdm margarin. Masukkan bumbu kasar, tumis sampai bumbu matang dan wangi.</li>
<li>Masukkan campuran saus dan air, masak sampai mendidih.</li>
<li>Masukkan udang, aduk rata. Masak sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap. Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan cabe bubuk.</li>
<li>Sajikan udang dengan nasi panas.</li>
</ol><h2>2. Udang Jagung Saus Padang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240201/6171b067bb43fd5588b7170c35fc7322.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep udang jagung saus padang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi udang jagung saus padang (yummy.co.id/Heny Rosita)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>1 kg udang</li>
<li>2 buah jagung manis</li>
<li>1 buah bawang bombay, potong-potong</li>
<li>1 batang daun bawang</li>
<li>2 sdm saus tiram</li>
<li>3 sdm saus tomat</li>
<li>3 sdm saus tomat</li>
<li>200 ml air</li>
<li>3 sdm minyak goreng, untuk menumis</li>
<li>1/4 buah jeruk nipis</li>
<li>Garam secukupnya</li>
<li>Lada bubuk secukupnya</li>
<li>Gula pasir secukupnya</li>
<li>Kaldu jamur secukupnya</li>
<li>8 siung bawang merah untuk bumbu halus</li>
<li>6 siung bawang putih untuk bumbu halus</li>
<li>5 buah cabai keriting untuk bumbu halus</li>
<li>2 cm jahe untuk bumbu halus</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Potong-potong jagung dan rebus hingga mendidih, angkat dan tiriskan.</li>
<li>Baluri udang dengan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih.</li>
<li>Tumis bumbu halus hingga bumbu matang dan harum.</li>
<li>Masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.</li>
<li>Masukkan air, saus tiram, saus tomat dan saus sambal, aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.</li>
<li>Masukkan udang dan jagung, aduk hingga rata.</li>
<li>Masukkan dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak hingga udang matang dan meresap.</li>
<li>Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Koreksi rasa, sajikan.</li>
</ol><h2>3. Cumi Udang Saus Padang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240202/81447da9cd9e1ccb854e97e1a7b8261b.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep udang cumi saus padang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi udang cumi saus padang (yummy.co.id/Selvi Maryani)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>100 gr udang</li>
<li>100 gr cumi basah</li>
<li>1 buah jagung manis</li>
<li>1 siung bawang bombay</li>
<li>Daun jeruk</li>
<li>Serai (geprek)</li>
<li>1 sdt saus tiram</li>
<li>1 sdt saus sambel</li>
<li>1 sdt gula pasir</li>
<li>1sdt penyedap rasa</li>
<li>Air secukupnya</li>
<li>Minyak goreng secukupnya</li>
<li>5 siung bawang merah untuk bumbu halus</li>
<li>3 siung bawang putih untuk bumbu halus</li>
<li>3 buah cabe merah untuk bumbu halus</li>
<li>&frac12; ruas jahe untuk bumbu halus</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Siapkan semua bahan yang diperlukan.</li>
<li>Goreng udang dan cumi sampai matang, angkat, dan tiriskan.</li>
<li>Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Masak sampai harum dan matang.</li>
<li>Masukkan bawang bombay, jagung, gula pasir, penyedap rasa, saus sambel, dan saus tiram. Aduk hingga merata.</li>
<li>Tambahkan air secukupnya. Aduk hingga merata.</li>
<li>Masukkan udang dan cumi. Aduk hingga merata.</li>
<li>Koreksi rasa, jika sudah pas maka bisa disajikan.</li>
