Iris kubis, tomat dan juga wortel, sisihkan.

Langkah 1

Cuci bersih jamur, sui-suir, kemudian rebus bersama air hingga air mendidih, sekitar 5 menit ya.

Langkah 2

Bakar dulu kunir nya, lalu haluskan bersama bahan yang lain.

Langkah 3

Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus nya hingga harum, tambahkan daun salam dan laos.

Langkah 4

Masukan santan dan air, aduk-aduk masukan irisan wortel, masak 5 menit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan wortel melunak.

Langkah 5

Langkah 6

kemudian masukan tomat dan cabe rawit utuh, bumbui dengan kecap manis, cek rasa, sajikan.

Langkah 7

duh suami makan nambah-nambah jadi bikin gagal diet wakakak.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bahan Cemplung :

Jamur

Santan

Tomat

Tongseng Jamur Tiram

Goreng sebentar ati ampela ayam yang sudah di ungkep sebelumnya.

Tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukan bumbu halus.

Masukan ati ampela ayam, tambahkan kaldu jamur, lada bubuk, saus tira, kecap manis dan secukupnya gula dan garam aduk rata lalu tambahkan secukupnya air, masak sampai mendidih.

Masak sampai air menyusut lalu koreksi rasa.

Jika sudah pas angkat dan siap disajikan.

Ati Ampela

Ati Ampela Masak Saus Tiram

Kemudian cuci bersih, lalu peras airnya sampai habis.

Campur tepung terigu, tepung beras, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.

Masukkan jamur tiram dan aduk-aduk sampai jamur terbaluri tepung.

Goreng di dalam minyak panas sampai matang dan sedikit kecokelatan.

Angkat dan tiriskan sampai minyaknya turun, sajikan dengan cocolan saus sambal.

Rasanya enak dan crispy, cara membuatnya juga sangat mudah sekali, yuk cobain!

Lada

Tepung Beras

Tepung Terigu

Jamur Tiram Crispy

Rebus jagung mani lalu kucuri cumi dengan air jeruk nipis.

Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan daun jeruk dan bawang bombay.

Tambahkan saos sambal, saos tomat, saos tiram dan air.

Masukkan cumi dan udang lalu aduk merata.

Setelah mendidih, masukkan jagung dan tahu lalu beri garam dan gula pasir.

Terakhir masukkan daun bawang, aduk merata lalu angkat dan sajikan.

Bumbu halus

Bawang Bombay

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cumi

Udang

Cumi Udang Tahu Saos Padang

Rebus kwetiau kering hingga lunak, tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan lada.

Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan di pinggir wajan.

Masukan telur ayam, beri sedikit garam aduk cepat.

Beri kecap asin, kecap manis, kecap ikan dan saus tiram.

Tuang larutan creamer masak hingga menyerap.

Langkah 8

Telur

Kwetiau Goreng Telur Creamy

Sirup pandan : rebus 50 ml air, gula, pandan dan pewarna hingga mendidih dan gula larut, sisihkan hingga dingin.

Kupas dan buang batu sirsak, masukkan sirsak ke dalam blender.

Blender hingga halus, tuang ke dalam gelas dan sajikan.

Jus sirsak segar dengan perpaduan rasa asam sirsak, manisnya susu dan wangi sirup pandan.

Halal

Daun Pandan

Es Batu

Sirsak

Jus Sirsak Pandan Susu

Iris tipis pare, taburi dengan garam lalu uleni sebentar, diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air bersih. Garam mampu mengurangi rasa pahit pada pare.

Panaskan minyak, masukan potongan cabai keriting, cabai rawit, dan bawang putih. Masak sampai benar-benar matang. Pemasakan cabai kurang matang membuat masakan bau sengit.

Tambahkan bawang merah. Masak sampai matang. Lalu masukan potongan tomat.

Masukan usus ayam yang sudah di potong-potong, gula Jawa, sedikit garam, dan penyedap rasa. Aduk sebentar, lalu tambahkan air. Masak sampai usus matang.

Masukan pare. Masak sampai matang lalu tes rasa. Terakhir tambahkan saus tiram lalu aduk sebentar, matikan api.

Untuk memilih pare yang tidak terlalu pahit, pilih warna yang lebih cerah. Pare dengan warna lebih pekat memiliki rasa yang lebih pahit.

Pare

Saus Tiram

Pare Usus Saus Tiram

Rebus semua bahan larut hingga setengah mendidih.

Tuang bahan larut ke dalam tepung tapioka.

Uleni adonan cukup rata saja tidak perlu terlalu lama menguleni (bisa menyebabkan cireng keras).

