Mixer dengan kecepatan terendah kulit dan daging ikan hingga halus, lalu tambahkan bawang putih dan bumbu cair, mixer rata.

Langkah 1

Tuangkan air mineral dan mixer kembali hingga halus, mengental dan mengembang. Matikan mixer.

Langkah 2

Masukkan tepung tapioka secara bertahap dan aduk dengan spatula kue hingga tercampur dengan baik. Ketika menambahkan tepung apabila mengadon dengan jemari maka adonan tidak boleh terlalu diaduk dengan keras. Simpan adonan pempek di freezer selama 15 menit. Adonan pempek ini lembut, tidak kalis, tidak bisa dibentuk dan untuk membentuknya dibutuhkan tambahan tepung tapioka, dimana tepung tapioka ekstra ini tidak dicampurkan di adonan tapi cukup dibalurkan dikedua telapak tangan.

Langkah 3

Ambil adonan dan timbang sebanyak 30 gr untuk pempek lenjer kecil dan 150 gr untuk pempek lenjer besar. Letakkan adonan pempek ditepung tapioka ekstra yang 70 gram. Balurkan tepung kepermukaan adonan pempek, jadi tepung tapiokanya bukan diadon ke adonan pempek yah tapi cukup dibalurkan saja untuk memudahkan mengambil dan membentuk nantinya.

Langkah 4

Balur kedua telapak tangan dengan tepung tapioka dan bulatkan adonan hingga mulus, cubit-cubit jika ada adonan yang merekah dan muluskan. Bentuk adonan sesuai selera boleh lenjer ataupun di isi telur.

Langkah 5

Didihkan air dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak sayur dan 2 sdt garam halus, rebus pempek hingga mengapung. Ketika pempek mengapung jangan langsung diangkat tapi tunggu dulu hingga 5 menit baru diangkat. Letakkan pempek yang sudah matang ke air mineral, angkat lalu letakkan di kain serbet hingga uap panasnya hilang. Jika ingin di goreng, goreng pempek dengan minyak panas, api sedang dan goreng pempek jangan terlalu lama karena jika digoreng lama ketika dingin maka pempeknya akan keriput. Sajikan pempek dengan cuko pempek!

Langkah 6

Konon katanya pempek lenjer yang berhasil itu ketika dipotong berpori-pori.

Pastikan daging/kulit ikan kering tidak mengandung banyak air. Jika ikan terlalu benyek dan berair maka kurangi penggunaan air. Jadi baiknya gunakan daging ikan giling yang super karena tekstur daging ikan gilingnya kerin.

Ketika kita membeli ikan giling dari pasar maka masukkan ikan giling ke freezer selama 15 menit.

Bahan Utama

Bumbu Cair (Aduk Rata)

Bahan pelengkap

Bawang Putih

Ikan

Tepung Tapioka

Pempek Hitam Khas Palembang

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Campur semua bahan, aduk rata, konsistensi adonan kental, sisihkan.

Panaskan wajan dengan api kecil, oles dengan mentega.

Lalu tuang adonan secukupnya, pastikan wajan benar-benar panas.

Lalu balikkan dan masak lagi hingga kedua sisinya matang atau kecokelatan, lakukan hingga semua adonan habis.

Susun di atas piring saji, beri kental manis lalu minuman cokelat bubuk di atasnya, sajikan.

Toping :

Cokelat

Gula

Santan

Susu

Tepung Terigu

Pancake Santan

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Masak bahan sirup gula merah hingga mendidih.

Masukkan es batu dalam gelas saji lalu tambahkan sirup gula merah.

Tambahkan tape ketan. Es cincau tape ketan siap disajikan.

Bahan Kuah Santan:

Sirup Gula Merah:

Cincau

Daun Pandan

Garam

Gula Merah

Kelapa

Tape Singkong

Vanilla

Es Cincau Tape Ketan #1Resep1NasiBungkus

Masukan air dan air asam Jawa, masak hingga ikan matang.

Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur, aduk rata dan cicipi rasanya, siap disajikan.

Alat & Perlengkapan

Asam Jawa

Bawang Merah

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Serai

Ikan Tongkol Batu'up

Mixer telur, gula, SP & pewarna dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak

Masukkan terigu, maizena & susu. Mixer kecepatan rendah asal rata saja

Tambahkan margarin, aduk rata dengan spatula. Masukkan keju, aduk rata

Tuang adonan dalam cup kertas setinggi 3/4 cup. Taburi dengan keju parut

Oven dengan api sedang, 20 menit rak bawah & 15 menit rak atas, tergantung oven masing-masing

Cake lembut dengan rasa keju, hasil jadi 20 buah

Keju

Margarin

Tepung Maizena

Cupcake Keju

Kukus kentang selama 20-30 menit sampai matang.

Kupas kentang, lalu haluskan kentang selagi masih panas.

Tambahkan keju parut dan SKM, lalu aduk rata.