</ol><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/fakta-menarik-udang-rebon target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Fakta Menarik Udang Rebon yang Tinggi Nutrisi dan Serbaguna</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>4. Udang Krispi Saus Padang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240202/98e463ff23af8325f7dc2ecb8d94fa4f.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep udang krispi saus padang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi udang krispi saus padang (yummy.co.id/Laylla gama)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>250 gram udang</li>
<li>3 sdm tepung bumbu serbaguna</li>
<li>Minyak goreng secukupnya</li>
<li>1 butir telur</li>
<li>1 lembar daun salam</li>
<li>1 buah serai, memarkan</li>
<li>1 buah daun jeruk</li>
<li>&frac12; sdt kaldu jamur</li>
<li>&frac14; sdt merica bubuk</li>
<li>2 sdm saus sambal</li>
<li>Gula pasir secukupnya</li>
<li>Garam secukupnya</li>
<li>7 buah cabe, buang biji untuk bumbu halus</li>
<li>5 siung bawang merah untuk bumbu halus</li>
<li>3 siung bawang putih untuk bumbu halus</li>
<li>3 butir kemiri untuk bumbu halus</li>
<li>&frac14; ruas jahe untuk bumbu halus</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Lumuri udang dengan jeruk nipis, aduk merata.</li>
<li>Siapkan tepung serbaguna di sebuah wadah. Masukkan udang dan lumuri dengan tepung serbaguna. Aduk hingga merata.</li>
<li>Goreng udang di minyak panas sampai matang, tiriskan.</li>
<li>Haluskan bahan bumbu halus.&nbsp;</li>
<li>Panaskan minyak. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan serai. Bumbui garam, gula, merica, saus sambal dan kaldu jamur sesuai selera. Koreksi rasa</li>
<li>Tuang 1 butir telur yang sudah dikocok ke dalam wajan. Aduk sampai rata.</li>
<li>Masukkan udang goreng, aduk merata bersama bumbu lalu sajikan.</li>
</ol><h2>5. Udang Paprika Saus Padang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240202/6f6607467f4c9715545f3b3b8beab574.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="resep udang paprika saus padang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi udang paprika saus padang (instagram.com/rahmanyamanda)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>250 gr udang kupas</li>
<li>2 sdm margarin</li>
<li>2 sdm saus tiram</li>
<li>1/2 sdm kecap inggris</li>
<li>3 sdm saus sambal</li>
<li>3 sdm saus tomat</li>
<li>4 buah bawang putih, haluskan untuk bahan bumbu</li>
<li>1/2 buah bawang bombay, iris tipis untuk bahan bumbu</li>
<li>1/2 buah paprika hijau, potong kotak untuk bahan bumbu</li>
<li>Seruas jahe, digeprek untuk bahan bumbu</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Cuci bersih udang, lumuri dengan jeruk nipis dan garam kurang lebih 5 menit. Bilas.</li>
<li>Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.</li>
<li>Untuk membuat saus. Campurkan margarin, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga rata.</li>
<li>Masukkan semua bumbu saus ke dalam penggorengan. Tambahkan&nbsp; sedikit air. Aduk rata.</li>
<li>Terakhir masukkan paprika. Masak hingga paprika layu. Sajikan.</li>
</ol><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membersihkan-udang-agar-tidak-amis target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Cara ​Membersihkan Udang dengan Tepat dan Mudah</em>
          </strong>
        </a>
      </p><p>Ternyata membuat udang saus padang tidak sulit, kan? Sobat Yummy bisa mengikuti resep di atas untuk membuat udang saus padang.</p>
<p>Kamu jadi tidak perlu repot-repot ke restoran untuk mendapatkan udang saus padang yang enak. Karena sekarang kamu bisa membuatnya di rumah. Dapatkan pula resep makanan lainnya di <strong><a title="Yummy" href="yummy.co.id" target="_blank" rel="noopener">Yummy App</a></strong>. Yuk, <em>recook</em>!</p>

