Resep Cenil Kinca Kopi #IMYOCC6

pawonkulo

5.0

(1 Rating)

Takaran kopi boleh ditambah jika ingin rasa kopi lebih kuat.

Bahan Utama

Bahan Biang:

25 gr tepung tapioka

2 gr kopi hitam bubuk

75 ml air

1/8 sdt garam

Bahan Tepung:

75 gr tepung tapioka

Bahan Topping:

50 gr kelapa parut

1/8 sdt garam

Bahan Rebusan:

1 L air

1 lembar daun pandan

Bahan Kinca:

100 gr gula aren

100 ml air

2 gr kopi hitam bubuk

3/4 sdm tepung tapioka

2 sdm air

Alat & Perlengkapan

Kompor

Panci

Panci Besar

Panci Kecil

Cara Membuat

Langkah 1

Membuat topping: campur kelapa parut dan garam lalu aduk rata. Kulus 5 menit.

Langkah 2

Membuat kinca: masukkan gula aren, air dan kopi dalam panci. Masak hingga gula larut. Tuang tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan 2 sdm air. Aduk hingga kinca mengental.

Langkah 3

Membuat biang: masukkan semua bahan biang dalam panci. Aduk hingga tercampur rata. Hidupkan kompor, masak sambil diaduk hingga mengental seperti lem.

Langkah 4

Pindahkan biang ke dalam mangkuk berisi 75 gr tepung tapioka. Ulen hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.

Langkah 5

Ambil sedikit adonan lalu pilin. Rebus dalam air yang sudah dididihkan bersama daun pandan. Rebus hingga mengapung. Angkat.

Langkah 6

Gulingkan cenil pada kelapa parut kukus hingga semua permukaan cenil terbalut kelapa.

Langkah 7

Sajikan cenil kopi bersama kuah kinca kopi. Tips: untuk hasil maksimal, gunakan kopi robusta atau kopi instan tanpa ampas agar kuah kinca dan cenil tidak berampas/pahit saat dinikmati.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.