Kemudian bulatkan adonan sesuai keinginan.

Kemudian masukan ke dalam tepung panir, sampai rata dan ulangi seperti semula sampai habis.

Panaskan minyak, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan.

Langkah 7

butir

Tepung

Minyak

Pom-Pom Potato #JagoMasakMinggu5Periode2

Siapkan gelas, tuang es batu sesuai selera.

Yuk, bikin kopi ala coffeeshop sendiri di rumah. Rasanya mirip banget, loh! Dijamin ketagihan..

Es Batu

Kopi

Dolce Latte

Kupas kentang lalu kukus sampai matang. Angkat dan haluskan selagi panas. Kemudian campurkan dengan keju parut, garam dan merica.

Ambil 1 sendok adonan, pipihkan lalu beri keju quickmelt sebagai isian. Bulatkan adonan. Lakukan hingga adonan habis.

Celupkan bola-bola kentang ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan step ini 2x agar nanti hasil akhir kulit renyah. Kemudian masukkan ke dalam kulkas minimal setengah jam.

Bila ingin digoreng, diamkan hingga suhu ruang terlebih dahulu. Panaskan minyak, lalu goreng hingga keemasan dengan api sedang.

Hallo chef, aku recook resepnya ya, cemilan ini salah satu cemilan favorit keluargku, 
Kaya nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan keluarga.
Dan juga mengandung kalori 230, 1 kkal  dalam 300 gram kentang.
Terimakasih resepnya sangat bermanfaat
#JagoMasakFebruari

Pom Pom Potato

Campur semua bahan (kecuali kulit dan terigu), kocok hingga rata.

Siapkan teflon atau wajan yang sudah diberi minyak secukupnya, nyalakan kompor. Masukkan telur ke teflon atau wajan, lalu orak arik hingga matang. Sisihkan.

Siapkan kulit lumpia, lalu beri telur orak arik secukupnya. Kemudian lipat sisi kanan dan kiri. Lalu beri terigu yang sudah dilarutkan dengan air pada sisi atas dan bawah, lipat sisi atas dan bawah.

Hasilnya akan menjadi seperti ini setelah dilipat.

Lalu goreng hingga matang atau kecoklatan. Kemudian tiriskan.

Daun Bawang

Kembang Tahu

Martabak Telur Orak Arik

Didihkan air 250 ml lalu masukkan jahe dan bunga telang. Masak sampai air berubah menjadi biru. Matikan kompor

Dalam gelas masukkan 50 ml air. Lalu larutkan madu

Tuang air bunga telang ke dalam gelas madu.

Beri perasan lemon. Air berubah menjadi warna ungu

Lemon

Madu

Teh Telang Jahe Madu

Campurkan tepung terigu terigu, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Beri air, aduk rata.

Goreng tahu hingga matang dengan api sedang.

Tepung Roti

Pom Pom Tahu

Tambahkan tepung bumbu, lada bubuk, kaldu jamur. Aduk hingga rata

Goreng dengan minyak yang panas hingga kuning kecoklatan. Angkat tiriskan lalu sajikan.

Salah satu olahan tahu. Untuk lauk atau cemilan.

hai mbak,, 
salam kenal. 
aku kirim recook bola tahu kornetnya ya. 
makasih resepnya. 

bisa jadi alternatif cemilan mpasi nih. 

#recookyummy

Cabe

Cabe Merah Besar

Bola-Bola Tahu

Larutkan gula dengan air terlebih dahulu hingga larut.

Campur tepung semua bahan kecuali air, sambil diremas-remas sampai rata.

Masukan air kemudian diamkan selama 15 menit.

Panaskan cetakan jika cetakan selain teflon bisa oles tipis dgn margarin. Masukan 3/4 adonan, ratakan lalu tutup.

Jika bagian bawah sudah agak coklat jangan lupa dibalik dan masak sisi sebelahnya hingga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat.

Cemilan dengan bahan dasar parutan kelapa muda membuat aroma kue lebih wangi.

Wingko Babat #IMYEkstraPoin

siapkan semua bahan, cuci bersih tewel dan bumbu. Rebus tewel dengan daun jati hingga airnya mengering.

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri.

Masukkan bumbu kedalam tewel/nangka muda yang sudah direbus kering, tambahkan air kelapa, gula merah, daun salam, daun jeruk, laos, sere, aduk rata, biarkan hingga mendidih.

masukkan santan, dan air putih, beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk, asam, gula pasir.

Aduk terus gori/tewel/nangka muda hingga airnya menyusut dan gudeng mulai matang.

Membuat gudeg ini butuh ekstra sabar, karena membuatnya perlu proses yang lama. dan gunakan daun jati utk mendapatkan warna merahnya, daun jatinya usahakan yang muda.

Bumbu halus

Buah

Jeruk

Salam

Asam

Kaldu

Lada

Ketumbar

Gudeg Nangka Muda / Tewel / Gori

Marinasi tahu dengan bawang putih dan garam minimal 10 menit, lalu tiriskan.