Yuk, kreasikan resep udang saus padang yang nikmat berikut untuk menu santapan harian bersama orang tersayang di rumah.

5 Resep Udang Saus Padang yang Enak dan Mudah

5 Resep Udang Saus Padang yang Enak, Mudah, dan Nendang!

Langkah 1

Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu hingga harum dan matang.

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan nasi, garam, lada, kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa.

Langkah 4

Masukkan nasi ke dalam cetakan, padatkan, keluarkan dari cetakan lalu tempelkan nori di tengah.

Langkah 5

Bahan Utama

 Bumbu Halus

Bawang Putih

Cabe

Garam

Lada

Nasi

Nori

Onigiri Nasi Goreng

Sangrai kacang terus di kupas kulitnya lalu di tumbuk hingga halus ( jangan terlalu halus ) + gula yg sdh di tumbuk sendikit aduk rata sisihkan ( jika gula nya kurang bisa di tambah sesuai selerah )

Kocok lepas telur lalu campur semua bahan kering lalu tmbahkan santan + air sedikit demi sedikit smpai air habis

Setelah res lalu di saring agar tidak ada yg bergerindil

Fla : santan + daun pandan + gula + garam di masak hingga mendidi ( di aduk terus biar santan tidak pecah ) stelah mendidi tmbahkan tepung beras yang sdh di cairkan dengan air secukupnnya +kan ke dalam santan sambil di aduk biarkan smpe meletup” lalu di angkat ,

Langkah 6

resep khas makassar yang banyak di sukai banyak orang

Gula

Tepung

Dadar Santan Isi Kacang #JagoMasakMinggu9

Kukus tempe terlebih dahulu agar bau langunya hilang.

Masukan semua bahan dalam blender atau Chopper, kemudian haluskan.

Oles loyang dengan minyak, tuang adonan bahan steak tempe atau bisa bungkus menggunakan plastik wrap anti panas, kukus hingga matang.

Oles steak tempe dengan bumbu barbeque, oles teflon dengan sedikit minyak atau margarin, lalu bakar di teflon hingga matang kegosongan, angkat.

Menu sederhana terlihat mewah, enak, murah, dan bikinnya gampang.

Source : yummy

Halal

Jamur

Tepung Terigu

Steak Tempe

Rebus mie dengan air panas (ditiriskam), ayam potong dadu, haluskan cabe merah, cincang bawang putih dan bawang bombay, potong sawi dan wortel (potong memanjang), iris daun bawang dan seledri.

Masukkan minyak tumis bawang putih sampai warna kecoklatan masukan bawang bombay dan cabe merah sampai tercium harum lalu masukkan ayam.

Masukkan air, sawi dan wortel diaduk sampai airnya mendidih.

Masukkan telur dan bumbu-bumbu diaduk sampai rata, cicip rasanya.

Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, masukkan dan aduk sampai mengental, kemudian sajikan dengan mie.

Hidangan mie yang enak di minggu pagi yang cerah.

Saus Sambal

Sawi

Wortel

Mie Saos Asam Pedas #JagoMasakMinggu6Periode2

Aprida Lusiana

Chicken Katsu Bekal Sederhana

Sayur Tahu Bikin Nambah..

Cuci bersih ikan pari asap, lalu potong sesuai selera.

Panaskan sedikit minyak, lalu goreng bumbu hingga layu. Angkat.

Masukkan secukupnya air, kentang dan bumbu ke dalam panci. Masak hingga kentang matang.

Lalu masukkan ikan pari, cabe rawit utuh, garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.

Setelah itu, masukkan santan. Aduk sambil di timba-timba hingga mendidih.

Kemudian masukkan tomat dan daun bawang, biarkan mendidih sesaat. Lalu angkat.

Langkah 7

Pindahkan ke mangkok dan siap di sajikan.

Langkah 8

Goreng bumbu terlebih dahulu sebelum di haluskan agar kuah lodeh semakin sedap.

Bumbu :

Alat & Perlengkapan

Ikan

Santan

Lodeh Kentang Ikan Pari Asap

Tumis bawang putih dengan minyak secukupnya hingga wangi.

Kemudian sisihkan bawang putih ke pinggir wajan dan ceplok telur.

Masak dengan api kecil hingga setengah matang kemudian masukkan air.

Setelah itu tambahkan kecap manis dan saos raja rasa. Aduk perlahan dan siram-siramkan ke atas telur ceplok.