Pipihkan adonan secukupnya, lalu gulingkan ke dalam tepung tapioka (semakin banyak tepung tapioka yang menempel, maka cireng akan semakin krispy).

Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan cireng dan goreng hingga cireng kering.

Masukkan cireng ke dalam bumbu jagung dan kocok rata. Cireng bumbu jagung siap dinikmati bersama si kecil.

Bikin cemilan untuk si kecil yuk.. yang mudah dan enak, karena si kecil suka sekali dengan makanan gurih jadi saya bikin cemilan yang anti ribet.

Bahan Larut :

Garam

Tepung Tapioka

Cireng Bumbu Jagung

Lelehkan margarin, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.

Masukkan cumi, masak sebentar hingga cumi berubah warna.

Masukkan semua bumbu, tambahkan air, koreksi rasa.

Masukkan irisan cabe rawit, masak sebentar, sajikan hangat.

Menu simpel tapi tetep enak, selain cumi dapat menggunakan ayam, udang, atau bahan favorit lainnya.

Cumi Saus Mentega

Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk sampai mengembang kental berjejak.

Matikan mixer dan masukkan terigu, susu bubuk, dan pasta pandan.

Kocok sebentar dengan speed rendah sampai tercampur rata.

Tambahkan margarin leleh dan aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.

Tuang adonan kedalam loyang, lalu masukkan kedalam oven dan panggang sampai bolu matang.

Keluarkan dari loyang, potong-potong dan siap disajikan.

Bolu pandan dengan rasa yang enak dan lembut.

No Alcohol

Gula

Margarin

Bolu Pandan

Potong-potong kacang panjang, serta kupas telur puyuh dan buang akar jamur, kemudian cuci bersih semua bahan.

Panaskan margarin kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai matang.

Masukkan kacang panjang, aduk rata, tumis sampai warna hijaunya keluar.

Masukkan air dan bumbui dengan garam, gula, penyedap, saus tiram, kecap, lada, aduk rata, masak sampai kacang matang.

Tambahkan telur puyuh dan jamur,aduk rata, icip rasa.

Kacang Panjang

Tumis Kacang Panjang, Jamur, Telur

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan aromatik

Lalu beri bumbu kambing, kaldu bubuk, dan garam.

Masukan santan encer masak hingga mendidih

Masak hingga kuah mengental dan tanak, siap disajikan

Ikan Tuna

Kalio Tuna Kacang Koro

Rebus ikan hingga matang, lalu buang tulangnya dan suwir

Campur tepung dengan ketumbar, garam dan penyedap

Tambahkan air dan bumbu giling, aduk rata

Panaskan minyak dengan api sedang, tuang 1 sdm adonan di pinggir wajan, lalu dorong ke tengah, goreng hingga matang

Sala adalah makanan khas Pariaman, Sumatera Barat. Terbuat dari tepung beras dan ikan dengan bumbu cabe dan rempah lainnya, serta yang tak ketinggalan, daun kunyit. Sala ini tidak kriuk seperti rempeyek tapi juga tidak lembut seperti bakwan. Bisa untuk teman makan nasi, bisa juga untuk kudapan.

Bumbu Giling

Bumbu Kering

Ikan

Tepung

Sala Ikan Suwir

Cincang kasar bawang putih, iris tipis-tipis cabai rawit.

Buang tulang daun jeruk, lalu cincang kasar.

Goreng tempe yang sudah direndam dengan air garam sampai kering.

Ambil satu sendok makan minyak sisa menggoreng tempe. Tumis bawang putih sampai kering.

Masukkan cabai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga cabai dan daun jeruk kering.

Masukkan tempe goreng, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata, koreksi rasa dan siap disajikan.

Awalnya bingung mau dimasak apa, akhirnya bertemu dengan ide untuk bikin cemilan yang satu ini.

Daun Jeruk

Minyak Sayur

Tempe

Tempe Cabe Garam

Pertama-tama membuat tahu kuning. Potong-potong tahu sesuai selera dalam panci. Kemudian tambahkan air dan nyalakan api.

Tambahkan kunyit dan garam, aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, terus masak sekitar 3 menit lagi. Kemudian tiriskan dan sisihkan.

Tumis hingga harum dengan api sedang saja. Agar bumbu tidak cepat gosong.

Tambahkan daun salam, lengkuas dan tempe semanggit. Tumis hingga daun salam layu.

Tambahkan tahu, jamur, gula merah dan kaldu ayam. Sesuaikan rasanya. Masak hingga jamur matang dan air sedikit menyusut.