Goreng tahu hingga berkulit dan matang, angkat dan tiriskan.

Ulek kacang tanah, bawang putih goreng, cabe rawit, gula pasir, garam dan petis hingga halus.

Tambahkan air panas, aduk rata. Tingkat kekentalan sesuaikan selera.

Tambahkan kecap manis, aduk rata dan koreksi rasa.

Sajikan tahu goreng bersama sambal kacang petis.

Bahan Sambal Kacang Petis

Kecap Manis

Tahu Goreng Sambal Kacang Petis

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum.

Tambahkan lengkuas, jahe, sere dan daun jeruk. Tumis sampai layu.

Masukkan daging entok, masak sampai berubah warna.

Tambahkan merica bubuk, garam, penyedap, gula merah & air.

Setelah daging entok lunak dan kuah menyusut, test rasa. Angkat 👌

Yang suka masakan pedas cuzz merapat. Kebetulan mbak ART depan rumah menawarkan entoknya, kalau mau beli sekalian di sembelih & di potong2 sekalian. Beli lah saya..hehe Dimasak rica-rica biar semangat makan nya.. #ricaricaentok

ini resep favorit banget, gak pake entok pake ayam pun jadi. Dan rasanya mantap 👍

Rica-Rica Entok

Blend daun kelor dan daun pandan, blend atau Chopper halus, kemudian saring.

Siapkan semua bahan-bahan jus kelor, air pandan, agar bubuk, skm, Santan, telur, dan vanili.

Campur jadi satu semua bahan dalam panci, aduk rata jangan sampe ada yang bergerindil.

Nyalakan kompor, masak hingga mendidih sambil di aduk-aduk, jika ingin lumut kecil-kecil sering di aduk, jika ingin lumut terlihat besar jangan sering di aduk. Setelah mendidih matikan kompor diamkan sebentar hingga uap berkurang.

Basahi dulu cetakan dengan air agar puding mudah di lepas, tuang puding kedalam cetakan diamkan hingga set lalu masukan kulkas.

Enak, daun kelor berkhasiat tinggi, selain di sayur bening bisa juga dibikin puding.. di makan dingin lebih nikmat, so yummy 😋.

Agar-Agar

Indomilk Kental Manis

Puding Lumut Daun Kelor

Fillet dada ayam, lalu potong-potong dagingnya dengan ketebalan kurang lebih 1 cm, lalu taburi dengan sedikit garam.

Siapkan putih telur di dalam wadah, tambahkan potongan daging ayam, dan tepung maizena, aduk hingga rata.

Salah satu resep negeri China yang jadi favorit keluarga.

Resep Tumis Buncis Wortel Telur

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Diskusi

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Tumis Buncis Wortel Telur

Tumis Telur Buncis Wortel

Tumis Wortel Buncis Telur

Tumis Telur Wortel Buncis

Tumis Buncis Wortel

Tumis Wortel Buncis

Tumis Buncis Wortel

Tumis Buncis Wortel

Tumis Wortel Buncis

Tumis Buncis Wortel

Artikel Terkait

​Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

​Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

​Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

​Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Pizza Hut Indonesia Gelar Buka Bersama di TMII dengan L1MO Pizza 100 M

​Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota

Resep Terpopuler

Fire Chicken Ala Richeese

Buncis Cah Daging

Mie Aceh

Pancake Mangga Gluten Free

Pangsit Sayur

Mie Gacoan

Cimol Kenyal Isi Ayam Saus Korea

Hash Brown

Ayam Kecap

Classic Potato Salad

Resep Bahan Terkait

Telur Asam Manis

Rice Bowl Chicken Sukiyaki #JagoMasakMinggu4Periode2

Tartlet Vegie Ragout #JagoMasakMinggu2Periode2

Gyeran Mari #JagoMasakMinggu4Periode2

Selat

Kubis Wrap Egg

Bala-Bala Oats

Nasi Goreng Hongkong #JagoMasakMinggu8Periode2

Tumis Ayam Asam Manis

Lumpia Mie

Resep Kategori Terkait

Ayam Tahu Kuning

Tumis Jamur Tempe Kecambah

Oseng Tongkol Balado

Fu Yung Hai Sapi #YummyXtraPoint

Gulai Ikan Asap Kemangi

Ayam Popcorn

Sup Telur Sayuran

Ayam Geprek Sambal Thailand

Brokoli Tumis Cabe

Tongseng Ayam

Semangat Narik! Kesegaran SPRITE Untuk Driver Grab

Scarlett dan IDN Foundation Berbagi Kebahagiaan Ramadan

Presale Tiket Festival Musik Pestapora 2025 Resmi Dibuka!

Waktu Sahur Sisa 15 Menit? Tenang, Ini 4 Cara Sat-setnya!

Elephant Kind Kembali! Konser Spesial di Dua Kota