Setelah itu masukkan daun bawang, masak hingga matang dan kuah mengental. Kemudian matikan api.

Tuang nasi putih ke atas piring saji, kemudian tata telur kecap di atasnya. Lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Menu sederhana dan enak. Cocok untuk anak-anak juga karena tidak pedas.

Kecap Manis

Nasi Telur Kecap

Masukkan bahan kering lalu buat cekungan di tengah. Tuang telur dan air dingin perlahan.

Jika dirasa konsistensi adonan pas tidak terlalu lengket, sudahi pemberian air. Lanjut beri margarin dan garam. Aduk hingga tercampur merata dengan menggunakan tangan saja.

Sekarang semua adonan terlumuri margarin, boleh beralih menggunakan mixer spiral lalu mixer hingga kalis ya.

Step menuju kalis saya hanya 15 menitan saja karena sudah dibantu manual aduk dengan tangan.

Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 15 menitan agar gluten terbentuk sempurna.

Setelah 15 menit, buang udara dalam adonan. Dikempiskan lalu bagi per 35-40 pcs. Kemudian rounding dan istirahatkan 10 menit.

Setelah istirahat 10 menit ambil adonan yang paling pertama di rounding. Pipihkan dengan telapak tangan dan tata rapih.

Setelah di tata, istirahatkan yang terakhir selama 30-45 menit/dobel size.

Siapkan minyak panas lalu kecilkan api. Masukkan donat satu per satu. Biarkan matang dan kecoklatan lalu balik sisinya. Masak hingga matang.

Langkah 9

Angkat satu persatu dan tiriskan. Selanjutnya di beri glaze sesuai selera dan sekreatif mungkin. Selamat mencoba ya.

Langkah 10

Bismillah. Ini resep yang saya dapat dari Ytc Mommy Fanda. Hasilnya tidak mengecewakan karna benar-benar tahan 4 hari empuknya.

Bahan Tambahan:

Biskuit Oreo

Margarin

Meses

Ragi

Susu

Donat Empuk (Tahan 4 Hari)

Campur butter dan gula halus, mixer hingga rata sekitar 2 menit.

Tambahkan kuning telur, mixer rata kembali.

Masukan garam dan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula.

Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk sesuai selera. Bisa juga dicetak bentuk bulan sabit atau lainnya. Taruh dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.

Panaskan oven. Masukan loyang lalu panggang hingga matang (15 menit api bawah dan 5 menit api atas). Sesuaikan oven masing-masing. Angkat.

Masukan dalam gula halus, balur hingga rata. Simpan dalam wadah kedap udara. Siap disajikan.

Kue Putri Salju

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Bahan Pilihan

Kategori Makanan

Cara Memasak

Dalam wadah campur semua bahan kering, aduk rata.

Dalam mangkuk terpisah masukkan semua bahan basah kecuali susu cair dan air, kocok sampai gula larut.

Tuang bahan kocokan telur ke bahan kering. Tuang susu, aduk rata. Tuang air bertahap, sambil diaduk sampai licin, saring kalau perlu.

Tutup adonan dengan lap bersih. Diamkan 30 menit.

Panaskan teflon dengan api kecil. beri minyak lalu seka dengan tissue. Tuang adonan secukupnya. Masak sampai berlubang dan tidak ada adonan mentah, pindahkan ke piring.

Segera beri isian keju dan mesis, tangkupkan bagian ujungnya lalu cubit hingga menempek. Lakukan sampai selesai.

Bahan basah

Bahan isian

Pancake Lipat Coklat Keju

​3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

Yummy IDN Tuan Rumah Kolaborasi HCI, Sour Sally, dan Kemenparekraf.

​ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Masukkan wortel, daun bawang, garam, lada dan kaldu jamur.

Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih.

Panaskan teflon, panggang dengan api kecil sampai bagian bawahnya kecokelatan. 
Kemudian balik dan panggang sampai kedua sisi kecokelatan. 
Angkat dan sajikan.