Tambahkan santan bubuk, aduk sebentar dan matikan api.  Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Langkah 9

Kalau punya sayur terik begini, udah doble sayur dan lauk. Nasi pakek terik ini aja udah nyusss rasanya😋

Bumbu Aromatik

Bahan Lain Untuk Tahu Kuning

Tahu

Terik Tahu Jamur

Siapkan bahan, kemudian rebus daging selama 5 menit pakai presto.

Giling bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, buah pala, dan cengkeh.

Tumis hingga wangi, kemudian masukkan semua bumbu.

Masukkan air sisa rebusan daging, lalu masukkan santan dan kacang merah.

Masukkan daging dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masak pakai api kecil hingga mengering.

Kali ini, saya membuat rendang dan dicampur pakai kacang merah. Waktu kecil sering dibuatkan oleh almarhum Ibu.

Alat & Perlengkapan

Setor #RecookYummy uni desma, kacang merahnya saya ganti sama kentang kecil. Makasih resepnya ya 🤗

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Daging Sapi

Jahe

Kacang

Kayu Manis

Ketumbar

Pala

Serai

Rendang Daging Kacang Merah

Campurkan terigu, susu bubuk, gula, margarin, garam, ragi dan telur, aduk rata.

Tambahkan susu cair secara bertahap sambil diuleni hingga rata.

Kemudian uleni dengan mixer spiral hingga kalis sekitar 15 menit.

Ambil 1/5 bagian adonan beri warna hijau, uleni hingga rata. 1/5 bagian biarkan tetap putih. Dan sisanya tambahkan warna merah dan wijen, aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.

Kempiskan dan gilas pipih masing-masing warna. Gulung warna merah dan bungkus dengan warna putih.

Kemudian bungkus kembali dengan warna hijau.

Letakkan di atas loyang bulat yang sudah dioles margarin. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang.

Tutup loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, gunakan api sedang. Panggang hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

Keluarkan dari loyang selagi panas dan potong setelah dingin.

Roti tawar bulat dengan motif semangka, empuk dan lembut.

Ragi

Susu

Roti Tawar Semangka

Cuci beras ketan, lalu rendam ±1 jam, tiriskan dan tanak dengan 800 ml santan, tambahkan garam dan daun pandan. Masak hingga santan menyusut.

Masak gula merah dengan 50 ml air, daun pandan dan kayu manis hingga cair, saring, lalu tambahkan 1/2 sdt garam, vanili, bumbu spekoek, santan dan tepung hunkwe, aduk.

Masak hingga meletup, sambil terus diaduk.

Padatkan ketan di wadah segi empat, lalu tuang adonan srikaya, diam hingga dingin.

Serikaya gula merah dengan ketan, adalah kudapan tradisional yang tidak saja terlihat menawan, tapi juga enak.

Beras Ketan

Gula Merah

Ketan Srikaya Gula Merah

Haluskan 5 buah cabai rawit merah, 5 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang merah, 1/4 sdt garam dapur, 25 gram gula merah

Haluskan hingga semua bahan bercampur merata

Lalu iris tipis 2 buah terong unyil, 1 buah tomat hijau, 1 buah timun sayur, dan 100 gram kacang panjang yang sudah dibersihkan

Masukan semua irisan sayur kedalam bumbu yang sudah dibuat sebelumnya

Lalu aduk hingga semua bahan bercampur merata, dan sajikan

Terong

Sambal Beberuk Terong

Potong potong tempe membentuk persegi panjang

Kupas dan potong potong kentang sebesar dadu, lalu rendam di air, kemudian tiriskan

Sajian nikmat yang biasa dijumpai saat hari raya lebaran. Bisa juga dijadikan menu pelengkap nasi uduk/ nasi kuning.

Resep Ayam Paniki #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Bahan Utama

Bumbu Yang Dihaluskan :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ayam Paniki #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Bahan Utama

Bumbu Yang Dihaluskan :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

​Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ini 4 Tips Pilih Ayam Berkualitas, Bikin Usaha Kamu Naik Kelas!

​Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

​BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya

Serukan Semangat Selebrasi Kemajuan Kultur Kopi SpesialtiIndonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

"Perempuan Pembawa Sial" Debut di JAFF 2024

Winston dan William Utomo Raih Penghargaan Prestisius EY

Ajang Kumpul Penggiat Kuliner Jakarta Bersama Ridwan Kamil

BeautyFest Asia 2024: Perayaan Ragam Kecantikan di Surabaya