Resep Lotek Khas Sunda #JelajahBarat

Mama Queen

5.0

(1 Rating)

Yummy banget, apalagi ada tambahan kencurnya.. Untuk sayur sesuaikan selera.

Bahan Utama

1/2 ikat kangkung, petik daunnya

4 lembar kubis, iris tipis

50 gr tauge

secukupnya kerupuk

Bahan Sambal :

6 sdm kacang tanah

2 siung bawang putih, goreng sebentar

3 buah cabe rawit merah

1 ruas jari kencur

1 sdm munjung gula merah

secukupnya garam

1 sdm air asam jawa

40 ml air

Alat & Perlengkapan

Blender

Cara Membuat

Langkah 1

Rebus kangkung dan kubis sampai layu, tiriskan kemudian rendam tauge dengan air panas sebentar, tiriskan.

Langkah 2

Goreng kacang hingga matang dan keemasan. Angkat tiriskan lalu blender sampai halus.

Langkah 3

Uleg cabe rawit dengan sedikit garam, kencur, dan bawang putih yang sudah digoreng sebentar sampai halus. Masukkan kacang yang sudah diblender kemudian tambahkan gula merah. Uleg kembali lalu tambahkan air asam Jawa dan air matang. Uleg hingga seluruh bahan halus dan tercampur rata, koreksi rasa.

Langkah 4

Masukkan sayuran, aduk asal rata.

Langkah 5

Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.