Haiiii mba niar
aku kirim hasil recooknya 🥰
enak banget ini 👍
thank you resepnya 
#RecookYummy

Daun Bawang

Kentang Wortel Panggang

Campurkan semua bahan kedalam panci, dan masukkan air

Meskipun jamu tapi ini seger banget, ditambah es batu lebih nikmat !

Kunyit

Asam

Panci

Kunyit Asem#JagoMasak1Periode2 #JagoMasakMinggu1Periode2

Campur semua bahan, beri air hingga total 250 ml atau sesuai selera.

Masak di atas api sedang hingga mengental.

Tuang fla di atas dessert atau sesuai selera.

Resep ini cocok untuk isian pie, dessert box, fla puding dan sebagai bahan alternatif jika kehabisan DCC/cokelat bubuk.

Cokelat Bubuk

Tepung Maizena

Fla Chocolatos

<p>Pernah dengar tepung semolina? Istilah tepung satu ini agak asing atau mungkin Sobat Yummy tidak pernah mengenalnya sama sekali. Tapi tahukah, bahwa pasta yang sering kamu makan ternyata terbuat dari tepung khusus, seperti semolina. Tepung semolina yang berwarna kuning ini terbuat dari gandum.</p>
<p>Lantas apa perbedaannya dengan tepung terigu yang juga terbuat dari gandum? Mau tahu informasi lebih detail mengenai tepung semolina? Ini dia rangkuman lengkapnya untuk kamu.</p><h2>Apa itu tepung semolina?</h2><p>Semolina adalah tepung dengan tekstur kasar yang terbuat dari gandum berjenis durum (<em>Triticum durum</em>) atau biasa disebut gandum macaroni.</p>
<p>Dilansir dari laman <a href="https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/jenis-gandum/"><em>Hello Sehat</em></a>, gandum durum merupakan varietas gandum yang cenderung berbeda karakteristiknya dari jenis lainnya. Memiliki tekstur yang lebih keras, maka dari itu tepung yang dihasilkan pun juga bertekstur kasar. Warna kulit dari jenis gandum ini yakni cokelat, dengan endosperm yang berwarna kuning.</p>
<p>Dalam pembuatan tepung semolina, gandum durum terlebih dahulu digiling kemudian diayak. Pada proses pengayakan inilah, tepung akan terpisah antara bagian kasar dan yang lebih halus. Nah, tepung semolina adalah bagian kasar dari hasil ayakan gandum durum giling.</p>
<p>Tapi perlu diketahui, bahwa gandum durum memiliki protein yang sangat tinggi, sehingga tepung semolina yang dihasilkan mengandung tinggi gluten. Hal tersebutlah yang membuat tepung semolina dapat menghasilkan adonan lebih elastis, dan tidak mudah hancur saat proses pemasakan.</p>
<p>Maka dari itu, tepung semolina cocok digunakan dalam pembuatan berbagai macam pasta untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal.</p><h2>Ciri-ciri tepung semolina</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231027/5e7227c4f23d110745e0ed9aeef4f848.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="tepung semolina berbulir" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tepung semolina berbulir (unsplash.com/wolfgang hasselman)</a></span></div><p>Sebenarnya ada dua jenis tepung semolina berdasarkan teksturnya. <em>Fine semolina flour</em>, yakni tepung dengan tekstur yang halus, dan <em>coarse semolina flour</em> ialah tepung semolina dengan tekstur yang lebih kasar.</p>
<p>Tapi tepung semolina bertekstur kasarlah yang paling sering digunakan dalam pembuatan suatu makanan. Tepung jenis <em>coarse semolina flour</em> memiliki warna putih kekuningan hingga kuning cerah keemasan. Teksturnya kasar seperti berbulir atau remah-remah, akan tetapi cepat larut saat dicampur dengan bahan cair.</p><h2>Fungsinya dalam pangan</h2><p>Protein yang tinggi pada tepung semolina membuat kehadiran gluten pun juga meningkat. Sehingga saat dibuat adonan, tepung semolina cenderung memberikan tekstur elastis dan kenyal. Maka dari itu, soal dunia perdapuran, tepung satu ini populer digunakan sebagai pembuatan pasta, mie, <em>fish cake</em> hingga <em>pudding</em> dan aneka <em>dessert</em> lainnya yang membutuhkan tekstur kenyal.</p>
<p>Selain itu, tepung semolina juga dapat memberikan tekstur <em>crunchy</em> pada makanan yang digoreng ataupun dipanggang, lho! Tepung satu ini juga kerap digunakan pada olahan baking, seperti roti tawar, <em>baguette</em>, <em>biscuit</em>, dan <em>pizza</em>.</p>
<p>Tapi kandungan gluten yang tinggi pada tepung semolina, tidak dapat membentuk jaringan stabil untuk volume roti mengembang. Sehingga terkadang, jika menggunakan tepung semolina dalam dunia baking, harus ditambah dengan jenis surfaktan atau pengembang lainnya agar volume roti meningkat.</p><h2>Kandungan tepung semolina</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231027/bbbded8ac4957d346b4d06ca7f16f3ff.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="apa itu tepung semolina" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sesendok tepung semolina (pixabay.com/jing)</a></span></div><p>Dilansir dari laman <em><a href="https://bakerpedia.com/ingredients/semolina/">Bakerpedia</a></em>, tepung semolina mengandung sejumlah nutrisi baik, seperti 12,7% protein, 72,8% pati, 3,9% serat, 1,1% lipid, dan 12,7% air.</p>
<p>Komponen nutrisi lain di dalamnya antara lain, zat besi, natrium, kalsium, kalium, fosfor, seng, magnesium, tembaga, ragam vitamin, hingga folat. Bahkan persentase nutrisi tersebut, nilainya jauh lebih tinggi dibandingkan dengan tepung terigu.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/perbedaan-tepung-protein-tinggi-sedang-rendah target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Perbedaan Tepung Protein Tinggi, Sedang, dan Rendah</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Lalu, apa saja manfaat tepung semolina?</h2><p>Tepung jenis ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan untuk tubuh, di antaranya:</p>
<h3>1. Menjaga kesehatan pencernaan</h3><p>Tepung semolina mengandung serat pangan yang baik dan lebih tinggi dari tepung terigu. Tingginya serat inilah, jika Sobat Yummy mengonsumsi makanan mengandung tepung semolina akan meningkatkan kesehatan pencernaanmu.</p>
<p>Serat dapat menstimulasi pertumbuhan bakteri pencernaan yang baik sehingga menciptakan kestabilan pada area pencernaan. Selain itu, serat pada tepung semolina juga dapat menyehatkan metabolisme dalam tubuh, hingga mencegah terjadinya sembelit.</p><h3>2. Program diet yang baik</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231027/1a4f4bf5f6fbaf2053103dc3d425958f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="diet penurun berat badan" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi diet penurun berat badan (unsplash.com/total shape)</a></span></div><p>Tinggi nutrisi dan serat, menjadikan tepung semolina dapat mendukung program penurunan berat badan. Dalam 56 g semolina mengandung 7% serat yang dapat membuatmu kenyang lebih lama dan mencegah kenaikan berat badan.</p>
<p>Selain itu, <em><a href="https://www.healthline.com/nutrition/semolina#weight-loss">Healthline</a></em> menyebutkan bahwa tepung gandum durum satu ini tinggi akan protein. Mengingat program diet yang baik adalah dengan meningkatkan konsumsi protein, agar menjaga masa otot, meningkatkan kehilangan lemak hingga memperbaiki komposisi tubuh.</p><h3>3. Meningkatkan kesehatan jantung</h3><p>Serat pada tepung semolina ternyata juga dapat menyehatkan jantung, lho! Hal ini dikarenakan serat dapat menurunkan kadar kolesterol berlebih dalam tubuh. Nutrisi lain dalam tepung semolina yang mendukung kesehatan jantung, antara lain folat dan magnesium.</p>
<p>Dalam tubuh, folat memiliki fungsi untuk mencegah penggumpalan darah, sehingga laju darah menuju jantung berjalan normal. Sedangkan magnesium bertugas untuk menjaga tekanan darah tetap stabil.</p><h3>4. Mengontrol gula darah</h3><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231027/5de61ce3a757eb0386e2f05a0486a70c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="glucose meter" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi glucose meter (unsplash.com/kate)</a></span></div><p>Manfaat keren lainnya, jika kamu mengonsumsi makanan yang mengandung tepung semolina adalah dapat mengontrol gula darah. Tepung semolina mengandung magnesium yang tinggi. Nutrisi satu ini dapat meningkatkan respon sel dalam tubuh terhadap insulin, sehingga meningkatkan kontrol gula darah.</p>
<p>Tidak hanya magnesium, kombinasinya dengan serat pada tepung semolina juga dapat mengatasi lonjakan gula darah, hingga memperlambat penyerapan karbohidrat dalam darah. Tepung semolina sangat bagus dikonsumsi untuk pasien dengan gangguan gula darah seperti diabetes.</p><p>Tepung semolina yang terbuat dari gandum durum, memiliki tekstur kasar. Aplikasinya bisa digunakan dalam pembuatan pasta, <em>dessert</em>, hingga roti. Bahkan memiliki manfaat keren untuk tubuh.</p>
<p>Jika Sobat Yummy sedang dalam program diet, <em>Yummy App</em> sangat merekomendasikan kamu menggunakan tepung semolina saat membuat makanan, karena ampuh menurunkan berat badan, tapi juga meningkatkan kesehatanmu.</p>
<p>Dan perlu diingat, bahwa tepung satu ini tinggi gluten, ya! Pastikan apakah kamu memiliki alergi terhadap gluten atau tidak sebelum mengonsumsinya.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/perbedaan-tepung-tapioka-dan-terigu target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Ini 3 Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Paling Mendasar</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Yuk, kenalan lebih jauh dengan tepung semolina, tepung gandum kaya nutrisi dan manfaat bagi tubuh!

Tepung Semolina: Pengertian, Ciri-ciri, dan Fungsinya

Masukkan bumbu ulek ke dalam udang yang telah dibersihkan diberi perasan lemon

Tambahkan bubuk cabai garam dan kaldu bubuk

Siapkan bahan pencelup dan goreng udang tepung hingga matang merata

Aduk cream cheese tambahkan air matang secukupnya hingga kental, sajikan

Udang

Cabai

Kaldu

Keju

Lemon

Oregano

Minyak

Udang Balado Lemon Creamy Cheese #JagoMasakMinggu5

Bersihkan sisik ikan, buang isi perutnya. Potong sesuai selera dan cuci kembali. Sisihkan.

Rajang kasar bawang merah dan bawang putih. Iris cabai jika suka pedas.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan mentimun. Tambahkan 2 gelas air, biarkan mendidih.

Masukkan ikan, garam, lada bubuk, dan penyedap. Masak hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, air asam, dan daun kemangi. Aduk-aduk hingga daun kemangi layu. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep khas Bima dengan sedikit modifikasi 🤤

Resep Palumara Bandeng Daun Kemangi

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Palumara Bandeng Daun Kemangi

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

Yummy IDN Tuan Rumah Kolaborasi HCI, Sour Sally, dan Kemenparekraf.

​ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Cita Rasa Nusantara Setiap Minggu di HARRIS Hotel Kelapa Gading!

​Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta

Yuk, Berbagi Kebaikan Di Bulan yang Suci ini Lewat #1Resep1NasiBungkus!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

3 Alat ini Bisa Bantu Kamu Bikin Kue dan Kukis Sendiri di Rumah

ICE Rayakan 8 Tahun, Dukung Kreator dan Brand

Ramadan Penuh Kedamaian di AYANA Midplaza Jakarta